爆浆的舒芙蕾，绝对能满足您对甜品所有的梦幻想法。舒芙蕾的进阶款不单止不容易摊掉，口感绵密，爆浆的流心淡奶油、奶油轻盈，产生出截然不同视觉的效果，为您带来不一样的下午茶时光！今天笔者为您整理了8种爆浆舒芙蕾的做法，一起来看看吧！【爆浆云朵舒芙蕾】小红书作者：发发吃不胖4颗鸡蛋、1个柠檬就能做出爆浆云朵舒芙蕾，柔软到心化了！加上芝士味道更美味可口！【生酮爆浆舒芙蕾】小红书作者：🎀Lucky姗姗🎀材料特别简单，味道却特别的棒！食材：鸡蛋4颗、芝士3片、赤藻糖醇30g（蛋白15g，蛋黄15g）、香草精几滴（没有也无所谓）。做法：蛋白、蛋黄分离，分别放入无油无水的盆碗里。打发蛋白，分2至3次加入赤藻糖醇，打至硬性发泡（蛋白可以立起弯钩）。打发蛋黄，滴入香草精（没有就不加），倒入15g赤藻糖醇，打发至体积增大，颜色变白。蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌，和平时做戚风蛋糕一样，不要让蛋白消泡。倒入一半蛋液至6寸圆模，放了3片芝士片，再倒入剩下的鸡蛋液。入烤箱180℃烤20分钟，顶部加盖一层锡纸，继续烤40分钟。（每个烤箱都有它自己的脾气，酌情调节时间和温度。） 【抹茶爆浆舒芙蕾】小红书作者：余温是吃货抹茶控不能错过的爆浆舒芙蕾，平底锅就可以做出高颜值的甜品！食材：抹茶爆浆的配料：抹茶9g、牛奶60ml、淡奶油75ml、白糖12g。舒芙蕾的配料：鸡蛋2个、牛奶20ml、玉米油10ml、白糖8g、低筋面粉30g。其他：可有可无的糖粉和任意的水果。做法：5g抹茶粉，50ml淡奶油，12g糖，一起打发出现纹路。4g抹茶粉，25ml淡奶油，60ml牛奶，一起煮沸到稍微干一点，倒入（1）中。2个蛋黄，20ml牛奶，10ml玉米油，30g低筋面粉，一起Z字型搅拌到没颗粒的状态备用。无油无水的盆里打发2个蛋清，加几滴柠檬汁，8g糖分3次加入，提起有较坚挺的尖角就可以了。1/3蛋白跟蛋黄液翻拌均匀，再全部倒入蛋白中翻拌均匀。平底锅刷少许油，糊糊挤入锡纸卷成圆柱形里，全程最小火，加一点点水，盖上锅盖闷3分钟后翻面，再闷3分钟就可以出锅了。淋上抹茶奶盖，装饰上水果，就可以开动啦！ 【爆浆舒芙蕾】小红书作者：王小北酱饭这款平底锅就能做出来的爆浆舒芙蕾，看着爆浆流出来很疗愈！食材：舒芙蕾预拌粉A15g、预拌粉B20g 、鸡蛋3个、牛奶18g。做法:鸡蛋打开，将蛋白蛋黄分离。预拌粉A加入蛋黄、牛奶、搅拌至光滑无颗粒备用。预拌粉B加入蛋白，电动打蛋器快速搅拌3-5分钟，打发至提起后蛋白呈稳定勾装。取1/3的蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液中轻轻混合均匀。将步骤4中搅拌好的面糊再倒入剩余的蛋白中，轻力翻拌均匀装入裱花袋备用。平底锅加热后刷少许油，转小火，将面糊平均大小挤在平底锅中。加盖小火加热约3分钟，即可翻面再加热3分钟左右即可。做好的舒芙蕾可以淋上喜欢的酸奶、奶盖、黑糖、巧克力等装饰即可。 【爆浆草莓舒芙蕾】小红书作者：石榴在闪光不用烤箱也能做出颜值高的爆浆草莓舒芙蕾，好吃易做！食材：蛋黄2个、植物有油20g、牛奶20g、低筋面粉40g、蛋清2个、柠檬汁几滴、白砂糖30g、油少许、清水少许、草莓几颗。做法：请参考视频。【爆浆紫薯舒芙蕾】小红书作者：巧克鹿 爆浆紫薯舒芙蕾热量低、颜色好看、甜甜糯糯的超级好吃，重点是适合减脂健身者食用。此外，作者还加入了北欧的脱脂小粉奶，口感更好，好吃又不会胖，两全其美的做法。食材：紫薯、20g全麦粉、8g-10g糖（作者用的代糖木糖醇）、25g晨曦脱脂牛奶（与去全麦粉混合）、70g晨曦脱脂牛奶（和紫薯混合）、1个鸡蛋。注意：减脂期最好用脱脂牛奶，糖或木糖醇的量不能低于8g，为了让蛋清打发更好。作者试过6g的，蛋清打发的有点勉强。做法：紫薯刨皮，切小块，放入蒸锅蒸15分钟。拿出加入70g牛奶，捣烂备用。蛋清蛋黄分离，将蛋黄与牛奶混合搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌均匀，放一边待用。分3次加入糖打发蛋清至干性，提起打蛋器可以看见小尖角状。将打发好的蛋清加1/3入蛋黄面糊顺着一个方向搅拌均匀，将他们在一起倒回2/3打发好的蛋清中，搅拌均匀。小火，放平底锅，锅里刷一层薄薄的油。放上事先最好的锡纸圈，倒入一层面糊，在锡纸圈边缘撒一点水，盖上盖子闷煎1分钟，看到面糊有些凝固，挖一勺紫薯泥进去，再盖上一层面糊，翻面继续闷煎2至3分钟左右即可。 【巧克力爆浆舒芙蕾】小红书作者：胖食酱舒芙蕾甜过初恋，搭配酸奶或者奶油一起吃都非常美味。食材：两个鸡蛋、20g玉米油、20g牛奶、40g低筋面粉、柠檬。做法：分离鸡蛋，鸡蛋黄、玉米油、牛奶搅匀备用。将低粉筛入蛋黄糊，搅匀备用。鸡蛋清里挤几滴柠檬，用打蛋器打发，期间分三次加入白砂糖（分别粗泡，小泡，迷你泡加白砂糖），打发至小尖角备用。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀倒入剩余蛋白糊，翻拌均匀。用油纸自制一个固定的小圈圈，也可以省略，舒芙蕾糊加八分满，小火，加水，关盖焖三分钟。表面凝固，翻面，加少量水，关盖两分钟出锅！各家做的厚度大小不同，可以自行判断时间。 【焦糖蛋奶舒芙蕾】小红书作者：马丁的奇妙人生 没有什么比一口松松软软的舒芙蕾更让人陶醉其中的了，还在为你的舒芙蕾膨胀不起来而发愁吗？跟着马丁一起做起来，仅需一口平底锅，就可以做出超好吃的舒芙蕾！食材：舒芙蕾饼：2个鸡蛋、2g香草精、20g牛奶、35g低筋面粉、2g泡打粉、55g糖、100g奶油。卡仕达酱：1个蛋黄、15g糖、6g玉米淀粉、100g牛奶、2g香草精。做法：将1个蛋黄15g糖加入烧锅搅拌，倒入6g玉米淀粉、100g热牛奶、2g香草精搅拌均匀。起中小火边搅拌边加热至粘稠后倒入小碗中冷却到室温后进行冷藏。碗中加入两个蛋黄（蛋清留好）、2g香草精搅拌均匀，倒入20g牛奶。透过滤网撒入35g低筋面粉、2g泡打粉搅拌均匀。将分离的2个蛋清用打蛋器搅匀，然后倒入45g糖打成蛋白霜分多次加到刚刚的蛋黄牛奶混合物中搅拌均匀。倒入裱花袋中挤到煎锅里（挤的形状稍微大一点，一次挤两块），小火煎5分钟至一面微微焦黄后将两块相扣，继续煎3分钟，反过来再煎3分钟。将刚开始冷藏好的混合物端出，透过滤网倒入100g打发程度为50%的奶油中（里面加入10g糖）搅拌均匀。将两块舒芙蕾饼重叠，上面一块用模具围好，倒上搅拌好的卡仕达酱后取下模具，撒上糖粉，最后用喷枪烤焦。 笔者介绍到这里，来临的周末咱们就一起做份爆浆舒芙蕾吧！加油！
【#什么鬼都DIY】这次要教大家做的是多样化的诱人 #舒芙蕾！😍😍没有人可以抵抗得了这诱惑啊！🌟🌟一次过GET完四款不同口味的舒芙蕾，😍😍马上看片吧！🌟水果拼盘款🌟珍珠奶茶款🌟特别酸奶款🌟简单迷你款----------------------------------------🛎🛎谈谈美食有Instagram啦！关注起来吧！https://www.instagram.com/tantanfood/
很多人总是和笔者抱怨家里没有烤箱，看到各式各样Ins风网红款的甜品恨得牙痒痒的！今天笔者为你整理了5款免烤箱的甜品，只需一个平底锅就可以轻松搞定！让你跻身进入美女厨神的行列！很酷吧！【彩虹千层蛋糕】By小红书作者：马丁的奇妙人生像爱情一样的甜蜜的彩虹千层蛋糕，愿你我的心情都像彩虹一样绚丽多彩。这款彩虹千层蛋糕真的会给人好心情，而且做法很简单，唯一的难处就在于如何挑选彩虹的颜色，不只是可以做7种颜色，任你自由选择、发挥哦！食材：千层皮：5个鸡蛋、65g细砂糖、1g盐、5g香草精、250g低筋面粉、625g牛奶、90g无盐黄油、各种颜色的可食用色素。奶油：500g淡奶油+50g糖进行打发。做法：1. 将5个鸡蛋65g细砂糖、1g盐进行搅拌，加入5g香草精。2. 用滤网撒入250g低筋面粉，倒入125g牛奶搅拌成糊状后再倒入500g牛奶搅拌均匀。3. 倒入90g融化的无盐黄油️搅拌后倒在容器中冷藏静置1小时。4. 冷藏好后端出分成6等分倒入不同的碗中，加入可食用色素此千层用的颜色为红、橙、黄、蓝、紫、白，可根据自身喜好来调整。5. 上好色后开小火烙千层皮，每个颜色大约3张，烙好后冷却到室温。6. 冷却好后开始涂抹奶油（500g淡奶油+50g糖打发好），每层颜色要错开哦！这样七彩的效果才更好！ 7. 最后用裱花袋在顶部进行装饰，用的也是打发好的奶油（淡奶油与糖的比例为10:1），搞定！【少女心松饼】By小红书作者：美食魔法颜究院松饼（Pancake）是ins达人们疯狂喜欢晒的一类早餐，松饼松软可口，味道浓郁，又低脂健康，加上做法非常简单，深受各年龄段的喜爱！再加上搭配五颜六色的水果，简直颜值爆棚！食材：松饼：低筋面粉80g，鸡蛋2粒，牛奶80ml、细砂糖20g，红曲粉。调味及装饰：果酱、炼乳、水果、椰蓉。做法：1. 分离鸡蛋蛋白和蛋黄，蛋黄打散，加入牛奶，筛入低筋面粉，划Z字型搅拌均匀，不要搅拌过久，面糊避免起筋。2. 用电动打蛋器中速打发蛋白几下即出现鱼眼泡，一次性加入细砂糖，再打发至出现尖尖角即可。3. 分2次将蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，避免面糊起筋。4. 取少量红曲粉加少量牛奶拌匀，再加入1/3松饼糊混合均匀成粉色面糊，再用同样的方法调出1/3深粉色面糊，剩下的1/3原色面糊不用调色。5. 中火加热平底锅，然后转小火，倒入一大勺面糊，煎至表面出现气泡开始破裂时，翻面继续煎1分钟左右，煎至表面出现金黄色取出。6. 用同样的方法煎好另外几个煎饼。7. 先在盘子中放入一片深粉色松饼，抹一层果酱后，在顶部再盖一片松饼，依此类推，堆起所有的松饼。8. 在松饼顶部抹一层炼乳，装饰上水果，撒上椰蓉即可完成整体造型。 小贴士： 可以根据自己的喜好在松饼中间加入蜂蜜、芝士、果酱、奶油等各类酱料。【奥利奥可可毛巾卷】By小红书作者：咖喱奶油混合奥利奥，一口下去，香味浓郁，满满的幸福感！食材：（2-3份毛巾卷）饼皮：2个鸡蛋、35g白糖、200g牛奶、20g黄油、100g低筋面粉、6g可可粉。奶油馅：200g淡奶油、25g白糖、适量奥利奥饼干碎。做法：1. 盆中加入鸡蛋、白糖打散，加牛奶、融化的黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀，过筛3次。2.…
随着疫情越来越严重，大马也已经到了“封国”的阶段。但是，两个星期必须呆在家不能工作的你，却想吃甜食。别担心，今天小编就教大家五款无需烤箱就能简单制作的舒芙蕾！1. 网红款蓬松舒芙蕾这款网红舒芙蕾，制作过程也非常简单，而且吃起来也非常的松软！再搭配上自己喜欢的水果，酸酸甜甜，根本就和Cafe里卖的舒芙蕾一个味道啊！所需材料和用具：鸡蛋 2个植物油 20g细砂糖 30g牛奶 75g柠檬汁 少许低筋面粉 40g 打蛋器平底锅照片来源：小红书制作方法：将鸡蛋里蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀。之后，再倒入面粉，搅拌至无颗粒状。将分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁或是白醋。酸性能够稳定蛋白的发泡，以延长蛋白消泡的时间。将准备好的糖分三次加入蛋白里，并且使用打蛋器打至发泡。这里要注意哦，蛋白一定要打至硬性发泡（将打蛋器从蛋白取出时呈弯钩状就行），这样才会使舒芙蕾吃起来非常的蓬松哦！之后，再以翻拌式的手法（就如炒菜时的手法一样）将蛋白糊加入进蛋黄糊。取出一汤匙翻拌均匀的面糊倒入预热好的不粘平底锅里，这里要注意的是平底锅只需加入少许的油，并且能使用餐巾纸将多余的油抹去！加入约两茶匙的水入平底锅内，并且盖上锅盖，用水闷上3分钟。打开锅盖，翻面并且加入两茶匙的水再继续盖上盖子闷5分钟。取出舒芙蕾，再撒上糖粉和摆上水果。一个简单的舒芙蕾就完成了！2.云朵舒芙蕾犹如云朵般蓬松的云朵舒芙蕾，你也绝对不能错过！外酥里嫩的云朵舒芙蕾，再搭配上自己喜爱的坚果，绝对是在家最适合的甜品！所需材料和用具：鸡蛋 3个柠檬汁 少许糖粉 40g坚果 / 果干打蛋器烤箱制作方法如下：将鸡蛋里蛋黄和蛋白分离。这里一样将分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁或是白醋。酸性能够稳定蛋白的发泡，以延长蛋白消泡的时间。将准备好的糖分三次加入蛋白里，并且使用打蛋器打至发泡。这里要注意哦，蛋白一定要打至硬性发泡（将打蛋器从蛋白取出时呈弯钩状就行），这样才会使舒芙蕾吃起来非常的蓬松哦！将打法号的蛋白朔成自己喜欢的形状，并且撒上自己喜欢的坚果或是果干。将舒芙蕾送入烤箱，以180度烤个18分钟。一个蓬松又酥脆的舒芙蕾就完成了！3.爆浆舒芙蕾爱吃芝士的朋友们，绝对不能错过这款爆浆舒芙蕾！所需材料和用具：鸡蛋 4个糖 30g柠檬汁 少许芝士片 3片蛋糕模具烘焙纸制作方法：将鸡蛋里蛋白分离蛋黄和。将15g的糖加入进鸡蛋黄内，并且打发均匀。 将分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁，再将15g的糖分成两等份。第一次加入糖再开始将蛋白和糖打发至小泡沫状。之后，再加入第二次的糖，打发至弯钩状。将蛋黄糊和蛋白以翻拌的手法翻拌均匀。用烘焙纸在蛋糕模具中铺好，再倒上一半的鸡蛋糊。将芝士片铺在鸡蛋糊上，再倒入剩下的鸡蛋糊。以180°预热烤箱 5分钟，再将舒芙蕾放入烤箱以 180°烤上20分钟。一个巨大爆浆舒芙蕾就完成啦！4. 网红珍珠奶茶舒芙蕾既然自家都能自制珍珠奶茶了，那么自制网红款珍珠奶茶舒芙蕾也绝对不是问题！所需材料：舒芙蕾：鸡蛋…
小编最爱分享的就是甜品了，每一样看起来都超有幸福感，光是看就让人开心，更何况是入口呢！今天推荐的甜品店铺都位于PJ Damansara Uptown，这边可以说是美食遍布，甜品当然也不能落下风～这里肯定不止6家甜品店存在，但是小编只不过总结了其中最值得一试的甜品们，赶快来看看都有些什么吧！1. Miru DessertMiru是日式风格的甜品店，店内装潢干净简约，整体色调是白色和木色系，非常明亮舒适！小编相信爱吃吐司的一定听过这家店，它们家的吐司选择非常多：绿茶、巧克力、珍奶等等都可以在这里找到，吐司非常酥脆松软，牛奶香入口就让人沉醉啊～～除了吐司，这边也有日式冰品Kakigori，爱吃雪花冰的记得光顾这里！Repost @ftynnrose 地址：No.62-G, Jalan SS21/58 Damansara Utama 47400 Petaling Jaya Selangor. Malaysia 营业时间：12p.m. - 11p.m.（星期日至星期四）；12p.m. - 12a.m.（星期五至星期六）2. Aftermeal Dessertinstagram…