提到马来西亚蛋糕品牌Secret Recipe，大家都会情不自禁想起那诱人的蛋糕，特别是巧克力控最爱的巧克力蛋糕！蓬松柔软的蛋糕，加上外层甜滋滋的巧克力酱，一口咬下，实在是太幸福了！但是不嗜甜者则敬而远之，所以笔者为你整理了这款不会甜腻的蛋糕做法，一起来看看吧！【制作蛋糕体】食材：玉米油 35克 巧克力海绵蛋糕混合粉（Sponge Mix Chocolate）200克水 40克蛋糕乳化剂（Ovalette）1汤匙香草精 1茶匙鸡蛋 3颗做法：制作蛋糕体：1. 在搅拌器中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2. 加入蛋糕稳定剂和香草精，搅拌至呈大气泡。3. 分次加入巧克力海绵蛋糕混合粉，再加水，搅拌均匀。4. 加入玉米油，搅拌均匀。5. 在6寸模具中涂油，铺上烘焙纸。6. 将面团倒入模具中，确保不超过模具的一半。7. 模具放桌上震两下，震出大气泡。8. 上下火150度，烤45至60分钟。【制作白巧克力奶油】食材：鲜奶油 200克黄油 120克白巧克力片100克蛋黄 2颗做法：1. 打发鲜奶油直到浓稠。2. 隔水加热蛋黄，搅拌至变粘。3. 将黄油加入蛋黄糊中，搅拌至融化。4.…
爱喝珍珠奶茶的你一定不能错过！今天小编就为大家介绍8款颜值高的珍珠奶茶蛋糕的做法，奶茶的香气珍珠的Q弹，诱惑力十足！爆浆珍珠奶茶蛋糕 BY cici_是个大吃货手把手教你在家自制如火山熔岩般的黑糖珍珠奶茶蛋糕，爱爆浆黑珍珠的你必学！【奶茶戚风蛋糕】材料：低筋面粉55克，细砂糖55克，玉米油30克，鸡蛋三个，纯牛奶55克，红茶包一包做法：1. 蛋白和蛋清分离，装入无水无油干净的碗中2. 打打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖。蛋白打发至硬性状态，提前有尖勾状，备用3. 用打蛋器把蛋黄、玉米油、牛奶混合，过筛加入低筋面粉和红茶粉，用打蛋器混合至没有干粉，蛋黄霜需要搅拌至无颗粒状态4. 取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。把剩余的蛋白霜倒入刚搅拌的蛋黄糊中，全部翻拌均匀至无颗粒状态，记得是翻拌，消泡5. 把蛋糕糊倒入中空模具中，拿起容器轻摔，震出气泡6. 烤箱160度预热，上下火烘烤35到40分钟左右（根据自家烤箱的温度决定)7. 蛋糕出炉后马上轻摔，倒扣晾凉至完全冷却脱模【奶茶卡士达酱】准备材料：红茶包两包、鸡蛋一个、25克白糖、250ml牛奶、玉米淀粉25克、淡奶油100克1. 蛋黄与砂糖，淀粉搅拌均匀，只需要蛋黄，加入牛奶继续搅拌均匀备用2. 拿个奶锅，把牛奶和茶包放入锅中慢火煮至茶包出味将搅拌好蛋黄液倒入牛奶锅慢火煮至浓稠3. 奶茶酱煮好后，放入碟子中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏大约一个小时的奶茶酱，倒入淡奶油打发成奶茶卡士达酱【黑糖珍珠】1. 拿个锅把水煮开，放入黑糖珍珠，煮20分钟，然后关火焖20分钟2. 珍珠煮好后放入凉水冲洗，锅内放入适量红糖熬糖浆，放入煮珍珠煮5分钟，捞出即可3. 把奶茶卡士达酱放入裱花袋，从蛋糕中空处挤进去，蛋糕面上淋上奶茶酱，再把黑糖珍珠淋上去就完成啦珍珠奶茶奶冻蛋糕卷 BY la vie en rose这款虽然看起来好像很繁琐，但真的值得一试！最后的成品做出来简直太有成就感啦！完全不输外面卖的～ 红茶奶油部分淡奶油 360g，红茶茶包…
布丁蛋糕可以一次过满足喜欢吃布丁和蛋糕的朋友们，所以以下食谱一定不能错过哟！今天小编就为大家介绍8款不同口味的布丁蛋糕做法，布丁的嫩滑结合蛋糕的细腻松软，吃了肯定爱上！焦糖布丁蛋糕 BY 初味日记这款每一口的口感都不同，第一层是甜而不涩的焦糖，第二层是嫩滑Q弹的布丁，第三层是棉软湿润的戚风蛋糕。这款布丁蛋糕的气质就像蛋糕界的温婉小姐。材料：焦糖鸡蛋布丁：细砂糖（焦糖） 60g，热水（焦糖） 2勺，水（焦糖）30g，牛奶 250ml，香草精 适量，全蛋 2个，蛋黄 2个，糖 20g，蛋糕层，细砂糖（蛋黄）5g+（蛋白）40g，低筋面粉 55g，玉米油 25g，牛奶25ml，鸡蛋3只做法：1. 60g细砂糖和30g水倒入奶锅小火熬出焦糖色。2. 倒入热水 2勺，晃均匀。3. 焦糖液趁热倒入模具，晃匀铺满模具底，放置冷却凝固。4. 鸡蛋、蛋黄、细砂糖和香草精倒入碗中搅匀。5. 牛奶小火煮至温热。6. 一边搅拌鸡蛋液一边加入温热的牛奶混合均匀。7. 蛋奶液过筛，室温冷却备用。8. 趁着蛋奶液冷却的期间，做戚风蛋糕的蛋糕糊。（详细做法参考请回顾往期视频“乳酪戚风蛋糕”）9.…
蛋糕店出售的蛋糕种类斌琅满目，各式各样的口味让爱蛋糕者无法抗拒，但是有些蛋糕店为了迅速出产蛋糕和让蛋糕保存更久，自然加了不少添加剂，糖分、奶油。这些蛋糕吃多了会影响健康，而且营养含量不足！今天小编要分享的是到蛋糕店绝对不要买的5种蛋糕，赶快来看看吧！#1 酥皮蛋糕酥皮蛋糕在制作过程中会加入很高的脂肪量，因此营养价值非常低。而植物起酥油则是不饱和脂肪。这种不饱和脂肪在2016年美国国立卫生研究院的一项研究实验中发现，反复加热植物油会降低其抗氧化活性并增加自由基产生，这可能导致不良的健康影响。小编建议以奶酪蛋糕取代酥皮蛋糕，因为奶酪蛋糕的奶酪中含有大量的钙质、维生素AD、维生素B族和蛋白质，营养价值相对比较高。 #2 氢化植物油的蛋糕氢化植物油是在称为氢化的过程中已固化的液体食用油。 现今市场上涂抹在大部分蛋糕上的糖衣成分是由氢化植物油组成的。 这些可涂抹的氢化植物油都用于许多烘焙食品中，例如蛋糕和饼干，以增强口味，延缓变质并延长保质期。 然而，在氢化过程具有巨大的有害副作用。它导致了脂肪的存积，是不饱和脂肪的一种形式，可导致许多负面健康影响如增加LDL或坏胆固醇，同时降低HDL或好胆固醇。 #3 水果蛋糕水果蛋糕没有外表上看起来那么健康！这是因为水果蛋糕的卡路里和脂肪含量高，而且水果蛋糕上的水果多半都是罐装水果，营养价值低且高糖分。此外有时候水果蛋糕上少数的奇异果片、猕猴桃片、樱桃、草莓等等，也不是新鲜的，数量也很少，作用仅为点缀。如果想要营养价值高，小编建议自己直接买新鲜水果来吃。 #4 巧克力蛋糕蛋糕店里大部分的巧克力蛋糕都不是正统的巧克力！因为蛋糕店用的巧克力大部分都是代可可脂巧克力。可可脂巧克力是一种不健康的脂肪酸，最终作用是对心脏健康本身有影响，它为身体提供了严重的热量冲动，和制作蛋糕过程中经常添加的牛奶和糖产生化学反应后更是恶化对身体的危害。 #5 色素香精蛋糕根据公共利益科学中心超过30年的实验研究，食用色素是导致儿童多动症和行为问题的起因。最常见的色素颜色有，黄色5和红色40，以及蓝色1，蓝色2，绿色3，橙色B，红色3和黄色6。 大量添加色素和香精的蛋糕会导致癌症。拥有浓厚和很甜的香味的蛋糕大部分都是加入了大量廉价香精的。例如， 美国最受欢迎的蛋糕口味之一 的红色天鹅绒蛋糕（Red Velvet），这种色彩鲜艳的蛋糕大多数食谱都要求使用1/4到1/2杯红色食用色素，这是一个巨大的数量。因此，小编建议购买颜色比较”朴素“，接近原色的蛋糕。此外，购买蛋糕也可以选择香味偏向材料原本的味道如蛋香，味道则温和最佳。 部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
日前，有一位东马的烘焙师上传啤酒蛋糕的组图，而掀起啤酒蛋糕的热潮！虽然今天是公共假期，但是为了大家的福祉，笔者赶快整理这篇食谱，希望你可以做个创意蛋糕给他！前面5个方子是有酒精的啤酒蛋糕做法，接着是无酒精的啤酒杯造型蛋糕食谱，最后2个方子则是教大家如何装饰蛋糕，一起看看吧！相关文章：分享文竟获得过千人转发！烘培师在Facebook上传酒鬼最梦寐以求的啤酒蛋糕掀热潮！【啤酒蛋糕】By YouTuber：有口福对于喜欢小酌啤酒的人来说，这个视觉效果超棒的啤酒蛋糕，简直太爱了！只需几个简单的步骤，就能在桌上摆出一个“装满啤酒“的的蛋糕！食材：蛋糕体：4颗 蛋、350g 糖、400g 面粉、1小包 泡打粉、240ml 啤酒、200ml 油。糖霜的部分：250g 奶油乳酪、200g 鲜奶油、3汤匙 糖粉、2包 奶油黏稠剂、黄色食用色素。其他：4个 圆形蛋糕模具（直径约11公分）、2根 牙签、裱花袋、德国结面包（Brezel）。做法：1. 将蛋和糖倒入碗里搅拌均匀，然后将面粉与泡打粉混合，倒入蛋液里，打至呈现泡沫状物。接着加入啤酒和油，将所有食材搅拌均匀，备用。2. 在4个蛋糕模具里涂点油脂并倒入面糊，然后放进180°C烤箱25至30分钟。接着让蛋糕冷却，并切掉其中三个蛋糕的“盖子”。3. 准备糖霜：将奶油乳酪与糖粉混合，然后将奶油黏稠剂和鲜奶油一起搅打，再倒入奶油乳酪下搅拌。接着将约1/3的奶油乳酪奶油放入另一个碗中，并添加黄色食用色素，冷却约1小时。4. 将奶油涂在3个“无盖”的蛋糕上，然后将其堆叠在一起。有“盖”的蛋糕放置在最上层。5. 将蛋糕涂上白色乳酪奶油，然后将其放入冰箱中约30分钟。 小提醒：需留些白色乳酪奶油到最后用。6.…
烘焙大人不知道你们是否遇到这个问题，做蛋糕给女生或者小朋友，我们总有无穷无尽的创意，至于做个男士的蛋糕就局限在简约风、偏向男生喜欢的颜色仅此而已。日前，来自东马砂劳越州民都鲁的烘焙师Rose Yak Chambai II，在她的面子书上载了男士啤酒系列蛋糕，引起网民热议！（图/roseyak.chambai）啤酒，总是让人联想到十月的啤酒节！往年，慕尼黑的十月啤酒节每年吸引六百万访问者！由于今天疫情的缘故，历史悠久的啤酒节如其他大型的节日一样，今年无法如常举办！人们那种拔盖即饮，在十月天的夜晚狂欢，男孩女孩们热情奔放，举杯庆祝的情景已不复在，不过我们可以暂时用啤酒蛋糕安抚一下自己，让我们一起来看看Rose Yak Chambai II的啤酒蛋糕吧！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）从她分享的照片中显示，她采用了大马人喜欢的酒饮品牌为蛋糕作装饰，比如：嘉士伯（Carlsberg）、吉尼斯黑啤酒（Guinness）、Kronenbourg酒厂出品的白啤酒1664Blanc、喜力（Heineken）、虎牌啤酒（Tiger beer）和美国威士忌品牌杰克丹尼（Jack Daniel's）。因此，她的蛋糕奶油色主要以相关品牌的酒罐颜色为主色，那就是青色、蓝色、黄色和白色。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）除了各种品牌之外，蛋糕师也分别使用酒罐、酒瓶和相关品牌的宣传品为蛋糕作设计。酒馆和酒瓶，通常都是直接放置在蛋糕上或者在蛋糕旁，供与会者吃完蛋糕后品尝。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）至于宣传品，有的直接覆盖在蛋糕表面上，让人一目了然！有的则像祝福小卡般插满了这个蛋糕，非常逗趣！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）蛋糕体方面，也不限制在典型的圆形蛋糕，还有四方形、心型、甚至双层的蛋糕！后者让插在其中的酒瓶，更显喜庆的气氛！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）虽然说啤酒蛋糕是男士的蛋糕，但是现今社会，也有不少女性喝酒，所以从蛋糕设计中，不难发现女性化的装饰，比如：花朵、蝴蝶、花束的元素，还有粉色系的裱花。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）蛋糕上的裱花也是花尽巧思，有的如酒洒在蛋糕上、有的状似啤酒的泡沫、有的像酒瓶插入冰桶后，水花飞溅的模样等等。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）看完了上述啤酒蛋糕的设计，Rose Yak Chambai II的顾客购买此系列蛋糕，不限制在庆祝生日，还有纪念日、母亲节、情人节呢！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）你是否想亲自做一些呢？那就敬请留守《谈谈美食》！
虽然电影院明文规定，不能外带食物和饮料，但因为电影院的食物实在是贵，因此有不少人相信都试过偷偷把食物或者饮料拿进去电影院里。日前，我们著名的大马第一网红小编GSC Admin，针对这个情况发了一个帖子，很快的引起了许多网友们的注意！我：尝试偷偷把外面的食物带进去GSC员工：看来你在偷偷藏着某些东西（图/GSC）这个借用《木兰》电影里的某个画面发出的帖子，非常的合时宜，也很有共鸣！很快的就获得了超过8.5千个赞，超过400个转发分享和留言。然而令人感到很意外的是，居然有很多网友在留言其中写下自己曾经偷偷带进去电影院的食物。我们一起来看看，网友们究竟曾经带过什么食物进去GSC电影院吧！1. TGV爆米花（图/GSC）（图/twitter）2. 汉堡包（图/GSC）（图/thestar）3. KFC炸鸡块（Nuggets）（图/GSC）（图/news.yahoo）4. 珍珠奶茶（图/GSC）（图/GSC）（图/GSC）（图/GSC）5. 海南鸡饭（图/GSC）（图/facebook）6. McDonald's炸鸡/汉堡（图/GSC）7. Baskin Robbins（图/GSC）（图/arabianbusiness）8. RM2.70爆米花（图/GSC）（图/GSC）9. 披萨（图/GSC）（图/washingtonpost）10. 寿司（图/GSC）（图/matcha-jp）11. 参巴炒米粉（图/GSC）（图/bilibili）12. 士林炸鸡排（图/GSC）（图/mustsharenews）13. 椰浆饭（图/GSC）（图/kuali）14. Subway（图/GSC）（图/qsrmagazine）15. 扁担饭（Nasi Kandar）（图/GSC）（图/enyabdullah）16. 香蕉（图/GSC）（图/diet-health）17.…
小时候相信大家都很喜欢直接把蜜糖放进嘴里吃，而不是拿来泡水，那种味道甜美，瞬间让人倍感幸福！那么现在长大了，就做个大人小孩都喜欢吃的甜蜜满口，蜜香飘溢的蛋糕吧！再加上喷香的奶香味，绝对可以让人吃得非常满足！一起来看看做法吧！【俄罗斯蜂蜜千层蛋糕】By小红书作者：米Talk俄罗斯蜂蜜千层蛋糕被称为Medovik，特别之处在于用了酸奶油和焦糖蜂蜜这组神仙组合，做出来的蛋糕奶味浓郁，又添加了酸奶油的清爽，口感不腻，还伴随着蜂蜜焦糖的香浓，让人陶醉的味道！蜂蜜熬制：食材：蜂蜜150g、水37g。做法：小火加热蜂蜜至琥珀色可以闻到焦香味道，加水，冷却。最终焦糖蜂蜜得到的还是150g左右。蛋糕胚饼：食材：（9片六寸蛋糕的量）黄油100g、焦糖蜂蜜80g、糖60g、鸡蛋2个、小苏打3g、香草膏6g、低粉300g、肉桂粉1g、盐1小撮。做法：1. 焦糖蜂蜜，黄油，隔水加热至完全融化。2. 打入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，加入香草膏。3. 加入糖，肉桂粉、小苏打、盐搅拌均匀，离火。4. 分三次筛入面粉，翻拌均匀，变成一个柔软不粘手的面团。5. 取下一个面团，擀成一个比六寸大，1mm左右的饼皮，不规则也可以，量化好均分即可。6. 用叉子在饼皮上戳洞洞。7. 放进烤盘，180度 7-8分钟，烤到变成深焦糖色就好了。8. 冷藏一夜。9. 用6寸慕斯圈按压成6寸大小的饼皮。10. 多余的部分放在碗里打碎。酸奶油：食材：sour cream400g、淡奶油250g、焦糖蜂蜜65g、香草膏1勺、糖粉5g。做法：1. 酸奶油、蜂蜜、香草膏混合均匀。2. 淡奶油打发到7-8分发，和以上混合均匀。抹面：1.一层50g左右。2. 全部抹完，放冰箱静置6-8小时，隔夜也可以。3. 将饼皮碎轻轻拍在蛋糕奶油面上。4. 装饰，完毕！蜂窝白巧克力：食材：白巧克力60g做法：融化白巧克力，抹在泡泡纸上，晾凉，揭下来即可。小贴士：饼皮：1. 黄油量不要减，黄油的量保证了蛋糕胚饼的松软。2. 蜂蜜熬制步骤不可省略，让蜂蜜具有焦糖味。用深一点锅并且小心被水汽烫伤。随时注意蜂蜜颜色。3.…
一般上我们在购买蛋糕庆祝某个节日时，都会用自己或对方熟悉的语言，在蛋糕上面写上祝福语。但如果对方熟悉的是外语，而你想在蛋糕上面用外语写上祝福语时，那么一定要事先和店家沟通好，否则很有可能和这位网友一样，得到一个让你哭笑不得的结果。面子书专页《P.L.Z 精致女孩》在上周六（9月5日）发了一个帖子，表示她透过网路订购了一个蛋糕，并且标注蛋糕上要以韩文写一句祝福语。（图片来源：P.L.Z 精致女孩）然而问题是，蛋糕店的订购系统并不支持韩语。于是乎，蛋糕店的系统显示出来的是几个大大的问号。“蛋糕店的系统没法显示韩语，这下真的尴尬了。”（图片来源：P.L.Z 精致女孩） 更让人意想不到的是，蛋糕店也没有打电话再次确认蛋糕上的祝福语，而是非常尽责的将“？？ ？？ ？？”原原本本地写在蛋糕上，让人顿感哭笑不得。（图片来源：P.L.Z 精致女孩） 这个帖子也获得不少网友的关注，至今已经有超过600多次的转发分享，以及360个赞。不少网友都被这个奇葩的蛋糕成品给逗笑了。“靠北”、“尴尬透了”、“这次傻了”、“哈哈哈哈哈系统显示不到”。这下子尴尬了，收到蛋糕的人看了肯定也会一头“？？？？？？”的！不仅如此，做这个蛋糕的蛋糕师傅肯定也是一头雾水。也有网友表示店家如果做不到就不要接这个订单。最重要是还是先问问店家，做好沟通工作，这样才能够避免再次出现尴尬的情况。参考来源：P.L.Z 精致女孩部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
柠檬一直以来受到集美们的欢迎，因为它不但极富营养，还有美白的功效！把柠檬当食材做个蛋糕，香气扑鼻，诱人食欲！味道甜中带酸，让人吃得十分开胃！除此之外，柠檬蛋糕口感软绵细腻，吃后香气更是充满整个口腔！笔者不赘言，让我们一起看看各种柠檬蛋糕的做法吧！【柠檬小蛋糕】By小红书作者：盆栽小姐最适合在野餐的时候把这款小清新的蛋糕一同带上！只要跟着方子做，烘焙小白也可以轻松做出口感轻盈香软，吃后口齿留香的小蛋糕，而且这款蛋糕还充满韩式ins风，让你在蓝天白云下拍摄多张美丽的照片呢！食材：见下图。做法：黄油63克提前隔水融化备用。柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样容器就做好了！再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑，没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道。打2个鸡蛋，加入53克白糖打散，放入热水盆加热到37-42度左右，用手摸一下是温热的状态就可以，用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。加入融化的黄油，翻拌均匀。1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀。蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满，烤箱预热170度烤20-25分钟。等小蛋糕冷却之后，6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜，用勺子涂在蛋糕表面，最后放上百里香做装饰。小贴士：多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁，跟柠檬切片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜和冰糖，泡温水喝，健康又美白！【柠檬蛋糕】By小红书作者：然儿小食光这款没有使用油的柠檬蛋糕，口感清爽，但是由于打发了蛋黄，与一般的戚风蛋糕相比起来，虽然口感没有那么细腻，但是却依然松软、湿润，再使用一些颜色绚丽的水果作装饰，美丽的蛋糕就呈现在你眼前！食材：蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30克，半个柠檬皮屑，柠檬汁20克，水40克，低筋面粉75克。蛋白霜：蛋清4个，细砂糖35克。做法：柠檬用盐搓洗干净，搓半个柠檬皮屑，再将柠檬切开挤出柠檬汁，把柠檬皮屑和水倒入柠檬汁里备用。四个蛋黄里加入细砂糖用电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄变浓稠。将柠檬水倒入蛋黄里搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到蛋黄糊顺滑，无颗粒感。用电动打蛋器将蛋清打发到粗泡装加入一半细砂糖，继续打发到出现纹路加入剩余的细砂糖，打到干性发状态，提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌和切伴的手法将蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈搅拌，会导致蛋黄糊消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法翻拌均匀。混合好的蛋糊倒入模具里，将模具震两下，震出大气泡。预热ACA空气炸烤箱160度，烤35—40分钟出炉后震一下，倒扣冷却后脱模。 【柠檬慕斯蛋糕】By小红书作者：karolkkk炎热的天气，吃上一口爽口的柠檬慕斯蛋糕最合适不过了！这款蛋糕分成柠檬凝乳流心、戚风蛋糕胚和青柠慕斯糊3个部分制作，跟着食谱一步一步做，一定会成功！食材（6寸蛋糕）：柠檬凝乳：黄柠檬1个（取40g柠檬汁）、鸡蛋1个、细砂糖40g、无盐黄油20g。戚风蛋糕：鸡蛋3个、色拉油35g、低粉50g、玉米淀粉5g、细砂糖60g、牛奶40g。慕斯糊：奶油芝士200g、酸奶45g（浓稠型）、青柠汁5g、香草精2g、细砂糖50g、吉利丁2片、淡奶油130g。做法：柠檬凝乳除黄油外的所有材料搅拌均匀，隔热水加热，边加热边搅拌，过程很快大概几分钟，看到稍微凝固了就可以关火，趁热放入黄油搅匀，放凉备用。分离蛋黄、蛋清，蛋清先放冰箱冷藏。色拉油、牛奶充分搅拌乳化，筛入低筋面粉、玉米淀粉，“Z”字型拌匀。再倒入蛋黄，继续“Z”字型拌匀，蛋黄糊就完成了。这时候去预热烤箱175℃。取出冷藏好的蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发至提起打蛋头有小弯钩即可。挖三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再挖三分之一蛋白霜重复上一步，最后把面糊全部倒入蛋白霜中一起翻拌均匀。面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。入烤箱上下火175℃烤20分钟，烤好后取出放凉。奶油芝士室温软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀，再加入青柠汁、酸奶，继续搅拌均匀。吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水加热直到融成吉利丁液，倒入芝士糊中，搅拌均匀。奶油打发至6分左右，倒入芝士糊，充分混合均匀。用5寸慕斯圈和6寸慕斯圈，压两片戚风蛋糕片。组装：顺序是：大片蛋糕片、慕斯糊、柠檬凝乳、慕斯糊、小片蛋糕片、慕斯糊。组装好后，放入冰箱冷藏4小时。装饰：适量淡奶油、适量柠檬凝乳、糖粉一起打发成柠檬奶油，青柠片、青柠皮屑、百里香装饰。琪纯的奶油是第一次尝试，因为含有38%新鲜牛乳，用牛奶代替了水，里面还添加了澳洲进口淡奶油，所以奶味特别纯正，打开包装特地闻了一下，很香！没有多余的香精味莫名觉得安心。也很容易打发，用来裱花完全没有问题，适合做慕斯。小贴士：柠檬凝乳一次不建议做太多，给出的配方够做2-3个蛋糕用，平时也可以用来抹面包、打柠檬奶油。慕斯糊里可以刨入适量青柠皮屑增加香气。脱模时可以用热毛巾在模具周围敷一会儿，也可以用热风吹，脱模就无压力了。 【柠檬冻芝士蛋糕】By小红书作者：乔大乔这款蛋糕只需冰箱就可以做了！不用再愁没有烤箱！做出来的蛋糕软滑，冰冰冷冷，绝对是解暑的最佳蛋糕！而且还伴随着恬淡的果香味，让人着迷！食材：消化饼干150克、黄油65克、奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克。做法：消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。也可以放保鲜袋里面 用擀面杖碾压、敲碎。混合好的饼干末放入8寸蛋糕模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。奶油奶酪软化，隔水加热，用打蛋器搅打至细滑无颗粒状态。加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，打蛋器搅打均匀。牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀。倒入奶酪糊中，搅打均匀。加入原味酸奶，搅打均匀。淡奶油加入细砂糖打发至6、7分发左右，加入奶酪糊中。蛋糕糊倒入饼底模具中，轻震一下，震出气泡，盖上保鲜膜冷藏4小时以上就可以了。 【柠檬巴巴露亚蛋糕】By小红书作者：Hao浩然柠檬与蛋奶香携手打造的柠檬巴巴露亚蛋糕，入口绵密细腻，让人一口就爱上它的清新口味！食材：纯牛奶200克，淡奶油100克，糖40克，奥利奥饼干70克，黄油30克，蛋黄3个，7克吉列丁片，柠檬皮1个。做法：黄油隔热水溶化，吉列丁凉水泡软，柠檬洗净只取外皮备用。奥利奥去夹心捣碎，黄油，搅拌溶化。倒入6寸模具，用勺子压实放冰箱冷冻10分钟定型。柠檬片、一部分糖、纯牛奶，小火煮至冒泡。趁热加入蛋黄中，边倒边搅拌。再倒回奶锅，加热一下，稍微放凉，吉列丁片搅拌溶化。淡奶油、剩余糖，打至6成发。分3次倒入蛋奶液翻拌均匀，倒进模具冷藏3小时以上。取出，脱模即可。最后柠檬片装饰即可。 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：栗子荔枝这款磅蛋糕食谱是来自韩国网红蛋糕店，口感绵软细腻，入口即化，而且磅蛋糕冷藏几天后会更好吃！香味和润泽度随时间推移越来越浓！如果密封在放冰箱冷藏，可以存放一个星期呢！食材简单，非常适合新手制作！食材：蛋糕：35g糖，柠檬1个，无盐黄油150g，鸡蛋3个，75g糖，低筋面粉150g，泡打粉3g。 糖衣: 糖粉115g，水10g。做法：见视频。【柠檬海绵蛋糕】By小红书作者：糖宝麻麻-木木海绵小蛋糕口感松软细腻，加了鲜柠檬屑后，吃起来分外清爽，美味可口！最重要是做法简单零失败！食材：低筋面粉85克、鸡蛋2个（去壳后约50克-55克）、玉米油25克、白砂糖60克、盐1克、半个柠檬皮屑、柠檬汁16克（水或牛奶）。做法：1、将柠檬用盐搓洗干净，擦出柠檬皮屑备用，不要有白的部分，会苦！2、将柠檬挤出柠檬汁，18克备用。3、将柠檬汁和植物油混合均匀，成油水混合物。4、低筋面粉过筛备用。5、模具放上纸杯，也可以不放纸杯，在模具内部涂抹薄薄一层黄油防粘。6、打发全蛋：碗里打入鸡蛋，加入盐、糖，用打蛋器高速打发，使鸡蛋变得越来越蓬松、稠厚，体积变大。7、一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了。8、预热烤箱上下火170度（温度仅供参考）。9、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀。10、将油水混合物，分两次倒入拌好的面糊里。用同样的手法翻拌均匀。11、加入柠檬皮屑，翻拌均匀。12、将面糊装入挤花袋，挤入纸杯中，八分满。13、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了！小贴士：1、制作海绵蛋糕，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打发一定要到足够的程度，要看提起打蛋器，滴落的面糊是否能维持几秒不消失。2、省略柠檬皮屑，把柠檬汁换成牛奶或水，制作出来的原味海绵蛋糕也很好吃！ 3、这款蛋糕翻拌时候加入的东西比较多，动作要迅速，全蛋打发到位，就能成功！【日式柠檬蛋糕 】By小红书作者：不白这款柠檬蛋糕食谱来自和泉光一，食用时蘸点柠檬酱，蛋糕味道提升到另一个层次，清爽无比！美味极了！食材：柠檬酱：柠檬汁108g、柠檬皮12g、鸡蛋 182g、砂糖 146g、黄油 92g。柠檬蛋糕：全蛋 192g、蛋黄 48g、蜂蜜 60g、转化糖8g、砂糖 192g、低筋面粉120g、高筋面粉60g、杏仁粉 60g、泡打粉 5g、融化的黄油150g、奶油 150g、柠檬皮 2个、橙皮…