吃昆虫的风俗其实在很多地方都蛮盛行，比如中国云南，当地处处可见虫子小食。不仅如此，当地人更把昆虫视为桌上佳肴，以虫子宴款待宾客。看着人们将一只只的昆虫放进嘴巴，咀嚼一番再吞进肚子，很多人光是想像画面都觉得作呕反胃了。
事实上，不少人倡议并鼓励大家以虫子作为日常食物来源，以暂缓粮食危机的爆发。越来越多的科学家朝着这方面进行研究，以找出更多的科学理据以说服人们把昆虫当主食。最近，一组来自罗马大学（University of Rome）的研究人员于《Frontiers in Nutrition》科学期刊中发表了一项重大研究成果。
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他们发现蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀等昆虫具有极大的营养价值，甚至还能发挥抗癌功效。这些外表令不少人望而却步的生物，富有非常丰富的抗氧化剂（antioxidants，又维生素A、C、E及β胡萝卜素等所组成的化合物）。
研究人员将昆虫的翅膀和螫（有毒的刺）给拔掉，剩余的部分就拿去磨成粉末制成饮料。测试结果显示，家蚕（silkworm）、非洲毛虫（African catepillars）和巨型蝉（giant
cicadas）的抗氧化剂含量是橄榄油（olive oil）的两倍，而蚱蜢、蟋蟀和蚕的抗氧化剂含量比鲜榨橙汁高出5倍。相比之下，向来被视为营养价值极高的两种食品（橄榄油、橙汁）直接就被打趴了！
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抗氧化剂可以减少体内潜在危险自由基的发展。高水平的自由基会伤害体内的DNA、蛋白质与细胞，从而导致病魔缠身。DNA一旦受到损伤，就会导致细胞失去控制，不断繁殖并形成肿瘤，最终导致癌症。
研究负责人Prof. Mauro Serafini指出，昆虫是蛋白质、多不饱和脂肪酸（polyunsaturated
fatty acids）、矿物质、维生素与纤维等营养的来源。食用昆虫的好处十只手指数不完，因此大家应该仿效那些时常吃虫的人（大约占了世界人口四分之一），响应这种环保（低碳排放）又营养的食物摄取。
对此，你有什么看法吗？吃虫，你敢吗？欢迎留言，大家一起谈谈吧！
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