家里吃不完的橙子怎么办？把它们制作成为蛋糕吧！香橙蛋糕除了有令人看了心情愉悦的外观，还有浓浓的橙香怡人的香气，再加上香橙细嫩多汁，一口咬下，维生素和元气立马上升！今天我们就做个色、香、味俱全的蛋糕吧！一起看看！【香橙奶酪蛋糕】By小红书作者：喵酱日食记不用烤箱做的橙奶酪蛋糕，入口即化，在味蕾绽放酸酸甜甜的香橙味，搭配奶香十足的酸奶和酥脆的饼干作为蛋糕底，口感极为平衡和谐，蛋糕顶层再加上一层香橙果冻，入口奶香绵密，香气沁人，比冰淇淋还好吃！食材：蛋糕：消化饼干碎90g、黄油30g、奶酪50g、酸奶250g、细砂糖40g、吉利丁片20g、牛奶50g、淡奶油80g、蛋糕模6寸。表面装饰（可不做）水蜜桃1个、吉利丁片5g。做法：蛋糕：消化饼干装入保鲜袋擀碎，加入融化的黄油，并搅拌均匀，倒入6寸模具中压实，最好是无底或者活底模具，放冰箱冷藏备用。奶酪、酸奶、白砂糖倒入大碗中，搅拌至光滑无颗粒感奶糊，可以用料理机打一下更快软化。吉利丁片冷水泡软，牛奶隔热水加热，将吉利丁片挤干水份加入热牛奶，搅拌至吉利丁片完全融化，倒入奶糊中搅拌均匀。奶油打发至浓稠，加入到奶糊中，搅拌均匀后倒入模具，冷藏至凝固。表面装饰：锅中放100ml水，加适量橙汁加热，吉利丁片冷水泡软，放入锅中搅拌至完全融化。取出凝固的蛋糕，将橙子切片放于表面，将橙汁轻轻的缓慢的倒在表面，继续放入冰箱冷藏凝固。 【香橙海绵蛋糕】By小红书作者：小草莓是桃子妈咪这款香橙海绵蛋糕适合8个月以上的宝宝当早餐、下午茶辅食，作者使用亚麻酸含量高的亚麻籽油，搭配清新香甜的橙子，营养和好味道皆有！食材：香橙一个（挤出橙汁20ml，切橙皮适量）、鸡蛋2个、低筋面粉40克、白砂糖15克（已减量低糖版，1岁以下可不放）、辅食油13ml。做法：蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿更好打发。蛋黄打散加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。蛋清加几滴柠檬汁和白砂糖，打发至有小尖勾即可，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。一定要翻拌，速度快以防消泡。面糊倒入纸杯，八分满，撒上橙皮。烤箱提前预热，130℃烤40分钟，调145℃烤10分钟，关火焖5-7分钟即可。这样是为了口感更蓬松绵软，拿出烤箱后不回缩。小贴士：宝宝添加辅食油后，可以给宝宝选择亚麻酸含量高的亚麻籽油，促进宝宝骨骼发育，还能促进宝宝智力与视力发育，让宝宝们越吃越聪明！【香橙慕斯蛋糕】By小红书作者：烘焙帮清新又甜而不腻的香橙慕斯，颜值在线，好看又好吃！模具：6寸慕斯圈、4寸慕斯圈。食材：饼干底：消化饼干 110g、黄油 45g、香橙库里：吉利丁 2g、橙汁 100g、细砂糖 10g、香橙奶酪慕斯糊：奶油奶酪 150g、橙汁 60g、淡奶油 100g、细砂糖 10g、吉利丁 7g镜面：橙子 4片、橙汁 20g、热水 60g、细砂糖 25g、吉利丁 2g。做法：1、制作消化饼干底：110g消化饼装入密封袋中碾碎。2、45g黄油隔热水，加热至完全融化。3、融化好的黄油融液加入消化饼干碎中，充分混合均匀。4、倒入底部包有保鲜膜的6寸慕斯圈中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。5、制作香橙库里：2g吉利丁片泡冰水软化。6、100g橙汁加入10g细砂糖，用刮刀稍微搅拌一下，然后小火加热至细砂糖完全融化后关火，无需沸腾。7、将泡好的吉利丁沥干水分，加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化。8、倒入底部包有保鲜膜的4寸慕斯圈中，放入冰箱冷藏定型，约半个小时左右。9、制作香橙慕斯糊：150g奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器打至顺滑状。10、加入60g橙汁搅拌均匀至顺滑状。11、7g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分，隔热水加热至完全融化。12、将吉利丁融液倒入香橙奶酪糊中混合均匀。13、100g淡奶油加入10g细砂糖，打发至淡奶油还具备流动性，打蛋器划过，出现浅浅的纹路，此时就是6分发，适合做慕斯。14、将打好的淡奶油和香橙奶酪糊混合均匀。15、取1/2香橙奶酪慕斯糊倒入冷藏好的饼干底中，放入冰箱冷藏至定型，约半个小时左右。16、半个小时后，将冷藏好的香橙库里脱膜，放在6寸慕斯圈中间。17、再倒入剩下的香橙奶酪慕斯糊，放入冰箱冷藏至定型，约1个小时左右。18、制作镜面，切取4块约0.5cm厚的橙子，其中3块对半切开。19、60g热水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌至细砂糖完全融化。20、2g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分后加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化，放凉备用。21、在冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子。22、借助刮刀，将放凉的橙汁倒入模具直至模具表层，完全覆盖橙子表面，放入冷藏2至3小时即可享用。 小贴士：隔水溶化吉利丁片，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。【香橙蛋糕卷】By小红书作者：苏年锦食'裹着满满一颗橙子的香橙蛋糕卷，予人元气满满！酸甜适中的味道，更令人胃口大增！模具：学厨28*28cm蛋糕卷专用金盘和搭配蛋糕卷的专用油布。食材： 做法：【糖煮橙皮】1. 橙子盐搓洗后用水冲干净。擦干表皮后尽可能切成薄片（两端不要）。2.…
很多时候想做蛋糕，但是家里却没有烤箱，别灰心！笔者今天为你整理5款免烤箱，拿平时用的不锈钢盆就可以了！有原味蛋糕、酸奶蛋糕、芝士蛋糕、香橙葡萄干蛋糕和火龙果蛋糕呢！而且做出来的蛋糕不只松软可口，还不上火，适合一家大小食用，赶快来试试吧！相关文章：【5款自制生日蛋糕】学会这72变，以后就不用再买生日蛋糕啦！（图/chachehao）【原味蛋糕】By小红书作者：陕西老乔小乔作者是一对来自陕西的父子档，爸爸是主厨，儿子是助理，做出来的蛋糕松松软软之外，还多了一份温馨、温暖。父亲节下个月就是了，不妨邀请你的爸爸，和你一起做个蛋糕，让他度过一个简单、难忘的父亲节。当大家都在夸耀自己的孩子买了什么东西庆祝父亲节时，你的爸爸却说：我的孩子放下手上的工作，和我一起做了一个世界上独一无二的蛋糕，一家人吃得很开心！幸福，就是那么简单，不是吗？食材：鸡蛋10个、牛奶半杯、糖半杯、面粉2杯、植物油半杯、白醋几滴、白糖半杯、芝士片或水果。做法：1. 打10个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放入2个无水无油的大碗中。2. 在蛋黄的碗里加入半杯牛奶、半杯糖、两杯面粉、半杯植物油，搅拌均匀至成糊状。3. 蛋清加几滴白醋、半杯白糖，用4根筷子打发蛋清，打发至1根筷子不倒为止。4. 打发好的蛋清分3次加入蛋蛋黄糊，翻拌均匀。注：是翻拌，不是搅拌，可以参考视频。5. 不锈钢盆内刷油，底部铺油纸。6. 倒入面糊，震掉气泡。7. 水开上蒸锅，盖上盆子，蒸50分钟后就可以出锅啦！【酸奶蛋糕】By小红书作者：阿雅小厨这个方子做出来的蛋糕，蛋糕整体组织还是不错的，不回缩、不塌陷，蓬松细腻，水分含量也比较合适的。此外，加了酸奶的蛋糕去除了鸡蛋的腥味，味道是甜甜的酸奶香，口感细腻，非常清爽，吃多了也不会上火，按照这个方子做保证你也能成功！食材：鸡蛋4颗、酸奶200g、玉米油20g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴、白砂糖45g。做法：1. 把4颗鸡蛋蛋清蛋白分离，分别放入2个碗中。2. 在蛋黄的碗中，放入200g酸奶、20g玉米油，搅拌均匀。拌均后筛入100g低筋面粉，一定要过筛，不然搅拌的时候容易起疙瘩，搅拌均匀即可。3. 先在蛋白中加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，每次15g。首先用打蛋器低速打发至有大汽泡，加入15g白砂糖（第一次），继续打发。4. 打到泡沫变得细腻，加入15g白砂糖（第二次），继续打发。5. 再加入15g白砂糖（第三次），直到打发的蛋白纹路清晰，提起打蛋器时，小尖角不倒就可以了。6. 蛋白分3次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式，不能画圈搅拌，不然蛋白就消泡了，而且这一步速度要快，时间太长也容易消泡，蒸出来的蛋糕不蓬松。7. 搅拌好后，准备一个不锈钢盆，刷上油防粘。8. 底部铺上油纸，这样容易脱模。9. 把蛋糕糊从高处往下倒，可以减少大气泡，震荡几下排出空气。10. 盆上面盖2层保鲜膜，防止水蒸气进入，在上面戳几个小孔，让蛋糕里面的蒸气可以排出来，不然蒸出来的蛋糕会发粘。11. 提前烧开水，水开上锅蒸，盖上锅盖，中小火蒸50分钟，关火后焖5分钟再出锅。12. 出锅后稍微䁁凉，撕掉保鲜膜，倒扣蛋糕，切蛋糕，开吃！【芝士蛋糕】By小红书作者：白小卿芝士控的福音来了！不用烤箱、电饭煲、电子秤，用不锈钢盆就能做出芝士蛋糕！这个方子最重要的就是打发蛋白，做出来的蛋糕松软无比，比蛋糕店还要好吃！好吃不上火，加上诱人的拉丝，老少咸宜，超赞的！食材：鸡蛋4个、油10勺、糖6勺、奶8勺、面粉8勺（50g）、芝士片或水果。做法：1. 把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入2个无水无油的大碗中。2. 在蛋黄的碗里加入10勺油、4勺糖、8勺奶，再加入8勺面粉，"Z"字搅拌成稀面糊。3. 蛋清分3次加入2勺糖，用打蛋器高速打发至有尖钩，倒扣不流的硬性蛋白霜。4. 蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注：是翻拌，不是搅拌，可以参考视频。5. 在不锈钢盆中刷油。6. 倒入一半蛋糕糊，然后撒上芝士或水果，没有的朋友可以不加。7. 把剩余的蛋糕糊倒入盆里，轻震盆子以便震出气泡，盖上盆子。8. 水开蒸25分钟，焖5分钟。9.…
有没有人和小编一样是蛋糕控，在这漫长的行动管制令期间却没有机会吃到蛋糕！作为蛋糕是生命的小编，翻遍了全网找到了几款蒸蛋糕的食谱，至少能暂时满足各位想吃蛋糕的欲望先，等行动管制令了再船上淡黄色的长裙约朋友去吃蛋糕吧！1. 酸奶蛋糕蓬松的蛋糕，搭配上酸奶独有的风味，来上一口，简直是绝大的享受！重点是制作过程也非常简单！所需材料：Self Raising Flour 70g玉米淀粉 20g糖 50克蛋 3个酸奶 200ml柠檬汁 2滴制作方法：蛋黄、蛋白分离（盛蛋白碗不能有水与油）蛋黄+酸奶+20克糖搅匀，筛入面粉+淀粉，用手动打蛋器用Z型搅拌，边搅边转碗电动打蛋器打蛋白；放2滴柠檬汁+10克糖，打出大泡+10克糖，继续打大泡消后+10克糖，继续打，打到把碗倾斜都不会流动蛋黄+蛋白搅拌；蛋白分3次加入蛋黄液里面（要上下翻不能转圈圈哦）倒入一个平底的碗，碗里刷一层薄薄油，然后震3下，保鲜膜封口，或者拿个盘子盖上蒸；要热水蒸，蒸20份，关火后闷10分钟食谱参考于：小红书 小红薯B0E63D232. 香橙蛋糕橙子的清新加上独有的香气，搭配上蛋糕的蓬松和甜。下午茶来上一片，搭配上一杯红茶，原来在家里也能High Tea耶！所需材料：Self Raising Flour 90克 鸡蛋 3个 橙子 1个 糖 20克 食用油 10g制作方法：橙子表皮用盐反复搓洗几次清洗干净，然后切一片出来。橙子片放入容器底部，备用。鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。 用打电动打蛋器开始打发蛋液。打发至蛋液发白，打蛋器提起时候纹路不会立马消失。用网筛筛入面粉。 将蛋糕糊切拌均匀。这里用切拌的手法，可以避免面粉起筋，并防止蛋白消泡。加入适量食用油和挤入适量橙汁提味增香。然后继续切拌均匀。 切拌好的蛋糕糊倒入容器内。冷水上锅，大火蒸15-20分钟。 食谱参考于：小红书 一只傲娇的喵呜3.…