逢年过节或是公共假日，各大中西餐厅必定门庭若市。皆因大家都会把握良机，趁着休日带着一家大小到餐馆用餐。既可以享受天伦之乐，也可以大快朵颐一番，一箭双雕。点餐时，除了山珍海味和大鱼大肉，通常大家也会随便点一两道蔬菜放在餐桌上。除了是出于健康的考量，也可以中和鱼肉油腻的味道。其实在选择蔬菜的菜肴时，我们务必三思而后行，绝不可以掉以轻心。有些蔬菜因为它本身的结构是很难彻底清洗干净的，而藏在菜里面的小虫或细菌如果吃进我们的肚子里，后果严重可想而知。以下让我们盘点5种最容易藏虫与难洗的蔬菜，以后上餐厅点餐时大家多加留意。
1. 花椰菜
花椰菜又名西兰花，是餐桌上受落的一道菜肴。烹煮方法简单-通常多是清炒或用蒜米爆香，吃起来清新且爽口，绝对是一道美食。它也具有极强的抗氧化作用，可以防癌。花椰菜的食用部分是在花部，花的数量很多并且排列得密密麻麻，这样的特点就使它很容易成为小虫和农药的温床。小虫农药塞在花与花的缝隙里面，要彻底清洗干净需费一番苦劲。如果摆上桌上的花椰菜没被洗清洁，体内吸收的就不只是维生素和纤维了，还有小小虫和化学物。
2.苦瓜
苦瓜，喜欢它的食客因为吃出瓜的甘甜，不喜欢的则是因为它的苦涩让人难以入口。但有一点是我们不可否定的，苦瓜能够降火解毒，天气炎热时绝对是一道苦口良药。大多数人会认为清洗苦瓜是再简单不过的一项差事，只要随便的用清水冲洗就行了。这想法其实是一个迷思，我们看看它的外观构造就会明白了。苦瓜片面凹凸不平并铺满缝隙，这使得小虫细菌极容易的躲藏在里头。想要完完全全的把缝隙里的外来物去掉是非常艰巨的任务，且要需花费很长的时间。
3.包菜
讲到包菜，脑海里想到的因该就是一道老少咸宜的菜肴。不需太讲究的煮法，清炒爆香或切片煲汤，同样的美味可口。吃起来清甜脆口，口感一流。用它来包裹炸肉再狠狠的咬下一口，两种一样口感不同口味的食材融合一起，可以媲美任何人间美食啊！大多数人处理包菜的方法是把它切开，用开水冲洗一遍便下锅煮炒。其实这做法是极不卫生的，因为包菜是由一层层的包菜片包裹而成的，把包菜切开，你就可以想象到片与片之间的空隙隐藏着多少的小虫和农药。如果把这些东西吃进肚子里面，后果可是不堪设想啊！
4. 紫甘蓝
紫甘蓝，俗称紫包菜，顾名思义和包菜是同种类的一种紫色蔬菜。沙拉和拌凉菜不可或缺的食材，吃起来多汁爽口，回味无穷。与包菜一样，它是由一片片菜叶层层包裹而成，但包裹得却比包菜来得更加紧实。多数人认为农药小虫只停留在它的最表面，只要把最外层的那一片菜拨开，然后清洗就干净。殊不知菜虫可以钻进紫甘蓝的最里面，并在那产卵。 而农药也可以渗透到菜最深的层面，想要彻底处理干净是蛮考功夫的。
5.油麦菜
很普通的一道菜，也是餐桌上的常客。用烧水烹煮后淋上蚝油，是非常开胃的菜肴。菜的特征是叶子很长，这使得我们在清洗时容易遗漏叶子里沾着小虫的某部份。而小虫也常会在叶子的缝隙间产卵，这大大增加了清洗工作的难度。建议的方法是先把菜切成一段段，然后再清洗，这样就可以洗干净叶子的每一个部分了。
结语：以上的五种蔬菜，其实营养价值是非常高的。但笔者的浅见是如果要享有这些佳肴，还是在家自己烹煮比较恰当。毕竟我们进行的蔬菜清洗步骤会来得比较严谨和全面。
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