说到Santan就记得小时候婆婆想要做糕点时，总会给小编2至3令吉到附近的杂货店购买从鲜嫩椰子打磨出来的椰丝，接着婆婆就会自行处理那些椰丝把它变成椰奶来制作许多美味的糕点！现今许多人已经不采用那么麻烦的做法，纷纷买起了包装椰奶呢！椰奶可是在许多甜品或糕点扮演重要的角色，一起来看看怎么做吧！红豆椰奶西米露 by 小红书作者：薄荷糖的味道说到西米露，椰奶和它就是有分不开的联系呢！这可是夏日解暑神器，冷藏后口感更好呢，赶紧学起来！材料：红豆小半碗，西米60g、冰糖或红糖适量，椰浆或牛奶1盒，葡萄干几颗，也可以吃的时候加蜂蜜或炼乳做法：1. 红豆提前泡1-2小时，洗净，放入轻食机小锅中，加入水、红糖，煮至红豆软烂。2. 小锅烧水，水开后放入西米，煮至还有白点的时候关火，闷几分钟，直到变得透明。3. 西米捞出过一下凉水，小碗中放红豆、西米、椰奶，再撒几颗葡萄干开吃！椰香布丁 by 小红书作者：开心豆ht椰香浓郁的一道甜品，细腻的口感让你吃了还想再吃！入口即化，和布蕾的口感差不多哟！材料：蛋黄3个，奶油100克，椰奶200克，细砂糖15克做法：1. 奶油加入椰奶、细砂糖搅拌均匀，小火加热使细砂糖融化，然后关火晾凉2. 蛋黄打散搅拌均匀，倒入椰奶液，搅拌均匀，过筛一遍，将烤碗放入有水的烤盘中，放入预热好的烤箱，160度35分钟 小贴士：过筛一遍是为了让布丁更细腻 椰奶芒果糕 by 小红书作者：两两世界这道美食的色泽就已经很加分，好吃到爆还无敌简单的做法！小孩肯定喜欢！材料：小芒果3个，椰奶150克，糖10克，吉利丁片10克做法：1. 10克吉利丁片凉水泡软，芒果去皮切出果肉搅成泥2. 椰奶加入10克糖小火加热，放入5克泡软挤干水的吉利丁片搅匀3. 芒果泥同样加热放入剩下的5克泡软吉利丁片（也是挤干水分）4. 先倒一层椰奶（不要太厚），放冰箱冷冻3分钟后取出倒入一层芒果泥，继续冷冻3分钟，重复这样操作直到全部倒完椰奶和芒果泥，最后冷藏2小时以上水晶桂花椰奶冻 by 小红书作者：朵儿姑娘神仙的颜值，带着桂花香气的甜点，看起来非常高大上！简易的做法让你马上就能学会！材料：桂花蜜 60g，白凉粉 17g，清水…
小时候相信大家都很喜欢直接把蜜糖放进嘴里吃，而不是拿来泡水，那种味道甜美，瞬间让人倍感幸福！那么现在长大了，就做个大人小孩都喜欢吃的甜蜜满口，蜜香飘溢的蛋糕吧！再加上喷香的奶香味，绝对可以让人吃得非常满足！一起来看看做法吧！【俄罗斯蜂蜜千层蛋糕】By小红书作者：米Talk俄罗斯蜂蜜千层蛋糕被称为Medovik，特别之处在于用了酸奶油和焦糖蜂蜜这组神仙组合，做出来的蛋糕奶味浓郁，又添加了酸奶油的清爽，口感不腻，还伴随着蜂蜜焦糖的香浓，让人陶醉的味道！蜂蜜熬制：食材：蜂蜜150g、水37g。做法：小火加热蜂蜜至琥珀色可以闻到焦香味道，加水，冷却。最终焦糖蜂蜜得到的还是150g左右。蛋糕胚饼：食材：（9片六寸蛋糕的量）黄油100g、焦糖蜂蜜80g、糖60g、鸡蛋2个、小苏打3g、香草膏6g、低粉300g、肉桂粉1g、盐1小撮。做法：1. 焦糖蜂蜜，黄油，隔水加热至完全融化。2. 打入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，加入香草膏。3. 加入糖，肉桂粉、小苏打、盐搅拌均匀，离火。4. 分三次筛入面粉，翻拌均匀，变成一个柔软不粘手的面团。5. 取下一个面团，擀成一个比六寸大，1mm左右的饼皮，不规则也可以，量化好均分即可。6. 用叉子在饼皮上戳洞洞。7. 放进烤盘，180度 7-8分钟，烤到变成深焦糖色就好了。8. 冷藏一夜。9. 用6寸慕斯圈按压成6寸大小的饼皮。10. 多余的部分放在碗里打碎。酸奶油：食材：sour cream400g、淡奶油250g、焦糖蜂蜜65g、香草膏1勺、糖粉5g。做法：1. 酸奶油、蜂蜜、香草膏混合均匀。2. 淡奶油打发到7-8分发，和以上混合均匀。抹面：1.一层50g左右。2. 全部抹完，放冰箱静置6-8小时，隔夜也可以。3. 将饼皮碎轻轻拍在蛋糕奶油面上。4. 装饰，完毕！蜂窝白巧克力：食材：白巧克力60g做法：融化白巧克力，抹在泡泡纸上，晾凉，揭下来即可。小贴士：饼皮：1. 黄油量不要减，黄油的量保证了蛋糕胚饼的松软。2. 蜂蜜熬制步骤不可省略，让蜂蜜具有焦糖味。用深一点锅并且小心被水汽烫伤。随时注意蜂蜜颜色。3.…
柠檬一直以来受到集美们的欢迎，因为它不但极富营养，还有美白的功效！把柠檬当食材做个蛋糕，香气扑鼻，诱人食欲！味道甜中带酸，让人吃得十分开胃！除此之外，柠檬蛋糕口感软绵细腻，吃后香气更是充满整个口腔！笔者不赘言，让我们一起看看各种柠檬蛋糕的做法吧！【柠檬小蛋糕】By小红书作者：盆栽小姐最适合在野餐的时候把这款小清新的蛋糕一同带上！只要跟着方子做，烘焙小白也可以轻松做出口感轻盈香软，吃后口齿留香的小蛋糕，而且这款蛋糕还充满韩式ins风，让你在蓝天白云下拍摄多张美丽的照片呢！食材：见下图。做法：黄油63克提前隔水融化备用。柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样容器就做好了！再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑，没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道。打2个鸡蛋，加入53克白糖打散，放入热水盆加热到37-42度左右，用手摸一下是温热的状态就可以，用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。加入融化的黄油，翻拌均匀。1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀。蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满，烤箱预热170度烤20-25分钟。等小蛋糕冷却之后，6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜，用勺子涂在蛋糕表面，最后放上百里香做装饰。小贴士：多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁，跟柠檬切片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜和冰糖，泡温水喝，健康又美白！【柠檬蛋糕】By小红书作者：然儿小食光这款没有使用油的柠檬蛋糕，口感清爽，但是由于打发了蛋黄，与一般的戚风蛋糕相比起来，虽然口感没有那么细腻，但是却依然松软、湿润，再使用一些颜色绚丽的水果作装饰，美丽的蛋糕就呈现在你眼前！食材：蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30克，半个柠檬皮屑，柠檬汁20克，水40克，低筋面粉75克。蛋白霜：蛋清4个，细砂糖35克。做法：柠檬用盐搓洗干净，搓半个柠檬皮屑，再将柠檬切开挤出柠檬汁，把柠檬皮屑和水倒入柠檬汁里备用。四个蛋黄里加入细砂糖用电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄变浓稠。将柠檬水倒入蛋黄里搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到蛋黄糊顺滑，无颗粒感。用电动打蛋器将蛋清打发到粗泡装加入一半细砂糖，继续打发到出现纹路加入剩余的细砂糖，打到干性发状态，提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌和切伴的手法将蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈搅拌，会导致蛋黄糊消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法翻拌均匀。混合好的蛋糊倒入模具里，将模具震两下，震出大气泡。预热ACA空气炸烤箱160度，烤35—40分钟出炉后震一下，倒扣冷却后脱模。 【柠檬慕斯蛋糕】By小红书作者：karolkkk炎热的天气，吃上一口爽口的柠檬慕斯蛋糕最合适不过了！这款蛋糕分成柠檬凝乳流心、戚风蛋糕胚和青柠慕斯糊3个部分制作，跟着食谱一步一步做，一定会成功！食材（6寸蛋糕）：柠檬凝乳：黄柠檬1个（取40g柠檬汁）、鸡蛋1个、细砂糖40g、无盐黄油20g。戚风蛋糕：鸡蛋3个、色拉油35g、低粉50g、玉米淀粉5g、细砂糖60g、牛奶40g。慕斯糊：奶油芝士200g、酸奶45g（浓稠型）、青柠汁5g、香草精2g、细砂糖50g、吉利丁2片、淡奶油130g。做法：柠檬凝乳除黄油外的所有材料搅拌均匀，隔热水加热，边加热边搅拌，过程很快大概几分钟，看到稍微凝固了就可以关火，趁热放入黄油搅匀，放凉备用。分离蛋黄、蛋清，蛋清先放冰箱冷藏。色拉油、牛奶充分搅拌乳化，筛入低筋面粉、玉米淀粉，“Z”字型拌匀。再倒入蛋黄，继续“Z”字型拌匀，蛋黄糊就完成了。这时候去预热烤箱175℃。取出冷藏好的蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发至提起打蛋头有小弯钩即可。挖三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再挖三分之一蛋白霜重复上一步，最后把面糊全部倒入蛋白霜中一起翻拌均匀。面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。入烤箱上下火175℃烤20分钟，烤好后取出放凉。奶油芝士室温软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀，再加入青柠汁、酸奶，继续搅拌均匀。吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水加热直到融成吉利丁液，倒入芝士糊中，搅拌均匀。奶油打发至6分左右，倒入芝士糊，充分混合均匀。用5寸慕斯圈和6寸慕斯圈，压两片戚风蛋糕片。组装：顺序是：大片蛋糕片、慕斯糊、柠檬凝乳、慕斯糊、小片蛋糕片、慕斯糊。组装好后，放入冰箱冷藏4小时。装饰：适量淡奶油、适量柠檬凝乳、糖粉一起打发成柠檬奶油，青柠片、青柠皮屑、百里香装饰。琪纯的奶油是第一次尝试，因为含有38%新鲜牛乳，用牛奶代替了水，里面还添加了澳洲进口淡奶油，所以奶味特别纯正，打开包装特地闻了一下，很香！没有多余的香精味莫名觉得安心。也很容易打发，用来裱花完全没有问题，适合做慕斯。小贴士：柠檬凝乳一次不建议做太多，给出的配方够做2-3个蛋糕用，平时也可以用来抹面包、打柠檬奶油。慕斯糊里可以刨入适量青柠皮屑增加香气。脱模时可以用热毛巾在模具周围敷一会儿，也可以用热风吹，脱模就无压力了。 【柠檬冻芝士蛋糕】By小红书作者：乔大乔这款蛋糕只需冰箱就可以做了！不用再愁没有烤箱！做出来的蛋糕软滑，冰冰冷冷，绝对是解暑的最佳蛋糕！而且还伴随着恬淡的果香味，让人着迷！食材：消化饼干150克、黄油65克、奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克。做法：消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。也可以放保鲜袋里面 用擀面杖碾压、敲碎。混合好的饼干末放入8寸蛋糕模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。奶油奶酪软化，隔水加热，用打蛋器搅打至细滑无颗粒状态。加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，打蛋器搅打均匀。牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀。倒入奶酪糊中，搅打均匀。加入原味酸奶，搅打均匀。淡奶油加入细砂糖打发至6、7分发左右，加入奶酪糊中。蛋糕糊倒入饼底模具中，轻震一下，震出气泡，盖上保鲜膜冷藏4小时以上就可以了。 【柠檬巴巴露亚蛋糕】By小红书作者：Hao浩然柠檬与蛋奶香携手打造的柠檬巴巴露亚蛋糕，入口绵密细腻，让人一口就爱上它的清新口味！食材：纯牛奶200克，淡奶油100克，糖40克，奥利奥饼干70克，黄油30克，蛋黄3个，7克吉列丁片，柠檬皮1个。做法：黄油隔热水溶化，吉列丁凉水泡软，柠檬洗净只取外皮备用。奥利奥去夹心捣碎，黄油，搅拌溶化。倒入6寸模具，用勺子压实放冰箱冷冻10分钟定型。柠檬片、一部分糖、纯牛奶，小火煮至冒泡。趁热加入蛋黄中，边倒边搅拌。再倒回奶锅，加热一下，稍微放凉，吉列丁片搅拌溶化。淡奶油、剩余糖，打至6成发。分3次倒入蛋奶液翻拌均匀，倒进模具冷藏3小时以上。取出，脱模即可。最后柠檬片装饰即可。 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：栗子荔枝这款磅蛋糕食谱是来自韩国网红蛋糕店，口感绵软细腻，入口即化，而且磅蛋糕冷藏几天后会更好吃！香味和润泽度随时间推移越来越浓！如果密封在放冰箱冷藏，可以存放一个星期呢！食材简单，非常适合新手制作！食材：蛋糕：35g糖，柠檬1个，无盐黄油150g，鸡蛋3个，75g糖，低筋面粉150g，泡打粉3g。 糖衣: 糖粉115g，水10g。做法：见视频。【柠檬海绵蛋糕】By小红书作者：糖宝麻麻-木木海绵小蛋糕口感松软细腻，加了鲜柠檬屑后，吃起来分外清爽，美味可口！最重要是做法简单零失败！食材：低筋面粉85克、鸡蛋2个（去壳后约50克-55克）、玉米油25克、白砂糖60克、盐1克、半个柠檬皮屑、柠檬汁16克（水或牛奶）。做法：1、将柠檬用盐搓洗干净，擦出柠檬皮屑备用，不要有白的部分，会苦！2、将柠檬挤出柠檬汁，18克备用。3、将柠檬汁和植物油混合均匀，成油水混合物。4、低筋面粉过筛备用。5、模具放上纸杯，也可以不放纸杯，在模具内部涂抹薄薄一层黄油防粘。6、打发全蛋：碗里打入鸡蛋，加入盐、糖，用打蛋器高速打发，使鸡蛋变得越来越蓬松、稠厚，体积变大。7、一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了。8、预热烤箱上下火170度（温度仅供参考）。9、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀。10、将油水混合物，分两次倒入拌好的面糊里。用同样的手法翻拌均匀。11、加入柠檬皮屑，翻拌均匀。12、将面糊装入挤花袋，挤入纸杯中，八分满。13、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了！小贴士：1、制作海绵蛋糕，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打发一定要到足够的程度，要看提起打蛋器，滴落的面糊是否能维持几秒不消失。2、省略柠檬皮屑，把柠檬汁换成牛奶或水，制作出来的原味海绵蛋糕也很好吃！ 3、这款蛋糕翻拌时候加入的东西比较多，动作要迅速，全蛋打发到位，就能成功！【日式柠檬蛋糕 】By小红书作者：不白这款柠檬蛋糕食谱来自和泉光一，食用时蘸点柠檬酱，蛋糕味道提升到另一个层次，清爽无比！美味极了！食材：柠檬酱：柠檬汁108g、柠檬皮12g、鸡蛋 182g、砂糖 146g、黄油 92g。柠檬蛋糕：全蛋 192g、蛋黄 48g、蜂蜜 60g、转化糖8g、砂糖 192g、低筋面粉120g、高筋面粉60g、杏仁粉 60g、泡打粉 5g、融化的黄油150g、奶油 150g、柠檬皮 2个、橙皮…
磅蛋糕一直以来被人觉得容易致胖的蛋糕，如今笔者为你整理了几款经过改良的食谱，减脂中的达人也可以尝上几块，解馋也解口腹之欲，实在是大快人心！至于不嗜蔬菜的朋友，可以考虑蔬菜磅蛋糕，品尝蛋糕之余，也同时补充膳食纤维，一举两得！一起看看吧！【百香果磅蛋糕】By小红书作者：跟着麦焙彼吃吃的百香果的香气、果汁酸甜度与磅蛋糕搭配得恰到好处！香味浓郁，口感细腻滋润，与普通的磅蛋糕口感比较起来，让每一个首次尝试的人都有惊喜！食材：低筋面粉110g、黄油120g、糖粉80g、鸡蛋2个、杏仁粉25g、百香果汁55g、泡打粉3g。做法：黄油提前常温软化，加入糖粉后用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大。黄油混合物里面分4次加入蛋液，每加入一次蛋液都要充分混合好再加下一次蛋液，经过多次蛋液加入的黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽。将所有的粉类混合在一起，在黄油糊里加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉。再分三次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边切拌均匀。喜欢吃蔓越莓果干的也可以加哦，搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入垫有油纸的模具里，抹平表面。烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤40分钟左右，磅蛋糕烤好之后，取出放凉。趁蛋糕还微热的时候刷上一些百香果汁，经过刷糖水的磅蛋糕表面不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。 【蔬菜磅蛋糕】By小红书作者：易小焙家里的小朋友不爱吃蔬菜？妈妈们尝试这个蔬菜蛋糕，口感丰富，带咸味的蛋糕让人食欲大增！不需要黄油，无需打发，简单上手，零失败的蔬菜磅蛋做起来吧！食材：鸡蛋2个、牛奶70克、大豆油60克、顶焙良品软白蛋糕粉120克、泡打粉5克、盐3克、黑胡椒粉5克、蔬菜火腿丁共80克、表面装饰蔬菜适量。做法：鸡蛋放入盆中打散；加入牛奶拌匀；加入大豆油拌匀；筛入软白蛋糕粉和泡打粉，拌匀；加入盐和黑胡椒粉拌匀；加入蔬菜火腿丁，拌匀；倒入模具中，表面装饰芦笋、圣女果、西葫芦片；送入提前预热好的烤箱中下层，大约烤45分钟，表面金黄即可。小贴士：模具中刷油或者铺油纸都可以；泡打粉不可省略；蔬菜也可以换成其他的，但是不能选择水分太大的，烤出来容易湿。 【全麦香蕉红枣酸奶磅蛋糕】By小红书作者：我可精神了磅蛋糕也被称为“胖蛋糕”，因此正在减脂中的集美们，选择这款最低脂的磅蛋糕最适合不过！真正的“三无”磅蛋糕，即无油、无糖、无泡打粉！虽然完全无油脂，口感也超级湿润！食材：（350g吐司模具，也可做成6个纸杯蛋糕。）请见下图。做法：请见下图。小贴士：要选择表面起黑点但是没有烂掉的香蕉，这样的香蕉成熟度更高，甜度更高。红枣皮越皱说明红枣越干，吸水性也就越强，要适当增加5g-10g牛奶。红枣切成块会更有口感，但没那么细腻，追求细腻口感的话，就和牛奶一起放进破壁机，搅成泥。酸奶一定要选择浓稠的，比如希腊酸奶、安慕希之类的，不可以使用酸奶饮品。蛋糕比较粘，建议模具垫上油纸，方便脱模。图片上的是酵母版，需要2小时的发酵时间。赶时间的小可爱可以换成等量泡打粉，混合均匀后就可以进烤箱烘烤啦，超级方便！【咸蛋黄肉松磅蛋糕】By小红书作者：Patrick是派锤克这款咸蛋黄肉松磅蛋糕，无需糖、油，也免烤箱做，搅一搅就可以了！真没料到咸蛋黄肉松磅蛋糕也可以是您的减脂食谱之一吧！食材：（22x 9x 6cm模具1个）南瓜泥 200g、低筋面粉 100g、小号鸡蛋 2个、泡打粉 4g、咸蛋黄2个、肉松/ 香葱 适量。做法：南瓜泥咸蛋黄鸡蛋混合，倒入剩余材料混合至无干粉，倒入模具7分满，烤箱180度35分钟，或微波炉中火5分钟。小贴士：南瓜就用普通南瓜，咸蛋黄从粽子月饼鸭蛋里抠。不用搅拌机不用过筛，手动搅一搅就可以，就是这么简单。面粉普通低筋全麦统统都可以使用，还可以用燕麦等量替换。 【抹茶流心磅蛋糕】By小红书作者：小美的美食日记抹茶控磅蛋糕吃得多了，不妨试试这款流心的抹茶磅蛋糕。与传统的磅蛋糕比起来，多了一份清新气息，吃上一块，心情畅快起来！食材：抹茶面包材料： 面包粉 170克 、抹茶粉 15克 、细砂糖 20克、盐 3克 、酵母…
你喜欢磅蛋糕吗？小编还特别寻找了更多不一样的低脂磅蛋糕做法，让瘦身的小哥哥小姐姐吃的安心呢！一起来看看怎么做吧！切开磅蛋糕那刻，好好看呢！蜂蜜柚子磅蛋糕by 小红书作者：哈喽我是洋仔这可是小朋友的最爱哦！香香甜甜的口感，还能吃到柚子肉，非常好吃呢！材料：低筋面粉180g，无盐黄油180g，糖粉75g，鸡蛋液180g，牛奶50g，玉米淀粉15g，泡打粉4g，柚子酱果肉120g做法：1. 柚子酱过滤，只要果肉120g备用2. 软化的黄油加入糖粉搅至无干粉，高速打发5分钟，使黄油变大发白。分次加鸡蛋液（大约分10次）每次加蛋液都要高速打发1分钟左右，让鸡蛋液充分被黄油吸收，再加下次。3. 鸡蛋加完后，加过筛粉类，搅至无干粉。分4-5次加入牛奶，充分翻拌吸收，面糊顺滑后加入柚子酱果肉搅拌均匀。4. 装入裱花袋，挤入模具，表面抹平，震出气泡。5. 烤箱190度预热，180度烤18分钟，中间划开，调制150度烤45分钟。6. 烤熟后立刻脱模，蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可室温保存，也可冷藏最少一天。全麦南瓜蔓越莓磅蛋糕by 小红书作者：容ronny这可是减脂版的做法，蔓越莓可是对女性非常好的一种水果！这个做法非常好吃，蔓越莓酸酸甜甜的与南瓜非常的搭配哦！材料：老南瓜 180g，全麦面粉 60g，脱脂奶粉 30g，鸡蛋 2个，蔓越莓 20g，泡打粉 3g做法：1. 南瓜蒸熟以后压成泥，再打入两个鸡蛋搅拌均匀2. 然后倒入全麦面粉，脱脂奶粉，蔓越莓和泡打粉一起搅拌均匀，搅拌后是浓稠的酸奶糊状！3. 不减肥的仙女也可以用一般面粉和奶粉，奶粉是用来增加奶香味的！最好不要用牛奶代替哦！这样面糊会太稀！如果选南瓜贝贝这样含水量少的南瓜，就可以用牛奶哦！抹茶蜜豆磅蛋糕by 小红书作者：寻找桃花岛这可是经典网红的日式甜品！清新的抹茶香味带走了蜜豆的甜腻感，切开蛋糕后颜色好漂亮呢！材料：抹茶粉10克，水36克，无盐黄油180克，细砂糖180克，鸡蛋180克，低筋粉190克，蜜豆120克，泡打粉3克做法：1. 称量好各种食材，黄油切小块在室温下软化，冷藏的鸡蛋恢复到室温。烤箱预热，上下火180度，10分钟。2. 将抹茶粉和水混合，搅成顺滑无颗粒的膏状，放在一边备用。3.…
日式蛋糕，无论是朴实、抑或是精致的卖相，其柔软如绵的口感已经俘虏了不少人的味蕾。做法并没有想象中的复杂，有些甚至是烘焙小白也能轻松上手！笔者为您整理了8种不同类型的日式蛋糕做法，让您把日式蛋糕松软细腻的精髓与身边的人一同分享！【日式棉花蛋糕】By小红书作者：珠圆玉润小姐这款网红日式棉花蛋糕其实有很多个名称，在日本它叫台湾蛋糕，在中国一般叫它为古早蛋糕，而在一些东南亚国家则称它为Japanese Cotton Cake。配方都一样，只是每个博主用的比例不同，做法也都是烫面法结合水浴法。口感比戚风更润更有空气感，入口即化每一口都像在咬云朵！绝对是老少咸宜，绵软到极致的一款蛋糕。配方适用一个18cm方形烤盘，没有的话用戚风模具也可以，同样要垫油纸，活底的底部要用锡纸包紧以防进水。食材：请参考下图。做法：蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏，烤盘垫上油纸。玉米油加热至微烫，筛入低粉搅拌顺滑，再分两次加入牛奶搅拌吸收。分三次加入6个蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是光滑细腻的。预热烤箱，开始打发蛋清，糖分三次加入，打到拉起小弯钩。取一勺蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀。蛋糕糊从5cm的高处倒入烤盘，震出气泡，放入另一个烤盘中，倒入热水。入烤箱160度60分钟，根据各自烤箱脾气作调整即可。 【日式轻乳酪蛋糕】By小红书作者：I am 577从小就爱吃日式轻乳酪的作者，这么多年来试了不少的配方，而这个配方绝对是她试过最好吃的，连她的老外朋友也觉得这个蛋糕比Uncle Tetsu的好吃！食材（6寸配方）：奶油奶酪 135g、淡奶油 75g、无盐黄油 25g、低筋面粉25g、玉米淀粉10g、鸡蛋 3个、细砂糖 55g。做法:将奶油奶酪，无盐黄油，淡奶油一起放入一个容器隔热水等待奶油奶酪软化。等待奶油奶酪软化的同时将蛋黄与蛋白分离，放蛋白的容器必须无水无油，然后将蛋白放入冷藏备用，蛋黄需要盖上保鲜膜防止表面干结把蛋糕模具外部用两张锡纸包裹好，内部用油纸围上内底部也垫上油纸。凉水注入烤盘放入烤箱一起预热120度。准备工作做好后奶油奶酪应该也软化的差不多了，这个时候可以把步骤1的材料搅拌成顺滑无颗粒的芝士糊然后离开热水。蛋黄加入芝士糊里快速搅拌均匀。把玉米淀粉和低筋面粉过筛到芝士糊里搅拌到无颗粒无干粉。把步骤7的芝士面糊过筛一遍。将蛋白从冷藏取出加入几滴白醋或者柠檬汁(没有可以不加)，分3次加入细砂糖打发到湿性发泡大弯勾状态。将打发好的蛋白霜取3分至1到芝士面糊里，切拌混合均匀然后再把面糊倒入剩余的蛋白霜里切拌混合均匀。将蛋糕糊倒入模具里，然后震几下震出大气泡。蛋糕糊送入烤箱120度烘烤90分钟再转160度上色到表面金黄，大概3分钟，具体要看蛋糕上色情况，所以最好在烤箱前观察。最后关上烤箱让蛋糕在里面静置10分钟然后取出脱模。蛋糕晾凉后刷上一层柠檬糖浆(也可以不刷，但作者觉得这是画龙点睛之笔)，放入冷藏3小时以上或隔夜，柠檬糖浆用15ml柠檬汁加13g糖微波炉加热到糖融化即可。 【日式豆乳蛋糕】By小红书作者：酸菜妹精致的4寸日式豆腐蛋糕，散发一股清新的气息。食材（4寸戚风配方）：蛋黄15g、细砂糖5g、玉米油13g、无糖豆浆13g、蛋清34g、细砂糖13g、低筋面粉22g。糯米小丸子：糯米粉100g、细砂糖20g、开水60g、冰水20g。做法：糯米粉和细砂糖混合倒入开水搅拌一下，再倒入冰水揉成团。分成每个7g的丸子。锅里煮开水后下丸子煮到浮起来就可以捞到冰水里，然后串起来就好了。豆乳奶盖：奶油奶酪20g、淡奶油50g、无糖豆浆20g、盐0.5g。做法：奶油奶酪，豆浆和盐一起拌匀，可以稍微加热融化细腻，过筛一遍。淡奶油打发到7分左右。1跟2混合起来，挤到戚风蛋糕上面。放上一串糯米团子，洒上黄豆粉，完成！ 【日式清新柠檬磅蛋糕】By小红书作者：3黑贝3清新柠檬加上绵密口感的蛋糕，甜中带微酸，非常开胃！食材：蛋糕体：黄油80g、糖粉80g、低筋面粉100g、室温全蛋液90g、柠檬汁25g、泡打粉2g、盐一小撮、柠檬皮屑两个量、细砂糖5g。糖浆：水25g、柠檬汁25g、细砂糖15g。模具：长175mm宽60mm高60mm烘焙：烤箱预热中层175度35至40分钟做法：柠檬皮屑与糖混合均匀放置15分钟，使柠檬香气散发。黄油软化加糖粉和盐，打发至颜色变浅体积蓬松，鸡蛋液少量多次加入，打发均匀，蛋液分8至10次加入否则容易油水分离。加入柠檬皮屑刮刀搅拌混合，筛入所有粉类搅拌均匀，倒入柠檬汁翻拌均匀，送至烤箱。水、糖和柠檬汁搅拌均匀，趁热刷到蛋糕体上，蛋糕包上保鲜膜冷藏2至3天。小贴士：柠檬皮屑不要擦到内部白色部分，否则口感苦涩。冷藏之后可以酸奶加柠檬汁加糖调成淋面，淋在蛋糕上。蛋糕糊两边高中间低，容易自然裂开，想要整齐的裂痕可以在烤15分钟时，在表面划一条。 【日式抹茶空气芝士蛋糕】By小红书作者：小北烘焙厨房这款高颜值抹茶空气芝士蛋糕甜而不腻，香甜可口，口感超级细嫩，是抹茶的甜和芝士的酸完美结合体，散发着一股日式清新气息。食材：蛋白2个 细砂糖60g …
磅蛋糕是蛋糕界中的元老，烘焙界中的经典，也是“旅行蛋糕”，常温保存可以保存约15天，比一般的蛋糕保存的时间要长。记得不要放冰箱冷藏会变硬，用模具做蛋糕的话，任何模具都可以，倒六七分满据可以了，然后根据自己的喜好尝试各种口味，例如：巧克力、抹茶、咖啡等等。烘焙师常说，烘焙旅程不曾做过磅蛋糕并不算完美，让我们一起完成至少一款磅蛋糕吧！【蓝莓磅蛋糕】By小红书作者：月半粒粒安自制低脂全麦蓝莓磅蛋糕，免打发，无油无糖，不用打发，做法很简单！食材：60g全麦粉、1个鸡蛋、2g泡打粉、1勺柠檬汁、20g牛奶、40g蜂蜜、蓝莓若干。做法：全麦粉和泡打粉混合。放入鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬汁搅拌至无明显颗粒，过滤筛过一遍口感更好。蓝莓洗干净放进面糊搅拌一下。模具刷一点油防粘，把面糊倒进去。烤箱烤180度30分钟即可。 【原味磅蛋糕】By小红书作者：温婉这款原味的磅蛋糕，好吃到飞起来！刚出炉就被吃掉一大半，香香甜甜做法简单，完胜其他版本的磅蛋糕！食材：鸡蛋2个、白糖65克（不喜欢甜可以减量）、低筋面粉105克、玉米油60克、泡打粉3克、盐2克。做法：烤箱200度预热10分钟，所有的材料称重备用。把鸡蛋和白糖放入容器中均匀搅拌，无需打发。低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛至鸡蛋液中，均匀搅拌至无颗粒。面糊搅拌均匀后加入玉米油，搅拌至顺滑。模具刷油备用，将搅拌至顺滑的面糊倒入模具中，上下大力震动几下排气。放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟左右即可出炉！不同的烤箱会有不一样的温差，要注意观察随时调整烤箱温度哦！ 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：小黎的饲养员Angel新鲜柠檬磅蛋糕，最简单也是最好吃的蛋糕之一了，不需打发，只要一个模具，一个烤箱就能轻松驾驭，小白们也来试试吧！食材：鸡蛋2颗、玉米油50g、糖粉50g、低筋面粉80g、奶粉20g、泡打粉2g、柠檬半个。做法：新鲜柠檬皮擦屑，挤汁备用。玉米油加入糖粉用打蛋器打成乳化状态，分3次加入全蛋液搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉搅拌均匀，然后加入柠檬屑和柠檬汁搅拌均匀。面糊倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度25分钟出炉！ 【核桃黄油磅蛋糕】By小红书作者：依然七月黄油磅蛋糕，味道浓郁，厚实的口感，吃一片满足感爆表！剩下些给当下午茶的点心也不错！放了核桃特别好吃，丰富了口感，增加了营养，颜值也随着提高！食材：鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、盐少许。做法：鸡蛋提前取出，放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐，用电动搅拌机打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可爱，可以这样操作：10分钟／37度／速度4，打发效果很好。）黄油隔别水融化成液态 。在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用。将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。加入牛奶搅拌匀，再撒入核桃仁拌均匀。蛋糕糊倒入模具中，表面放上大个块的核桃仁，烘烤温度180度烘烤40分钟左右即可。 【红薯磅蛋糕】By小红书作者：容ronny红薯磅蛋糕口感绵绵软软的，香香甜甜的！做法超级无敌简单！红薯作为减脂期碳水是非常不错的选择，富含膳食纤维，促进胃肠道蠕动，帮助代谢，且饱腹感很强，而且红薯还能够抑制黑色素，减少雀斑和老年斑的生成！姐妹们一定要get起来！食材：红薯 280g、鸡蛋 2颗、全麦面粉 50g、脱脂牛奶 60g、泡打粉 3g。按喜好选择加或不加：葡萄干 10g、核桃 1颗、杏仁片 少量。做法:红薯切片蒸熟压成泥，不用太细腻，颗粒感更好。除核桃和杏仁片，其他食材全部和红薯泥一起搅拌均匀！模具(大小16✘9✘5.5长宽高)垫油纸，倒入面糊。表面撒上核桃碎和杏仁片，烤箱160度40分钟，根据自家烤箱脾气来调整一下温度哦！核桃容易烤糊，上色后可以盖上锡纸避免烤焦，用牙签插入蛋糕，如果没有粘黏面糊在牙签上，那就是烤好了哦！ 【抹茶磅蛋糕】By小红书作者：不藏私面包匠人这款磅蛋糕撒满抹茶、红豆、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥，飘散着浓郁的抹茶香气，口感湿润，好吃至极！食材：蛋糕部分：黄油400g、细砂糖400g、鸡蛋400g、抹茶粉20g、低筋面粉360g、泡打粉1g。糖水部分：白砂糖50g、水50g 做法：准备好所有材料，把黄油在室温下软化成膏状。将细砂糖加入黄油中一同快速打发约4分钟，打至黄油膨松呈乳白色，体积轻盈。再将打散的蛋液，分4次加入黄油中一同打发至鸡蛋完全吸收均匀。把过筛好的粉类加入黄油糊中，用刮板完全混合均匀至没有干粉的状态。将面糊用刮刀填充至模具中，填充一半撒入蜜红豆粒，再填充面糊至模具7分满。将面糊刮平后，用勺子柄将面糊中间轻划一个小坑，这样烤出来后会有自然的开裂状态。烘烤上火160℃，下火180℃， 小模具40分钟，中模具45分钟，大模具50分钟，判断是否熟了可以用牙签或是温度计之类的工具插入磅蛋糕中，取出如果没有面糊带出就代表熟了。出炉之后直接倒出脱模来晾凉。50g的白砂糖加在50g的水煮沸成糖水，然后刷在蛋糕表面。关于食用，请常温存放到第二天再吃，等蛋糕回油了才好吃！ 【咖啡焦糖磅蛋糕】By小红书作者：青柠食记一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕，搅拌好就烘烤，新手小白也绝不翻车！颜值高，口感很绵润，不甜不腻，超赞的！食材：焦糖酱：白糖100克、热水50克。咖啡焦糖坚果磅蛋糕：鸡蛋2个、白糖70克、盐1克、焦糖酱40克、植物油70克、原味酸奶40克、咖啡粉4克、低粉120克、泡打粉3克、夏威夷果干30克。做法：焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌，一定主要不要烫着自己了。不锈钢盆里放入鸡蛋、糖、盐、焦糖酱，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。在加入酸奶、咖啡粉，搅拌均匀最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的面糊。在放入一半的果干，拌匀。模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。表面撒上剩余的果干，作者还放入橙皮丁。放入烤箱180℃烤35分钟。 作者用的是长帝烤箱CRDF32WBL家用烤箱，时间温度根据个人烤箱而定。【香蕉巧克力磅蛋糕】By小红书作者：爱的小食光巧克力控一定不要错过这款蛋糕哦！如果爱烘焙，但是却没做过磅蛋糕，那么你的烘焙旅程并不算完美！食材：黄油100克、鸡蛋2个、糖粉60克、可可粉20克、低筋面粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1个、杏仁片适量。准备工作：黄油室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍。做法：黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油发白，程光滑状态。鸡蛋液分次少量加入黄油中，每加入一次都要打发均匀，再加入下一次鸡蛋液。所有鸡蛋液都加入完后状态是这样的，如果蛋液没有少量分次加入和充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液，很容易出现水油分离。倒入过筛好的分类，用刮刀快速翻拌均匀。面糊一定要充分翻拌至出现光泽，因为这个程度的面糊会起筋，烤出来的磅蛋糕会出现松软绵密的口感。加入巧克力豆，稍微翻拌均匀。把面糊装入裱花袋中，再剪一个口。模具底部垫上油纸，这样比较好脱模。把磅蛋糕面糊挤入模具中。挤完一层后，香蕉剥掉外皮，放到面糊上。再挤入剩下的磅蛋糕面糊。用刮刀把蛋糕糊表面抹光滑，使面糊中间低，两端稍高。这样可以帮助出现美丽的自然裂纹。撒上杏仁片。烤箱上下火170度预热。轻震模具，让入烤箱中下层，170度烤55分钟左右。香蕉巧克力磅蛋糕烤好后出炉，脱模，包上保鲜膜，回油一个晚上就可以食用。 笔者介绍到这里，希望您有一个完美的烘焙之旅！加油！