很多时候想做蛋糕，但是家里却没有烤箱，别灰心！笔者今天为你整理5款免烤箱，拿平时用的不锈钢盆就可以了！有原味蛋糕、酸奶蛋糕、芝士蛋糕、香橙葡萄干蛋糕和火龙果蛋糕呢！而且做出来的蛋糕不只松软可口，还不上火，适合一家大小食用，赶快来试试吧！相关文章：【5款自制生日蛋糕】学会这72变，以后就不用再买生日蛋糕啦！（图/chachehao）【原味蛋糕】By小红书作者：陕西老乔小乔作者是一对来自陕西的父子档，爸爸是主厨，儿子是助理，做出来的蛋糕松松软软之外，还多了一份温馨、温暖。父亲节下个月就是了，不妨邀请你的爸爸，和你一起做个蛋糕，让他度过一个简单、难忘的父亲节。当大家都在夸耀自己的孩子买了什么东西庆祝父亲节时，你的爸爸却说：我的孩子放下手上的工作，和我一起做了一个世界上独一无二的蛋糕，一家人吃得很开心！幸福，就是那么简单，不是吗？食材：鸡蛋10个、牛奶半杯、糖半杯、面粉2杯、植物油半杯、白醋几滴、白糖半杯、芝士片或水果。做法：1. 打10个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放入2个无水无油的大碗中。2. 在蛋黄的碗里加入半杯牛奶、半杯糖、两杯面粉、半杯植物油，搅拌均匀至成糊状。3. 蛋清加几滴白醋、半杯白糖，用4根筷子打发蛋清，打发至1根筷子不倒为止。4. 打发好的蛋清分3次加入蛋蛋黄糊，翻拌均匀。注：是翻拌，不是搅拌，可以参考视频。5. 不锈钢盆内刷油，底部铺油纸。6. 倒入面糊，震掉气泡。7. 水开上蒸锅，盖上盆子，蒸50分钟后就可以出锅啦！【酸奶蛋糕】By小红书作者：阿雅小厨这个方子做出来的蛋糕，蛋糕整体组织还是不错的，不回缩、不塌陷，蓬松细腻，水分含量也比较合适的。此外，加了酸奶的蛋糕去除了鸡蛋的腥味，味道是甜甜的酸奶香，口感细腻，非常清爽，吃多了也不会上火，按照这个方子做保证你也能成功！食材：鸡蛋4颗、酸奶200g、玉米油20g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴、白砂糖45g。做法：1. 把4颗鸡蛋蛋清蛋白分离，分别放入2个碗中。2. 在蛋黄的碗中，放入200g酸奶、20g玉米油，搅拌均匀。拌均后筛入100g低筋面粉，一定要过筛，不然搅拌的时候容易起疙瘩，搅拌均匀即可。3. 先在蛋白中加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，每次15g。首先用打蛋器低速打发至有大汽泡，加入15g白砂糖（第一次），继续打发。4. 打到泡沫变得细腻，加入15g白砂糖（第二次），继续打发。5. 再加入15g白砂糖（第三次），直到打发的蛋白纹路清晰，提起打蛋器时，小尖角不倒就可以了。6. 蛋白分3次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式，不能画圈搅拌，不然蛋白就消泡了，而且这一步速度要快，时间太长也容易消泡，蒸出来的蛋糕不蓬松。7. 搅拌好后，准备一个不锈钢盆，刷上油防粘。8. 底部铺上油纸，这样容易脱模。9. 把蛋糕糊从高处往下倒，可以减少大气泡，震荡几下排出空气。10. 盆上面盖2层保鲜膜，防止水蒸气进入，在上面戳几个小孔，让蛋糕里面的蒸气可以排出来，不然蒸出来的蛋糕会发粘。11. 提前烧开水，水开上锅蒸，盖上锅盖，中小火蒸50分钟，关火后焖5分钟再出锅。12. 出锅后稍微䁁凉，撕掉保鲜膜，倒扣蛋糕，切蛋糕，开吃！【芝士蛋糕】By小红书作者：白小卿芝士控的福音来了！不用烤箱、电饭煲、电子秤，用不锈钢盆就能做出芝士蛋糕！这个方子最重要的就是打发蛋白，做出来的蛋糕松软无比，比蛋糕店还要好吃！好吃不上火，加上诱人的拉丝，老少咸宜，超赞的！食材：鸡蛋4个、油10勺、糖6勺、奶8勺、面粉8勺（50g）、芝士片或水果。做法：1. 把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入2个无水无油的大碗中。2. 在蛋黄的碗里加入10勺油、4勺糖、8勺奶，再加入8勺面粉，"Z"字搅拌成稀面糊。3. 蛋清分3次加入2勺糖，用打蛋器高速打发至有尖钩，倒扣不流的硬性蛋白霜。4. 蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注：是翻拌，不是搅拌，可以参考视频。5. 在不锈钢盆中刷油。6. 倒入一半蛋糕糊，然后撒上芝士或水果，没有的朋友可以不加。7. 把剩余的蛋糕糊倒入盆里，轻震盆子以便震出气泡，盖上盆子。8. 水开蒸25分钟，焖5分钟。9.…
奶油奶酪（cream cheese）色泽洁白，口感细腻、微酸，是一种还没成熟的全脂奶酪，非常适合用来做奶酪甜品。由于用奶油奶酪做的甜品繁多，笔者先整理日系甜品给大家啦！这一次有乳酪戚风、半熟芝士、轻乳酪蛋糕、LeTao双层芝士蛋糕和豆乳盒子哟～！【日式乳酪戚风】By小红书作者：喵酱日食记超火的网红甜品日式冰乳酪戚风蛋糕，奶香味超浓，真的超好吃！绝了！松软好吃到没朋友！做法就是在戚风蛋糕上稍稍改动下，主要是是奶酪酱。食材（6寸）：戚风蛋糕：奶油奶酪50g、温牛奶75g、鸡蛋3个、玉米油20g、低筋面粉70g、细砂糖50g。奶酪夹心：奶油奶酪150g、糖粉30g、淡奶油60g。做法：戚风蛋糕：（烤箱165度提前预热）1. 奶油奶酪隔热水，用打蛋器打至顺滑。2. 少量多次加入温牛奶，搅打均匀。3. 加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀。4. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状。5. 细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有大弯钩。6. 将蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具。7. 送入烤箱165度烤25分钟（有宝宝反应开裂，可以按照正常戚风的做法做，130度烤50-60分钟，这里作者只是调高了温度缩减了时间，其实就是戚风蛋糕的做法）。奶酪夹心：1. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑。2. 淡奶油打发至浓稠，加入奶油奶酪一起搅打均匀。冰酪戚风成品：蛋糕取出放凉脱模，切成四份，从中间切个口子，不要切到底（具体看图片），放入奶酪夹心，将侧面也抹一层奶酪，再粘上奶粉就完成啦！ 小贴士：奶油奶酪就是一种奶酪，也不是马苏里拉，干酪、芝士片，也不是奶油和奶酪。【日式半熟芝士】By小红书作者：Regal全能烘焙酱日式半熟芝士️如棉花糖般的口感，入口即化，一口就沦陷啦！满满的幸福感再也不用去买了，在家就能做到！口感轻盈柔软，满口芝士香醇！太爱了！相关文章：【盘点5款日式甜品】精致日式下午茶，创造专属治愈心灵甜品站！食材：蛋糕糊：牛奶 188g、黄油 3g、盐 1g、白砂糖 23g、蛋糕粉 50g、蛋黄 58g、蛋白 90g、白砂糖 34g。芝士面糊：牛奶…
蛋糕向来都让人有一种开心的感觉，生日时会吃、公司业绩提高会吃、结婚晚宴会吃、林林种种的周年纪念日也会吃，甚至闲来无事在家练习烘培也是以蛋糕为主。所以若说蛋糕就是生活的一部分也不为过。既然如此，那现在就让我们一起聊聊最常见的蛋糕有哪几种类？1）海绵蛋糕（sponge cake）海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。2）戚风蛋糕（chiffon cake）是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。3）芝士蛋糕（cheese cake）主要原料是芝士，产品分轻芝士和重芝士，轻芝士里的芝士量少，其它量用小麦粉代替了，而重芝士则大部从都是芝士，只有少量的小麦粉。芝士虽然是发酵品，但不可忽视它的脂肪含量哦!4）慕斯蛋糕（moouse cake）慕斯蛋糕是以动物奶油、植物奶油、芝士牛奶为主再加入其它辅料，相对来说比奶油蛋糕健康一点，因为它用的植物奶油少。芝士是从牛奶中提取，经发酵而得的，其中的乳酸菌、酪蛋白等对人体都是非常好的；动物奶油也是从牛奶中提炼的，相对来说比氢化植物油好一点，但是其饱和脂肪酸高。5）奶油蛋糕（butter cake）奶油蛋糕又分为花式蛋糕和水果蛋糕，主要原料有奶油、原味蛋糕、水果及其它，一般蛋糕店里卖的奶油蛋糕里面的奶油，都是植物奶油，它里面含的有氢化植物油、水、白砂糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、乳化剂、增稠剂、稳定剂，其营养价值也只有碳水化合物和脂肪，里面还含有大量的反式脂肪酸，我们应少吃。当然在家庭烘焙中，我们可以选择动物奶油来制作奶油蛋糕。6）翻糖蛋糕（fondant cake）“翻糖”音译自英文“fondant”，是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕，前段时间蔡依林获奖的蛋糕，就属于翻糖蛋糕，还有婚礼上的甜品台，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。7）黑森林蛋糕（black forest）黑森里蛋糕是20世纪30年代在德国本地较受欢迎的一种蛋糕，后逐渐走向世界，被越来越多人知晓。它主要是由脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末组成，既有水果的清香，也有酒的醇厚。据说吃甜品能帮助分泌多巴胺，让人心情好起来。所以要多让自己心情好的话就选择品尝以上提到的蛋糕吧！
是不是想了很久：听着轻快的音乐，悠哉悠哉地做个ins风美丽的甜品，然后喝杯咖啡，吃份自己做的甜品，翻几页书，过个惬意的下午茶美好时光。笔者今天为你整理了五个免烤芝士甜品，希望大家的愿望可以早日达成～♥【樱花奥利奥芝士蛋糕】by小红书作者：圈圈的骨頭免蒸免烤免吉利丁，趁空闲做一个日式风格的樱花奥利奥芝士蛋糕吧！看到如此美丽的蛋糕，再不好的心情也会瞬间美丽起来啦！食材：奶油奶酪120克、淡奶油200克、细砂糖30克、樱花奥利奥去夹心50克（饼干底用）、无盐黄油25克、香草酒一小勺（可选）、樱花奥利奥去夹心50克（芝士糊用）。做法：1. 先来做饼干底部分，樱花奥利奥放入厚的保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末，倒入碗中。过筛一些粉末出来，到时候用于表面装饰用，多筛一点。2. 黄油隔水融化成液体，倒入饼干末中拌匀。3. 把拌匀好的饼干末倒入六寸活底模里压实，放入冰箱冷藏备用。4. 然后制作芝士糊部分，奶油奶酪切小块放在盆中，隔热水拌匀到软化无颗粒。5. 加入淡奶油，用电动打蛋器打出纹路，再加入细砂糖和香草酒搅打到浓稠的膏状。6. 把掰碎的樱花奥利奥饼干放入芝士糊中，拌匀。7. 取出蛋糕模，把芝士糊倒入，从高处往下倒。震一下蛋糕糊里的大气泡，使其表面更平整。 8. 冷冻两小时以上或者冷藏过夜后脱膜，把之前第一步筛出来的饼干粉末用过筛网筛在表面和四周即可。【樱桃芝士蛋糕】by小红书作者：马琳malin跟着美食作家兼西点师马琳做一个简单免烤的樱桃芝士蛋糕吧！ins风超唯美的，非常适合仙女们的风格。食材：（图为6寸圆模，8寸请X2）饼底部分：消化饼干100克、黄油50克。芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量。做法：1. 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；2. 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；3. 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；4. 加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；5. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；6. 樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；7. 取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出里面的大气泡；8. 将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面； 9. 放入冰箱冷冻一小时或冷藏四小时以上脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌就可以啦！【草莓芝士蛋糕】by小红书作者：小肥酱高颜值的草莓小蛋糕，不需要烤箱只需冰箱，工具简单！步骤简单！镜面的赶脚美哭了！食材：（6个部分）1.…
流心蛋糕诱人的流心酱，往往都是导致仙女们瘦身事业失守的甜品之一，今天恶魔笔者还为你整理了5种流心蛋糕做法，让大家一起一发不可收拾，哈哈！有榴莲流心蛋糕、有咸蛋黄流心蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、芝士流心古早蛋糕和北海道流心戚风蛋糕！别怕！吃了过后再到谈谈网美食篇找瘦身方子就可以了，民以食为天嘛！【榴莲流心蛋糕】By小红书作者：番小禺烘焙小白也能做的榴莲流心蛋糕，学会这个爆款，必定让你震撼朋友圈！霸道榴莲让你吃得欲罢不能，好吃到哭！食材：榴莲流心酱：榴莲肉80克、牛奶70克、糖15克。榴莲慕斯：榴莲肉180克、芝士70克、糖与牛奶各30克、吉利丁片2.5片、奶油180克。做法：1. 流心酱一定要做稀一点，让它流动性强，不够稀可以加入一些牛奶作调整。2. 很多人失败是因为吉利丁片没有掌控好，冰水泡软，加入不要太久，融了即可。3. 奶油不要打太发，一定要过筛。 4. 冷藏6小时，如果没有凝结就冷藏一晚就可以啦！【咸蛋黄流心肉松蛋糕】By小红书作者：nanun7马来西亚凡是咸蛋黄的美食都会火起来！所以宝贝们要趁早学这个哟！蛋糕吃的时候有一层厚厚的肉松海苔，切开有流心的蛋黄酱和松软的戚风，各种食材搭配细腻的蛋黄末和超足的肉松，一口真的不要太过瘾啦！6寸戚风：食材：低筋面粉52g、牛奶40g、玉米油25g、细砂糖35g、鸡蛋3粒。注：细砂糖正常量是50至60g，作者不爱吃特别甜，所以少放。做法： 1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用。2. 蛋黄、15g细砂糖、牛奶，玉米油搅拌均匀，过筛低筋面粉，z字型搅拌均匀，动作要轻。蛋白分三次，加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器呈小尖钩状态就可以了，切记打发过头。3. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，同样切拌均匀，最终状态是提起刮刀呈飘带状落下，离模具20公分高度，倒入模具，晃动流平，轻摔模具，震出表面大气泡。4. 放入烤箱，烤箱要提前预热，150-预热10分钟。上火140_下火140_烘烤50分钟，转上火160_下火150_再烤1分钟。5. 叮！戚风出炉！轻摔，立马倒扣，两个小时左右脱膜。蛋黄酱：食材：咸蛋黄5颗、淡奶油50g、细砂糖4g。做法：1. 咸蛋黄表面喷少许白酒，放入烤箱180_烘烤10分钟。2. 咸蛋黄流油的状态最好吃，取三颗咸蛋黄碾碎，过筛按压成细腻的碎末。这个过程特别痛苦，考验耐心和腕力。3. 剩下两颗同样步骤，分别放入两个容器备用。4. 淡奶油加细砂糖，加入三颗咸蛋黄碎末，打发刚有一点纹路的状态就停，可以流动的状态，比抹面状态再稀一点点。5. 打发好的蛋黄酱装入裱花袋。6. 戚风正中间位置用刀插入2cm，转一圈，不要把蛋糕戳破，挤满蛋黄酱，蛋糕体微鼓起，就证明挤满了。淡奶油抹面：食材：淡奶油150g、细砂糖10g。做法：淡奶油➕糖打发至7分发状态，抹在蛋糕表面，撒上一层咸蛋黄碎末。肉松海苔：食材：肉松适量、海苔夹心脆2片。 做法：把海苔分成小块，和肉松融合，放入小盒子里。【巧克力熔岩蛋糕】By小红书作者：lynn到Cafe的时候看到超诱人的巧克力熔岩蛋糕，瘦身的事业又告吹啦！现在恶魔笔者还在这里介绍方子给你，哈哈！这款巧克力熔岩蛋糕真的是即美味又不耗时，用的原料少，烘烤的时间短。巧克力最好选用70%以上的黑巧，味道非常浓郁香醇哦！食材：鸡蛋2粒、黄油50克、白砂糖20克、黑巧克力60克、低筋面粉30克。做法：1. 先将黄油与黑巧克力隔水搅拌融化。2.…
小时候看日本动漫时，总是对着里面的美食流口水，都很渴望可以真正的吃到，好啦！让我们今天就把日漫里的美食，带来真实的世界！有一乐拉面、日式丸子串、日式芝士蛋糕、焦糖布丁和铜锣烧！把《火影忍者》、《铁甲小宝》、《樱桃小丸子》、《银桑》、《千与千寻》、《哆啦A梦》等等日漫内的美食统统变出来啦！【一乐拉面】By 小红书作者：胖鼓鼓有看《火影忍者》的你肯定知道一乐拉面。这是该日漫主角鸣人最喜欢的美食，并常和身边的朋友们边吃拉面，边说着自己的心情故事。在日本，拉面是很普遍的面食，一碗鲜汤，加上面条、叉烧肉、竹笋，还有葱花和鸡蛋就是一碗地道的日本拉面啦！食材：日式拉面、叉烧肉7片、鱼板2-4片、麻笋、鸡蛋1个、紫菜片3片、葱花。做法：1. 首先准备好所有材料，鸣门卷切片，葱切花；2. 锅中烧水，放入拉面，根据个人口感可以煮3-5分钟，同时加入叉烧肉片及鱼板焯熟；3. 将拉面汁倒进碗中，加入350ml左右的开水，搅拌均匀； 4. 捞出拉面放进汤碗中，依次摆上叉烧肉片、鸣门卷、鸡蛋、葱花、紫菜片。【日式丸子串】By 小红书作者：胖小熙 Léna～这个很咔哇伊的小团子在动漫里出场率还蛮高的，其中包括《铁甲小宝》、《樱桃小丸子》、《银桑》经典动漫。这里是最简化的做法，不嫌麻烦的朋友可以把团子烤一下，也可以用些抹茶粉、粉色食用色素，做成最经典的三色团子，相关文章：三色糯米丸子。食材：团子用料：糯米粉、水 （其他口味：抹茶粉、食用色素选用）。酱汁用料：日式酱油、红糖、玉米淀粉、水。（根据个人喜好 还可以选用红豆酱、炼乳等）做法： 1. 糯米粉120g混合温水90g，搅拌均匀，揉成小球待用。2. 烧一锅清水（注意要用大锅，水要宽些），水开，到入团子，煮至团子膨胀浮起，再煮1分钟就可以出锅了；出锅后过遍冰水即可。可以三个一组串起来，放入好看的盘子中待用。 3. 酱汁的部分，这个相对随意些，不需要太精准，也可根据个人口味随意调整；这里的比例大概是2勺日式酱油、3勺水、3勺红糖、1/2勺淀粉，熬制粘稠即可。【日式芝士蛋糕】By 小红书作者：甜品手作秘籍《千与千寻》里的钱婆婆在见千寻和无脸男的时候，为他们准备了日式芝士蛋糕，无脸男当时叉了一块芝士蛋糕来吃。日式芝士蛋糕是去日本之旅必吃的甜品之一，味道微酸的鲜乳酪加上口感介于冰淇淋和豆腐之间，非常的棒哦！食材（6寸份）：奶油芝士150克、无盐黄油20克、砂糖 50克、柠檬汁1/2杯、算奶油奶酪50克、牛奶50克、蛋黄3个、低筋粉35克、蛋白3个、砂糖100克。做法：请看视频。小贴士：1. 蛋白分次放入蛋黄芝士料中，需要搅拌均匀后再放入下一下。2. 蛋白中的砂糖分次放入。…
奶油总是让人感觉温暖，但外子不是西餐的拥护者，想了想，就整理这篇文章。很想在食物上作画，所以就找来油画系列吐司，让自己过下手瘾，再弄一份他爱吃的乌冬面、自己爱吃的意面，然后一碗热呼呼的蘑菇汤，最后加上一道萌爆的草莓奶酪芝士蛋糕，完美！今天早午餐就这样吃啦！【忌廉乌冬面】By 小红书作者：邵筅笙颜值超高一看就爱上，一口就上瘾的忌廉乌冬面，不会腻口，且味道爆好吃！食材：乌冬面、鸡胸肉、洋葱、淡奶油、咖喱。做法：1. 洋葱洗净切丁，鸡胸肉切丁腌制10分钟。2. 小火热锅，一起翻炒3分钟至鸡肉变色。3. 加适量水，放入乌冬面，煮5分钟左右。4. 放入咖喱块，再煮3分钟，转大火至收汁。5. 淡奶油打发后，做成奶盖，咖喱面上即可。小贴士： 1.不要被奶油吓到，真的是灵魂所在，和咖喱味道太浓郁了，真的一口就上瘾是！【油画系列吐司】By 小红书作者：Jennyhe珍珠宅家大厨如今可以在厨房里画一抹春色啦！烤一块吐司，就有着变换无穷的吃法，太棒了！食材：吐司1片、奶油奶酪适量、抹茶粉适量。做法：1. 吐司烤脆一下好吃，也好涂抹；2. 奶油奶酪放入碗中，撒少许抹茶粉，先划出1/4奶油奶酪，拨一点抹茶粉少量调色，调最浅的绿色、涂抹面包1/4条；3. 在划区一块加深调匀，涂抹第二道；4. 颜色深度递增调匀涂抹完成剩下的两道即可。 小贴士：要有点厚度，才有油画质感。【奶油蘑菇意面】By 小红书作者：门门小食记宅家大厨做个奶油蘑菇意面完爆西餐厅吧！家庭版的奶香浓郁而且不会腻哦！食材：意面100g、口蘑3个、培根3片、牛奶100ml、淡奶油100ml。调味料：蒜3瓣、黑胡椒、盐。做法：1. 意面煮熟，煮的时候放一丢丢盐。为了防止面坨，煮好后我会用橄榄油拌一下；2. 橄榄油热倒入蒜末，炒香后倒入培根。培根炒的有一丝焦再倒入口蘑；3. 口蘑炒软倒入牛奶和淡奶油，开锅放入意面； 4. 撒入大量的黑胡椒和一点点盐，等汤变得浓稠就可以出锅啦！【奶油蘑菇汤】By…
抹茶甜品多不胜数，由于深受大家的欢迎，笔者再整理了5款抹茶甜品给大家，请控制好你的声调！听着，今天有毛巾卷、提拉米苏、芝士蛋糕、千层卷，还有冰淇淋！相关文章：抹茶控的挚爱！5种Matcha口味的超邪恶自制甜品食谱，最爱无需烘烤的千层蛋糕！【抹茶芝士蛋糕】By 小红书作者：马户户 提起最简单零失败的蛋糕，绝对少不了免烤冻芝士蛋糕。这个抹茶芝士蛋糕搭配草莓，在冻芝士蛋糕基础上，稍作变化就做出了高颜值的蛋糕。制作虽然很简单，但味道超级棒！浓郁清爽的抹茶草莓乳酪香气，再搭配上奥利奥香味，几种味道在嘴里扩散开来，令人回味无穷！食材：奥利奥饼干 58g无盐黄油 25g奶油奶酪 200g白砂糖 60g淡奶油 200ml吉利丁粉 8g抹茶粉 1.5大勺(1大勺=15ml)草莓 5个装饰：白巧克力、草莓、 食用金箔适量。模具：15cmx10cmx5cm 慕斯圈。做法：1. 草莓洗净沥干水分后切成丁，黄油微波炉中火600w加热40秒融化成液体，奥利奥饼干去掉夹心压碎，黄油加入奥利奥饼干碎中搅拌均匀；2. 模具底部铺上保鲜膜，将饼干碎倒入模具压平，放入冰箱冷藏30分钟；3. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀，分次加入淡奶油搅拌，直至成为顺滑无颗粒的液体；4. 将乳酪糊分成两部分。（一）制作草莓层：4g吉利丁粉加入20g凉白开水放入微波炉中火融化，加入乳酪糊中搅拌均匀，然后加入草莓碎搅拌均匀，倒入模具刮平表面，放入冰箱冷冻50分钟；（二）制作抹茶层：抹茶粉过筛筛入奶酪糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。4g吉利丁粉加入20g凉白开水放入微波炉中火融化，加入抹茶糊中搅拌均匀，倒入模具上层刮平表面，放入冰箱冷冻1小时；5. 吹风机热风吹模具四周脱模，然后将蛋糕切成长方形。脱模后如蛋糕表面有融化，可以放入冰箱冷藏定型。 6. 白巧克力隔热水融化，用勺子背蘸取白巧克力液在蛋糕表面摆动甩出痕迹。加上草莓和金箔装饰即可。【抹茶提拉米苏】By…
芝士，总是让人联想到细腻柔顺拉丝，一口咬下热乎乎的芝士，浓郁的味道窜满整个口腔，吃者倍感温暖，实在是让人无法抗拒的美味。芝士料理非常的多，笔者整理了几个教程给你，以便你打发封国期。【芝士热狗】By 小红书作者：牛奶可可de妈咪十分钟就可以做好热乎乎、咔嗞脆的芝士热狗️啦！是不是超简单？不用调面糊真心省力，重重点是一次就上手，简单美味值得拥有！喜欢芝士就多加一点，吃到满足啦～！食材：吐司、面包糠、鸡蛋、香肠、芝士碎、竹签、各种喜欢的酱。 做法：1. 吐司面包片去四边，用擀面杖压平；2. 香肠对半切开，串在竹签上备用；3. 芝士碎隔水蒸软，捏成团固定在香肠串上；4. 鸡蛋打散成蛋液涂在面包上，将芝士香肠和面包裹紧包好；5. 整个蘸满蛋液，再蘸满面包糠热锅冷油，油温五分，下锅炸热狗，转中火，两三分钟就炸至金黄了，捞出; 5. 最后就是撒上自己喜欢的酱，开吃！【芝士火腿焗饭】By 小红书作者：笑笑Sister芝士焗饭一向来事是笔者的最爱，原以为烹调工序繁复，其实不然，出奇的简单而且无需烤箱！一个平底锅5分钟就可以搞定，而且超长拉丝让芝士控着迷！食材：剩米饭1碗、洋葱半个、火腿、芝士碎适量、韩式辣酱1勺；做法：1. 火腿和洋葱切小丁;2. 锅里热油，加入火腿煎一下，然后加入洋葱炒出香味;3. 转小火后倒入剩米饭，加入一勺韩式辣酱，翻炒均匀；4. 米饭往两边推一推，中间撒上芝士碎，推到两边的米饭盖到芝士上，把剩下的芝士碎全都盖在米饭上，淋上两三勺的清水，盖上盖子小火焖至芝士融化即可。【日式芝士饭团】By 小红书作者：Lincf_v林的厨房日记无敌好吃的剩米饭做法，香辣过瘾，咬一口还有芝士夹心，好吃到跳起来！做法很简单，赶紧试试吧！食材：剩米饭2碗、火腿1根、生菜叶2片、白芝麻适量、海苔适量。做法：1. 调日式酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺蜂蜜，搅拌均匀备用；2. 火腿肠切丁，生菜洗净切小，米饭中加半勺辣椒粉、半勺椒盐粉、适量胡椒粉、3勺食用油、1勺白芝麻、火腿丁和生菜，拌匀；3. 拌好的米饭分成4份，分别铺在保鲜膜上，再放上一片芝士，包起压坚，整成三角形，再刷上酱汁，撒上海苔和白芝麻； 4.…
爱吃甜品的朋友们一定不止一次幻想过亲手制作蛋糕的场景，周围一定散发着甜甜的光圈，看着自己做出来的蛋糕成就感满满！！但是每每想到这里的时候，就会发现家里竟然......没烤箱XD 今天小编为大家整理了5款免烤箱制作的蛋糕，让每一个人都能体验亲手制作蛋糕的过程，不止简单还美味，赶快学起来吧！1. 奥利奥芝士蛋糕喜欢吃芝士蛋糕的朋友一定听过他的大名，可以说是免烤界的台柱子，这个食谱一定要有它！！吃起来像是冰淇淋的口感，在绵密的cheese里吃到酥脆的oreo脆饼，十足十的美味～！材料：饼干底：奥利奥饼干碎80克、黄油30克酸奶慕斯液：淡奶油160克、浓稠酸奶190克、白砂糖30克、奥利奥碎40克、吉利丁片10克做法：1、奥利奥饼干碎装保鲜袋里擀碎，黄油隔热水融化，倒入饼干碎中混合均匀，放入盒子中压紧实，放入冰箱冷藏备用2、吉利丁片冰水泡软后，沥干水分，隔热水加热搅拌至完全融化3、加入酸奶搅拌均匀（如果有结块隔水加热搅拌均匀）再加入奥利奥碎搅拌均匀4、淡奶油加糖打发至出现纹路，加入酸奶液轻拌均匀5、饼干盒子取出，倒入慕斯糊，轻震两下、放冰箱冷藏4小时以上即可*吃的时候撒一层奥利奥饼干碎就可以了～2. 草莓酸奶蛋糕草莓酸奶蛋糕是许多女孩喜欢的口味，酸酸甜甜的滋味让人心情超愉快～！自己制作水果蛋糕的好处就是——草莓蓝莓爱放多少放多少，让你每一口都能吃到XD材料：消化饼干100g、黄油40g、酸奶400g、牛奶100g、吉利丁片20g、草莓、蓝莓*糖可以加也可以不加，看自己喜欢了哈~做法：1、消化饼干打碎，黄油融化，倒进饼干碎里搅匀，然后铺在蛋糕模具底部2、草莓对半切开，贴在模具内侧3、吉利丁片用冷水泡十分钟左右，牛奶热到50度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化4、牛奶倒入酸奶里，搅拌均匀后倒入蛋糕模具里，冷藏到蛋糕凝固5、冷藏好后脱模，表面放上草莓、蓝莓、薄荷叶装饰一下就可以吃啦3. 珍珠奶茶蛋糕市面上售卖的珍珠奶茶大多都是海绵蛋糕，一定是需要烤箱的，但是今天这款超特别！！将红茶包加入慕斯里，再将自己煮的珍珠丸子加进去，轻轻松松get网红珍奶蛋糕～！*茶包还可以自己选择喜欢的口味哟材料：消化饼干90克、黄油35克、奶酪100克、牛奶250克、奶油150克、细砂糖40克、吉利丁片10克、红茶包5个、珍珠适量做法：1、锅中加水烧开倒入珍珠丸子，烧开后煮15分钟，盖盖焖10分钟，然后用凉水冲洗防粘2、消化饼干放入料理机中打碎，加入融化的黄油拌匀，倒入6寸模具用勺子压实，冷藏10分钟，吉利丁片泡软，牛奶倒入奶锅加热，放入红茶包，放入控干水的吉利丁片搅匀，红茶包撕掉4个倒入奶锅中拌匀，关火3、奶酪加入细砂糖隔热水搅拌均匀，奶油打发到浓稠，然后将牛奶液，奶酪、奶油混合，搅拌均匀4、将一半混合液体倒入模具，冷藏20分钟然后撒一层珍珠再倒入剩余的混合液，再撒一层珍珠，冷藏凝固即可4. Tom and Jerry同款乳酪蛋糕小时候看过《猫和老鼠》的举个手好不好！！！童年记忆深刻的欢喜冤家，让我在捧腹之余还记住了这款超可爱的卡通芝士块～！买好这个模具自己动手制作出轻乳酪蛋糕，那么可爱的造型不管是自己吃还是送朋友都一定是惊喜满满的吧！材料：奶油奶酪200g、白砂糖50g、奶油100g、白巧克力100g、食用色素适量做法：1、奶酪加白砂糖搅拌均匀，加入奶油搅打均匀备用2、巧克力加热融化，搅拌顺滑，加入适量食用色素拌匀3、模具中倒入巧克力，在内部形成涂层即可，多余巧克力倒出，放置冰箱冷冻10分钟4、从冰箱取出，倒入之前制作好的奶酪慕斯，再用巧克力封层，放置冰箱冷冻20分钟后脱模就可以了，或者放冰箱冷冻2小时变成奶酪冰淇淋5. 抹茶可可双层慕斯蛋糕将抹茶和可可搭配在一起意外的合适，同时满足了两种口味人群！柔滑的慕斯口感入口即化，同时间散发开来的是浓浓的抹茶香夹着着可可的醇厚，绝对是下午茶必备甜点～蛋糕底部材料与做法：消化饼干90克、黄油60克1、90克消化饼干用擀面杖碾碎，60克黄油隔热水加热融化，把黄油倒到碾碎的消化饼干里，搅拌均匀，铺在6寸活底模的底部，压实，放冰箱冷藏备用可可慕斯材料与做法：淡奶油60克、黑巧40克、奶粉20克、可可粉10克、吉利丁片5克、淡奶油110克、糖粉15克1、吉利丁片提前剪碎用凉水泡软，黑巧掰碎备用2、把60克淡奶油，20克奶粉，10克可可粉，40克黑巧，5克泡软的吉利丁片丢到奶锅里，小火加热马上离火，用手动打蛋器搅拌顺滑至没有颗粒，可可糊做好，晾凉备用3、110克淡奶油＋15克糖粉打发至6成，淡奶油还会流动的状态4、把打发好的淡奶油分3次倒到晾凉的可可糊中，搅拌均匀过筛一遍，可可慕斯糊完成5、取出冷藏的6寸模具，把可可慕斯糊倒到饼干上，冰箱冷藏1小时以上，等待凝固*千万不要偷懒省略任何过筛的步骤，要想做出丝滑细腻的慕斯，过筛必不可少！饼干底材料和制作👇抹茶慕斯材料与做法：牛奶30克、吉利丁片5克、抹茶粉7克、牛奶30克、奶油奶酪110克、淡奶油110克、糖粉20克1、吉利丁片提前剪碎用凉水泡软备用2、110克奶油奶酪隔热水用电动打蛋器打至顺滑状态3、7克抹茶粉和30克牛奶搅拌均匀，尽量看不见颗粒，抹茶液做好备用（强烈推荐五十铃抹茶粉，不然做不出抹茶慕斯的浓郁口感）4、30克牛奶加入泡软的吉利丁片，小火加热，搅拌至吉利丁片融化，把牛奶吉利丁液倒到抹茶液里，搅拌均匀，抹茶牛奶液做好5、抹茶牛奶液过滤到奶油奶酪糊中，搅拌均匀，把表面没有融化的抹茶粉压碎，抹茶糊完成6、110克淡奶油＋20克糖粉打发至6成，分3次倒到抹茶糊里，搅拌均匀，抹茶慕斯糊完成7、取出凝固的可可糊，把抹茶慕斯糊倒到可可糊上，冰箱冷藏4小时至凝固，4小时后用热毛巾敷一下模具4周，下边用个杯子顶一下，很好脱模，可以分成9小块，和家人一起分享是不是万万没想到不需要烤箱也能做出那么多可爱又美味的蛋糕呢？！成不成就看你动不动手，吃货要学会动手换来幸福XD