自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，人们被敦促多留在加，因此在这段日子里，人们开始学习烘焙。起初在网络世界里，大家忙着自制香蕉面包，然后是酸面包，接着是做肉桂卷。目前，夏季最流行做「热烤阿拉斯加」（Baked Alaska）！（图/saveur）这个甜品需要追溯到2014年《烘焙大赛》第五系列中著名的“宾格特事件”，那是这道甜点最后一次成为人们关注的焦点。它是一款由蛋糕作为底层、冰淇淋为内陷和蛋白霜为外壳的甜品。外壳是经过烘烤的，所以外观看起来有点熟，但中间的冰淇淋却不会融化，携手打造出一种集冷热于一体的夏季甜品。（图/foodnetwork）根据《Waitrose》的搜索数据显示，人们对这种甜点的兴趣比去年增长了200%！好消息是「热烤阿拉斯加」很容易宅家自制，但成品看起来却能让人留下深刻的印象。你只需要买现成的蛋糕和冰淇淋，就可以轻易地把它们组合在一起，然后加上蛋白霜就可以了。不过，这款甜品需要你依次放入冰箱和烤箱中，因此你不可能在最后一分钟做出这种甜品。如果是在你计划的晚餐内，「热烤阿拉斯加」绝对是饭后甜品的最佳选项！（图/princesslodges）虽然厨师们可能会用喷枪来使它的外观看起来更美，但你可以很容易地用烤箱来复刻出甜品上美丽的纹路。以下的食谱是使用圣诞蛋糕来制作，然而你可以用马德拉蛋糕或者任何你喜欢的蛋糕作为底座，甚至可以用其他剩余的烘焙食品作为替代品。至于冰淇淋方面，你可以使用任何一种冰淇淋，也可以按个人喜好放入各种不同口味的冰淇淋。（图/foodnetwork）【热烤阿拉斯加之食谱】食材：250克 冰淇淋150克 马德拉蛋糕（Madeira cake）2个 蛋白适量 柠檬汁110克 细砂糖1小撮盐植物油（图/waitrose）做法：1. 将冰淇淋从冰箱的冷冻库中取出，放置10至15分钟使其软化，然后将冰淇淋舀入碗中。2. 在一个碗里（一个直径约为10厘米的汤碗就可以了）铺上保鲜膜，用勺子将冰淇淋加入碗中，冷冻30分钟至结实。3. 将蛋糕切成1厘米厚的蛋糕片，做出一个直径10厘米的圆圈（你可能需要把两片蛋糕放在一起），并覆盖在你的冰淇淋碗上，也就是放在冰淇淋上。在你制作蛋白霜时，把冰淇淋碗放回冷冻库。4. 把蛋白放入一个干净的碗里，加入适量的柠檬汁和1小撮盐，使用电动打蛋器，以低速打发，直到起泡，然后提高速度，至中性发泡，就是提起打蛋器时，蛋白形成的尖钩稍微弯向一侧，不完全挺立状。分4次加入糖，每次都要搅拌均匀，使之成为光滑、有光泽的硬性蛋白霜。（图/@iva_neivana）5. 在烤盘上涂抹少量的植物油，然后将蛋糕和冰淇淋倒置在其上，然后用勺子将蛋白霜覆盖冰淇淋上，并用勺子做出波纹效果，然后冷冻甜品1个小时。6. 将烤箱预热至200˚C，蛋糕气体6。将甜品烤8至10分钟，直到微微变色，出炉！看完上述的做法，心动不如行动！烘烤后记得立即食用，否则冰淇淋过度融化就不好吃了。另外，记得为你的杰作拍下照片并上载到留言栏与我们分享！（图/chatelaine）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Waitrose相关文章：【13种消暑必备甜品做法】炎炎大热天，急需冰冷的消暑甜品来拯救！【8种凉糕的花式做法】缤纷水果小凉糕，度过热力四射的大马天气！【8款布丁盒子的花式做法】解暑软嫩透心凉，下午茶&甜品一次Get！【盘点5款椰奶甜品做法】手握椰香十足的椰奶甜品，咬一口凉入心底！
最近天气转热，原本已经很炎热的马来西亚，如今下午像个大火炉一样，热得大家头昏脑胀！很想拉开喉咙大喊：很热啊！有鉴于此，赶紧为大家整理几个不同种类的消暑甜品，让大家吃后，心情舒畅、舒畅！一起看看吧！【奶香雪糕】By小红书作者：幸福佑手牵比小布丁还好吃的奶香雪糕，奶香浓郁，入口即化无冰渣，做法简单零失败，还可以控制糖粉，学会了再也不用出去买雪糕啦！食材：淡奶油400克、蛋黄4个、糖70克、牛奶100克、柠檬汁几滴、蔓越莓适量。做法：蛋黄先加35克糖和几滴柠檬汁，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅体积变大。牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡关火，放入蛋黄液，快速搅拌均匀，再次开小火不停搅拌至浓稠状态盛出备用。淡奶油加剩余糖和几滴柠檬汁打发至有纹路，将蛋黄液与淡奶油混合翻拌均匀，倒入模具中，放冰冻冷冻一晚上即可。 【6种思慕雪做法】By小红书作者：薄荷香蕉味的觉觉 水果和酸奶的结合的思慕雪，超级健康！每早喝上一杯，元气满满去上班！每天不同组合；每天都有小惊喜！6款思慕雪搭配：1. 红色款：火龙果香蕉思慕雪做法：火龙果半个，香蕉1根，切成小块，放冰箱冷冻20分钟。倒入搅拌机，再加入一杯酸奶，搅打碎，完成！2. 紫色款：蓝莓香蕉思慕雪做法：蓝莓1小盒，香蕉1根，切成小块，放冰箱冷冻20分钟。倒入搅拌机，再加入一杯酸奶，再加一点柠檬汁（没有可不加），搅打碎，完成！3. 奶白色款：花生思慕雪做法：舀1大勺花生酱，搅拌融化在2小盒酸奶中，完成！4. 绿色款：猕猴桃香蕉思慕雪做法：绿心猕猴桃2个，香蕉1根，切成小块，放冰箱冷冻20分钟。菠菜20g，烫熟（菠菜没有可不加，主要为了上色）。把以上食材，再加一杯酸奶，放入搅拌机搅打，完成！5. 黄色款：芒果香蕉思慕雪做法：大芒果1个，香蕉1根，取下果肉后切块，放冰箱冷冻20分钟。倒入搅拌机，再加入一杯酸奶，搅打碎，完成！6. 粉色款：草莓思慕雪做法：大草莓1小碗，切小块，放冰箱冷冻20分钟。倒入搅拌机，再加入一杯酸奶，搅打碎，完成！小贴士：水果放冰箱冷冻是为了代替冰块，增加稠度，冰冰凉的也很好喝很爽！其实大致步骤一致，挑你喜欢的水果，搭配一起说不定新口味由你来创造（良心提醒：蔬菜类的最好不要尝试了）。喜欢蜂蜜的可以加蜂蜜调味。浇头可以加奇亚籽、谷兰诺拉麦片、水果碎碎，椰子片都可以。追求更高颜值的，可以在杯壁贴一些水果薄片，超好看的！ 【彩缤纷椰奶西米芋圆】By小红书作者：为食de陀螺最受欢迎的夏日甜品，当然少不了大众追捧的芋圆了！其口感Q弹爽滑，冰镇过后，一口下肚，冰凉透心，一个字－－“爽”！食材：木薯淀粉一包500克、南瓜紫薯芋头各250克、西米半碗、蜜豆半碗、椰子汁1瓶。做法：南瓜紫薯芋头去皮，切片，上蒸锅隔水蒸熟透。料理棒把蒸熟的芋头打成泥状，越细腻越好，没机器的就用勺子捣压成泥。南瓜和紫薯同样操作。加入木薯粉，揉成干湿适中的面团，慢慢分次加入。其中芋头面团中分一半出来，加入适量的红曲米粉，揉成红色面团（也可以随自己喜好用红心火龙果或其他食材混合制作有色彩的芋圆）。南瓜泥，紫薯泥也分别慢慢加入木薯淀粉，揉成面团包上保鲜袋备用，以防表面风干。每种食材的吸水量决定了要加入的木薯淀粉量，所以不要急于一次性倒入。托盘底撒上一层木薯淀粉以防粘连，然后每种颜色的面团搓成细细的长长的小条，再切成一小小段，一个个搓成小圆点。芋圆可以一次性做多些，均匀涂抹上干粉后，装入保鲜容器里冷冻起来，想吃随时拿岀来煮。西米煮法：水开后下锅，搅拌一下煮开约3分钟，再焖3分钟，半透明状捞出来过凉开水，然后再水开后二次入锅煮，重复上一步骤，煮3分钟焖3分钟，这样两次的煮和过凉水，使得西米熟而不烂，粒粒分明还口感爽弹。西米煮好，再起锅煮芋圆，水开后加入芋圆，稍微搅开防粘连。煮至芋圆全部浮面就可以了，马上捞出来泡进凉开水里，最好过2至3次凉水，这样口感更Q弹，过凉水的步骤千万不能忽略，这是芋圆口感是否有弹性的关键哟，西米也一样。最后，碗里放入沥干凉水的西米和芋圆，加入蜜豆，再加入椰汁，大功告成！ 【冰镇梅渍番茄】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙冰镇梅渍番茄，酸酸甜甜，爽口超开胃！特别适合大热天的一款小甜品，简单快手零难度！吃上一口，丝丝凉意沁入心扉！食材：小番茄1斤、九制话梅8颗、柠檬2片、冰糖35克、水1碗。做法：小番茄洗净放入开水锅中，小火煮至破皮，捞出晾凉，剥去外皮。锅中放入1碗水、话梅和冰糖，中火加热至冰糖融化，晾凉。小番茄中放入柠檬片，倒入晾凉的话梅糖水，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可。小贴士：冰糖的量可以根据个人口味进行调节。提前一天做好放冰箱冷藏过夜，第二天再吃口感最佳哦！泡出来的汤汁千万别倒掉，酸酸甜甜超好喝！ 【美容养颜的柴犬烧仙草】By小红书作者：小短腿在奔跑这个造型可爱，味道香甜，清凉降火的美容养颜的柴犬烧仙草，狗狗可爱的模样，浮躁的心情瞬间好起来！食材:（3-4人量）仙草：黑凉粉20克、凉开水300克、热水300克。红薯圆子：红薯2个、糯米粉30克、水少许。糯米圆子：糯米粉110克、白砂糖25克、温水适量、豆沙馅50克。红糖糖浆：红糖35克、玉米淀粉10克、水100克。装饰：黑巧克力少许。做法：1. 将黑凉粉加凉开水，搅拌到无颗粒的状态。2. 再加入热水，搅匀后小火煮至沸腾，晾晾后倒入大碗内，入冰箱冷藏至凝固。3. 红薯洗净，放入装了少许水的浅盘中，入微波炉高火三分钟，翻转一下再高火两分钟，捏捏感觉内芯变软就是熟了。4. 将红薯取出，剥皮后捣碎，加糯米粉和少许水调匀，搓成粗条后切块备用。5. 先称量好各种食材。豆沙馅也可以不用，或者替换成自己喜欢的馅料。6. 将白砂糖倒入温水中溶解后，把温糖水逐次少量倒入糯米粉中，合成不粘手的面团，盖好静置片刻。7. 取一小块面团，在手心压成饼状，包入一小块豆沙馅，封口捏好后搓圆。8. 在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球，充当柴犬的嘴巴，再取两小块，捏成三角形，充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛.9.…