德国人最喜欢的蛋糕之一的李子蛋糕（Zwetschgenkuchen），在奥地利和瑞士也广受欢迎。它源于奥格斯堡的施瓦本市，并被认为是地道的巴伐利亚美食。在慕尼黑啤酒节期间，也见到其踪影。由于我们今年无法到国外庆祝啤酒节，唯有在家做个制作简单的李子蛋糕！
【食材】
事前工作：将烤箱预热至350F。准备1个在10英寸的模具，抹油，备用。
【做法】
1. 将李子洗净，切成两半，去掉凹陷的部分，并切成楔形。
2. 在1个碗中，放入黄油、黑糖、香草精和肉桂，搅拌至融化，直到混合物呈奶油状。
3. 打入鸡蛋，继续搅拌至均匀为止。
4. 在面糊中倒入过筛后的面粉、小苏打和盐。
5. 然后用刮刀翻拌均匀，切勿过度翻拌。
6. 将面糊倒入模具内，用刮刀或汤匙背面将其抹平。
7. 然后将李子片以同心圆形排列在面糊上，先从中心开始。在烤箱内，面糊会自然没过李子片，所以你在排列它的时候，无需太用力按下李子。
8. 放入烤箱烤50分钟。从烤箱取出蛋糕，让其冷却几分钟，然后再脱模，撒上适量糖粉作装饰即可。
小贴士：
这款李子蛋糕，适合一天中任何时间食用，外国人通常在蛋糕上添加奶油霜。奥地利人和德国人最常在早上或下午的时段吃点东西，而李子蛋糕就成为了他们的选择之一。
如何食用这款Zwetschgenkuchen？你可以倒入一小杯双料博克（Doppelbock）啤酒，先尝一下，啤酒的水果味和李子蛋糕的甜味使彼此的味道变得更加丰富，而混合在一起的味道，令人难以置信！此外，你也可以考虑慕尼黑啤酒节上专用的啤酒－－玛赞（Marzen），又或者一杯德国雷司令（German Riesling），也是Zwetschgenkuchen的绝佳拍档。
喜欢的朋友，赶紧把它做起来吧！
食谱来源：CRAFT BEERING
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