每次到西餐厅吃饭，当食物上桌时餐盘上都会家伙加上几根“杂草”。虽然只是简单的几根“杂草”，但却可以令这个摆盘瞬间高了几个层次。每次看到餐盘上的这些“杂草”时，都会不禁好奇这些到底是什么？能不能吃呢？其实啊！这些并不是什么“杂草”，而是西餐烹饪里常会用到的食材，由于这些香料才赋予了西餐各种特殊的风味，可以说是西餐的灵魂之一。这里，就让笔者为大家介绍几个西餐厅内常用的香料，当你带朋友去吃西餐时，就可以在朋友面前对这些香料娓娓道来，塑造你在朋友心中的“ATAS”形象！（图/meredithcorp）#1 罗勒（Basil）罗勒是西餐厅里面最常用到的香料，罗勒的的品种很多，但是最常被用到而且也最具代表性的是甜罗勒（Sweet Basil）。罗勒的气味清冽甘甜，而且还带点咸鲜味，不过叶子很嫩，一遇热会变黑，因此常常在冷的酱汁或者沙拉上使用，而热菜上最多是摆盘或者装饰。（图/pixnio）#2 迷迭香（Rosemary）原产于地中海地区的迷迭香，可以说是西餐扒类食物最常使用的香料之一，而且还是一种常见的花园植物。迷迭香的香味很浓烈，由于味道甘甜中带苦，因此在烹饪中不适合大量的使用，而且也通常会是最晚下锅的，因为迷迭香过煮时，它的苦味会非常明显。（图/lh3）#3 百里香（Thyme）百里香又叫麝香草，在西餐中被使用的程度可以和迷迭香相媲美，就连许多中东餐厅都在使用。相比起迷迭香，百里香的气味较为温和淡雅，而且还带点辛香，因此一些中餐厅在烹饪中使用。百里香最常被用在罗宋汤里，会给罗宋汤带来一股诱人的香味。此外，肉丸中也常常有用到百里香，可以去腥味。（图/epochtimes）#4 欧芹（Parsley）欧芹的外表很像是香菜，但是气味却没有香菜那么重。虽然欧芹名字带“欧”，但它的原产地不是欧洲，而是地中海沿岸地区，最早食用欧芹的地区是古希腊和罗马，后来才传进欧洲。欧芹的味道吃起来有点像胡萝卜，值得一提的是，在吃过大蒜和大葱之后在口里嚼一些欧芹，可以帮助去除吃大蒜大葱后的异味。（图/alicdn）#5 牛至（Oregano）牛至，有一个非常特别的外号，那就是“披萨草”，这是因为牛至草常常被用在披萨上。当然，除了披萨之外，西餐中的汤类和酱汁中也常常用到牛至。牛至的气味强烈，吃起来带点苦味和辛辣味，因此烹饪中比较常用到的是干牛至。（图/pressablecdn）#6 龙蒿（Tarragon）龙蒿草原产于原产于西伯利亚和西亚，后来才传入欧洲的。在16世纪到17世纪的时候，龙蒿草开始在法式餐点中出现，后来几乎所有西餐体系里面离不开龙蒿草了。龙蒿草的味道类似于中餐中的八角，略带甘甜。龙蒿草有许多品种，但最常用的，也是品级最好的就是法国龙蒿。（图/diet-health）其实西餐厅里面用的香料种类非常多，如果真的要细究起来可能多达数百种。不过这6种香料是较为常见的，只要认得这6种香料，已经足够在人前装ATAS了！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：iStock相关文章：「装Atas」用餐一定要避开的英文字句！一讲就破功，许多大马人都不懂！大马人可用来「装Atas」的10大食物！原来吃二十千的汉堡才叫上流！大马人可用来「装Atas」的10大食物！揭为何大家都爱！
香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。香料主要用于体味和调味食物，是厨房里必不可少的一种食材。普通的食材再加上特定的香料必定能使食物更加美味好吃。香料的乐趣在于巧炒多变的运用，它本身的作用是加强菜肴的风味，正确地使用才能让香料保持食材新鲜的味道，并发挥它最大的功用。市面上那么多香料，有哪些是你经常看到却又叫不出名字的呢？1. 黄姜粉黄姜粉是一种天然香料，最早起源于印度，目前在世界上很多地方都属于比较常见的香料。黄姜粉是由姜所研磨出来的一种粉末，人们一般用它来制作咖喱汁和葡汁（Portuguese sauce），也有些人会用它来制作印尼炒黄姜饭。 黄姜粉吃起来的口感有一点略微的苦味，还有一点辛辣味，也有极高的营养成分。根据研究，黄姜粉可有效地可抑制引致血癌的环境因素，预防血癌。2. 辣椒粉辣椒粉是由干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮和小茴香碾细而成的混合物。辣椒粉性温、味辛，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。辣椒粉可制作辣椒油，也适用于日常炒菜烤肉，堪称“万能调味料”。辣椒粉营养价值多，不仅含有丰富的维生素C可降低胆固醇，还含有较多抗氧化物质，具有强烈的促进血液循环的作用可预防癌症及慢性疾病。然而辣椒粉是大辛大辣之品，急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者应该忌食。3. 芫荽粉 / 芫西粉芫荽粉 / 芫西粉又名香菜粉，是由优质芫荽籽，通过溶剂法萃取和粉末化工艺而制成。芫荽粉本品易分散，入味效果很好且有提味、提神的功效，因此广泛应用于各类肉制品、火锅料、咖喱汁，方便面调味品等等。4. 孜然粉孜然粉主要由安息茴香，与八角，桂皮等香料一起调配磨制而成的，也是我们生活中最常用的一种调味料之一。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，因此它成为了烧烤食品必用的上等佐料。此外，它也能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩，还具有防腐杀菌的作用，所以经常用于烹饪牛肉和羊肉。孜然粉性热，用量不宜太多，便秘或患有痔疮者应少食。5. 五香粉五香粉名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，是指将超过5种的香料研磨成粉再混合在一起的香料。孜然粉普遍由花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽香类调料混合研制而成。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味，是家庭烹饪不可缺少的香料。孕妇在怀孕早期不宜食用孜然粉，否则容易引起肠道干燥问题。6. 大茴香粉大回香粉原产于中东，它有一种类似甘草的特殊香味，因此很多人喜欢把它加在汤或炖菜中，而欧洲人常用它来来做蛋糕、饼干和甜面包。此外，大茴香籽可用来搭配鱼或贝类，做出浓厚地中海风味的海鲜炖菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和柠檬汁，淋在烧烤好的海鲜上。7. 小茴香粉小茴香粉的味道辛、甘且温。中国《药典》载有小茴香粉是制健胃、散寒、行气、止痛药的材料之一，有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒肉吃、凉拌吃、包包子和包饺子吃，都会有一股清香的味道。然而，过量食用小茴香容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象，严重的还还会造成胃热。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
家里附近没有菜市场或者超市的地区，为了方便起见，批量购买对于消费者来说是无法避免的。如今我国多州进入MCO，批量购买可以让人们减少出门，减少感染的机会。虽然批量购物的方式提供消费者便利，但是有一些食物我们必须留意，因为它们往往会很快变质，所以无论你决定到哪里购物，都要避免批量购买以下的食品。#1 面粉自MCO宣布以来，人们纷纷入手各类面粉在家里做各式各样的烘焙。实际上，面粉无论是普通面粉、全麦还是其他种类的面粉，都会吸收水分。 这就是为什么它们可以在浓汤、菜肴和调味酱中有效的发挥功效。面粉吸收空气中的水分时间越久，久越容易变质，不过各式面粉当中，普通面粉比起全麦和坚果粉更好，因为它至少可以保存长达一年，而其他的面粉类仅可以持续几个月。 你可以将面粉放入冰箱中来延长它的使用寿命，但是日后你继续批量购买的话，绝对会减少你冰箱内的空间。（图/smakoladka）#2 果仁它们都含有大量的不饱和脂肪，对人体是有益处的。 但是日子久了，这些好的脂肪往往会很快腐化。因此，不建议你一次大批量购买，除非你购买回家后，把它们保存在密封的容器中，并放在阴凉处，那么至少还可以存放几个月。如果你是心血来潮买了一大袋，除了放入密封的容器中，也需要把它存储在冰箱中，这可以将零食的寿命延长至一年。（图/peterf）#3 面包面包暴露在空气中会使它变硬，这就是为什么面包店在打烊前，大幅度降低面包价格的原因。当我们以为买到便宜面包而沾沾自喜时，很快地你会发现面包开始发霉。因此，如果你不是准备食物给大家庭，最好还是避免一次买很多面包，否则我们要让面包进行冷冻，以确保它的可食性，不过前提是你的冰箱有足够的空间容纳它们。（图/picoftasty）#4 三明治酱和调味品在餐厅的厨房中，也许超大罐的蛋黄酱、花生酱和其他调味品非常合适，至于我们的家用厨房，它们变得没有太大意义，特别是小家庭。因为你可能无法在有效使用期之前把它吃完，而且它可能受到潜在的“污染”。每当有人将汤匙、小刀或手指插入容器中将其捞出时，就有机会引入细菌和其他污染物。某天，你终于吃完那个瓶子或罐子的时候，试想一想你到底把多少“附加物”吞进肚子里。因此，建议你购买普通装的三明治酱和调味品。如果你想省钱的话，不妨使用优惠券或趁超市有大减价的时候购买，这绝对是你购买便宜三明治酱和调味品最简便的方法。（图/tellerreport）#5 咖啡冲泡自己的咖啡肯定比在咖啡店买便宜，所以你可能想通过购买一大袋咖啡豆来节省更多金钱。实际上，新鲜咖啡是优质咖啡的关键所在，与其买一大袋咖啡豆却来不及喝而导致咖啡豆变质，倒不如买一小袋就好，也方便你将其存放在冰箱中。你还可以同时买不同种类的咖啡豆，让你尝试不同口味的乐趣，总比你每天都喝同样的咖啡来得更有趣！（图/kittinskie）#6 食用油除非你在家里进行大量油炸，否则一次大量购买食用油无法在你的伙食费内起任何作用。这是因为许多食用油在“最佳购买”日期前，已经开始氧化。 这表示购买大量食用油可能会造成你浪费金钱，甚至可能会危害你的健康。购买食用油前，不妨比较一下价格，你也许会发现那些大瓶装并没有为你省下太多的钱。（图/capungmerah）#7 香料、香草和调味料虽然香料，香草和调味料不会像面粉和坚果那么容易变质，但是随着时间的流逝，它们是会失去功效的。考虑到这一点，建议你最好购买小瓶装的香料，这样你就可以在有效期限前食用完。一般上，研磨香料最好在两到三年内更换，但是许多专业的厨师则建议我们每六个月更换一次。因此，如果你真的想批量购买香料，选择还没有研磨的，这样一来它们才不会像研磨好的香料那么快失去味道。另外，不要把香料放在炉子旁，即便它很方便你拿取，因为热度、湿度和光线会影响它们的味道，应该把它们放入食品储藏室或橱柜内。（图/reskual）#8 水果如果我们可以用优惠的价格，买到季节性或当地盛产的农产品，确实是不错的，但是我们总不能以为买一卡车西瓜，可以使我们的身体和银行余额保持良好的状态，这种节俭的方式也许只能使当地的超市从中受益。虽然一些过熟的水果实际上是有用处的，比如：已过期的香蕉非常适合用来制作香蕉面包或放入冰沙中。但是在大多数的情况下，一碗过于熟，甚至烂掉的水果只会提醒我们，原以为是最好的节俭方式，有时也会导致浪费。（图/healthyeating）批量购买食材确实可以为我们提供方便和节省更多的金钱，但是上述的食品则例外。对此你有什么看法呢？不妨在底下留言与我们谈谈吧！相关文章：到寿司店不建议Order的食品！为了生态环境，避免食用濒临绝种的蓝鳍金枪鱼！到Cafe不建议Order的小吃！没想到吃货爱点的时日例汤也不能幸免！到Cafe不建议Order的10种食物！别再踩雷，免得祸从口入！10个绝对不要买的加工食品！超市经常见到，懂的人绝对不碰！7种绝对不要吃的零食！营养师永远不会吃，回答让你惊讶！不建议在大减价时购买的8种食物！别以为买到便宜面包，惊喜可能变惊吓！不建议在便利店购买的8种食物！小包装零食更省？大错特错！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
谁是厨房小白呀？其实除了厨房小白，相信很多人也分不清香料的用法，小编就收集了中式与西式的香料及用法，收藏起来平时煮饭提升美味！桂皮它可是大量的被西方人使用的一种香料。味道偏浓，甘香微辣，又称肉桂。通常我们把它参与其他香料烹煮红烧排骨，五香粉等！此外，西方人也把它融入甜点如面包或是蛋糕，吃起来可是有独特的香味哦！八角味道特殊，甘甜！可是卤味的最佳配料！它可是能够促进肠胃的蠕动，增加白细胞，抑制细菌的滋生哦！通常人们用它来烹煮可乐鸡翅，红烧带鱼，肉骨茶哦！丁香这可是中西都有使用的香料哦！香味非常浓郁，不能放太多！丁香的作用很多，它能够麻醉，醒酒，抗菌等功效。西餐里的烤肉就能用到它！你也可以在五香粉或咖喱中找到他哦！小茴香卤菜都会用到的一种香料，它可以增加食物的香味也能去除腥味。小茴香能够祛寒止痛，养胃暖胃呢！通常磨成粉以烹调咖喱等等！百里香 Thyme它的气味辛香，略带浓烈，通常被西方人所用。他们大多用于烹煮肉类，蛋类的食物。代表菜有百里香烤鸡，大蒜煎猪扒。罗勒 Basil它略带薄荷的香味，也会散发微微丁香的芳香。小编可是超爱吃Pesto酱的意大利面，你呢？它就是大量引用这个香料来调味，此外它的别名叫做九层塔！你们认识了吗？不知道你们听过擂茶吗？它也是放了许多罗勒叶呢！（图片摘自网络）看了小编介绍的6种香料，是不是打开你的认知呢？可以分享给家人或友人看看哦！
外国人到我们国家，最受不了的就是我们的美食，你认同吗？此外他们都会想尽办法的带一丢丢回去解馋，这时候我们就来看看，他们来到我们这里，必买的伴手礼有哪些吧？1. A1 肉骨茶汤包 / 素肉骨茶汤包小编去超市也是看见好多外国朋友拿了这个，真心好奇，他们会煮吗？不过味道真的很香哦！吃素的朋友不要担心，他们也有售卖素食口味的呢！（图片来源：小红书作者 - 小砖头Up)2. 葡国蒸鱼的料包这个真的好香，不会煮饭的你特别需要这个料包，买只鱼，再加上这个料，堪比大厨呢！（图片来源：小红书作者 - 小砖头Up)3. 辣椒粉/调味料咱们国家出产的调味料可是数一数二的，所以很多外国朋友都超喜欢哦！（图片来源：小红书作者 - 小砖头Up)4. Beryl's 巧克力想不到吧？这可是我们国家出产的巧克力，口感不输给瑞士牌子的呢！顺滑的口感，你也试试看？而且游客超喜欢我们国油双峰塔的标志呢！（图片来源：小红书作者 - 小砖头Up)5. 三合一咖啡/奶茶小编的菲律宾朋友每次来都会带走10 包哦！不骗你，他们最爱的可是Old Town…