【4款免烤箱蒸蛋糕】家里没有烤炉？教你用蒸的就能蒸出超蓬松的芝士蛋糕！

有没有人和小编一样是蛋糕控，在这漫长的行动管制令期间却没有机会吃到蛋糕！作为蛋糕是生命的小编，翻遍了全网找到了几款蒸蛋糕的食谱，至少能暂时满足各位想吃蛋糕的欲望先，等行动管制令了再船上淡黄色的长裙约朋友去吃蛋糕吧！

1. 酸奶蛋糕

蓬松的蛋糕，搭配上酸奶独有的风味，来上一口，简直是绝大的享受！重点是制作过程也非常简单！

所需材料：

Self Raising Flour 70g

玉米淀粉 20g

糖 50克

蛋 3个

酸奶 200ml

柠檬汁 2滴

制作方法：

1. 蛋黄、蛋白分离（盛蛋白碗不能有水与油）
2. 蛋黄+酸奶+20克糖搅匀，筛入面粉+淀粉，用手动打蛋器用Z型搅拌，边搅边转碗
3. 电动打蛋器打蛋白；放2滴柠檬汁+10克糖，打出大泡+10克糖，继续打大泡消后+10克糖，继续打，打到把碗倾斜都不会流动
4. 蛋黄+蛋白搅拌；蛋白分3次加入蛋黄液里面（要上下翻不能转圈圈哦）
5. 倒入一个平底的碗，碗里刷一层薄薄油，然后震3下，保鲜膜封口，或者拿个盘子盖上
6. 蒸；要热水蒸，蒸20份，关火后闷10分钟

食谱参考于：小红书 小红薯B0E63D23

2. 香橙蛋糕

橙子的清新加上独有的香气，搭配上蛋糕的蓬松和甜。下午茶来上一片，搭配上一杯红茶，原来在家里也能High Tea耶！

所需材料：

Self Raising Flour 90克 

鸡蛋 3个 

橙子 1个 

糖 20克 

食用油 10g

制作方法：

1. 橙子表皮用盐反复搓洗几次清洗干净，然后切一片出来。
2. 橙子片放入容器底部，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。
4. 用打电动打蛋器开始打发蛋液。
5. 打发至蛋液发白，打蛋器提起时候纹路不会立马消失。
6. 用网筛筛入面粉。 将蛋糕糊切拌均匀。这里用切拌的手法，可以避免面粉起筋，并防止蛋白消泡。
7. 加入适量食用油和挤入适量橙汁提味增香。然后继续切拌均匀。
8. 切拌好的蛋糕糊倒入容器内。
9. 冷水上锅，大火蒸15-20分钟。

 食谱参考于：小红书 一只傲娇的喵呜

3. 电饭锅Cheesecake

你绝对没想过电饭锅除了煮饭，还能用来蒸Cheesecake吧！用电饭锅制作出来的Cheesecake不仅松软，芝士味还特别浓郁，口感非常像Uncle Tetsu的半熟芝士蛋糕！

所需材料：

牛油 50g

Cream Cheese 130g

Self Raising Flour 100g

糖 70g

牛奶 50g

食用油 50g

制作方法：

1. 把芝士和黄油隔水融化，拌匀。
2. 然后将鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋清留起备用！先将蛋黄和10g糖拌匀然后把牛奶倒入拌匀，将植物油倒入拌匀再将融化好的芝士和黄油倒入拌匀，尽量拌匀一点！
3. 将面粉筛入…拌匀！这样面粉糊的部分就完成了…
4. 蛋白打发的做法： 装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也必须干燥。将蛋白用很低速打到鱼眼泡状加入20g糖继续打； 打到肥皂泡样子再加20g糖，继续打；打到有纹路出现的时候再第3次加糖，继续打，转高速打； 一直打到干性发泡状态，拉起直角不弯曲，就是打好了。 蛋白糊与蛋黄糊混合 ，取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌； 再取1/3蛋白糊拌入 ，再将剩下的蛋白糊都拌好
5. 将面糊倒入锅中蒸40分钟。中途可以将竹签插入蛋糕中，无面糊沾在竹签就代表完成啦！

食谱参考于：网络 豆果美食

4. Milo蛋糕

Milo特有的香气，绝对是每个马来西亚人的童年！那么，用Milo作出来的蛋糕当然也非常好吃！

所需材料：

制作方法：

1. 把milo 粉用三汤匙热水搅拌均匀。把软化牛油用打蛋器弄散。
2. 加入糖粉，分两次加入，然后搅拌均匀。
3. 加入第二份的糖粉，充分拌匀。
4. 加入两颗蛋。把鸡蛋和牛油混合均匀。
5. 加入过筛好的面粉，分两次加入。第二次加入面粉后，需要耐心把面糊拌匀。
6. 搅拌好的面糊加入milo。
7. 混合均匀后，蛋糕糊就完成了。在蛋糕模具底部铺上油纸。
8. 倒入面糊，震几下。放上已经煮滚水的蒸锅上，盖上锅盖大火蒸30分钟即可。

食谱参考于：Facebook

小贴士：

1. 选择用Self Raising Flour（自发面粉）的原因是让蛋糕能更蓬松。
2. 蛋清打发时一定要打发至硬性发泡，翻拌面糊时尽量翻拌均匀，手法犹如炒菜的手法翻拌，才能防止蛋白消泡

如此轻松制作的蛋糕，你又怎么能错过呢！赶快买起材料，动手做吧！