【自制烤布丁做法】教你用牛奶鸡蛋就能在家做出的五种布丁！

有没有很多朋友和小编一样，非常地爱吃烤布蕾。然而，如今行动管制令实行的时候，却不能出门吃甜甜嫩嫩的烤布蕾。今天，就让小编来盘点五种在家就能自制的烤布蕾！

1. 法式焦糖烤布蕾

滑嫩的法式烤布蕾，上面再有着一层脆脆的焦糖，一口吃进去奶香味十足！在行动管制令期间来上一口，简直是太幸福！

所需材料：

牛奶 250g

蛋黄 3颗

白砂糖 50g

黄糖/白糖 适量 （用于制作焦糖）

制作方法如下:

1. 将牛奶加热至60度（稍微冒烟就好,不需煮至沸腾）。
2. 将蛋黄和白砂糖倒入碗中，混合均匀。
3. 将牛奶加入进蛋黄糊里。再准备一个滤网，将蛋液过滤三次。
4. 将过滤好的蛋液倒入容器中，再将浮起的泡沫捞出。
5. 用保鲜膜包起容器的表面，并在保鲜膜上破几个小孔。这是为了确保布蕾表层顺滑。
6. 放入蒸锅中蒸约20-30分钟。轻易摇晃布雷，不会有波纹，而是整体波动，就代表熟透了！
7. 将蒸好的布雷取出，放凉，再放入冰箱冷藏4小时。
8. 在冷藏好的布雷取出，均匀地在布雷上撒上黄糖（没有黄糖的朋友可以用白糖代替），用喷枪或是打火机将糖烧纸糖力完全融化，并呈现焦糖状就完成了！

2. 焦糖布丁

蜡笔小新最爱的小点心之一焦糖布丁，制作的过程也非常地简单！而且，制作过程完全不需技巧！

所需材料（四等份）

焦糖层：

白砂糖 185g

水 125g

布丁层：

鸡蛋 4个

牛奶 500g

白砂糖 50g

制作方法：

1. 将白砂糖和水如锅中搅拌，再迅速开大火直到煮至沸腾。煮沸后的糖记得不要一直搅拌，以免焦糖不能成行。这里也建议在煮焦糖时不要离开灶台，以免焦糖煮过头。
2. 一旦焦糖变色时，赶快关火，并将锅拿离灶台。
3. 将煮好的焦糖倒入容器中。
4. 将鸡蛋和砂糖搅拌均匀备用
5. 将牛奶倒入锅中加热，在过程中要不断搅拌，煮至蛋液稍微冒泡，就能关火并煮好的牛奶加入进蛋液里。
6. 将搅拌均匀的牛奶蛋液过筛三次，再将蛋液倒入容器里。
7. 入烤箱180，上下火25-30分钟.。烤好后取出放凉，再放入冰箱冷藏。
8. 沿着容器的内壁用刀刮一圈，以方便布丁脱模。

3. 葡式蛋挞布丁

有没有人和小编一样吃葡式蛋挞只是因为喜欢他的内陷？如果你也是的话，那么你绝对不能错过这款葡式蛋挞布丁！而且制作方法也毫无难度！

所需材料（1人份）：

鸡蛋 2颗

白砂糖 10g

牛奶 180ml

面粉 10g

制作方法如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，并且加入白砂糖用筷子打散。
2. 在打散后的蛋液里加入牛奶，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀的蛋液里再加入面粉，搅拌至无颗粒状。
4. 将搅拌好的面糊倒入容器里，用200度上下火烤20分钟。

4. 巧克力慕思布丁

喜欢吃巧克力，又非常爱布丁的朋友，一定要尝试这款！顺滑布丁和巧克力完美的融合，真心推荐啊！

所需材料：

无糖可可粉 50g（没有可可粉的朋友也可以用黑巧克力碎来代替）

牛奶 450g

白砂糖 30g

炼乳 50g

吉利丁 8g

水 40g

制作方法如下：

1. 将牛奶、炼乳、砂糖和无糖可可粉加入锅中加热，并搅拌均匀。（没有可可粉的朋友可以用黑巧克力代替）
2. 用40g的水将吉利丁搅融即可。
3. 将加热好的牛奶倒入吉利丁水里，搅拌均匀。
4. 将布丁糊过筛两次，再倒入模具中。
5. 将布丁放入冰箱冷藏4小时即可。

5. 珍珠奶茶布丁

所需材料：

珍珠奶茶 250g（买不了珍珠奶茶的朋友也能参考以下的珍珠奶茶做法）

蛋黄 3颗

白砂糖 50g

珍珠做法：

水 100g

黄糖 40g

薯粉 135g

奶茶做法：

红茶包 2包

牛奶 250g

糖 50g

制作方法如下:

1. 将珍珠奶茶加热至60度（稍微冒烟就好,不需煮至沸腾）。
2. 将蛋黄和白砂糖倒入碗中，混合均匀。
3. 将珍珠加入进蛋黄糊里。再准备一个滤网，将蛋液过滤三次。
4. 将过滤好的蛋液倒入容器中，再将浮起的泡沫捞出。
5. 用保鲜膜包起容器的表面，并在保鲜膜上破几个小孔。这是为了确保布丁表层顺滑。
6. 放入蒸锅中蒸约20-30分钟。轻易摇晃布丁，不会有波纹，而是整体波动，就代表熟透了！
7. 将蒸好的布丁取出，放凉，再放入冰箱冷藏4小时。
8. 将冷藏好的布丁脱模，再摆上珍珠，布丁就完成啦！