【8款磅蛋糕的做法】 蓬松软棉口感佳，超低卡路里适合减肥中的你！

磅蛋糕一直以来被人觉得容易致胖的蛋糕，如今笔者为你整理了几款经过改良的食谱，减脂中的达人也可以尝上几块，解馋也解口腹之欲，实在是大快人心！至于不嗜蔬菜的朋友，可以考虑蔬菜磅蛋糕，品尝蛋糕之余，也同时补充膳食纤维，一举两得！一起看看吧！

【百香果磅蛋糕】By小红书作者：跟着麦焙彼吃吃的

百香果的香气、果汁酸甜度与磅蛋糕搭配得恰到好处！香味浓郁，口感细腻滋润，与普通的磅蛋糕口感比较起来，让每一个首次尝试的人都有惊喜！

食材：

低筋面粉110g、黄油120g、糖粉80g、鸡蛋2个、杏仁粉25g、百香果汁55g、泡打粉3g。

做法：

1. 黄油提前常温软化，加入糖粉后用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大。
2. 黄油混合物里面分4次加入蛋液，每加入一次蛋液都要充分混合好再加下一次蛋液，经过多次蛋液加入的黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽。
3. 将所有的粉类混合在一起，在黄油糊里加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉。
4. 再分三次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边切拌均匀。
5. 喜欢吃蔓越莓果干的也可以加哦，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面糊倒入垫有油纸的模具里，抹平表面。
7. 烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤40分钟左右，磅蛋糕烤好之后，取出放凉。
8. 趁蛋糕还微热的时候刷上一些百香果汁，经过刷糖水的磅蛋糕表面不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。

【蔬菜磅蛋糕】By小红书作者：易小焙

家里的小朋友不爱吃蔬菜？妈妈们尝试这个蔬菜蛋糕，口感丰富，带咸味的蛋糕让人食欲大增！不需要黄油，无需打发，简单上手，零失败的蔬菜磅蛋做起来吧！

食材：鸡蛋2个、牛奶70克、大豆油60克、顶焙良品软白蛋糕粉120克、泡打粉5克、盐3克、黑胡椒粉5克、蔬菜火腿丁共80克、表面装饰蔬菜适量。

做法：

1. 鸡蛋放入盆中打散；
2. 加入牛奶拌匀；
3. 加入大豆油拌匀；
4. 筛入软白蛋糕粉和泡打粉，拌匀；
5. 加入盐和黑胡椒粉拌匀；
6. 加入蔬菜火腿丁，拌匀；
7. 倒入模具中，表面装饰芦笋、圣女果、西葫芦片；
8. 送入提前预热好的烤箱中下层，大约烤45分钟，表面金黄即可。
9. 小贴士：
10. 模具中刷油或者铺油纸都可以；
11. 泡打粉不可省略；
12. 蔬菜也可以换成其他的，但是不能选择水分太大的，烤出来容易湿。

【全麦香蕉红枣酸奶磅蛋糕】By小红书作者：我可精神了

磅蛋糕也被称为“胖蛋糕”，因此正在减脂中的集美们，选择这款最低脂的磅蛋糕最适合不过！真正的“三无”磅蛋糕，即无油、无糖、无泡打粉！虽然完全无油脂，口感也超级湿润！

食材：（350g吐司模具，也可做成6个纸杯蛋糕。）请见下图。

做法：请见下图。

小贴士：

• 要选择表面起黑点但是没有烂掉的香蕉，这样的香蕉成熟度更高，甜度更高。
• 红枣皮越皱说明红枣越干，吸水性也就越强，要适当增加5g-10g牛奶。红枣切成块会更有口感，但没那么细腻，追求细腻口感的话，就和牛奶一起放进破壁机，搅成泥。
• 酸奶一定要选择浓稠的，比如希腊酸奶、安慕希之类的，不可以使用酸奶饮品。
• 蛋糕比较粘，建议模具垫上油纸，方便脱模。
• 图片上的是酵母版，需要2小时的发酵时间。赶时间的小可爱可以换成等量泡打粉，混合均匀后就可以进烤箱烘烤啦，超级方便！

【咸蛋黄肉松磅蛋糕】By小红书作者：Patrick是派锤克

这款咸蛋黄肉松磅蛋糕，无需糖、油，也免烤箱做，搅一搅就可以了！真没料到咸蛋黄肉松磅蛋糕也可以是您的减脂食谱之一吧！

食材：（22x 9x 6cm模具1个）

南瓜泥 200g、低筋面粉 100g、小号鸡蛋 2个、泡打粉 4g、咸蛋黄2个、肉松/ 香葱 适量。

做法：

南瓜泥咸蛋黄鸡蛋混合，倒入剩余材料混合至无干粉，倒入模具7分满，烤箱180度35分钟，或微波炉中火5分钟。

小贴士：

• 南瓜就用普通南瓜，咸蛋黄从粽子月饼鸭蛋里抠。
• 不用搅拌机不用过筛，手动搅一搅就可以，就是这么简单。
• 面粉普通低筋全麦统统都可以使用，还可以用燕麦等量替换。

【抹茶流心磅蛋糕】By小红书作者：小美的美食日记

抹茶控磅蛋糕吃得多了，不妨试试这款流心的抹茶磅蛋糕。与传统的磅蛋糕比起来，多了一份清新气息，吃上一块，心情畅快起来！

食材：

抹茶面包材料： 面包粉 170克 、抹茶粉 15克 、细砂糖 20克、盐 3克 、酵母 3克 、牛奶 130克 、黄油 20克。

抹茶奶酱材料： 面包粉 20克 、细砂糖 30克 、抹茶粉 7克、牛奶 130克 、淡奶油 100克。

做法：

1. 将除黄油以外的的所有材料放入厨师机，搅拌到无粉状态，加入黄油继续搅拌，搅拌到能拉出薄膜的阶段。
2. 将面团放在室温发酵一小时左右，待其发酵至2-2.5倍大。
3. 制作馅料：将面粉，细砂糖，抹茶粉，牛奶和奶油全部倒入杯子中用打蛋器搅拌均匀。
4. 将抹茶液过筛倒入奶锅中，开中火边烧边用打蛋器搅拌，直到其变稠，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5. 发酵好的面团取出，排气滚圆后，用擀面杖擀开。
6. 把冷藏好的抹茶奶酱全部倒入擀开的面团中。
7. 将面团封口，放入吐司模，然后进行第二次发酵，使其变成之前的2倍大。
8. 放入提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟，取出趁热吃风味更佳。

【全麦南瓜磅蛋糕】By小红书作者：JEANTOPIA

这款南瓜蛋糕，低脂无油，营养美味，吃3块的热量为333kcal，绝对是你减肥中解馋的甜品首选！

食材：（可以切6块磅蛋糕）

去皮南瓜180g、全麦粉60g、去皮南瓜:全麦粉=3:1（可以自行调整）、泡打粉4g、奶粉20g、（贝贝南瓜比较干，就可以改用牛奶40g）、鸡蛋2颗、南瓜籽20g（或者你喜欢的坚果）、杏仁片适量（撒在蛋糕上）。

做法：

1. 南瓜蒸熟，碾成泥。

2. 南瓜泥、全麦粉、泡打粉、奶粉、鸡蛋和南瓜籽倒入碗中，搅拌均匀。

3. 倒入长方体模具（我用了平时做吐司的模具），震两下，表面均匀撒上杏仁片。

4. 烤箱预热后，180摄氏度/360华氏度烤35分钟。

5. 烤好后取出切片摆盘。

【黑巧熔岩磅蛋糕】By小红书作者：淼吉

熔岩蛋糕不再局限于小蛋糕，磅蛋糕也有熔岩款，让您看着熔岩缓缓地从蛋糕体流出，非常治愈。

食材：

香蕉1根、鸡蛋2颗、低筋粉60克、黑巧20克、杏仁片5克、泡打粉4克、黑咖啡1袋、牛奶10克。

做法：

1. 咖啡用牛奶化开。
2. 一根香蕉 、鸡蛋 、泡打粉、低筋粉、咖啡液黑巧搅拌均匀。
3. 磨具铺油纸倒入搅拌后的糊。
4. 烤箱上下200度20分钟。
5. 使用微波炉高火4分钟，没有的话，就使用蒸锅蒸20分钟焖5分钟。

【巧克力咖啡磅蛋糕】By小红书作者：StarryL

巧克力咖啡磅蛋糕，完美的把巧克力咖啡结合在一起，蛋糕不会甜腻，再搭配一杯手冲咖啡，简直就是太完美了！

食材：低筋面粉100g、黄油85g、蛋液85g、糖粉85g、咖啡液25g、巧克力43g、泡打粉2g。

模具：小号。

做法：

1. 黄油、糖粉，电动打蛋器高速打发3分钟。
2. 分四次加入蛋液，每次高速打发1分钟。
3. 筛入低粉、泡打粉，搅拌均匀。
4. 搭配咖啡液拌均匀，最后加入巧克力。
5. 倒入模具中，中间是凹下去的两边高。
6. 轻摔震出气泡。
7. 烤箱190度预热好。
8. 烤箱170度烤40分钟，烤到20分钟中间划一道。
9. 出炉脱模
10. 糖水：白砂糖16g、水30g，混合至白砂糖融化。
11. 蛋糕冷却后，表面涂均匀糖水。
12. 包好保鲜膜冷藏，隔天吃口感更佳。
13. 装饰：白巧克力、坚果。

笔者介绍到这里，希望大家会喜欢上述的磅蛋糕！顺祝大家：越吃越瘦！