早前，马来西亚2023《米其林指南》新鲜出炉，其中有4家餐厅来自吉隆坡及槟城的餐厅被荣获米其林一星推荐；另外获得得米其林指南比登推荐（Bib Gourmand）的餐厅共32家；同时有其他61家餐厅或摊档入选指南（Michelin Selected）。随着《米其林指南》榜单公开后，掀起全马网民的热烈议论，毕竟大马人对于吃这一方面可是极其讲究啊！日前，一名网民在脸书上发文表示，某家瓦煲鸡饭竟然被外劳煮到入榜米其林指南，自己对此感到十分意外，“以后马来西亚美食应该只可以在孟加拉吃到了”图片来源：脸书 / 截图该网民的贴文也火速引来大批网民的热议，原以为能获得大家的认同，岂料评论区大家纷纷力挺外劳，表示他们的厨艺真的很棒！“看不起外劳吗？我带你去吃本地华人煮到很难吃的食物” “谁说外劳煮东西没水准的？去到新加坡做工你都是外劳罢了”“你们别排斥外劳，几年前我和老板娘谈过，她说那些外劳都是8-9年的经验，资历浅浅的都是洗碗和煮菜而已，饭都是交给老师傅，他们每天平均煮100锅，那么多年了还煮到不好吃就够力了咯”“这一家店出了名好吃，外劳做老板盯着没什么大问题啊”“吃不到葡萄说葡萄酸，只要好吃和干净，谁煮都不是问题吧？come on清掉你脑里的刻板印象吧，华人未必煮到很好吃，但外劳未必煮到不好吃”“好的都是华人，不好的都是别人”“味蕾不限肤色国籍，唯独心胸狭隘的心处处都是壁垒”“原来孟加拉才是真正的米其林”“没办法本地人懒，不能怪外劳赚到钱”“Bangla煮的扬州炒饭是最好吃的，反而华人煮的找不到好吃的”该贴文的评论区就像炸开了锅一样，引起了不小的争论，而原Po在舆论之下，最终也现身评论区澄清道：“我要说明，我没歧视排斥外劳，只是希望马来西亚可以传承这些马来西亚的独特文化及美食”。此外，她也表示自己也是一名身在马来西亚的外劳，并且已在本地工作超过10年了。▾米其林必比登推荐指南，请点击以下查看更多！吃货们赶紧冲！▾你口袋名单中的餐厅有没有入榜《米其林指南》呢？新闻来源：脸书 / KL娱乐站*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。
幸亏经常吃的那间没有上榜！大马《米其林指南》（吉隆坡和槟城）昨天在吉隆坡时代广场酒店正式揭晓，其中有4家来自吉隆坡与槟城的餐厅获得米其林一星的评价；另外获得米其林指南比登推荐（Bib Gourmand）的餐厅共32家；还有其他61家餐厅或摊档入选指南（Michelin Selected），这些食物就包括了肉骨茶、鸡饭、娘惹糕、福建面、咖喱面等。随着米其林名单出炉，马上就引起了槟城网友议论纷纷！有的人表示“这样的食物都能入围”，有的人则是庆幸表示自己常吃的没有入榜。“果条汤那个味精多到~”“最不能接受鸡饭！”“咖喱面只是出名，论好吃可能没得排。”“芋头饭根本不到那种层次，应该是没吃过更好吃的。”“乱来。”“这个是List给全世界游客吃的。”“我家楼下卖Burger的也是米其林星级了。”“米其林让我大跌眼镜。”“米其林的米其林，不是槟城人的米其林。”“真正好吃的没上榜我就放心了。”“让游客完美的避开了我们道地人的美食地。””我最爱的鸭饭没上榜，谢天谢地！““看来槟城人的嘴比米其林评审更加严格。”你心目中的美食有入围吗？来留言告诉小编！*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。
当人们讨论到槟城时，自然而然就会想到当地的正宗美食！槟城作为世界公认的”美食天堂“，地道街头美食曾获得许多美食排行榜的认同，但迄今为止，槟城仍未荣获米其林评审们的青睐。图片来源：Penang Global Tourism槟州旅游事务行政议员杨顺兴宣布，《米其林指南》即将进驻槟城，因此促请槟州餐厅业者做好十足的准备，以应对米其林暗探的“上门”进行美食评价。“据了解，米其林不会昭告天下，何时到哪间餐厅或美食摊位展开评价，而是会派出暗探，悄悄到餐厅进行试吃，并评价相关美食。” 同时，他也透露道：“评级共分为4个组别，分别是米其林星星、必比登推介、米其林入选以及绿星。”《米其林指南》是全球最具公信力的美食评鉴，也是各大顶级餐厅梦寐以求的头衔和荣誉。那你是否知道各大米其林餐厅的组别，究竟代表着含义呢？现在就让小编替大家来盘点吧~ # 至高无上的荣耀——米其林星星评审们将根据五项标准进行评分，来决定餐厅是否获得星级，分别是：食材品质厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力料理中展现的个性是否物有所值餐饮水准的一致性《米其林指南》 米其林指南采用一系列符号作额外补充，当中最耀眼的符号是享誉全球的米其林星。 米其林星的意义为：一星：代表着同类别中出众的参观二星：代表着杰出料理，值得前往一试三星：出类拔萃的菜肴，值得专程到访除了星级以外，《米其林指南》的评审也认为，餐厅环境以及服务人员的专注力和亲和力都能让用餐体验更舒适，因此另设有「刀叉符号」，借此额外符号标示餐厅的舒适度。获得一个刀叉符号，代表那是一家舒适的餐厅，豪华餐厅一般获得最高的五级。# 地道的超值餐馆——必比登推介必比登的标志为米其林宝宝，以推荐高性价比餐厅为主，无论什么餐厅或小贩，只要餐点美味便有机会入选。此外，若是餐厅达不到米其林星星及必比登推介的等级，但是依旧值得推荐的话，将会被评为「米其林入选」。从2020年开始，米其林为了表彰各餐厅在永续发展上付出的努力，推出了「米其林绿星」这个制度，并逐渐导入许多城市的《米其林指南》中。看完了这些米其林的评级制度，是不是瞬间觉得涨知识了呢？希望被封为“美食天堂”的槟城能够成功夺下至高荣耀的称号，身为大马人的我们一定也会为此感到无比骄傲~新闻来源：星洲日报、米其林指南*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。
众所周知，马来西亚拥有“美食天堂”的称号。马来西亚因三大民族的关系，所以才会有琳琅满目的美食让人们选择。因此，许多游客也都慕名而来。位于马来西亚的雪隆区是隐藏许多美食的区域之一。在雪隆区，不仅拥有各式各样的咖啡店、餐厅或传统美食，在这里还隐藏米其林级别的甜品店。今天就为大家介绍一些在雪隆区拥有米其林级别的甜品店吧！1. ButterCopiButterCopi是位于雪隆区的一间甜品店，它家的盒子蛋糕是必尝的。斑斓叶口味的海绵蛋糕与新鲜奶油及马六甲糖搭配在一起，甜而不腻，是最佳的组合。此外，盒子蛋糕的口味还可以选择水果口味。比如：草莓、芒果等。除了盒子蛋糕之外，这里还能吃到各种造型精致的巧克力，而且还有摩卡和松露的口味，口味极其创新。（图片来源：面子书）地址：R-5-27 Emporis, Persiaran Surian, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor营业时间：星期二至星期五 12pm - 6pm；星期六和星期日 12pm - 8pm（星期一休息）2. Cafe ame soeur这间cafe…
一直以来人们都对肯德基炸鸡的秘诀感到非常好奇，尽管网络上曾经疯传疑似肯德基炸鸡的食谱，然而这依旧没有阻碍人们继续的探索。日前，就有2名米其林星级厨师在媒体上透露了他们如何在家重现肯德基炸鸡的秘诀，而令人惊讶的是整个过程简单到令人感到不可思议！（图/kanijabrown07）据《DailyMail》报导，在伦敦市中心经营Muse in Belgravia餐厅的汤姆（Tom Aikens），与在诺丁汉（Nottingham）经营Alchemilla的厨师亚历克斯（Alex Bond）一起，日前在名为《Snackmasters》的电视节目里，利用自己的味觉重现了许多经典美食，其中一个就是肯德基炸鸡。在电视节目里·，汤姆将百里香、罗勒、牛至、芹菜盐、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、蒜盐、姜粉和白胡椒粉混合在一起，然后加入牛乳和面粉来腌制鸡肉，进而创造出肯德基炸鸡。（图/CHANNEL4）#汤姆“肯德基鸡”食谱食材：盐、百里香、罗勒叶、牛至叶、白胡椒粉、自选鸡块 、芹菜盐、黑胡椒、芥菜干、辣椒粉、大蒜盐、姜末、面粉做法：先用典型的牛乳和蛋液涂抹鸡块。用香料和面粉的混合物裹上鸡块，然后抖掉多余的混合物。将油加热至175℃，分批炸约15分钟即可。（图/CHANNEL4）与汤姆不同，亚历克斯则是用黑胡椒、白胡椒、大蒜粉、干牛至、辣椒粉、百里香、芹菜盐、芥末粉、姜、洋葱粉、罗勒和辣椒，然后再用玉米粉、面粉、糖和盐混合制造出炸鸡的混合香料。（图/CHANNEL4）#亚历克斯“肯德基鸡”食谱食材：黑胡椒 4.5克、白胡椒粉7.5克、 大蒜粉20克、干牛至1克、辣椒粉2克、面粉170克、玉米粉20克、糖12克、干百里香1克、芹菜盐3克、芥末粉10克、生姜3克、洋葱粉15克、罗勒1克、卡宴辣椒粉5克、盐11克、自选鸡块。做法：将香料和面粉混合在一起。将鸡肉裹上面粉混合物，然后抖掉多余的涂层。油炸至金黄色即可。（图/ASSOCIATED PRESS）报导指出，1980年桑德斯上校（Colonel Sanders）去世之后，他的11种草药和香料配方被锁在保险库里，至今依旧一直守口如瓶。多年来，许多厨师都尝试破解肯德基炸鸡的香料配方然而都宣告失败。2016年时，《芝加哥论坛报》公布了一份食谱，据说这是他的侄子乔（Joe Ledington）在上校的剪贴簿中发现的。（图/Bettmann Archive）据报道，该食谱中拥有的配方材料包括干百里香叶、干罗勒叶、干牛至叶、芹菜盐、黑胡椒粉、干芥末、辣椒粉、大蒜盐、姜粉、白胡椒粉，以及通用面粉和盐。就在去年来自沃里克郡（Warwickshire）的英国男子丹（Dan Fell）花了18个月来完善这份食谱，因为人被许多肯德基爱好者认为是“现代英雄”。（图/TheKidLewis）据这位音乐作曲家表示，经过1年多的实验他终于找出最接近肯德基炸鸡的配方。这个配方里包括五杯普通面粉、四汤匙辣椒粉、两汤匙白胡椒粉和大蒜粉，外加一汤匙姜末。他说，罗勒是第11种配料，但他经常不放，因为它不会给这道食谱增添多少味道。#丹“肯德基鸡”食谱食材：五杯面粉、半汤匙牛至和百里香、一汤匙生姜、两汤匙大蒜粉、一汤匙芥末粉、一汤匙芹菜盐、一汤匙黑胡椒、三分之一汤匙的海盐、两汤匙白胡椒粉、四汤匙辣椒粉、鸡肉。 做法：将香料和面粉混合在一起。用蛋清和牛奶将鸡肉洗净，然后将鸡肉裹上面粉混合物。将鸡肉在160℃至165℃的温度下炸5至6分钟，然后放入预热至80℃的烤箱中。然后在食用前再炸90秒即可。（图/ntd）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：KFC炸鸡过程后厨透明化！内附独家秘制香料配方？！终于有人“破解”KFC秘方！只需几个简单步聚，完美复刻快餐厅炸鸡！
在疫情还没有结束之前，有些人的浪漫晚餐还是在家里进行。无论是庆祝生日或周年纪念日，抑或是只想找些东西来为单调的行管令生活增添生活乐趣，都有办法将你平时的晚餐提升为更精致、更有仪式感的餐食。这一切都在于你如何呈现菜肴的方式，以下是你需要准备的事情，以便在家中可以舒适地重现米其林星级餐厅的感觉！（图/radissonblu）根据室内风格顾问丽贝卡·斯诺登（Rebecca Snowden）和米其林星级餐厅Bohemia的前厅部经理迪米特里·马奎托（Dimitri Marqueteau）的专业意见，你需要着手处理以下事项：1. 摆放餐桌2. 灯光3. 清理杂物4. 缩短在厨房的时间5. 餐前饮料#1 摆放餐桌为了让你那张经常被使用的餐桌增添特别和新鲜的感觉，你需要确保它当日看起来不一样。迪米特里建议你找一块干净的白色桌布，同时确保它没有褶皱，以营造出一种身在别处的错觉。万一桌布有褶皱的话，你只需将它们铺在桌子上熨烫就可以了，在特殊的日子需要注意到这些小细节。此外，他也建议你擦亮所有的餐具，也要避免使用有水渍的杯子，这样一切都会予人觉得高大上！（图/pinterest）#2 清理杂物通常高级餐厅都给人一种干净的美感，没有丝毫杂乱的感觉，所以要确保你的餐桌和饭厅也有这种感觉。丽贝卡说，在布置餐桌时，保持简约的风格是营造优雅感觉的关键所在。避免饭厅里放置杂物，也尽量不要让桌子摆放太多东西而显得拥挤，这样你在用餐时就有足够的空间。特别是避开使用太大件的装饰品，因为这些很容易妨碍你与桌子对面的人进行交流。（图/michelin）#3 灯光 为了营造出浪漫的氛围，两位专家建议你点燃蜡烛，而不是平时家里使用的天花板电灯。丽贝卡说，蜡烛与奢华感并驾齐驱，这是因为它们在灯光调低时会营造出浪漫的气氛。另外，尽可能保持饭厅周围和餐桌上的安全，除了助你营造出好氛围，也保证当天的节目安全地进行，相信谁也不想在用餐的半途需要救火吧！然而迪米特里警告说，不要使用有香味蜡烛的，因为它们会分散用餐者对食物的注意力，并改变你品尝食物的感官体验。（图/telegraph）#4 缩短在厨房的时间我们喜欢外出就餐的部分原因是为了避免做饭，所以尽量不要在厨房里待太久。 迪米特里说，确保你选择的食物容易准备或可以提前准备的，特别节日的前一晚你就可以避免整晚想着隔天需要早点起床做饭，紧绷的心情无法让你在用餐时刻和对方谈笑风生。你可以考虑高级餐厅提供在家完成的餐包，确保食物很特别，但准备起来很简单，这样你和你的伴侣都可以一起享受整个晚上的美好时光。尽可能把时间花在你通常外出就餐会做的事情，比如：打扮一下。丽贝卡补充说，约会之夜是一个完美的借口，让你可以打扮得漂漂亮亮，坐下来吃一顿充满爱意的晚餐。（图/firstpagedigital）#5 餐前饮料 就像你在餐厅里用餐一样，先从喝饮料开始，在上菜前慢慢品尝。迪米特里说，餐前饮品是烘托气氛的最佳方式，约会之夜绝对是要喝得更好，而不是更多的夜晚，所以选择你们都喜欢的葡萄酒，并在价格上选购比平时饮用的稍微贵一些，让用餐者真正感觉到有点特别。如果你是不喝酒的，那就享用自己的定制鸡尾酒吧！（图/cocktails.lovetoknow）看完上述专家们的建议，不妨在家设置米其林星级大餐吧！虽然只是模拟式的，但相信对方会被你的诚意所打动。在疫情还没有完全结束之前，保护好自己、保护好爱的人，尽量少出门！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：frendi相关文章：在Steak House需遵循的N个饮食规则！魅力瞬间Level Up，新手赶紧学起来！西餐刀叉摆放暗语你懂几个？别再搞砸浪漫的情人节晚餐！10个常见的餐桌礼仪错误！99%大马人肯定至少中1个！【8款鸡尾酒调制配方】只需简单食材，菜鸟也能调出口感绝佳的鸡尾酒！
当谈到圣诞节晚餐配菜时，红卷心菜是最受许多人喜爱的一道配菜。这一点可以从BBC食谱中可以得知，要知道身为配菜的红卷心菜食谱，是圣诞节期间收视率最高的BBC食品食谱，甚至还击败了火鸡和烤土豆！虽然圣诞节已经过去，但我们依旧可以学习这个由米其林星级厨师的推荐的红卷心菜食谱，来为我们的新年晚宴添加色彩。值得一提的是，这个食谱非常简单，因为大多数艰苦的工作都是在炖锅里完成的，唯一需要做的实际工作就是事先将一些食材切碎而已。（图/simplyrecipe）据《Metro》的报导，日前伯明翰（Birmingham）辛普森（Simpsons）一家餐厅的厨师长卢克蒂普森（Luke Tipping），分享了红卷心菜苹果栗子的食谱，让我们一起来看看其做法吧！（图/Getty）食材：1个 红卷心菜（切碎）1个 大洋葱（切碎）1/2茶匙 肉桂粉2个 豆蔻荚（去皮并压碎）200毫升 红酒200毫升 苹果酒50克 砂糖100毫升 红酒醋1个 烹饪用的大苹果（去皮切碎）50克 苏丹娜葡萄干（sultanas或青提干）100克 真空包装的栗子（图/timesofindia）做法：1. 锅中放入黄油，将黄油融化，然后加入肉桂和豆蔻荚。2. 用中火煎2分钟，加入糖，煎至糖溶解。 3. 倒入红酒醋，将红酒煮沸。 4. 加入洋葱、红卷心菜、苹果和苏丹娜葡萄干，再重新煮沸。 5. 充分搅拌食材，并盖紧锅盖或铺上锡纸。 6. 降低火力，并偶尔作搅拌，煮1至1个半小时。 7. 煮熟后，掀开盖子，放入栗子，搅拌均匀。 8.…
日前，德国一家著名的米其林一星餐厅的厨师在餐厅重新开业后，宣布“不欢迎中国人”，引起当地华人的愤怒和抵制！这个带有强烈种族歧视言论的风波在越演越烈后，也引起米其林的主要，并宣布将该名厨师摘星，并将这家餐厅从米其林榜单中除名！（图片来源：New York Post）据New York Post和DW报道，德国政府因为国内的2019冠状病毒疫情趋向稳定之后，逐步放宽了防疫措施，并批准餐厅有条件行的重新开业。然而这家位于杜塞道夫市（Dusseldorf ）综合德国之声、莱茵邮报等德媒报导，因为2019冠状病毒疾病疫情趋缓，德国政府近日逐步放宽了限制性措施，很多餐馆获准有限度重新开放，其中也包括位于杜塞道夫市（Dusseldorf ）莱茵河畔（Rhine）附近的餐厅Im Schiffchen却在开业的同时，表明不欢迎中国人入内。（图片来源：New York Post）这家餐厅的负责人，也就是73岁的法国裔厨师布尔格伊（Jean-Claude Bourgueil）于13日时，在他的面子书发文写道：“我们将从星期五开始重新营业，但现阶段只开放小餐厅！不欢迎中国人！”但是这位厨师很快就发现自己陷入了水深火热之中，因为他的言论已经迅速在社交媒体上疯传，并收到大批网友围剿说他“种族歧视”和“有病”。“Im Schiffchen应该感到羞耻，布尔格伊的言论简直就是有病。”布尔吉尔表示，他并不是针对中国人，而是针对中国的“独裁者”和“强权”。他解释到，自己是法国大革命的孩子，因此对所有的独裁者都感到非常痛恨和厌恶。“我的餐厅里有9个来自不同国家的员工，我的妻子还是亚洲人，而我本人在德国这片土地上更是外人。所以请相信我，我不是一个种族主义者。”然而布尔吉尔的解释并未获得人们的支持，这也导致Im Schiffchen餐厅的Google评分一日之内从4.6分掉到2.5分，甚至连餐厅的面子书专页和他自己的面子书都已经关闭。（图片来源：Michelin Guide）不仅如此，这件事情还引起了米其林官方的注意。米其林指南（Michelin Guide）官方针对布尔吉尔的歧视性言论表示强烈谴责。“尊重每一个人，是米其林的核心价值观之一。因此，我们绝不容忍任何形式的种族歧视言论。”同时，米其林指南也表示将Im Schiffchen餐厅除名，目前米其林官网今天已经搜寻不到Im Schiffchen餐厅。参考来源：New York Post、DW、腾讯新闻、Michelin Guide
米其林首位大马女厨师来自于怡保？《2018年法国米其林指南》已在2月出炉，今年荣获米其林的得奖者中共有两名女性厨师，其中一名就是来自于我国怡保的女厨师Kwen Liew。她与日籍丈夫内藤隆之在巴黎开设的餐厅首次荣获一星奖，成为大马首位成功获得有关荣誉的女厨师。在竞争庞大的厨艺界中能获得米其林之星，对于厨师来说是在事业上的一个肯定。这等同于烹饪世界的奥斯卡大奖哦！今年获得此荣誉的餐厅一共有621家，其中有57家是首次获星。此外，Kwen Liew夫妇所开设在法国的餐厅名为Pertinence，是一家以日式烹饪手法处理法国菜的餐厅。虽然餐厅在2017年3月才开始营业，但在短短未一年的时间里就获得如此高的殊荣！（太厉害了！）这也证明了她的餐厅拥有相当高标准。当记者问到他们的食物的时候，米其林厨师形容他们的食物为 : 小心翼翼和投入最高关注在新鲜食材上，使用偏离了传统的烹饪手法，把食材变成让人垂涎三尺的法国餐。"事业和男女平等都得到了肯定Kwen Liew在受访时表示，虽然得到米其林之星的厨师大多数为男性，但她没因此而感到气馁。她认为厨房里的女人不容易，因此要表现得像男人一样，且比男性付出多2倍的努力。小编从Kwen Liew的身上看到，成功与否取决于人生的态度，千万别因为某工作业者的性别来断定自己的前途。当然她这样设法地打破传统观念的精神，值得我们学习。同时，她也让马来西亚人感到自豪！再此，希望她与她的餐厅一切顺利并能继续获得更多的米其林之星啊～对于Kwen Liew能荣获大马首位米其林之星的荣誉，你又有什么看法呢？不妨一起来谈谈吧～文章已经结束，小编再推荐你看：【真的看不腻咩？！】Huawei P20 选用刘海设计！《Avengers: Infinity War》正式宣布：提前上映！超期待！