纸杯蛋糕是许多人都爱吃的甜品，与苹果派并列为美国最具代表性的甜点。由于做法简单，加上纸杯蛋糕上变化不多端的花纹和造型，使得纸杯蛋糕在全球各地都非常流行。尽管纸杯蛋糕吃起来非常美味，但相信大家都碰到一个主要的问题，那就是如何要在吃纸杯蛋糕时，不把蛋糕上面的糖霜弄到嘴里和鼻子上呢？这尤其对于小孩子而言，更是特别困难。不过随着时代的发展，已经有人发现如何在优雅的情况下吃纸杯蛋糕，并且上传到网络上。（图/King Arthur Baking）日前，有一位网友在Instagram上发了一个帖子，分享她的朋友是如何在没有叉子的情况下吃纸杯蛋糕，而且还不会把蛋糕上的糖霜沾到鼻子和脸上。从这位网友所分享的照片中可以看到，他的朋友显示把纸杯从蛋糕上取下来，然后轻轻地把底部的蛋糕撕成两半，之后就是把撕下来的蛋糕翻过来放在糖霜上面，做成一个「纸杯蛋糕三明治」，而糖霜成为了三明治的馅料。这个帖子吸引了千上万的网友，并给他们留下了深刻印象。不少网友在评论区中标签他们的朋友，并表示：“生活刚刚升级了”、“这就是你吃纸杯蛋糕的方法”、“这看起来是个好主意。我想知道它是否适用于甜甜圈”、“当我在我丈夫面前这样做时，他完全楞住了”、“老兄，这才是吃纸杯蛋糕的绅士方式”等等。（图/Instagram）还有一些网友表示，他们这样吃纸杯蛋糕已经很多年了：“这才是真正的方法”、“自1993年就改变了”、“我已经很多年这样做了”、“我一直都是这样做的，纸杯蛋糕三明治”、“我实际上已经有15年这样做了”、“我从90年代就开始这样做了”、“ 我61岁了，我大约在四年前学会了这个”。（图/Instagram）看完上述网友的分享，真的不得不佩服吃货们的脑袋。各位读者朋友们，你们是否已经知道这个吃纸杯蛋糕的方式呢？还是你有其他的技巧？在评论区留言与我们分享吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
柠檬一直以来受到集美们的欢迎，因为它不但极富营养，还有美白的功效！把柠檬当食材做个蛋糕，香气扑鼻，诱人食欲！味道甜中带酸，让人吃得十分开胃！除此之外，柠檬蛋糕口感软绵细腻，吃后香气更是充满整个口腔！笔者不赘言，让我们一起看看各种柠檬蛋糕的做法吧！【柠檬小蛋糕】By小红书作者：盆栽小姐最适合在野餐的时候把这款小清新的蛋糕一同带上！只要跟着方子做，烘焙小白也可以轻松做出口感轻盈香软，吃后口齿留香的小蛋糕，而且这款蛋糕还充满韩式ins风，让你在蓝天白云下拍摄多张美丽的照片呢！食材：见下图。做法：黄油63克提前隔水融化备用。柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样容器就做好了！再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑，没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道。打2个鸡蛋，加入53克白糖打散，放入热水盆加热到37-42度左右，用手摸一下是温热的状态就可以，用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。加入融化的黄油，翻拌均匀。1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀。蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满，烤箱预热170度烤20-25分钟。等小蛋糕冷却之后，6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜，用勺子涂在蛋糕表面，最后放上百里香做装饰。小贴士：多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁，跟柠檬切片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜和冰糖，泡温水喝，健康又美白！【柠檬蛋糕】By小红书作者：然儿小食光这款没有使用油的柠檬蛋糕，口感清爽，但是由于打发了蛋黄，与一般的戚风蛋糕相比起来，虽然口感没有那么细腻，但是却依然松软、湿润，再使用一些颜色绚丽的水果作装饰，美丽的蛋糕就呈现在你眼前！食材：蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30克，半个柠檬皮屑，柠檬汁20克，水40克，低筋面粉75克。蛋白霜：蛋清4个，细砂糖35克。做法：柠檬用盐搓洗干净，搓半个柠檬皮屑，再将柠檬切开挤出柠檬汁，把柠檬皮屑和水倒入柠檬汁里备用。四个蛋黄里加入细砂糖用电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄变浓稠。将柠檬水倒入蛋黄里搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到蛋黄糊顺滑，无颗粒感。用电动打蛋器将蛋清打发到粗泡装加入一半细砂糖，继续打发到出现纹路加入剩余的细砂糖，打到干性发状态，提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌和切伴的手法将蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈搅拌，会导致蛋黄糊消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法翻拌均匀。混合好的蛋糊倒入模具里，将模具震两下，震出大气泡。预热ACA空气炸烤箱160度，烤35—40分钟出炉后震一下，倒扣冷却后脱模。 【柠檬慕斯蛋糕】By小红书作者：karolkkk炎热的天气，吃上一口爽口的柠檬慕斯蛋糕最合适不过了！这款蛋糕分成柠檬凝乳流心、戚风蛋糕胚和青柠慕斯糊3个部分制作，跟着食谱一步一步做，一定会成功！食材（6寸蛋糕）：柠檬凝乳：黄柠檬1个（取40g柠檬汁）、鸡蛋1个、细砂糖40g、无盐黄油20g。戚风蛋糕：鸡蛋3个、色拉油35g、低粉50g、玉米淀粉5g、细砂糖60g、牛奶40g。慕斯糊：奶油芝士200g、酸奶45g（浓稠型）、青柠汁5g、香草精2g、细砂糖50g、吉利丁2片、淡奶油130g。做法：柠檬凝乳除黄油外的所有材料搅拌均匀，隔热水加热，边加热边搅拌，过程很快大概几分钟，看到稍微凝固了就可以关火，趁热放入黄油搅匀，放凉备用。分离蛋黄、蛋清，蛋清先放冰箱冷藏。色拉油、牛奶充分搅拌乳化，筛入低筋面粉、玉米淀粉，“Z”字型拌匀。再倒入蛋黄，继续“Z”字型拌匀，蛋黄糊就完成了。这时候去预热烤箱175℃。取出冷藏好的蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发至提起打蛋头有小弯钩即可。挖三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再挖三分之一蛋白霜重复上一步，最后把面糊全部倒入蛋白霜中一起翻拌均匀。面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。入烤箱上下火175℃烤20分钟，烤好后取出放凉。奶油芝士室温软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀，再加入青柠汁、酸奶，继续搅拌均匀。吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水加热直到融成吉利丁液，倒入芝士糊中，搅拌均匀。奶油打发至6分左右，倒入芝士糊，充分混合均匀。用5寸慕斯圈和6寸慕斯圈，压两片戚风蛋糕片。组装：顺序是：大片蛋糕片、慕斯糊、柠檬凝乳、慕斯糊、小片蛋糕片、慕斯糊。组装好后，放入冰箱冷藏4小时。装饰：适量淡奶油、适量柠檬凝乳、糖粉一起打发成柠檬奶油，青柠片、青柠皮屑、百里香装饰。琪纯的奶油是第一次尝试，因为含有38%新鲜牛乳，用牛奶代替了水，里面还添加了澳洲进口淡奶油，所以奶味特别纯正，打开包装特地闻了一下，很香！没有多余的香精味莫名觉得安心。也很容易打发，用来裱花完全没有问题，适合做慕斯。小贴士：柠檬凝乳一次不建议做太多，给出的配方够做2-3个蛋糕用，平时也可以用来抹面包、打柠檬奶油。慕斯糊里可以刨入适量青柠皮屑增加香气。脱模时可以用热毛巾在模具周围敷一会儿，也可以用热风吹，脱模就无压力了。 【柠檬冻芝士蛋糕】By小红书作者：乔大乔这款蛋糕只需冰箱就可以做了！不用再愁没有烤箱！做出来的蛋糕软滑，冰冰冷冷，绝对是解暑的最佳蛋糕！而且还伴随着恬淡的果香味，让人着迷！食材：消化饼干150克、黄油65克、奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克。做法：消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。也可以放保鲜袋里面 用擀面杖碾压、敲碎。混合好的饼干末放入8寸蛋糕模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。奶油奶酪软化，隔水加热，用打蛋器搅打至细滑无颗粒状态。加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，打蛋器搅打均匀。牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀。倒入奶酪糊中，搅打均匀。加入原味酸奶，搅打均匀。淡奶油加入细砂糖打发至6、7分发左右，加入奶酪糊中。蛋糕糊倒入饼底模具中，轻震一下，震出气泡，盖上保鲜膜冷藏4小时以上就可以了。 【柠檬巴巴露亚蛋糕】By小红书作者：Hao浩然柠檬与蛋奶香携手打造的柠檬巴巴露亚蛋糕，入口绵密细腻，让人一口就爱上它的清新口味！食材：纯牛奶200克，淡奶油100克，糖40克，奥利奥饼干70克，黄油30克，蛋黄3个，7克吉列丁片，柠檬皮1个。做法：黄油隔热水溶化，吉列丁凉水泡软，柠檬洗净只取外皮备用。奥利奥去夹心捣碎，黄油，搅拌溶化。倒入6寸模具，用勺子压实放冰箱冷冻10分钟定型。柠檬片、一部分糖、纯牛奶，小火煮至冒泡。趁热加入蛋黄中，边倒边搅拌。再倒回奶锅，加热一下，稍微放凉，吉列丁片搅拌溶化。淡奶油、剩余糖，打至6成发。分3次倒入蛋奶液翻拌均匀，倒进模具冷藏3小时以上。取出，脱模即可。最后柠檬片装饰即可。 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：栗子荔枝这款磅蛋糕食谱是来自韩国网红蛋糕店，口感绵软细腻，入口即化，而且磅蛋糕冷藏几天后会更好吃！香味和润泽度随时间推移越来越浓！如果密封在放冰箱冷藏，可以存放一个星期呢！食材简单，非常适合新手制作！食材：蛋糕：35g糖，柠檬1个，无盐黄油150g，鸡蛋3个，75g糖，低筋面粉150g，泡打粉3g。 糖衣: 糖粉115g，水10g。做法：见视频。【柠檬海绵蛋糕】By小红书作者：糖宝麻麻-木木海绵小蛋糕口感松软细腻，加了鲜柠檬屑后，吃起来分外清爽，美味可口！最重要是做法简单零失败！食材：低筋面粉85克、鸡蛋2个（去壳后约50克-55克）、玉米油25克、白砂糖60克、盐1克、半个柠檬皮屑、柠檬汁16克（水或牛奶）。做法：1、将柠檬用盐搓洗干净，擦出柠檬皮屑备用，不要有白的部分，会苦！2、将柠檬挤出柠檬汁，18克备用。3、将柠檬汁和植物油混合均匀，成油水混合物。4、低筋面粉过筛备用。5、模具放上纸杯，也可以不放纸杯，在模具内部涂抹薄薄一层黄油防粘。6、打发全蛋：碗里打入鸡蛋，加入盐、糖，用打蛋器高速打发，使鸡蛋变得越来越蓬松、稠厚，体积变大。7、一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了。8、预热烤箱上下火170度（温度仅供参考）。9、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀。10、将油水混合物，分两次倒入拌好的面糊里。用同样的手法翻拌均匀。11、加入柠檬皮屑，翻拌均匀。12、将面糊装入挤花袋，挤入纸杯中，八分满。13、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了！小贴士：1、制作海绵蛋糕，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打发一定要到足够的程度，要看提起打蛋器，滴落的面糊是否能维持几秒不消失。2、省略柠檬皮屑，把柠檬汁换成牛奶或水，制作出来的原味海绵蛋糕也很好吃！ 3、这款蛋糕翻拌时候加入的东西比较多，动作要迅速，全蛋打发到位，就能成功！【日式柠檬蛋糕 】By小红书作者：不白这款柠檬蛋糕食谱来自和泉光一，食用时蘸点柠檬酱，蛋糕味道提升到另一个层次，清爽无比！美味极了！食材：柠檬酱：柠檬汁108g、柠檬皮12g、鸡蛋 182g、砂糖 146g、黄油 92g。柠檬蛋糕：全蛋 192g、蛋黄 48g、蜂蜜 60g、转化糖8g、砂糖 192g、低筋面粉120g、高筋面粉60g、杏仁粉 60g、泡打粉 5g、融化的黄油150g、奶油 150g、柠檬皮 2个、橙皮…
炎热的天气，最适合吃一款松松软软，还夹有冰冰冷冷的奶酪酱！吃蛋糕透心凉的爽快感，再搭配一杯自己喜爱的茶饮、咖啡，没有什么比这个更惬意了！今天就为大家整理网红冰乳酪小蛋糕和杯子蛋糕的做法，小小一块，足够满足嘴馋的吃货们了！【巧克力乳酪夹心杯子蛋糕】By小红书作者：丽丽在目松软的戚风蛋糕加上醇厚浓郁的巧克力奶酪酱，好吃到让人尖叫！巧克力控一定要试试！食材：杯子蛋糕：蛋白3个、细砂糖33克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、牛奶55克、玉米油25克、低筋面粉55克。巧克力冰乳酪夹心：奶油奶酪65克、淡奶油100克、细砂糖30克、黑巧克力30克。做法：巧克力冰乳酪馅：奶油奶酪加入细砂糖隔热水搅拌顺滑，黑巧克力隔热水融化，加入奶油奶酪拌匀。淡奶油打发出现纹理，加入巧克力奶酪糊拌匀，装裱花袋冷藏备用。杯子蛋糕：牛奶加入玉米油搅匀，加入筛入低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，做好的蛋黄糊可以流动。蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发到提前打蛋头，弯钩状态。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，120度烤45分钟，转135度烤10分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入巧克力乳酪馅料，表面撒蛋糕屑加入可可脆片即可。 【酸奶抹茶冰乳酪蛋糕】By小红书作者：罗丽的厨房 超火的网红甜品，松软的酸奶戚风蛋糕，加上清新浓郁的抹茶奶酪酱，搭在一起简直绝妙！清爽美味，太好吃了！食材：杯子蛋糕：鸡蛋4个、白糖40克、酸奶160克、低筋面粉80克抹茶夹心：奶油奶酪50克、淡奶油80克、细砂糖10克、抹茶粉4克。做法：蛋黄蛋白分离，蛋黄加入酸奶，加入低筋面粉搅匀。蛋白加细砂糖，放海氏厨师机打发到提起打蛋头弯钩状态。取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀，倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，135度。45分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入抹茶乳酪馅儿料。抹茶乳酪馅儿：奶油奶酪加细砂糖加抹茶粉加淡奶油打发出现纹理，装裱花袋，冷藏备用。 【日式冰乳酪蛋糕】By小红书作者：XX 日式冰乳酪蛋糕口感细腻，简单快手的做法，是您绝佳的下午茶选择！这是两个4寸蛋糕的量，也可以做1个6寸蛋糕。蛋糕胚：食材：鸡蛋2个、牛奶50g、奶油奶酪34g、砂糖37g、低筋面粉47g、玉米油13g。 做法：奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑，加入牛奶搅拌均匀加入蛋黄玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉画z字形拌均匀。砂糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡。加入蛋黄糊中翻版均匀，倒入模具，150度烤20分钟。冰奶酪酱：食材：奶油奶酪100g、细砂糖20g、淡奶油40g、盐适量。 做法：奶油奶酪隔水搅打顺滑，加入细砂糖和一点点盐搅拌均匀。奶油打到5成发，有一点纹路即可，加入奶酪糊中搅拌均匀。 组装：蛋糕放凉后切4份，每份中间切口抹奶酪酱，切口上抹奶酪酱，蘸奶粉，组合好再表面撒上奶粉即可。【生酮冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：脂食分子这是一款戒糖控碳必备的快手减肥零糖冰乳酪蛋糕！生酮冰乳酪做法，零蔗糖零面粉，卡路里大概350大卡，低碳水低糖，非常适合抗糖断碳减肥人的集美们！这是2个四寸蛋糕，也可做1个6寸蛋糕的量。食材：戚风材料：鸡蛋2个、椰子面粉15g、黄油20g、奶油奶酪45g、赤藓糖醇粉40g、适量水、柠檬汁几滴、香草精几滴。做法：请参考以下视频。乳酪夹心：另取奶油奶酪40g隔水融化，淡奶油50g加少许糖打至6分发，怼进奶酪里，搅拌均匀！装进裱花袋，挤在烤好的蛋糕里即可。做好后放冰箱冷藏半小时再吃更好吃！ 【咸蛋黄冰乳酪蛋糕】By小红书作者：麦焙彼DESSERT ART咸蛋黄冰乳酪蛋糕，学会了这款超级诱人的蛋糕，说不定您的烘焙达人招牌就是靠它刷亮了！这个是1个四寸蛋糕的量。食材：戚风蛋糕胚：蛋黄 3个、奶油奶酪 50g、牛奶 80g、黄油 25g、低筋面粉 75g、蛋白 3个、细砂糖 50g。咸蛋黄奶油：奶油奶酪 45g、糖粉 10g、淡奶油 80g、咸蛋黄粉 30g。做法：先将黄油隔水融化，将奶油奶酪软化。将软化的奶油奶酪中加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒顺滑状。低筋面粉过筛加入到碗中，搅拌均匀。加入蛋黄液，搅拌成无颗粒的面糊。将蛋白中加入几滴柠檬汁，再分三次加入白糖打发至中性发泡。将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后倒入蛋糕模中，150度烤至45分钟。奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，再将奶油打发至浓稠后搅拌均匀，并加入咸蛋黄粉搅拌均匀。蛋糕胚烤好晾凉后，垂直平均切成四等分，再在蛋糕胚的切面以及顶面均匀涂抹上奶油并在顶面均匀撒上咸蛋黄即可。 【草莓日式冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：阳阳和朋朋的点心甜美的草莓口味网红日式冰乳酪戚风蛋糕，是华人朋友喜欢的喜庆颜色，吃腻了一般的生日蛋糕，就来个不一样的生日蛋糕吧！加上冷藏一夜，味道更赞了！这是2个四寸蛋糕的量，也可做1个6寸蛋糕。食材：戚风蛋糕：乳酪60克、低筋面粉70克、温牛奶75克、玉米油20克、糖粉50克、鸡蛋三个、草莓粉20克（也可以直接放色素）白醋5克。夹心：乳酪150克、糖粉30克、酸奶60克。装饰：奶粉适量。 做法：蛋糕胚：乳酪隔热水打发至顺滑，温牛奶少量多次加入混合均匀，再加入三个蛋黄混合均匀，加入玉米油继续混合均匀，低筋面粉过筛，Z字型搅拌均匀无颗粒即可。鸡蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡加入第一次糖粉，继续打出细密小泡加入第二次糖粉，最后出现纹路加入第三次糖粉，打至湿性泡发，蛋头提起可以拉出一个大弯勾。打发的鸡蛋清取三分之一混合蛋黄糊，混合均匀后，再加入剩余的蛋清继续混合搅拌均匀。倒入六寸戚风磨具中，震出气泡。烤箱提前10分钟上下光160度预热，蛋糕中间层，150度烤50分钟，烤好的戚风蛋糕倒扣在凉架上，凉透以后再脱模，分成四份中间切开一个口子，不能切到底。乳酪夹心部分：乳酪隔热水打至顺滑，加入酸奶混合搅拌均匀，装入裱花袋。打好的乳酪馅挤入戚风蛋糕中，撒上适量的奶粉。…
对蛋糕情有独钟的你，千万别错过这几款网络爆红的小蛋糕啦！想吃就学会自己做吧！小编这就从小红书整理了10款小蛋糕的食谱，一起来看看吧！【24连可可海绵纸杯小蛋糕】By小红书作者 露妮可可只需要简单几步就能制作出美味的可可味纸杯小蛋糕，小小的特别可爱 一口一个！ 【材料】鸡蛋2个、低筋面粉55g、细砂糖50g、玉米油30g、可可粉10g、热水27g【步骤】1.热水和可可混合调匀 晾凉后加入玉米油用手动打蛋器快速搅打均匀2.蛋白分三次加糖打发出现小尖 加入蛋黄继续搅打均匀3.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀 最后倒入可可液翻拌均匀4.装入裱花袋挤入铺好纸托的阳晨24连模具中九分满5.放入预热好的烤箱160度25分钟左右温度和时间仅供参考【绵香软糯的糯米小蛋糕】BY小红书作者：发发吃不胖 绵软好吃不黏牙🦷清爽不腻，香糯柔软～ 连续吃了两天！！ 特别简单，烘培小白也能一次成功， 只需要各种材料搅拌搅拌就可以完成。成品外脆里糯，超级香甜！ 【食材】一个鸡蛋，140g牛奶，35克白砂糖（喜欢甜的可以多放）45克玉米油、150克糯米粉、3克泡打粉 【做法】1.把上述材料全部混合搅拌至完全无颗粒 2.放进预热后的烤箱175度烤27分钟左右即可。是不是超级简单！应该没有女生会不爱这种口感～ 烤的时候满屋飘香！绝了啊 没有泡打粉的也可以不放！我觉得也很好吃，口感上有一些不同，更扎实一些表皮更酥脆！真的是百吃不腻 【看一眼就会的麦芬蛋糕】 BY 小红书作者：A芈菇凉可可蔓越莓麦芬真的是超级简单的一款小蛋糕了，它又不像蛋糕那么细腻，组织较粗糙，口感没有蛋糕那么松软，贵在它制作简便，耗时短，又美味可口，所以还是很受大家欢迎的，喜欢的可以试试哦，模具是迷你12连模！食材：低筋面粉 90g、可可粉 10g、牛奶 80g、鸡蛋 20g、玉米油 30g、泡打粉 6g、盐 1g、糖 30g、蔓越莓干…
小蛋糕一口一口地吃，超有饱足感又不会太饱！今天，小编就在小红书上整理了一些小蛋糕的制作方式，马上来学一学！让你从厨房小白秒变大厨！【入口即化的小蛋糕】BY小红书蛋糕 ananBIGBIG真的巨好吃‼️口感细腻柔软，入口即化，有种芝士蛋糕的感觉！ 【原材料】鸡蛋、白砂糖、面粉、淡奶油（我用的蛋糕杯是小号70ml的，5颗鸡蛋，5勺白砂糖，10勺冒尖儿面粉，500ml淡奶油，大概做了25个小蛋糕，勺子是我们平常喝汤的小陶瓷勺，图4第1张图可以看到陶瓷勺的样子哦。没有厨房秤的我，只能自己斟酌啦！）【工具】3个无油无水的盆、过滤勺、打蛋器、翻拌工具（我直接用了电饭煲的勺）【步骤】1.蛋黄和蛋清分离2.蛋黄打散后，加入500ml淡奶油搅拌均匀，再少量多次加入面粉搅拌均匀3.蛋黄奶糊多过滤2次，会更加细腻4.白砂糖分3次加入蛋清中打发，具体看图，我拍清楚了什么时候该加糖哈5.把打发好了的蛋白霜分2次倒入过滤好的蛋黄糊里，翻拌均匀（不要打圈搅拌）6.准备好纸杯🧁把蛋液倒入纸杯里，倒至8分满7.放入烤箱，220度烤30分钟注意：每个烤箱的脾气不一样，我的烤箱是无需预热的，所以该预热的还是要预热‼️首次烤一定要在旁边观察，避免烤焦，每个烤箱的时间也可能不一样哈，所以一定要根据自己的实际情况而决定哦！【牛奶小蛋糕】 BY小红书作者 火火菇凉y今天就教大家用平底锅做一个入口即化的牛奶小蛋糕！无油无水，只放牛奶做出来的蛋糕香甜松软，好吃不上火～ 【食材】鸡蛋3个、牛奶56克、白糖25克、低筋面粉65克、柠檬汁几滴做法看下图，图上有文哟！【玛德琳小蛋糕】BY小红书作者 haru家今日份的下午茶🍵做了玛德琳小蛋糕，这款小蛋糕的做法真的简单到没朋友💢，只需要把所有的食材搅拌均匀送入烤箱即可！想吃蛋糕又怕麻烦的可以盘它，因为形状像贝壳，所以又被称为贝壳蛋糕，造型很可爱哦 ！【材料】低筋面粉 60g、黄油 40g、牛奶 15g、白糖 40g、泡打粉 1.5g、鸡蛋 1个、柠檬汁适量【制作步骤】1.黄油🧀先隔热水融化，或者放入烤箱利用高温180度使其融化成液态💦2.将蛋液和白糖放入玻璃碗内，用电动打蛋器打至发白状态🌀3.将面粉和泡打粉过筛进去，拌均匀后再加入牛奶拌均匀👌4.最后加入融化好的黄油，和面糊充分拌均匀即可🙌5.蒸烤箱预热，165度预热10分钟，将玛德琳模具刷上一层黄油撒上一层面粉（防止粘模具），将面糊装入裱花袋，挤入模具里7分满，放入预热好的蒸烤箱160度烤制15分钟就完成啦【伯爵红茶盒子蛋糕！伯爵红茶奶冻+蛋糕】By 小红书作者 段、段喜欢蛋糕又爱喝茶的你绝对要学会！奶冻材料：牛奶200g 白砂糖15g 红茶粉4g 吉利丁片5g 淡奶油70g蛋糕材料：鸡蛋4个 牛奶70g 玉米油60g 低筋面粉65g 白砂糖40g 玉米淀粉5g…
布雪蛋糕一眼看去像是放大版的马卡龙又像是好丽友派，法语名为Bouchée，是指一口的小蛋糕。这个小可爱通常夹入奶油馅或是果酱，它的蛋糕壳和夹馅的口味还可以丰富多变，组合好的成品松软好吃，是日本相当流行的小茶点。笔者为你整理了以下几种布雪蛋糕的做法：1. 不同夹心的布雪蛋糕1a &1b.【蔓越莓、蓝莓布雪蛋糕】By 芳蓉優格GO!GO!好吃的法式小点心，加上蔓越莓、蓝莓乳酪酱当夹馅，酸酸甜甜超好吃。少糖配方，吃起来甜而不腻，很像少糖的马卡龙，仙女们要试试这道小点心哦！食材：（10人份）蛋白霜：冰蛋白 2 个、白砂糖 40 克蛋黄糊：蛋黄 2 个、融化奶油 10 克、低筋面粉 50 克、杏仁粉 5 克、玉米粉 5 克、天然植物萃取色素粉红色 3 克夹馅：自制蔓越莓或蓝莓乳酪酱 100 克装饰：防潮糖粉…
对蛋糕情有独钟的你，千万别错过这几款网络爆红的小蛋糕啦！想吃就学会自己做吧！小编这就从小红书整理了五款小蛋糕的食谱，一起来看看吧！【24连可可海绵纸杯小蛋糕】By小红书作者 露妮可可只需要简单几步就能制作出美味的可可味纸杯小蛋糕，小小的特别可爱 一口一个！ 【材料】鸡蛋2个、低筋面粉55g、细砂糖50g、玉米油30g、可可粉10g、热水27g【步骤】1.热水和可可混合调匀 晾凉后加入玉米油用手动打蛋器快速搅打均匀2.蛋白分三次加糖打发出现小尖 加入蛋黄继续搅打均匀3.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀 最后倒入可可液翻拌均匀4.装入裱花袋挤入铺好纸托的阳晨24连模具中九分满5.放入预热好的烤箱160度25分钟左右温度和时间仅供参考【绵香软糯的糯米小蛋糕】BY小红书作者：发发吃不胖 绵软好吃不黏牙🦷清爽不腻，香糯柔软～ 连续吃了两天！！ 特别简单，烘培小白也能一次成功， 只需要各种材料搅拌搅拌就可以完成。成品外脆里糯，超级香甜！ 【食材】一个鸡蛋，140g牛奶，35克白砂糖（喜欢甜的可以多放）45克玉米油、150克糯米粉、3克泡打粉 【做法】1.把上述材料全部混合搅拌至完全无颗粒 2.放进预热后的烤箱175度烤27分钟左右即可。是不是超级简单！应该没有女生会不爱这种口感～ 烤的时候满屋飘香！绝了啊 没有泡打粉的也可以不放！我觉得也很好吃，口感上有一些不同，更扎实一些表皮更酥脆！真的是百吃不腻 【看一眼就会的麦芬蛋糕】 BY 小红书作者：A芈菇凉可可蔓越莓麦芬真的是超级简单的一款小蛋糕了，它又不像蛋糕那么细腻，组织较粗糙，口感没有蛋糕那么松软，贵在它制作简便，耗时短，又美味可口，所以还是很受大家欢迎的，喜欢的可以试试哦，模具是迷你12连模！食材：低筋面粉 90g、可可粉 10g、牛奶 80g、鸡蛋 20g、玉米油 30g、泡打粉 6g、盐 1g、糖 30g、蔓越莓干…
每次看到玲琅满目的纸杯蛋糕，都让人心情愉悦！由于疫情的关系，生日派对、野餐暂时作罢，那我们不是没有机会吃到纸杯蛋糕？它当然不限制于这两个场合啦！除了特别的节日，平时也可以当早餐、下午茶甜品来品尝。今天笔者为你整理了一个简单款的纸杯蛋糕、一个翻糖狮子纸杯蛋糕、一个爱心纸杯蛋糕、一个与名店同款的香草纸杯蛋糕，还有一个以空气炸锅取代烤箱的纸杯蛋糕方子。【简单款纸杯蛋糕】By小红书作者：三只小羊这款成功率超高的纸杯蛋糕，适合不喜欢奶油霜的朋友，小白也能轻松驾驶的方子。简单款的纸杯蛋糕，虽然貌不惊人，但是却胜在可以自由搭配不同设计的纸杯蛋糕盒，或者配上一些小饰品作点缀，就可以瞬间变成萌萌的纸杯蛋糕了。食材：鸡蛋5个、细砂糖25克（加到蛋黄中）、玉米油40克（其他植物油也可以）、牛奶40克（水也可以）、低筋面粉 85克、细砂糖 50克（加入到蛋白中）。做法：1. 蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定要无水无油，蛋黄不要弄破流进蛋白盆中。2. 蛋黄盆依次中加入25克白糖，40克玉米油，40克牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。3. 蛋黄盆中筛入85克低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。4. 以上材料搅拌好后，烤箱135度预热10分钟。5. 称好50克细砂糖，开始打发蛋白。6. 蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打发，打出大气泡时加入三分之一白糖，打到出现小气泡时加入一半的细砂糖，转低速打发，打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发到出现小尖勾。7. 把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中翻伴均匀。8. 把伴均匀的混合液全部倒回蛋白盆中，全部翻伴均匀。9. 准备好纸杯，把蛋液装进裱花袋中再挤进纸杯里，八九分满即可，放入预热好的烤箱开始烤。10. 想要不开裂的就135度烤25分钟再转150度烤25分钟，不介意开裂的也可以直接150烤50分钟。下面是其他量的配方：6寸配方如下:鸡蛋3个、细砂糖10克（加蛋黄中)、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉55克、细砂糖25克（加蛋白中)。10寸配方如下:鸡蛋8个、细砂糖30克（加蛋黄中）、玉米油60克、牛奶60克、低筋面粉130克、细砂糖75克（加蛋白中)。12寸配方如下:鸡蛋11个、细砂糖50克（加蛋黄中）、玉米油80克、牛奶80克、低筋面粉 170克、细砂糖 100克 （加蛋白中）。灵感集：1. 撒上一些糖霜，加个小夹子，是不是很容易？（图/eugenivy_reserv）2. 插上一小块朱古力，又带出不同的感觉了。（图/eugenivy_reserv）【翻糖狮子纸杯蛋糕】By小红书作者：马琳malin家里的小宝贝在这段时间不可以上课，也不能和朋友们庆祝生日，是不是很不开心，闷闷不乐呢？做些翻糖纸杯蛋糕给他吧！保证他的心情好像狮子般，满满的正能量照耀着家里每个角落。这款翻糖狮子纸杯蛋糕️无需打发蛋白，也不用黄油，做起来特别快手！普通的杯子蛋糕经过简单的装饰，一下子就变成人人喜欢的小可爱啦！食材：（小号纸杯5个）蛋糕部分：黄油50克、糖粉35克、鸡蛋1个（约50克）、低筋面粉50克、泡打粉1/8小勺。翻糖部分：翻糖膏、色素。做法：1. 黄油软化后加入糖粉，搅打均匀；2. 分4次加入鸡蛋，每次都要彻底搅打均匀；3.…