韩国超火牛肉热狗 BY kinki
疫情期间无法到韩国也是吃牛肉热狗也没关系，在家自己也可以做！
材料：
高筋面粉250g，酵母3g，牛奶140ml，黄油22g，糖35g，盐3g，全蛋液24g，白芝麻适量，刷面包胚表面蛋液适量
做法：
1. 除黄油以外所有材料一起揉匀，+黄油揉到扩展阶段。
2. 用一个大碗倒扣在面团上，26度室温发酵40-50min，两倍大。
3. 分割成85-90g左右的面团，5个，排气，盖碗松弛20分钟。
4. 整型，我做了三个汉堡胚，两个热狗胚，没有模具直接放烤盘里就可以，稍微会有点点小变形也没关系。
5. 烤箱发酵功能，28-35度，60分钟。
6. 发酵好以后取出，表面刷蛋液，撒芝麻。
7. 烤箱180度，15分钟，取出晾凉，完成 。
韩国芝士热狗是非常受欢迎的街头小吃，不想吃太多油炸食品所以改成了烤箱版，一样很好吃哦！
面团用料：
高筋面粉170g，细砂糖25g，鸡精2g，奶粉5g，盐2g，酵母2g，全蛋液30g，牛奶70g，黄油（室温）15g
夹馅用料：
热狗或火腿肠，芝士片或马苏里拉奶酪。
表面装饰：
鸡蛋液，面包糠，番茄酱，沙拉酱。
做法：
1. 将面团用料中的除黄油外的材料混合成面团，揉五分钟左右加入黄油继续揉成光滑的面团，均分成50g/个的面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
2. 香肠或热狗切成你想要的长度（我用的王中王从中间切开）
3. 松弛好的面团擀成宽度和热狗长度相当的长条形，放上芝士片和香肠慢慢卷起。（见图）捏紧收口。刷蛋液裹一层面包糠放入160度预热好的烤箱烘烤25分钟。
4. 出炉后挤上番茄酱和沙拉酱装饰即可。
这款土豪版热狗有双层列车一样叠加的肉肉，极大满足了嗜肉族。
材料：
主料：牛肉末或猪肉末，洋葱，德国法兰克福肠，热狗面包
调味：番茄膏，盐
香料与香草：孜然，牛至叶碎，新鲜欧芹
做法：
1. 锅里放点橄榄油炒洋葱，出香后放入孜然。
2. 放入肉末炒至变色，加入番茄膏，放多少取决口味。
3. 倒入少许辣椒红油炒匀，自己做的辣油。不喜辣者跳过此步。
4. 加入少许牛至碎炒匀，最后依照口味加盐。
5. 香味四溢的肉酱完成。
6. 在一只深一点的锅里煮熟法兰克福肠。这一步可以与炒肉酱同时进行。
7. 切开热狗面包，注意底部不要切断，放入煮好的法兰克福肠，铺上肉酱，末了撒一点新鲜欧芹碎，享用！
超级无敌简单制作，嫌麻烦的小伙伴可以做这款！
材料：
碗中放两勺辣椒粉，两勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺白糖，一勺盐，少量热油浇在上面，5根热狗香肠
做法：
火腿肠切花刀，锅中倒油，油温六成热放入火腿肠，炸至四面金黄捞出控油，倒入调料拌均即可。
这款热狗连好莱坞巨星都无法抗拒，是美国纽约街头热卖的热狗，爆好吃。
材料：
圆生菜2片，热狗面包1个，洋葱1/2个,香肠1个,腌黄瓜末，1汤匙，黄芥末酱适量,番茄酱适量
做法：
1. 手将圆白菜撕成合适大小。
2. 用平底锅烘烤一下热狗面包。
3. 待奶面包烤好后,将洋葱末和香肠放进锅里无油煎制作。
4. 鯉食材准备好后,按圆生菜-香肠-洋葱末-腌黄瓜末-黄芥末酱-番茄酱的顺序摆好即可,然后用锡箔纸包起。
觉得食谱有用的小伙伴可以收藏本文章，想吃热狗的时候就可以翻阅它啦！
资料来源：小红书
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