你在购买「压力锅」之前，或许你曾阅读过一些关于「压力锅」爆炸的新闻，小则烫伤手部，重则全身遭殃，令想要购买「压力锅」的人士却步。在这篇文章中，笔者整理了一些资料与你分享如何避免这种骇人的事情会发生，让你享受使用这个厨房神器的便利，轻松地为家人下厨做菜！
（图/foodandwine）
【炉灶VS电压力锅】
这两种炊具都可能发生爆炸，但在炉灶炊具中可能会更严重，因为炉灶炊具通常比电压力锅的压力更高。如果你是初学者，建议从电压力锅开始，因为它们在烹饪过程中需要较少的监督。
【为什么压力锅会爆炸？】
为了避免「压力锅」爆炸，首先你需要知道是什么原因导致的，主要分为两大类：「压力锅」故障和不按照食谱烹煮食物。在你开始烹饪之前，你应该检查「压力锅」上的橡胶垫圈，以确保它没有干硬，没有任何裂缝，并确保通风口没有被堵塞。一旦你确定「压力锅」处于良好状态，选择你的食谱，并根据食谱来做。「压力锅」的食谱是由专业人士编写的，以下列举了一些人们在使用食谱时常犯的错误：
1. 没有读说明书
2. 在错误的温度下烹饪食物
3. 添加过多的水
4. 锅内的食物过多
1. 没有读说明书
很多时候我们买了一样炊具，都甚少阅读说明书，在这里需要重申它的重要性！你必须按照食谱的说明来做，配方中的每一种成分和步骤都是为了让你烹制出一顿美味的饭菜，如果你忽视它，你就有可能将这顿饭菜撒到你的墙壁或天花板上！
（图/triangletechhire）
2. 在错误的温度下烹饪
刚开始使用「压力锅」的新手，你应该对即将享受的所有美味食物感到兴奋，而不是害怕毁掉你的厨房。其实使用「压力锅」烹饪是准备美味、丰盛饭菜的一种奇妙兼快速的方法，只要你检查你的「压力锅」，并按照食谱，你很快就可以享用你的烤肉、汤、炖肉或任何你选择做的东西。
那么如果你使用的是「炉灶压力锅」而不是「电子压力锅」，这可能会很棘手，但最终结果还是一样的。如果在过高的温度下烹调，锅内的东西可能会产生过大的压力并导致爆炸。因此，好好阅读你的食谱，并严格地按照它来做，以确保你做完后能吃到美味可口的饭菜。
（图/thekitchn）
3. 添加过多的水
再次强调，只需按照菜谱来烹煮你的食物。如果锅里看起来水份不够，请冷静因为那是食谱编写好的。压力锅的构造只在特定的时间让水逸出，所以在普通的灶台锅上做饭时看似合适的水量，在密封严密的「压力锅」里就会显得太多了。
（图/corriecooks）
4. 锅内的食物过多
与添加过多的水类似，初学者倾向于在他们的炊具中添加更多它可以处理的食物。过度的填充你的炊具可能会导致压力过大，继而导致爆炸，即使不爆炸，你的饭菜也不会在正常的情况下被烹煮，所以别贪心放入超过食谱所指定的分量哦！
（图/missvickie）
看完上述的各个因素，只要避开这些雷区就可以快速、轻松地烹煮你的三餐，厨房新手一定要记住哦！可别把厨房给炸了！
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封面图：kitchenappliancehq
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