俗话说得好：万物皆可咸蛋黄！近几年，咸蛋口味的零食可是风靡全球，稳稳地成为零食届的扛把子选手呢！接下来就跟着小编一起来看看咸蛋黄是怎么从餐桌上的配角，摇身一变成为零食界新宠儿的吧！# 老杨咸蛋黄饼台湾超夯的老杨咸蛋黄饼不需找代购也可以在大马买得到啦！入口超浓郁的蛋黄味，口感超酥脆。咸香味在嘴里化开有沙沙的口感，很适合不爱吃甜腻零食的人～>>购买请点我<<图片来源：PChome# 泰国OK咸蛋面咸蛋爱好者必Get的咸蛋味拌面，真的绝绝子！Q弹的面条搭配上浓郁的咸蛋味，入口还有点辣辣的，甜甜咸咸又辣辣，分量也刚刚好，在Lazada就可入手啦！价格超平价，学生党入手也绝对没问题～>>购买请点我<<图片来源：7-11# 猴知县蟹黄锅巴蛋黄与蟹黄的组合碰撞出新滋味，刷新你的味蕾！口感脆脆、不硬不粘牙，还充满了蟹黄与蛋黄的香气，简直是双倍的享受呢～>>购买请点我<<图片来源：Lazada# Hofu麻辣咸蛋紫菜麻辣咸蛋味的紫菜也太诱人了吧！酥酥脆脆，滋味翻倍！咸香、麻辣的香气入口，实在是让人越吃越上瘾。根本就是学生党、上班族必备的“神仙零食”，工作或学习时感到疲惫，来上几口立马提神醒脑～>>购买请点我<<图片来源：TTN Mart# Hofu咸蛋薯条咸蛋味超浓郁的薯条真的太太太邪恶了啦！口感特别酥脆，浓浓的咸蛋味包裹着薯条，真的超绝！宅在家追剧时吃这款咸蛋薯条，根本就是人生最幸福的时刻啦～>>购买请点我<<图片来源：TTN Mart# Eureka 咸蛋黄爆米花这款Eureka咸蛋黄爆米花可是受到大批网友的推荐，真的好吃到舔手指！每一颗都包裹着满满的咸蛋黄味，真的让人一口接着一口停不下来。看电影时吃着这款咸蛋黄爆米花，根本就是周末的快乐源泉呀～>>购买请点我<<图片来源：Eureka官网身为咸蛋控的你一定要入手，零食在手，烦恼没有！这6款咸蛋味的零食可是在网络上大受好评，在Lazada就可轻松入手，送到你家门口啦！赶紧去囤货，享受咸蛋带给你味觉的冲击吧～
薯片绝对是老少咸宜的零食之一，除了是小朋友解馋的最佳零食，也是大人们在追剧、赶夜班、赶功课时的最佳良伴。大家是否试过要吃上几片的时候，才发现吃完了？那种感觉太扫兴！既然喜欢吃，不妨在周末的时候自制一些放入密封容器内，就无需经常上街买了，一起看看做法吧！#1【咸蛋黄薯片】By Patrick是派锤克这款减脂零食，口感超级酥脆，零油超低卡，再也不用有负罪感的吃薯片！食材：马铃薯泥 150g、咸蛋黄 2个、盐 适量、胡椒 适量、辣椒粉 适量、牛奶或水 10g。做法：马铃薯泥、牛奶、咸蛋黄碾压混合均匀，加入调料混合，分成15g的团子，铺油纸用擀面杖擀平。烤箱150度30分钟，翻面再烤10分钟。微波炉中高火4分钟，翻面再1分钟。小贴士：烤箱和微波炉时间供参考，需要根据自己薯片的厚度作调整。#2【椒盐薯片】By yi霸道的狮子座yi自制懒人版的解馋小零食椒盐薯片，外酥里嫩追剧必备款，一口一片好吃到停不下来！食材：马铃薯、淀粉、盐、椒盐、辣椒面。做法：1. 黄心小马铃薯去皮切片，加一勺盐腌制半小时出水。2. 冲洗掉盐份，加2大勺淀粉把马铃薯片裹均匀。3. 100度油温炸定型，油温升高再复炸至外皮酥脆，撒上椒盐，辣椒面即可。#3【果蔬脆薯片】By 满哥妈妈多彩果蔬脆薯片使用非油炸的方法，加上自制用料真的超级健康，好吃到不得了。食材：马铃薯、黄瓜，红心火龙果，淀粉，砂糖，玉米油，海苔黑芝麻盐，牛奶。做法：1. 准备1个马铃薯，半个红心火龙果，一小段黄瓜。想多做的用量加倍，不需要具体量多少克，因为后面可以去调整面糊。2. 马铃薯去皮切片，上锅蒸熟后打成泥，火龙果和黄瓜也分别打成泥。3. 黄瓜泥、1/3马铃薯泥、淀粉、海苔黑芝麻盐、玉米油适量，搅拌均匀，装入裱花袋。4. 火龙果泥、1/3马铃薯泥、淀粉、糖、玉米油适量，搅拌均匀，装入裱花袋。面糊里也可以加点牛奶，因为火龙果泥会比黄瓜泥打出来稠很多，做出来的薯片相对厚一些，给宝宝吃糖也可以不放，根据个人口味调整。5. 剩下的马铃薯泥、牛奶、淀粉、玉米油适量搅匀，装入裱花袋。6. 蛋卷机预热2分钟，挤入面糊，间隔大一点防止粘连，3分钟左右就熟了，中途可以打开看看防止烙糊。如果你用烤箱，烤盘上放一层油纸，挤到油纸上，同样间隔要大，挤完再压上一层油纸，压成扁片烤熟即可。7. 做好以后，晾凉放入密封袋或者密封罐保存即可。#4【低脂紫薯薯片】By 黑猫老秋这款自制非油炸做法超级简单的紫薯薯片，嘎嘣脆，好吃又健康，让你减肥期间吃上几片也完全没负担哦！食材：蒸熟的紫薯泥100g、牛奶50g、30g普通面粉、盐2g。做法：1. 将所有材料倒入大点的盆或者碗中，用筷子搅拌均匀，此时的紫薯泥非常细腻。2. 把搅拌好的紫薯泥装入裱花袋中，烤盘上垫一张吸油纸，均匀的挤到烤盘上，四周要留有一定空隙。没有裱花袋的用勺子挖在烤盘上。再在紫薯表面盖一张吸油纸，借助工具或者直接用手把紫薯压成薄饼。3. 140°预热烤箱，上下火中层140°烤30分钟即可。#5【香辣薯片】By 吃草莓的uu在家闲的没事做就做点薯片吃吧！自制嘎嘣脆的香辣薯片，也可以顺便练练刀功，学会了以后就不用出去买了！食材：马铃薯两个、淀粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1小勺黑胡椒、1小勺白胡椒、1小勺盐。做法：1. 挑两个大点的马铃薯洗干净，去皮切成厚度均匀薄片，放到水里洗干净表面的淀粉。2. 放到热水里焯30秒钟左右，时间长了容易软烂。3. 薯片沥干水分，表面沾一层薄薄的淀粉。4. 油温烧到八成左右放入薯片，炸至表面金黄捞出，高温复炸5秒左右更酥脆。5.…
云朵面包，总是让人想起高挂天空中的白云！相信大家曾幻想过有一天可以躺卧在云朵上，看着鸟儿自由自在的飞翔！不过，目前只有拥有竹蜻蜓的小叮当和大雄才有机会感受到那份美好的感觉了，而我们呢？也别太气馁！暂时做些云朵面包吧！说不定有一天我们的美梦会成真！一起看看云朵面包的做法吧！记得吃的时候许下你 “躺卧在云朵上” 的小心愿！【云朵面包】By小红书作者：橙子星超软萌的云朵面包，胖嘟嘟的面包体，任谁见到都爱上！入口轻盈，内外相得益彰，适合治愈浮躁的心情！食材：蛋白3个、糖30g、玉米淀粉10g、柠檬汁几滴。做法：三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清中挤一点柠檬汁，酸可以帮助打发而且更稳定，当然没有柠檬可以不用加。开始打蛋清，分三次加入糖。第一次是打到粗泡的状态，第二次细泡，等三次刚开始出现纹路的时候，蛋白打到直立的尖角的状态倒入玉米淀粉，继续搅打均匀就行，加入一点蓝色或其他颜色的食用色素，作者只混合一部分，因为想保留一些白色。把打好的蛋白糊霜倒在铺好油纸的烤盘上，把蛋白霜尽量抹成光滑的半球形。烤箱150度25分钟就可以了！【云朵面包】By小红书作者：吃货椰椰喜欢棉花糖的朋友，一定要把这款面包学起来！香甜绵软，入口即化，宛如在吃棉花糖一样，瞬间征服了你的味蕾！食材：3颗鸡蛋的蛋清、糖粉20g、淀粉10g、坚果适量.做法：请参考视频。小贴士：面包像舒芙蕾一样，出炉后要尽快食用，否则会塌陷。面包塑形的时候尽量扁圆一点，这样受热更均匀，面包内也会完全熟透。打发蛋清的时候不能混入一点蛋黄、水、油，否则都会影响打发效果的。怕腥的可以在鸡蛋清里加点柠檬汁。【咸蛋黄肉松云朵面包】By小红书作者：宋茜她妹的美食日记咸口的云朵面包，当早餐或者在下午茶食用，再搭配一杯牛奶或咖啡，都非常棒！而且做法简单，不需要揉出手套膜呢！食材：高筋面粉250g，牛奶110g，鸡蛋60g，细砂糖30g，盐2g，耐高糖酵母3g，软化的黄油35g，肉松和咸蛋黄适量，高筋面粉少许（装饰用）。做法：把除黄油外的材料放入厨师机中，1档搅拌均匀，再用3档8分钟揉出厚膜。把黄油放进去，厨师机3档把黄油揉进去，再用4-5挡揉10分钟出薄膜。把面团盖上保鲜膜，室温发酵一小时至2倍大，用手指粘点高粉，戳一个洞不回缩就是发酵好了。把面团取出分成小剂子，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。把咸蛋黄和肉松混合搅拌成团备用。把松弛好的面团擀成长片，放一团咸蛋黄肉松馅，像包包子一样包起来收口滚圆，放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵45分钟左右，至2倍大。发酵好的面团割一个 “X” 花纹，筛上一层高筋面粉，放入预热150度的烤箱烤25分钟左右。【云朵面包】By小红书作者：美食桃桃梦幻系列的云朵面包，一掰开就有惊喜，尚未吃心情就已经好起来了！食材：3个鸡蛋、40g糖、12g玉米淀粉、食用色素（红色、蓝色、黄色、青色）。做法：请参考以下视频。【云朵豆沙面包】By小红书作者：高度的世界香甜软嫩的云朵豆沙面包，甜滋滋搭配轻盈的面包体，属于老少皆宜的面包款。食材：见下图。做法：请参考视频。【日式云朵小面包】By小红书作者：燕子Yanny_如果你吃腻了其他面包，那么这款治愈系云朵小面包绝对适合你！松软的还可以拉丝，而且还散发着一股小清新，让人不知觉爱上这个小软萌面包！食材：高筋粉250克、奶粉10克、糖35克、盐3克、酵母3克、牛奶190克、黄油20克。做法：1、把面粉、糖、盐、奶粉混合均匀。2、常温牛奶加入酵母搅拌一下倒入粉中揉成面团。3、继续手揉到扩展阶段（见视频面团拉开厚膜状态），加入软化好的黄油融合。4、继续揉到完全阶段（见视频拉开薄膜状态），发酵至两倍大小。5、将面团拿出16等份，搓圆，盖保鲜膜醒15分钟。6、醒好后再次搓圆排气，整齐的排列在方形模具内。7、再次发酵至两倍大小后表面筛一层面粉或者椰蓉。8、放入烤箱150度烤15-20分钟，表面微微上色即可。【小花云朵吐司】By小红书作者：晓妖可爱爆表的小花朵，与云朵吐司携手打造萌死人不赔命的小花云朵吐司，让少女心炸出一堆堆，快乐去上班、上学！食材：1颗鸡蛋、3克糖、1片吐司、2片牛肉培根片、黄瓜。做法：1颗鸡蛋分离蛋清蛋白，蛋白加3克糖打发到提起有小勾勾，烤盘底下垫锡纸或烘焙纸，用勺子舀打发的蛋白至烤盘上，并整形成花朵形状，再把蛋黄放中间。200度6分钟出炉，取出来时可能有点儿费劲，会粘，大家可以提前在锡纸上刷点油防粘。一片吐司，放上两片煎熟的牛肉培根片，再放上云朵小花花，用黄瓜皮切片做小花的杆子和叶子即可。【珍珠云朵吐司】By小红书作者：吃东西的日子 烘烤后的珍珠云朵吐司，有着香脆的外表，一口咬下，珍珠缓缓的从面包内流出，让人吃在嘴里，甜在心里！食材：吐司 1片、珍珠 适量、棉花糖 适量、黑糖。做法：清水煮沸，下珍珠和黑糖，中火煮8分钟，关火加盖焖10分钟，捞出，过凉水。取一片吐司，铺上珍珠和棉花糖。放烤箱里180度烤5分钟，撒上珍珠点缀。 笔者介绍到这里，希望你做个云朵面包，做个拥抱云朵正能量的烘焙达人！
磅蛋糕一直以来被人觉得容易致胖的蛋糕，如今笔者为你整理了几款经过改良的食谱，减脂中的达人也可以尝上几块，解馋也解口腹之欲，实在是大快人心！至于不嗜蔬菜的朋友，可以考虑蔬菜磅蛋糕，品尝蛋糕之余，也同时补充膳食纤维，一举两得！一起看看吧！【百香果磅蛋糕】By小红书作者：跟着麦焙彼吃吃的百香果的香气、果汁酸甜度与磅蛋糕搭配得恰到好处！香味浓郁，口感细腻滋润，与普通的磅蛋糕口感比较起来，让每一个首次尝试的人都有惊喜！食材：低筋面粉110g、黄油120g、糖粉80g、鸡蛋2个、杏仁粉25g、百香果汁55g、泡打粉3g。做法：黄油提前常温软化，加入糖粉后用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大。黄油混合物里面分4次加入蛋液，每加入一次蛋液都要充分混合好再加下一次蛋液，经过多次蛋液加入的黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽。将所有的粉类混合在一起，在黄油糊里加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉。再分三次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边切拌均匀。喜欢吃蔓越莓果干的也可以加哦，搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入垫有油纸的模具里，抹平表面。烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤40分钟左右，磅蛋糕烤好之后，取出放凉。趁蛋糕还微热的时候刷上一些百香果汁，经过刷糖水的磅蛋糕表面不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。 【蔬菜磅蛋糕】By小红书作者：易小焙家里的小朋友不爱吃蔬菜？妈妈们尝试这个蔬菜蛋糕，口感丰富，带咸味的蛋糕让人食欲大增！不需要黄油，无需打发，简单上手，零失败的蔬菜磅蛋做起来吧！食材：鸡蛋2个、牛奶70克、大豆油60克、顶焙良品软白蛋糕粉120克、泡打粉5克、盐3克、黑胡椒粉5克、蔬菜火腿丁共80克、表面装饰蔬菜适量。做法：鸡蛋放入盆中打散；加入牛奶拌匀；加入大豆油拌匀；筛入软白蛋糕粉和泡打粉，拌匀；加入盐和黑胡椒粉拌匀；加入蔬菜火腿丁，拌匀；倒入模具中，表面装饰芦笋、圣女果、西葫芦片；送入提前预热好的烤箱中下层，大约烤45分钟，表面金黄即可。小贴士：模具中刷油或者铺油纸都可以；泡打粉不可省略；蔬菜也可以换成其他的，但是不能选择水分太大的，烤出来容易湿。 【全麦香蕉红枣酸奶磅蛋糕】By小红书作者：我可精神了磅蛋糕也被称为“胖蛋糕”，因此正在减脂中的集美们，选择这款最低脂的磅蛋糕最适合不过！真正的“三无”磅蛋糕，即无油、无糖、无泡打粉！虽然完全无油脂，口感也超级湿润！食材：（350g吐司模具，也可做成6个纸杯蛋糕。）请见下图。做法：请见下图。小贴士：要选择表面起黑点但是没有烂掉的香蕉，这样的香蕉成熟度更高，甜度更高。红枣皮越皱说明红枣越干，吸水性也就越强，要适当增加5g-10g牛奶。红枣切成块会更有口感，但没那么细腻，追求细腻口感的话，就和牛奶一起放进破壁机，搅成泥。酸奶一定要选择浓稠的，比如希腊酸奶、安慕希之类的，不可以使用酸奶饮品。蛋糕比较粘，建议模具垫上油纸，方便脱模。图片上的是酵母版，需要2小时的发酵时间。赶时间的小可爱可以换成等量泡打粉，混合均匀后就可以进烤箱烘烤啦，超级方便！【咸蛋黄肉松磅蛋糕】By小红书作者：Patrick是派锤克这款咸蛋黄肉松磅蛋糕，无需糖、油，也免烤箱做，搅一搅就可以了！真没料到咸蛋黄肉松磅蛋糕也可以是您的减脂食谱之一吧！食材：（22x 9x 6cm模具1个）南瓜泥 200g、低筋面粉 100g、小号鸡蛋 2个、泡打粉 4g、咸蛋黄2个、肉松/ 香葱 适量。做法：南瓜泥咸蛋黄鸡蛋混合，倒入剩余材料混合至无干粉，倒入模具7分满，烤箱180度35分钟，或微波炉中火5分钟。小贴士：南瓜就用普通南瓜，咸蛋黄从粽子月饼鸭蛋里抠。不用搅拌机不用过筛，手动搅一搅就可以，就是这么简单。面粉普通低筋全麦统统都可以使用，还可以用燕麦等量替换。 【抹茶流心磅蛋糕】By小红书作者：小美的美食日记抹茶控磅蛋糕吃得多了，不妨试试这款流心的抹茶磅蛋糕。与传统的磅蛋糕比起来，多了一份清新气息，吃上一块，心情畅快起来！食材：抹茶面包材料： 面包粉 170克 、抹茶粉 15克 、细砂糖 20克、盐 3克 、酵母…
人们对于咸蛋黄的魔力一直以来都很难抵挡，看看售卖咸蛋黄美食的餐厅便知一二！一提起它，大家的口水就挂满三尺长，诱人的咸香味，与面包体完美融合在一起，每每都非常考验减肥达人的毅力，今天我们就学做咸蛋黄面包吧！瘦身达人不要难过！我有收集几款减脂版的方子，让您也能满足口腹！一起看看吧！【芋泥咸蛋黄软欧】By小红书作者：Peach jam颜值在线，加上多重口感，多重味道，让人吃得停不了口！食材：面包：高筋面粉120克、低筋面粉20克、牛奶65克、全蛋液35克、酵母粉2克、白砂糖15 克、盐1克、黄油20克。芋泥馅：芋头165克、紫薯15克（紫薯是为了调颜色，可以不放）、糖20克、牛奶50克。咸蛋黄馅：咸蛋黄40克、玉米油20克、糖3克、奶粉10克（可以不放）。酥粒：黄油6克、糖粉5克、低筋面粉12克。炼乳奶皮：炼乳6克、淡奶油10克、低粉3克。做法：制作芋泥馅：水开后芋头、紫薯蒸20分钟，闷10分钟，取出按压碎，加入糖和牛奶搅拌到没有大颗粒，或者直接放进料理机打一下。牛奶的量看具体情况而定，50克是个大概的量，少量多次，不要一次放完，芋泥是可以成团的状态就可以了，不够再加。面团中除去黄油的部分都放在一起，揉到不是很黏手之后，加入黄油继续揉，揉到出薄膜。盖上保鲜膜，28度左右醒发40-60分钟，至二倍大，戳一下不会很快回弹。制作咸蛋黄馅：把蛋黄压碎，所有材料混合均匀，平均分成两份，用保鲜膜包好，冷冻一下备用。制作酥粒：软化黄油加入糖粉按压混合，加入低粉，搓成粒粒。制作炼乳皮：所有材料混合，搅拌均匀，没有面粉颗粒，装入裱花袋。取出发酵好的面团，按压排气，平均分成两份，团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。取出一半的芋泥馅，包裹咸蛋黄馅。面团按压成椭圆形，放入馅料，两边捏紧，接口朝下放进烤盘。烤箱发酵模式35度左右，二次醒发至2倍大，大概40-60分钟。面包表面刷一层全蛋液，撒上一层酥粒，再用锋利的小刀划开4道口子，挤上炼乳酱。烤箱上下火180度预热，烤18分钟，取出晾凉。小贴士：关于馅料：如果喜欢口感细腻的芋泥馅和咸蛋黄馅，可以用料理机打一下。如果喜欢颗粒感的，用叉子来回碾压就可以了。关于醒发：夏天天气热了，温度一定要把控好，最好在空调屋里揉面和醒发哦。自己也凉快，面团也凉快。根据面团的状态来判断有没有醒发好，醒发时间是个大致的参考。【咸蛋黄培根熔岩面包】By小红书作者：姚太郎这款咸口面包，超级诱人，趁热可以拉丝！让人胃口大增！食材：面团材料：高粉300g、牛奶200g、盐4g、糖10g、酵母3g、黄油20g。内馅材料：大号咸蛋黄4个、培根4片、马苏里拉芝士155g。做法：除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行第一次发酵。咸蛋黄蒸熟，或者烤熟150度烤8分钟用叉子搅碎，更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟。培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了。将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成差不多36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用。发酵好的面团排气，平均分成8等份，差不多66g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上。烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵。发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热。烤箱上下火190度烤15分钟即可。 【爆浆黄金流沙包】By小红书作者：野鹿林 热乎乎的流沙包一掰开，香甜浓郁的流沙馅就爆浆般的流出来，一口下去幸福感满满！食材：流沙馅：咸鸭蛋黄5个、奶粉40g、玉米淀粉10g、糖粉47g、牛奶40g、黄油50g。面包皮：面粉300g、白糖25g、酵母4g、泡打粉4g、水150g。做法：做流沙馅部分：把生咸鸭蛋蒸熟后剥出咸蛋黄，在搅拌碗里碾压碎，一定要碾碎细腻些。黄油隔热水融化后加入咸蛋黄里搅拌均匀。加入糖粉，奶粉，玉米淀粉，牛奶搅拌均匀成顺滑的糊糊状。把咸蛋黄糊放入冰箱冷冻30分钟后，蛋黄糊会凝固成雪糕状态，再将雪糕状蛋黄糊均分为10等分后整成小球形，放入冰箱继续冷冻过夜变硬，也可选择冷冻几小时。做面包皮部分：将面包皮所有材料放进面包机里揉面30分钟成光滑柔软的面包。揉好的面团取出放在大的盆子里盖上保鲜膜，在温暖环境下发酵一个小时。包包子：面团发酵至两倍大，用手指在面团戳个洞，若是面团不回缩那就是发酵到位了，取出发酵好的面团反复手揉排气，均分10等分后再揉成小圆面团。取一份小面团压扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入冻硬的蛋黄球，蛋黄球最好不要全部拿出来，一融化就不好包，建议做一个取一个，尽量不融沙，然后把包子一点点的包好，收紧收口。这一步一定要耐心包好，不然等会蒸包子流沙馅外漏。把包好的包子收口朝下依次放在蒸盘上，包子间要留出足够的空隙，放入锅中盖上锅盖醒发10分钟。冷水下锅同时放入包子，大火水沸腾后转中火蒸6分钟，别开盖子，再焖5分钟。这一步就是流沙的关键，蒸的时候不能太长，太长流沙就会凝固变奶黄包，而且记得一定要焖，不然包子会回缩。 【咸蛋黄肉松面包】By小红书作者：儿小食光肉松面包用了一些咸蛋黄做馅料，成品出来意外的好吃！瞬间光盘！食材：咸蛋黄肉松面包：高筋面粉215克、牛奶150克、细砂糖25克、耐高糖酵母2克、黄油15克、盐1克。咸蛋黄肉松馅：肉松(黑旗）60克、咸蛋黄6个(大概75克)、沙拉酱25克。表面装饰：番茄酱、沙拉酱、马苏里拉芝士碎、香葱适量。做法：将除黄油以外的所有材料倒入揉面缸里，厨师机开3档揉到基本看不见干粉，转5档揉到面团七分筋，能拉出厚膜。加入黄油，3档揉到黄油跟面团融合，开5-6档揉到面团完全扩展状态，能拉出结实的薄膜。整理面团，放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大。面团发酵的时候，我们来做馅料，将咸蛋黄蒸熟后压碎备用，肉松里加入沙拉酱和咸蛋黄混合均匀。将发酵好的面团拿出排气，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀开后翻面，放入馅料卷起，捏紧收口，依次做好所有面团。将面包放入烤箱里发酵至2倍大，烤箱里放一碗热水，增加湿度帮助面包发酵。将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋里，发酵好的面包上画Z字挤上番茄酱和沙拉酱，撒上芝士碎和香葱。预热烤箱上下火165度，放入烤箱中层烤18分钟，出炉后晾凉，密封保存。小贴士：面粉品牌不同吸水性也有所差异，揉面时预留10%的水量做调整。烤的温度和时间可以根据自己烤箱脾气调整。夏天气温高，注意揉面温度，揉好的面温不要超过26度。 然【南瓜咸蛋黄肉松软欧】By小红书作者：kinki咸蛋黄肉松南瓜馅儿的竹炭软欧，无糖减脂免揉面！好吃到可以开面包店！只要掌握好基础配方，可以变出来N种自己喜欢的美味，属于新手必备款！食材：面团部分：高粉300g、盐3g、酵母3g、竹炭粉6-8g、水220ml左右。馅料部分：咸蛋黄4个、贝贝南瓜1个、肉松适量。做法：面团部分所有材料混合搅拌均匀，室温发酵1.5小时两倍大。注意：盐和酵母粉不要倒一起，接触到后酵母功能会失效了。南瓜去皮提早蒸熟，不减脂的宝宝们可以加点炼乳或者糖增加口感，作者加入15g代糖，趁热搅拌均匀备用。发酵好的面团排气，均等分成4份。将每一份擀开圆形，依次铺上肉松、南瓜、咸蛋黄、南瓜、肉松，将面团像包子一样捏起捏牢。咸蛋黄作者用了袋装的，可以倒一点白酒烤箱烤一会儿更容易流沙美味，要是偷懒可以省掉这个步骤的。收口朝下放烤盘，烤箱35度发酵功能，放一碗温水，发酵20-30分钟。发酵好后取出，撒粉、割包，烤箱180度，25-30分钟即可。 【无油无糖奶黄爆酱流沙包】By小红书作者：Rong妈咪减肥中的集美们在减脂中最痛苦莫过于戒口，但是学会了这款无用全麦粉来做面皮，做奶黄馅加咸蛋黄油的流沙包，一口下去，虚软的外皮搭配香甜奶黄和咸蛋黄沙沙的口感，实在太美味！食材：面包体：全麦面粉40克、酵母粉1克、泡打粉1克、盐1克、代糖2克。奶黄流沙馅：生鸡蛋黄1颗、脱脂牛奶150ml、淀粉10克、代糖20克、咸蛋黄1颗.做法：全麦面粉挖两个洞，一边放酵母粉和泡打粉，一边放盐和代糖，用水揉成光滑面团，放在温暖处醒发。由于奶黄包虚软的口感最好吃，作者提前一天都做好面团，晚上放冰箱醒发，第二天上午拿出来在室温醒发，下去做的醒发时间就都出手套膜了，口感非常软。做奶黄流沙馅的除咸蛋黄外所有材料都放一起搅拌均匀无颗粒，可以过筛，放不粘锅小火熬制粘稠。咸蛋黄压碎后放进奶黄馅里搅拌均匀，喜欢颗粒感可以不用太碎。发酵好的面团分两份，擀圆，像包包子一样把馅包进去，放进小碟子里。因为是爆酱流沙包，酱会爆出来所以放碟子里蒸。锅中烧开水，放蒸锅蒸20分钟左右，关火再焖两分钟就可以了。 【咸蛋黄芝士肉松卷】By小红书作者：Patrick是派锤克只需一个平底锅就可以轻松搞定的减脂版咸蛋黄芝士肉松卷️，绝对是减肥仙女们必学款！食材：（2份量）咸鸭蛋 1个、老南瓜 100g、吐司 2片、鸡蛋 1个、低脂芝士片 2片（可无）。做法：南瓜咸蛋黄蒸熟打泥，吐司去边擀平，铺芝士和南瓜泥。吐司末端涂鸡蛋液后卷起，裹一圈鸡蛋液，平底锅小火煎至金黄即可。吐司卷两端涂酸奶沾上肉松，开吃！小贴士：用老南瓜或者贝贝南瓜，普通南瓜水份太多。咸蛋黄剥出来用纸吸一下油热量更低，不影响味道。换成芋泥紫薯红薯都可以。咸蛋黄从咸鸭蛋里抠出来的。用什么吐司都行。 【咸蛋黄火腿肉松手撕面包】By小红书作者：水晶般透明爱吃手撕面包加了咸蛋黄、肉松、火腿等材料，烤的时候满屋子香味，而且手撕着吃非常过瘾。食材：肉松、咸蛋黄、火腿肠、小葱、色拉酱。主面团：高筋面粉200克低筋面粉50克、牛奶140克、蛋液25克、黄油25克、奶粉15克、白砂糖30克、盐2克、酵母3克。做法：1. 面团材料混合，后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。2. 温暖处发酵2.5倍大。3. 面团发酵的时候准备配料，咸蛋黄。火腿切丁，小葱切葱花备用。4. 发酵好的面团排气松弛，分割成2份，静置15分钟。5. 松弛好的面团用擀面杖擀成圆形面片。6.…
炎热的天气，最适合吃一款松松软软，还夹有冰冰冷冷的奶酪酱！吃蛋糕透心凉的爽快感，再搭配一杯自己喜爱的茶饮、咖啡，没有什么比这个更惬意了！今天就为大家整理网红冰乳酪小蛋糕和杯子蛋糕的做法，小小一块，足够满足嘴馋的吃货们了！【巧克力乳酪夹心杯子蛋糕】By小红书作者：丽丽在目松软的戚风蛋糕加上醇厚浓郁的巧克力奶酪酱，好吃到让人尖叫！巧克力控一定要试试！食材：杯子蛋糕：蛋白3个、细砂糖33克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、牛奶55克、玉米油25克、低筋面粉55克。巧克力冰乳酪夹心：奶油奶酪65克、淡奶油100克、细砂糖30克、黑巧克力30克。做法：巧克力冰乳酪馅：奶油奶酪加入细砂糖隔热水搅拌顺滑，黑巧克力隔热水融化，加入奶油奶酪拌匀。淡奶油打发出现纹理，加入巧克力奶酪糊拌匀，装裱花袋冷藏备用。杯子蛋糕：牛奶加入玉米油搅匀，加入筛入低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，做好的蛋黄糊可以流动。蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发到提前打蛋头，弯钩状态。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，120度烤45分钟，转135度烤10分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入巧克力乳酪馅料，表面撒蛋糕屑加入可可脆片即可。 【酸奶抹茶冰乳酪蛋糕】By小红书作者：罗丽的厨房 超火的网红甜品，松软的酸奶戚风蛋糕，加上清新浓郁的抹茶奶酪酱，搭在一起简直绝妙！清爽美味，太好吃了！食材：杯子蛋糕：鸡蛋4个、白糖40克、酸奶160克、低筋面粉80克抹茶夹心：奶油奶酪50克、淡奶油80克、细砂糖10克、抹茶粉4克。做法：蛋黄蛋白分离，蛋黄加入酸奶，加入低筋面粉搅匀。蛋白加细砂糖，放海氏厨师机打发到提起打蛋头弯钩状态。取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀，倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，135度。45分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入抹茶乳酪馅儿料。抹茶乳酪馅儿：奶油奶酪加细砂糖加抹茶粉加淡奶油打发出现纹理，装裱花袋，冷藏备用。 【日式冰乳酪蛋糕】By小红书作者：XX 日式冰乳酪蛋糕口感细腻，简单快手的做法，是您绝佳的下午茶选择！这是两个4寸蛋糕的量，也可以做1个6寸蛋糕。蛋糕胚：食材：鸡蛋2个、牛奶50g、奶油奶酪34g、砂糖37g、低筋面粉47g、玉米油13g。 做法：奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑，加入牛奶搅拌均匀加入蛋黄玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉画z字形拌均匀。砂糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡。加入蛋黄糊中翻版均匀，倒入模具，150度烤20分钟。冰奶酪酱：食材：奶油奶酪100g、细砂糖20g、淡奶油40g、盐适量。 做法：奶油奶酪隔水搅打顺滑，加入细砂糖和一点点盐搅拌均匀。奶油打到5成发，有一点纹路即可，加入奶酪糊中搅拌均匀。 组装：蛋糕放凉后切4份，每份中间切口抹奶酪酱，切口上抹奶酪酱，蘸奶粉，组合好再表面撒上奶粉即可。【生酮冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：脂食分子这是一款戒糖控碳必备的快手减肥零糖冰乳酪蛋糕！生酮冰乳酪做法，零蔗糖零面粉，卡路里大概350大卡，低碳水低糖，非常适合抗糖断碳减肥人的集美们！这是2个四寸蛋糕，也可做1个6寸蛋糕的量。食材：戚风材料：鸡蛋2个、椰子面粉15g、黄油20g、奶油奶酪45g、赤藓糖醇粉40g、适量水、柠檬汁几滴、香草精几滴。做法：请参考以下视频。乳酪夹心：另取奶油奶酪40g隔水融化，淡奶油50g加少许糖打至6分发，怼进奶酪里，搅拌均匀！装进裱花袋，挤在烤好的蛋糕里即可。做好后放冰箱冷藏半小时再吃更好吃！ 【咸蛋黄冰乳酪蛋糕】By小红书作者：麦焙彼DESSERT ART咸蛋黄冰乳酪蛋糕，学会了这款超级诱人的蛋糕，说不定您的烘焙达人招牌就是靠它刷亮了！这个是1个四寸蛋糕的量。食材：戚风蛋糕胚：蛋黄 3个、奶油奶酪 50g、牛奶 80g、黄油 25g、低筋面粉 75g、蛋白 3个、细砂糖 50g。咸蛋黄奶油：奶油奶酪 45g、糖粉 10g、淡奶油 80g、咸蛋黄粉 30g。做法：先将黄油隔水融化，将奶油奶酪软化。将软化的奶油奶酪中加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒顺滑状。低筋面粉过筛加入到碗中，搅拌均匀。加入蛋黄液，搅拌成无颗粒的面糊。将蛋白中加入几滴柠檬汁，再分三次加入白糖打发至中性发泡。将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后倒入蛋糕模中，150度烤至45分钟。奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，再将奶油打发至浓稠后搅拌均匀，并加入咸蛋黄粉搅拌均匀。蛋糕胚烤好晾凉后，垂直平均切成四等分，再在蛋糕胚的切面以及顶面均匀涂抹上奶油并在顶面均匀撒上咸蛋黄即可。 【草莓日式冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：阳阳和朋朋的点心甜美的草莓口味网红日式冰乳酪戚风蛋糕，是华人朋友喜欢的喜庆颜色，吃腻了一般的生日蛋糕，就来个不一样的生日蛋糕吧！加上冷藏一夜，味道更赞了！这是2个四寸蛋糕的量，也可做1个6寸蛋糕。食材：戚风蛋糕：乳酪60克、低筋面粉70克、温牛奶75克、玉米油20克、糖粉50克、鸡蛋三个、草莓粉20克（也可以直接放色素）白醋5克。夹心：乳酪150克、糖粉30克、酸奶60克。装饰：奶粉适量。 做法：蛋糕胚：乳酪隔热水打发至顺滑，温牛奶少量多次加入混合均匀，再加入三个蛋黄混合均匀，加入玉米油继续混合均匀，低筋面粉过筛，Z字型搅拌均匀无颗粒即可。鸡蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡加入第一次糖粉，继续打出细密小泡加入第二次糖粉，最后出现纹路加入第三次糖粉，打至湿性泡发，蛋头提起可以拉出一个大弯勾。打发的鸡蛋清取三分之一混合蛋黄糊，混合均匀后，再加入剩余的蛋清继续混合搅拌均匀。倒入六寸戚风磨具中，震出气泡。烤箱提前10分钟上下光160度预热，蛋糕中间层，150度烤50分钟，烤好的戚风蛋糕倒扣在凉架上，凉透以后再脱模，分成四份中间切开一个口子，不能切到底。乳酪夹心部分：乳酪隔热水打至顺滑，加入酸奶混合搅拌均匀，装入裱花袋。打好的乳酪馅挤入戚风蛋糕中，撒上适量的奶粉。…
每次做吐司都觉得有点郁闷，网上充斥着老外口味的吐司做法，真希望可以一次看完适合本地人口味的吐司做法呢！如果你是这么想的话，那么这篇食谱绝对适合你！介绍你8个极富东南亚风情的吐司做法，一起看看吧！相关文章：【8种大马人口味的吐司做法】烘焙新手必学的吐司食谱，简单易学！ 【蝶豆花系列：9种面包做法】星空莫兰迪色系太吸引，蓬松好吃香气十足！【咸蛋黄肉松吐司】By小红书作者：赵小乐H每次市场上推出关于咸蛋黄的美食，我们就会看到人龙，所以这篇食谱一定要把咸蛋黄吐司做法收集在内！裹着咸蛋黄肉松的吐司，这个神仙组合咸香柔软，超级拉丝！一层层的撕着吃实在是太治愈了！食材：面团：高筋面粉260克、鸡蛋1个（大）、牛奶130克、细砂糖20克、奶粉15克（可不加）、黄油25克、酵母3克、盐3克。馅料：咸蛋黄酱50克、黄油40克、肉松50克。做法：鸡蛋和牛奶提前放冰箱冷藏至少半小时，冷藏过夜最好，馅料用到的黄油提前室温软化。把面团所需食材里除黄油以外的所有食材倒入厨师机，先液体，注意盐和酵母分开放，先小档揉至面团光滑后，放入黄油揉至完全阶段，能拉出手套膜取出。取出面团稍微整形，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。这时候制作馅料：黄油40克室温软化后打发至顺滑，放入咸蛋黄酱搅拌均匀。取出面团擀成长方形，再面团的1/3处涂抹咸蛋黄酱，再撒一层肉松。从一侧叠起来盖住步骤5，再涂一层咸蛋黄酱，撒一层肉松，再将另外一侧叠起来盖住，整体擀薄，在表面涂一层咸蛋黄酱，撒一层肉松，从上到下卷起来，底口收紧，放入吐司盒后放入烤箱。烤箱放一碗开水，36度1小时候左右发酵至9分满，170度30分钟即可，途中注意观察上色后及时盖锡纸。 【奶油咖啡吐司】By小红书作者：烘焙少女英奶油咖啡吐司香浓又柔软，使用速溶咖啡和牛奶做的老面，可以节省一天的浸泡时间。 出炉后整个房子弥漫着咖啡的香气，幸福的味道充斥各个角落！食材：咖啡老面：ucc咖啡粉5g，牛奶200g，干酵母0.5g，高筋粉36g咖啡主面团：高筋粉250g ，奶粉 8g，可可粉1g(提香增色），白砂糖32g ，蛋清 30g，淡奶油 30g ，海盐 4g，黄油 35g ，干酵母2.5g，咖啡牛奶液110-120g，老面团50g咖啡牛奶液以及老面制作：做法：咖啡牛奶液：200克牛奶加入5g咖啡粉，小火加热至冒泡，晾一下取出25g备用。咖啡老面：从刚才煮的牛奶咖啡液中取出25克，放凉后加入0.5克干酵母，搅化后加入36克高筋粉，用筷子搅拌成团，然后密封冷藏发酵一夜。除黄油外，其他材料一起倒进面缸内，3分钟低速、3分钟中速、3分钟高速，最后加入软化的黄油。打完的面团光滑，有弹性，能扯开厚膜的状态。揉好的面，整理成圆形，进行第一次发酵50分钟。温度：25度，湿度：75%，发酵至2倍大。手指蘸粉，戳洞，看洞口不回缩也不 塌陷，即一发完成。均分3份，滚圆，松弛20分钟左右。擀开卷起成圆柱型，约1.5圈。继续松弛20分钟左右。最后一次擀卷，约35cm长 ，自上而下卷起。然后摆进吐司盒内，最后一次发酵：温度：33度，湿度：85%，发酵至9分满。放进预热好的烤箱内，180度上下火。如果是低糖吐司盒，烘烤30分钟左右。小贴士：温度和时间只能作为参考，因为模具烤箱不同，都会造成误差，烘烤请根据自己以往的经验。不是低糖吐司盒的请自行延长时间，大约35分钟左右。 【黑芝麻吐司】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙这款黑芝麻吐司做法其实和白吐司差不多，但是吃起来却多了一股诱人的香气！轻松提升你的食欲！食材：高筋面粉250g、细砂糖30g、耐高糖酵母4g、盐3g、鸡蛋40g、牛奶125g、无盐黄油20g、黑芝麻25g。做法：除黄油黑芝麻意外的材料全部放入面包机搅拌20分钟左右，加入黄油搅拌至可以拉出坚韧的薄膜，然后加入黑芝麻搅拌至与面团混合均匀。面团发酵至约2-2.5倍大小，用手指蘸面粉戳下去不反弹不回缩即完成一次发酵。面团进行排气后均分三份滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。将面团分别擀成椭圆形对折，并卷起放入吐司盒进行二次发酵，温度不超过37度最佳，至吐司盒8分满。盖好盖子放入烤箱上下火180度置于烤箱下层烘烤40分钟左右，烤好后倒出，晾凉后切片。 小贴士：黑芝麻可以替换成任何你爱吃的，比如：葡萄干、蔓越莓等都可以。【火龙果全麦吐司】By小红书作者：茱一喵柔软粉嫩的火龙果全麦吐司，让大家的少女心炸出一堆了！口感并没有一般全麦吐司的粗糙感，而且只需要一次发酵！食材：火龙果泥75g、水50g、全蛋液50g、奶粉10g、炼乳12g、糖粉或细砂糖20g、盐2g、全麦面包粉265g、酵母粉3.5g、黄油25g。做法：火龙果泥称好重放入冰箱冷冻30-40分钟，冻成冰渣也没关系，除黄油外所有材料放入面包机中搅拌成团，搅拌时间不宜过短，20分钟左右，能出厚膜最佳，再加入黄油继续搅拌至揉出手套膜。揉好的面团取出，无需发酵，直接平均分成三份，每份面团擀成牛舌状，自上而下卷起，再进行第二次擀卷，依然自上而下卷起，收口朝下。擀卷好的面团放入吐司盒中，放在有发酵功能的烤箱中35-40度发酵，烤箱里放一碗水保持环境湿度，发酵至吐司盒8分满。烤箱提前预热，185度烤约十分钟后观察表面上色满意后加盖锡纸，继续烤二十分钟，全程约30分钟，这个温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。 【茉莉花茶黄梨蛋糕】By小红书作者：想飞的鱼茉莉花茶黄梨蛋糕，极富南洋风情的蛋糕，伴随着一股芬芳的香气！ 模具学厨小号磅蛋糕1个量，烤箱是柏翠5400。食材：鸡蛋1个 、细砂糖80克…
追剧或是无聊没东西吃的时候制作咸蛋黄饼干来吃最能解馋了，满满的香味真是太美味了。今天小编就为大家介绍8款内陷不同的咸蛋黄制作方法，咬一口层层酥脆，不得不说也太好吃了吧！ 咸蛋黄千层酥饼 BY 米妈美食记这一款又酥又香的咸蛋黄千层酥饼，好吃到炸，咬一口层层酥脆，满嘴酥香，回味无穷，吃完还想吃，赶紧来试试！ ▶️水油皮：✅低筋面粉140g、黄油17g、牛奶37g、鸡蛋液30g、奶粉15g、糖30g▶️酥皮：▶️咸蛋黄8个（小的）、黄油30g、盐1g、低粉60g做法：‼️‼️先制作水油皮1、低粉+奶粉过筛+牛奶+白糖+蛋液搅匀均匀揉成面团，放在案板上来回揉搓2分钟。2、再加入黄油，像搓洗衣服的方式，反复揉搓成光滑的面团醒发30分钟。‼️‼️‼️制作酥皮1、咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热好后放入烤箱170度烤8分钟，取出碾碎2、黄油软化后+盐压拌均匀，筛入低粉+咸蛋黄碎揉成团‼️‼️‼️制作酥饼1、醒发好的油皮擀成饼状，加入咸蛋黄酥皮，像包包子一样包起来，醒发15分钟。2、擀成长方形，上下对折后再擀成长方形，再次上下对折后最后擀成长方形。3、用刮刀切成小块，用叉子叉上小孔4、烤箱预热好，放入烤箱中层上下火160度，烤30分钟即可。 咸蛋黄牛轧饼干 BY 麦芽酱的小厨房这款掰开的瞬间真的是满足了！ 材料：棉花糖140g，奶粉60g，黄油60g，咸蛋黄3个，肉松适量，苏打饼干若干做法：1、平底锅小火，慢慢融化黄油2、倒入棉花糖，不停搅拌至完全融化。如果你想要软一点的口感，这个时候可以关火了。如果想要硬一点，我们现在倒入奶粉和咸蛋黄碎之后再关火，还请酌情把握哦。3、奶粉和咸蛋黄搅拌均匀成一块粘乎乎的糖，取出。4、带上手套，趁热捏一块馅料放在饼干上，再一层肉松，然后另一块饼干盖上，香甜好吃的牛轧饼干就做好喽！ 咸蛋黄肉松饼干 BY 丽丽在目 超简单的网红饼干，不用打发，拌一拌就搞定！中间加了肉松，口味更好吃了，咸香酥松，好吃到飞起来！ 材料：黄油100克，低筋面粉250克，糖粉62克，盐1.5克，牛奶50克，咸蛋黄6个，肉松15克做法：1. 咸蛋黄喷一点白酒蒸熟或烤熟，用叉子压碎2. 黄油软 化➕糖粉拌一下，➕低粉➕盐拌匀➕咸蛋黄碎➕牛奶混合成团，冰箱冷藏20分钟3. 取出面团上下盖保鲜膜用擀面杖擀开，两头向中间折叠，面团转90度后再次擀开，两头向中间折叠，重复擀开折叠4次，在表面撒肉松折叠4. 擀成0.5公分厚，切块，表面用叉子扎孔装饰，排入烤盘中间留出空隙5. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度15分钟左右。 低脂版咸蛋黄饼干 BY 黑猫老秋这款用代糖代替蔗糖，甜咸适中，但是油减少了一大半，虽然没有起酥的层次感，但是口感也是非常酥脆的。材料：水油皮：低筋面粉115g，黄油5g，代糖15g，水60g油酥：低筋面粉30g，黄油10g，咸蛋黄3个，盐2g做法：1. 咸蛋黄处理：新鲜的咸鸭蛋磕破取出蛋黄，沥干水表面喷白酒去腥，放入烤箱180°10分钟（具体看状态，熟了就可以取出来了）取出压碎。2. 水油皮制作：水油皮所有材料搅拌混合，下手揉成团，转移到揉面垫上揉成光滑面团，大概8-10分钟，也可以选择机揉，盖上保鲜膜松弛30分钟。3. 油酥制作：油酥所有材料搅拌混合，下手揉成团，因为含油量少，所以整个面团偏干，用力的捏成团就行。4. 起酥：1.松弛好的水油皮擀开，包上油酥，擀成长方形，上下向中间对折，再对折，包上保鲜膜松弛10分钟。5. 再次擀成长方形，一头从¼处往中间折叠，另一头也从¼处往中间折叠，再以中间线折叠到一起。（重复两次，每次都松弛10分钟）6. 最后将面团擀成厚度大约0.5cm，四周的不规则可以切掉，最后切成长方形小方块，表面用叉子扎孔，摆放在烤盘上。7. 165°预热烤箱，中层烤30分钟（时间和温度只是参考，具体根据自家烤箱脾气做调整哦） 芝士蛋黄咸饼干 BY a梨想要吃糖这款咸香芝士味，酥脆掉渣，吃惯了甜饼干，试一下咸饼干也很好吃呀！ 材料：黄油60g，盐0.5-1g，糖粉28g，低筋面粉100g，马苏里拉芝士碎70g，熟蛋黄一个做法：1. 黄油软化到可以不费力按压开，+糖粉和盐搅拌均匀。2.…
别再吃粥配咸蛋了，那么好吃的食材做点别的让每位更升级～看看这五款咸蛋料理的做法，好吃且不上火，健康满分，大人小孩都爱！i. 咸蛋黄流心酥 （by：Chancy橙子星）八个咸蛋流心酥的量咸蛋黄馅：咸蛋黄8个，糖26g，黄油40g，淡奶油26g，牛奶26g-步骤1. 8个咸蛋黄刷点白朗姆酒，190度烤5分钟。2. 把咸蛋黄馅要用的材料，全部放入料理机打成泥状。3. 放入保鲜膜盒里，冰箱冷冻至少2小时。4. 用勺子挖出咸蛋黄馅，每个25g，用手搓圆后，继续冷冻至冻硬。----------------------------------面团：油酥：低筋面粉40g，植物油16g油皮：低筋面粉80g，水15g，植物油15g，糖 20g，鸡蛋半个-步骤1. 油酥的两个材料混合均匀就行（植物油选无味的）2. 油皮很简单，把全部材料混合均匀，揉至表面光滑就好（盖上保鲜膜，防止面皮变干）3. 油酥每个7g，油皮每个15g，分别搓圆备用。4. 油皮用手摊开，包入一个油酥，搓圆备用5. 包好的面团盖上保鲜膜醒10分钟。醒好后，把面团擀成圆片。6. 包入冷冻好的咸蛋黄馅，收口搓圆。7. 烤箱190度，包好的咸蛋黄酥放入烤盘，先烤8分钟。8. 拿出来，刷两遍蛋黄液（蛋黄液：蛋黄1个，水2勺，盐少许）,在撒上白芝麻，继续烤5分钟。就完成啦！ii. 非油炸咸蛋黄焗南瓜（by：七品鲸）食材：老南瓜300g，咸蛋黄2个，小葱2根-步骤1. 南瓜切成长条，取出咸蛋黄（熟的），小葱切成小碎段。2. 南瓜和咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10min（不要蒸得太烂）3. 蒸熟的南瓜放一边冷却一下，咸蛋黄碾碎。4.…
你们近期吃咸蛋黄是什么时候？甜甜圈姐姐是在吃粽子的时候。放了咸蛋黄的粽子会比较好吃，你们赞同吗？其实咸蛋黄还有千变万化的做法，下面甜甜圈姐姐找来了6款咸蛋黄食谱，保证让你们吃得口齿留香。1. 咸蛋黄脆皮鸡翅 BY：瑾宁妈妈每一个鸡翅都均匀的裹满了咸蛋黄，外酥里嫩，咸香酥脆，鲜嫩多汁，吃完唇齿留香。材料：鸡翅10个、咸蛋黄4个、姜2片、盐一丢丢、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉半碗、葱花少许 方法：1. 咸蛋黄放微波炉叮一下，或者蒸几分钟，用勺子压碎，鸡翅划上几刀方便入味。2. 鸡翅里加入姜、料酒、生抽、盐、1个咸蛋碎，拌匀腌制1小时。3. 腌好的鸡翅裹一层玉米淀粉，锅中放入适量油，放入鸡翅最小火煎18分钟，直至两面金黄色盛出备用。4. 剩余的3个咸蛋黄碎加少许油翻炒至起泡泡，倒入煎好的鸡翅快速翻炒至咸蛋黄均匀的包裹在鸡翅上，出锅前撒上葱花即可。2. 金沙玉米粒 BY：狐大妮咸蛋黄绝对是食物界的神队友，搭什么都好吃。喜欢咸蛋黄的一定试试这份金沙玉米粒，咸甜鲜香太好吃了！材料：玉米1个、咸蛋黄2个、淀粉适量 方法：1. 玉米剥成粒，和咸蛋黄分别放入锅里蒸5-7分钟。2. 蒸熟的咸蛋黄压成泥备用，玉米粒用厨房用纸擦干表面的水。3. 锅里倒入油，比平常炒菜多一些。放入玉米粒翻炒至金黄色，盛出来备用。4. 锅里的余油继续烧热，放入咸蛋黄泥，炒至冒泡后，放入玉米粒翻炒，均匀裹上咸蛋黄即可。3. 咸蛋黄豆腐羹 BY：美食被我吃掉啦口感真的特别棒！好吃到舔盘的咸蛋黄豆腐羹，简直好吃到爆~材料：嫩豆腐2块、咸蛋黄3个、生姜少许、玉米粒胡萝卜丁和青菜少许 方法：1. 豆腐切小块，咸蛋黄用勺子压成泥状，生姜切丁，玉米粒胡萝卜丁焯水备用。2. 锅中少许油加入姜丁煸香，加入咸蛋黄炒至出油冒泡，倒入胡萝卜丁和玉米粒炒熟。3. 加2碗水煮开，放入豆腐，放少许盐和鸡精调味，倒入少许淀粉水煮开，把青菜放入即可。4. 咸蛋黄焗南瓜 BY：阿末的美食日记m用南瓜与咸蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品，无敌好吃!材料：南瓜200克、咸蛋黄2个、葱2根方法：1. 咸鸭蛋取蛋黄，清洗干净（清洗的时候注意把包裹蛋黄薄膜一起去掉，薄膜很腥的一定要去除）南瓜用刀切成小条。放入锅中蒸10分钟后取出。2. 将咸蛋碾碎，锅中放入少量油烧热，咸蛋黄入锅翻炒。3. 南瓜倒入锅中一起翻炒入味，撒上葱花即可。*小贴士:…