还有不到一个月的时间就要迎接农历新年的到来，每次农历新年最怀念的莫过于和亲朋好友一起团聚吃饭的时光了。而每一年农历新年时，关于年菜料理的帖子都会在社交上掀起网友们的热烈讨论，今年也不例外。与往年不一样的是，今年网友们讨论的是一道每年都会被原封不动倒掉的一道菜，而这道菜还被网友戏称为「倒掉菜」！这究竟是怎么一回事呢？一起来看看！（图/吃喝玩乐旅宝妈）日前，有一位网友透过面子书群组《爆废公社》发了一个帖子，指很快就要过农历新年了，这个时候的他突然想起以前每年家里都会煮一锅「长年菜」，然而这道菜却总是无人问津，甚至到最后都会无奈将这道菜倒掉。“要过年了，家里每年都会煮一锅这种菜，然后最后在原封不动的倒掉。我称它为「倒掉菜」。”（图/Facebook）这个帖子很快的吸引了许多网友的注意，甚至还引发了老饕们的战翻讨论。其中有一部分网友表示，这道「长年菜」吃起来味道是苦的，而且还有一种令人难以接受的味道，非常难吃，只是很无奈的是每年新年都会有这道菜出现，但它最终都逃不过被倒掉的命运。但也有一部分网友表示，这道过年必备的菜肴味道非常好，尤其是用来煮鸡汤，那更是必定会被吃个清光，不过这道菜并不是所有人都会煮，因为需要先烫过和控水才能去掉这道菜自带的异味。（图/考拉海购）据了解，「长年菜」又叫大心芥菜，是一种茎叶很长的芥菜，带有绵绵不断、长生不老的寓意，是许多台湾人新年第一餐里一定会出现的菜肴。「长年菜」属于较凉冷的蔬菜种类，吃下去的第一口时带有一些苦味，但之后却有回甘鲜甜的味道，因此又带有「苦尽甘来」的含义。「长年菜」除了用来煮鸡汤外，也会与其他肉类一起烹煮，吸收肉类所释放出来的油脂来增加菜的风味。（图/食農教育教學資源平臺）一道菜一定会有些人喜欢有些人不喜欢的，新年虽然大家为了好意头，会煮许多带有好寓意的菜肴，但如果知道哪些菜肴家中比较少人吃的话，可以少煮一点，这样也可以减少浪费。更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：elifetw
还有不到2个星期的时间就是农历新年了，每年这个时候都是人们既爱又恨，爱的是又可以放假与家人相聚了，恨的是又是大出血加上还要大扫除等许多工作要做，特别是那些当媳妇的，更是为了家人们的饮食忙上忙下的。日前，就有一位新手媳妇发帖，指自己的婆婆一定要她准备12道年菜，还规定不能买煮好的，令她大感崩溃。（图/搜狐）这位新手媳妇日前在《爆料公社》app中的《匿名公社》中以「午夜饭一定要12道菜吗？」为标题发了一个帖子，指她的婆婆要她年夜饭一定要准备12道菜，还规定一定要有一些基本菜色，其中包括鱼、佛跳墙、海鲜羹、常年菜、萝卜糕等等，甚至还不准她购买超市的年菜，因为不合家里人的胃口 。（图/爆料公社）这位新手媳妇表示，她听到这个要求时都感到傻眼，因为除夕的中午时已经有祭拜祖先，加上家里成员也只有她和老公、公公婆婆、以及小姑小弟总共6个人而已，准备这么多道菜令她不禁怀疑真的能吃完吗？“老公说他们从小就是这样，但我娘家就不曾这样啊！我现在好烦恼，但婆婆说每个家庭都是这样的，所以12道菜是一定的吗？（图/苏宁易购）这个帖子吸引了不少网友的注意，不少网友表示他们家没有这个规矩，都只是准备能够吃完的份量，就算是有祭拜祖先也只是比平常丰盛一些而已。还有网友表示，即使是去餐厅吃饭，餐厅的配套中也只是10道菜而已，象征着十全十美，从来没有12道菜的规矩。（图/央视网）值得一提的是，当中也有网友教授这位新手媳妇可以击败婆婆的方式，那就是先不小心摔破碗盘，然后东西不要煮熟，菜煮半生不熟，鱼煎到破皮分尸，所有的菜里面调味料多加一些等等，并表示只要这样做，保证她接下来的每一年都只需要翘腿等开饭。（图/大纪元）以前每个家庭多代人同住，因此年夜饭都会准备很多，好让全部家庭成员都能吃得好又饱，然而如今每个家庭人数逐渐减少，如果吃不完倒掉的话又会造成浪费。因此，年夜饭是否真的有必要准备那么多食物，真的值得深思了。 潮好谈！新年特备2022更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
在新年的时候，都是大家团聚团圆的时刻。因为只有趁着新年，一些在外地工作或读书的“海外派”才会归来。大家纷纷赶回家乡就是为了一餐团圆饭。团圆饭的意义并不是普通坐在一起吃饭而已，它的意义在于“团圆”，把大家都聚集在一起好好吃顿饭的意思。团圆饭在中国也被称为午夜饭。可能名字略有不同，但是中国午夜饭有的年菜其实跟我们马来西亚的年菜一样。至于是什么一样的年菜，让我们接下去看看。（一）白斩鸡在所有的年菜里面最不能少的就是白斩鸡，它就是我们团圆饭时的“CENTER”。年菜吃鸡的寓意为“起家”，而整只鸡的寓意则为“全家福”，共享天伦的意思。鸡的烹饪的方式都是白斩鸡，只是酱料有所不同，有的是姜蓉，有的是蒜米等。（二）烧肉除了白斩鸡，烧肉就是我们年菜的另外灵魂之一。中国人在庆祝农历新年的的年菜菜单上也是有烧肉这道料理，只不过两者的烹饪方式不一样，他们都是以红烧的方式，而我们是蒜炒的方式。（三）扣肉扣肉也是年菜必吃料理之一，因为扣肉有扣住福气，运气，健康，机遇等寓意。大多数可见的扣肉烹饪方式是芋头扣肉和梅菜扣肉。而梅菜扣肉也有另一种寓意，由于“梅”和“霉”同音，因此过年时吃梅菜扣肉就是把所有的霉运，霉气都赶走的意思。（四）鱼年菜吃蒸鱼就是希望在新的一年里“年年有余”，因此鱼在团圆饭里都扮演着重要的地位。当然，烹饪的方式肯定有所不同，有的喜欢清蒸，有的喜欢煎炸，也有的喜欢红烧。（五）佛跳墙佛跳墙也是两者的年菜之一，名字听起来毫无关联对吧？但其实是因为佛跳墙这道料理里面含有的菜肴种类繁多，而且味道连寺庙里的僧人都跑过来，才以此命名。佛跳墙的寓意为高富高贵。（六）盆菜盆菜是我们吃团圆饭时不能少的料理之一，中国也是如此。因为盆菜寓意为合家团圆，而里面丰富的食材寓意为丰衣足食，而吃到的人都会赚到盆满钵满。 以上这些就是大马和中国年菜的相同之处。虽然大马华人已在自己的本土落地生根多年，可能烹饪方式和味道上有些许的不一样，但是能保持一样的年菜着实不容易。新年吃年菜就是为了图个好意头，好让在新的一年内能顺顺利利。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
团圆饭往往成为大部分人节日期间的主要活动，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，透着那么一股喜庆热闹劲儿，“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理！一年一度的“团圆饭”对我们是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光！这时候的菜肴也必须得准备得跟平时不太一样才能展示出我们的重视，小编整理了几道“大菜”让大家动手做起来，寓意圆圆满满！1、一锅炖：盆满钵满这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”、广东的盆菜、福建的佛跳墙、上海的全家福，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满！而且做法十分简单，只需要把所有食材放一起炖好就行啦，寓意好做法方便～材料：芸豆一斤、姜丝一勺、土豆一个、玉米一个、排骨一斤、胡萝卜一个、小南瓜半个、花椒粒适量、八角适量、料酒适量、干酱适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、葱一勺做法：1、排骨洗净，冷水上锅煮半小时！2、所用食材切块。玉米呼熟。3、锅中放油烧热爆香花椒粒和八角4、放入葱姜和排骨，倒入料酒和干酱！5、放入两勺白糖和生抽翻炒上色！6、放入芸豆，土豆，南瓜，玉米，7、添汤末过菜的一半就可以！放盐，盖盖焖煮半小时左右汤汁浓稠即可！8、装盘即可！2、红烧鱼：年年有余领红包的时候不能错过的祝词：年年有余！所以鱼是年夜饭必备的一道菜，除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕！材料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、香菜适量做法：1、姜切片，葱白切段，葱叶香菜切碎待用。2、鱼洗干净，在鱼两边各划３刀。3、热锅下油，鱼，煎成两边金黄。4、下姜片，葱段。5、下开水，酱油，耗油，柱侯酱，小小盐大火烧开。6、烧３分钟，反转一面继续烧。7、烧至汤汁收浓。8、下香菜葱花即可。3、口水鸡：金鸡送福有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了！有鸡谐音“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉～口水鸡的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，吃起来爽口不油腻！材料：鸡腿2只、花生米适量、油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、油辣子辣椒面、适量、食用油适量、白芝麻适量、花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片、麻椒油一勺、香油一勺、生抽一勺、料酒一勺、香醋一勺做法：1、洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫。2、冷水冲洗。3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉）。4、再次冷水冲洗。5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。7、（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸。8、搓去外皮切碎，备用。9、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。10、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子（香油：这里指干香料煸过的油）。11、辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。12、调汁，B+C+适量花生碎；鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可。4、红烧猪蹄：手到财来红烧猪蹄的寓意是“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，反正就是大家接下来一年的愿望它都有XD 猪蹄富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道超级绝，搭配白米饭一碗接一碗停不下来！材料：猪蹄两个、干辣椒适量、草果适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、姜片适量、冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙(参考量）做法：1、原料图如上图所示。2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。4、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。7、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。8、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！5、饺子：招财进宝吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始；另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思！饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意～材料：猪肉 750g、芹菜 6大颗、葱 适量、姜 适量、酱油 3大匙、耗油 2大匙、花椒粉 1大匙、糖 1.5匙、盐 少许、热油 50ml、香油 1大匙做法：1、猪肉绞成馅，放入大盘待会用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟。2、之后放进口罩布袋或徒手弄干水分，放进肉的盆中。3、放入除热油，香油和所有调料，外加少许盐！4、把油放进锅等热，等块要冒烟时关火，给它冷，浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续搅拌均匀就可以享用了。年夜菜是家人团圆的好事光，也是送祝福的好时候，把心意藏在菜肴里最合适不过了！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
还有没多久，就到了农历新年，在忙着大扫除筹办年货时，也有许多人开始准备新年聚餐时需要的食材。在这么多年菜当中，盆菜是大家喜欢的一道年菜之一，因为一盆菜里面就有多种菜色，可以满足大人小孩的喜好。然而，一盆约十人份量的盆菜里面，却至少有9千卡路里的热量，相当于7.5碟扬州炒饭，而且盆菜的材料和烹煮方法也不太健康。那么要怎样在这个2019冠状病毒（Covid-19）横行的农历新年里，健康的食用盆菜呢？#1 减少煎炸烧盆菜里有许多食材的制作方式都是经过煎、炸、爆、炒等，这样的烹煮方式会使用到大量的油，也令到这些食物的热量和脂肪含量随之增加。既然一定要吃年菜的话，建议用煮、炆、卤等较清淡的方式，来取代高油量的烹饪方式，这样做较健康而且也比较不费油。（图/blogspot）#2 选用低脂肪食材盆菜之所以那么不健康，是因为所选用的食材都是高热量高脂肪的，其中包括让大家流口水的南乳猪手、五花腩、猪皮、烧鸭等等。因此，建议采用脂肪含量较低的食材，比如：鱼、虾、带子、鲍鱼等来制作盆菜，把常用的肉类去皮，用瘦肉代替腩肉、猪皮等等。（图/toofullforfood）#3 酱料自己做虽然市场上有许多现成的酱料可以使用，也可以节省许多制作盆菜的时间，然而这些现成的酱料大部分都是高盐和高脂肪，甚至有一些含有化学成分，对人体健康并不好。虽然自己制作酱料过程繁琐，但也比较健康。而且酱料食材只需简单的辣椒、蒜头、胡椒、八角等的天然调味料，也能使得盆菜更加美味可口！（图/elle）#4 不要用蔬菜垫底盆菜的最下方一般都是蔬菜，而肉类都是放在最上面，这样做的用意是让菜吸收了肉汁酱汁之后变得更加美味。然而这样做却也造成了更多不健康的酱汁、脂肪附着在蔬菜上，使得蔬菜也变得不健康。因此建议可以反过来放，把蔬菜如冬菇、西兰花等放在上层，一方面避免吸收过多底层油份和酱汁，另一方面先吃蔬菜也可以帮助减少脂肪的吸收。（图/dittou）#5 不要只吃盆菜盆菜的份量非常多，因此有些家长会让孩子只吃盆菜，少吃或者甚至不吃饭。但这样做实际上并不健康，除了会增加摄取过多热量和脂肪的几率，还会同时造成营养不均匀。因此吃盆菜时，可以加一碗白饭或者面条，增加饱腹感，避免吃下太多的盆菜菜肴。（图/line-scdn）#6 额外加菜虽然盆菜的底层会有蔬菜，但实际上分量非常少，而且这些蔬菜都吸收了上面几层的酱汁和油份，并不太健康。因此，可以另外加一两碟灼菜，增加膳食纤维的摄取及饱肚感，平衡所摄取的热量。（图/unileversolutions）盆菜确实非常好吃，也分量十足，但如果在享受的同时吃得更加健康，那又何乐而不为呢？相关文章：【1个罐头鲍鱼可做成的8道菜肴】色香味俱全口感超满足，年菜家常菜这样做最行！【8款大马人爱吃的年菜做法】新手媳妇必学款，辛丑年誓必牛起来！【8款寓意非凡的年菜】颜值高味道好，让你福到财到好运到！女生再分享「锦鲤花枝虾饺」的做法！金鱼虾饺的进阶版，口感鲜度更棒！女生分享超萌金鱼虾饺的做法！年年有余迎牛年！【内附视频】封面图：sohucs更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
大家还记得日前美食博主与你分享的超萌金鱼虾饺做法吗？由于该帖子被网民疯传开来，该名台湾女生Minmin Chang今日（21日）在相同的群组发了另一个帖子，分享小金鱼的进阶版锦鲤花枝虾饺的做法！（图/minmincolor）一直以来，鲤鱼被华人赋予很多美好的象征，比如在新年里，人们常说“年年有余”，希望每年都是丰收年。做生意的人，家里总是饲养一缸鲤鱼，除了供人观赏，也求“财源广进”。在学业工作中，我们常祝福别人“鲤鱼跃龙门”，是希望对方能出人头地！至于大人们爱说的“鱼水之欢”，其实是希望婚姻幸福美满，还有就是古人喜欢用鱼形木板来往书信，寓意着友谊天长地久。（图/zhifure）这款象征寓意非常佳的锦鲤花枝虾饺，与小金鱼虾饺相比起来，内馅多加了花枝浆，因此吃起来口感与鲜度提升不少，而且它的整体长度比小金鱼虾饺多了约0.8公分，可以满足吃货们的口腹！虽然它的体型比较大颗，蒸的时间却和小金鱼虾饺一样，只需要15分钟。美食博主不赘言，想必大家迫不及想知道如何制作这款寓意吉祥的锦鲤花枝虾饺，一起来看看吧！（图/minmincolor）【锦鲤花枝虾饺食谱】食材：馅料：虾仁、花枝、荸荠、芹菜。调味料：盐、白胡椒、香油、糖、太白粉（Potato Starch）、米酒。饺皮：澄粉45克、低筋面粉50克、沸水80克、猪油7克、烘焙色膏适量。（图/minmincolor）（图/minmincolor）做法：1. 制作内陷：虾子去虾线，头尾切下来压成虾泥，中段保留切约一公分的虾段即可，备用。（图/minmincolor）2. 把花枝丁放入容器内，用手持式的搅拌器搅碎成浆，约40-50秒就可以搞定！（图/minmincolor）3. 在花枝浆内加入准备好的虾泥，混合在一起。注意：虾段不需要加入。（图/minmincolor）4. 然后加入调味料，盐、白胡椒、香油、糖、太白粉和米酒。（图/minmincolor）5. 将荸荠和芹菜切丁，把所有馅料用勺子搅拌均匀，然后送进冰箱冷藏。（图/minmincolor）6. 制作面皮：沸水冲入已混合的澄粉和低筋面粉，然后快速搅拌，接着加入猪油揉至光滑，颜色部分食谱作者是使用烘焙色膏制作而成。眼睛的部分，取少许面团，在其中加入黑色食用色素即可。7. 使用一根吸管、一根筷子和一把剪刀的帮助，弄出锦鲤的塑形。可以按个人喜欢做出色彩斑斓的锦鲤花枝虾饺，比如：喜气洋洋的红色锦鲤，稀有的粉红色品种，还有寓意繁荣昌盛，好运绵绵的金锦鲤。（图/minmincolor）（图/minmincolor）8. 做好的锦鲤排列整齐，然后上蒸架，在蒸箱里面的虾饺看起来有点呆萌了。（图/minmincolor）9. 15分钟后蒸熟，出炉！（图/minmincolor）锦鲤花枝虾饺悠游在酱油里，蘸上酱料后，开吃！（图/minmincolor）吃下鲜美无比的锦鲤花枝虾饺，意味着把吉祥和富足都吞进肚子里了，新的一年肯定：“兴！旺！发！”（图/minminkitchen）（图/minmincolor）喜欢的朋友赶紧学起来吧！新的一年里祝你：“年年有余家丰裕，岁岁平安人健康！”（图/minminkitchen）以下是食谱作者补发的金鱼虾饺的塑形做法，供大家参考。相关文章：女生分享超萌金鱼虾饺的做法！年年有余迎牛年！【内附视频】资料来源：Facebook更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
鲜虾是年夜饭中必备的菜肴。在粤语，虾代表【哈】，寓意常年开心的笑哈哈。年夜将近，小编为了大家整理了了8种鲜虾年夜菜的做法，赶紧来看看怎么做吧！灯笼虾 by 小红书作者：友缘这道是低难度的做法，摆盘十分精致又低卡路里！看起来喜气十足呢！材料：鲜虾24只，土豆1个，胡萝卜，豌豆粒，玉米粒，葱姜做法：1. 土豆去皮切片蒸熟2. 锅内加水、葱姜、料酒煮开放入虾煮熟捞出，去壳去虾线（虾线可蘸食的时候再去，颜值更高）3. 土豆用勺子压成泥，加熟玉米粒和豌豆粒，少许盐和黑胡椒、沙拉酱（可不加）拌匀4. 土豆泥团成半圆放入盘中，摆上虾仁，胡萝卜豌豆粒枸杞装饰5. 蘸料：生抽+芝麻油（也可以根据喜好加醋、蒜蓉、少许糖）避风塘炒虾 by 小红书作者：笑笑sister看色系就感到红红火火，吃了肯定能够顺顺利利呀！虾皮酥酥脆脆的，懒惰去壳的你一定要试试！材料：鲜虾300克，洋葱1/4个，面包糠1碗，小米辣1个，葱1根，蒜5瓣，姜1小块，料酒1勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量做法：1. 蒜和洋葱切末，葱切段，姜和小米辣切片2. 虾用水洗净，剪掉虾须和虾枪，然而开背去掉头部的脏东西和虾线3. 加1勺料酒，1小勺盐，5片姜腌制20分钟左右4. 虾腌好拍上淀粉5. 锅内倒油烧至7成热，倒入虾中火快炸2分钟至金黄色，捞出控干油备用6. 锅里热油下蒜末和洋葱爆香，然后加入小米辣炒均匀，再加入面包糠+五香粉1小勺+胡椒粉1小勺+盐适量翻炒均匀，面包糠酥脆出香味7. 最后倒入炸好的虾和葱段翻炒均匀即 虾仁蒸鸡蛋豆腐 by 小红书作者：紫色浪漫蒸蛋的做法也是非常美味，蒸就代表蒸蒸日上嘛！做生意或是打工的你一定要尝一尝哟！材料：鸡蛋豆腐两条，基围虾适量，鸡蛋两个做法：1. 准备食材，基围虾去头去壳去虾线，放一丢丢盐，一勺料酒，胡椒粉腌10分钟。2.…
农历新年很快就会到来，许多人都已经开始着手准备年货，其中一个最受人喜欢的年货就是罐头鲍鱼了。鲍鱼历来都被称为“海味珍品之冠”，无论是自己吃，还是拿来送人都是非常显档次的。不过很多人都不知道如何处理罐头鲍鱼。今天，美食博主为大家整理了8款可以用罐头鲍鱼做的菜肴，这8道菜肴即使不是在新年聚餐时食用，平时做来犒赏自己也是很不错的！#1【鲍鱼捞饭】by小红书作者：小红薯7088B6C2如何简单地做出五星级酒店的餐厅里高大上的鲍鱼捞饭，自己做又便宜又省事，招待亲友也特别带劲。食材：米饭、罐头鲍鱼一罐、耗油、西兰花（或者芦笋）、糖15克、料酒15克。做法：1. 把煮好的米饭，取一碗米饭倒扣在盘子里面。2. 打开罐头鲍鱼和汤汁放进去锅中，加上料酒和少许糖煮3分钟左右。3. 把西兰花进入开水中焯熟飞一下水，然后待用，芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。4. 然后取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，把煮好的罐头鲍鱼汤汁直接浇上即可，一碟鲍鱼捞饭高端又大尚就简单完成啦！#2【罐头鲍鱼焖鸡中翅】by小红书作者：Fannie_袁芬芬MCO这段期间每天都叫外卖来吃吗？不想再被外卖主宰自己一日三餐的人，可以试试这道鲍鱼焖鸡中翅。超级下饭，而且简单易操作，一次还多煮几只，减少了下一餐要吃什么的烦恼！食材：罐头鲍鱼一罐、新鲜鸡中翅、蒜头、姜片、香菜（个人喜好）、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。做法：1. 鸡翅洗干净吸干水份备用。2. 冷油下锅，加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化，可以增鲜，还让成品的色泽更好看，引人食欲。3. 加入鸡中翅，翻炒均匀，最好两面都煎一下，至两边有点金黄色。4. 鸡翅稍微挪开一点位置，在空位置放入蒜头，炒香。5. 加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油，然后拌匀，大火煮开。6. 加入罐头鲍鱼和里面的鲍鱼汁，鲍鱼汁是精华，不要倒掉。7. 大火煮开，盖上盖子，转小火，焖煮半小时，期间翻炒几次，以防糊底。8. 半小时后开盖加入香菜，即可出锅上米饭！#3【鲍鱼红烧肉】by小红书作者：古诗睿智鲍鱼红烧肉，简直就是吃肉爱好者的福音！那种在味蕾中爆开的感觉，相信多数人一吃便爱上那种好滋味。食材：鲍鱼罐头1罐、青辣椒、红辣椒、蒜、木耳、五花肉、蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。做法：1. 鲍鱼罐头打开，倒出汁备用。2. 把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放入其他材料配料煨熟。 3. 瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁，把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟即可。#4【鲍鱼烩豆苗】by小红书作者：国民吃货有些比较喜欢清淡口味的人，会觉得鲍鱼太腻了。那么这道菜就非常适合，配上豆苗，口感就变得清爽多了。食材：罐头鲍鱼、豆苗、蒜头、姜、姜汁、糖、绍兴酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉、麻油、生粉芡（生粉、鲍鱼水）。做法：预先将整罐未开的鲍鱼，放入热水烚5小时左右。豆苗重复冲洗2至3次，再浸水约15分钟，然后放入筲箕沥干水。热镬落油，爆香蒜头，灒酒，加入鲍鱼水、蚝油、盐、糖、胡椒粉、麻油同热水。待汁滚时，放入鲍鱼，加盖，用小火烩鲍鱼2分钟，再加入适量生粉芡，翻滚后熄火，拿走蒜头。热镬落油，爆香姜片，转大火加入豆苗炒匀，加入姜汁，再灒酒，然后将豆苗拨开，在镬中间加入适量油，放入蒜茸，炒匀，加入糖再略炒即可。将鲍鱼放入碟中间，周边围上豆苗即成。 #5【红烧肉烧鲍鱼老豆腐】by小红书作者：Cloud9虽然是一道较为传统的菜肴，但却有着极为独特的风味，无论任何人吃上一口都会对它念念不忘。食材：老豆腐1盒、鲍鱼罐头1罐、无皮五花肉2条、姜片3片、蒜瓣3粒、干红辣椒3个、绿椒红椒3、5料酒一大、冰糖1小块、生抽1大勾、老抽小、盐少许。做法：五花肉整条飞水，捞出沥干切块备用。老豆腐横剖俩片，每片切十字，得八块豆腐块，微波30秒加热一下。一小勺蜂蜜加几滴生抽加几滴水调匀，均匀涂抹在每块豆腐上，然后喷油，空气炸锅350F炸10分钟至上色。鲍鱼取出切片或切小方块，鲍鱼汁待用。锅里加少油爆香姜蒜干辣椒，放入五花肉翻炒，加料酒、老抽、生抽继续炒。然后放半份冰糖，少许盐，鲍鱼片再翻炒片刻，加热水没过肉块，大火烧开转小火。半小时后开锅翻炒一下，最后调整盐和冰糖的量，加入鲍鱼汁和老豆腐再烧15分钟。最后加入青红椒圈快速翻炒均匀关火起锅！ #6【鲍鱼粥】by小红书作者：我心幽怜对于厨房小白，或者是工作忙碌的人来说，这道鲍鱼粥非常适合，做法简单而且味道鲜美，绝对会让人吃上瘾！食材：虾仁、鲍鱼罐头、料酒、葱姜、菌菇、白米、盐。做法：先把虾仁自然解冻，打开鲍鱼罐头备用，加2勺料酒，适量葱姜，放置十分钟左右。把准备好的菌菇，装一小碗，大约10颗洗净。现在可以洗1杯半米，然后倒入1.8L左右的水，可以稍微加到最高水位低一点点。然后把切开的虾、鲍鱼，调到煮粥一档。快要煮好的时候再加盐和葱，最后差不多再煮2至3分钟就可以啦！ #7【鲍鱼酸汤面】by小红书作者：sunny王一琛大马最近连绵下雨，天气总是透露着一股凉意。在这个时候，来一碗酸辣开胃的鲍鱼酸汤面，那是再幸福不过的事啦！食材：挂面、香菜、罐头红烧鲍鱼、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、青红辣椒、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、白砂糖。做法：先调一碗拌料，一勺白芝麻加一勺红辣椒、青辣椒、一勺蒜蓉、一勺辣椒面，浇上热油，倒入罐头红烧鲍鱼汁，搅拌均匀。将水煮开，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白砂糖，以及适量的盐，搅拌均匀。浇上拌料，加入香菜，最后放入鲍鱼以及浇上鲍鱼汁就可以啦！…
冷冷的天，最适合吃热腾腾的饺子，无论是炸饺子抑或是蒸饺子，一口咬下的滋味让人超满足的！日前，有一位来自台湾的女生把饺子的做法提升到另一个级别，并在面子书群组《全联消费经验老实说》分享了制作小金鱼虾饺的做法，引发网民热议。该帖文目前累积了超过3.6万人转发和8千多则留言，吸人眼球的地方莫过于金鱼虾饺非常讨喜的造型，仿佛一堆小金鱼游上了餐桌！夹起一个金鱼虾饺时也要格外小心，据说容易溜掉十分淘气！美食博主不赘言，现在就让我们一起来看看它的做法吧！【金鱼虾饺食谱】食材：馅料：虾仁、细绞肉、芹菜（切碎）、荸荠（切碎）。饺皮：猪油7克、低筋面粉50克、澄粉（wheat starch）45克、色料部分使用烘焙专用色膏。工具：中式菜刀、吸管、筷子、剪刀。做法：1. 先横切虾子，剖开上半部，再用刀尖挑出虾肠，比起用牙签更加快速处理。2. 虾仁可以头尾切下来压虾泥，中段切约1cm虾段，口感佳。3. 用中式菜刀压扁虾仁，虾泥轻剁两下就可以了。4. 把内陷准备好，虾泥、虾段、细猪绞肉、切碎芹菜、切碎荸荠。5. 先搅伴好虾泥、细猪绞肉（要调味），再加入虾段、荸荠、芹菜再搅拌均匀，然后送进冰箱冷藏。6. 把饺皮的食材混合在一起，用10分钟揉好面团，再加醒面10分钟。面团制成后，添加食用色素，然后用菜刀的面压出漂亮的饺皮。眼睛的部分，去少许面团，在其中加入黑色食用色素即可。7. 使用一根吸管、一根筷子和一把剪刀的帮助，弄出小金鱼的塑形。8. 做好的小金鱼整齐排列着，然后上蒸架。9. 15分钟后蒸熟，出炉！就成为讨人喜爱的小金鱼啦！不知道如何弄出小金鱼塑形的朋友别紧张！可以参考以下教程视频：食用金鱼虾饺时，记得准备一小碗酱油，先让它泡个酱油浴。栩栩如生的金鱼虾饺可爱度爆表，真的让人不舍得吃！你可别忘了先告诉爷爷嬷嬷你做了一碟小金鱼，免得长辈们以为你生吃金鱼，吓坏他们了。看完食谱作者的做法，趁MCO有更多时间宅在家多练习吧！新年时派上用场保证刷爆亲戚朋友圈！让你2021牛起来！相关文章：【5道火龙果创意料理】火龙果炒虾仁给力菜，搭配银耳粥润肺止咳！【5款饺子皮逆天吃法】不需要搓面粉啦，用饺子皮也能做西式甜品！【5款水饺煮法】吃腻煎饺的宝贝赶快来看！中式饺子作出欧式风味！【8款寓意非凡的年菜】颜值高味道好，让你福到财到好运到！资料来源：Facebook更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
鲍鱼这道美食可是被誉为“餐桌上的黄金”，海鲜之中的冠军呢，它在华人传统中也扮演着重要角色呢！所以它也是送礼的最佳选择之一！但是要怎么烹煮呢？小编为你们收集了6种鲍鱼美食的做法，一起来看看怎么做吧！鲍鱼鸡煲 by 小红书作者：小刺猬吃吃色香味俱全的一道佳肴，做法不会复杂！赶紧学起来，米饭也多煮些呀！材料：鲍鱼 适量，清远鸡 半只，花菇 适量，青椒/葱段/蒜头/姜片 适量，特调酱汁 31碗做法：1. 提前30分钟以上腌制鲍鱼和鸡块鸡：少量的盐、生抽、蚝油、淀粉、油、料酒鲍鱼：表面切花，加入适量盐、蚝油、淀粉2. 提前2小时泡发花菇，泡发好的花菇切十字花3. 煎鲍鱼，金黄色就装盘，不用煎熟4. 爆香葱段、姜片、蒜头，加入鸡块大火翻炒至金黄色5. 把鸡块移入砂锅，在表面铺上鲍鱼和花菇6. 淋特调酱汁，加入没过鸡块的水量，加盖小火焖15分钟。7. 焖煮过程保持小火，定时打开锅盖搅动底部的鸡块8. 出锅前加入青椒继续煮2分钟！完成鲍鱼鸡汤 by 小红书作者：紫色勿忘我美食营养美味的做法，鲜味十足好喝到爆呢！这样煮法带出鲍鱼的鲜美，滋补不燥哦！材料：土鸡1只，鲍鱼8只，红枣5颗，枸杞适量，生姜20克，盐适量做法：1. 土鸡清理干净，剁成小块，把鲍鱼肉取下来，用刷子把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉清洗干净，在面上打上花刀待用，红枣和枸杞洗净，生姜去皮切片待用。2. 把鸡肉放入锅里，加入适量水，水量和食材齐平，大火把水烧开，焯出血末，再用冷水冲洗干净。3.…