【4款半熟芝士甜品】网红日式半熟芝士蛋糕，绵密丝滑的口感！

有没有人和小编一样，是一个芝士控，对芝士味的蛋糕更是毫无抵抗力！然而，在行动管制令执行中，我们不仅不允许随便外出，更是没有什么店家在售卖芝士蛋糕。居然如此，求人不如求己，今天小编就来教大家自制四款不同口味的半熟芝士蛋糕吧！悄悄告诉你哦，店家卖一片的价格等于我们制作整个蛋糕的成本而已哦！

1. 原味半熟芝士蛋糕

每一次经过 Uncle Tetsu的时候闻到芝士香味就忍不住买来吃，但是半熟芝士蛋糕都被卖的很贵啊！但是，小编在家尝试自制后才发现原来这个蛋糕制作过程如此简单！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀，效果是比较出油的状态。
2. 分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
3. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
4. 搅拌蛋黄均匀再加入柠檬汁，过筛玉米淀粉后再次搅拌均匀。
5. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发（以增加蛋白霜的稳定性），在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
6. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀（炒菜的手法）。
7. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
8. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
9. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

2. 生巧半熟芝士蛋糕

生巧浓浓的巧克力味，再搭配上芝士的特有的风味，两种食材搭配在一块简直是完美！如今，你也可以在家自制超级好吃的生巧半熟芝士哦！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

可可粉 20g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀。分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
2. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
3. 搅拌蛋黄均匀，过筛玉米淀粉和可可粉后再次搅拌均匀。
4. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发，在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
5. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀
6. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
7. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
8. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

3. 抹茶半熟芝士蛋糕

浓厚的抹茶味再搭配上细腻的半熟芝士蛋糕，绵密而不腻。在行动管制令的时候来一块，简直就是太幸福了！

所需材料：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

抹茶粉 20g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀。分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
2. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
3. 搅拌蛋黄均匀，过筛玉米淀粉和抹茶粉后再次搅拌均匀。
4. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发，在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
5. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀
6. 将蛋糊倒入模具里，喜欢吃小块的的朋友也可以用烘焙纸自制模具。
7. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
8. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

食谱参考于：史胖鱼麻麻 

4.北海道双层半熟芝士蛋糕

每一次经过Secret Recipe就会忍不住来一块的北海道双层半熟芝士蛋糕。一口下去绵密的口感夹杂着芝士的浓香。今天，小编就来教大家来制作这款让人欲罢不能的芝士蛋糕吧！

所需材料：

鸡蛋4个

低筋面粉 120g

白砂糖 120g

牛奶 40g

黄油 40g

盐 1/2茶匙

半熟芝士层：

Cream Cheese 100g

黄油 40g

牛奶 100g

鸡蛋2个

柠檬汁 少许

玉米淀粉 20g

细砂糖 40g

制作方法：

海绵蛋糕层：

1. 全蛋一次性加入120克糖和少许盐打至蛋糊可以画八字不消失
2. 筛入低粉，轻轻翻倍至无颗粒（炒菜的手法）
3. 黄油和牛奶加热至黄油融化，取三分之一的面糊出来跟黄油溶液拌匀，再倒回面糊里，这样海绵蛋糕糊就好了 。
4. 将蛋糊倒入模具中，并且振出气泡。
5. 上下火180烤30分钟就可以了哦！

半熟芝士层：

1. 在打蛋盆中加入黄油和奶酪，用打蛋器将它们打匀，效果是比较出油的状态。
2. 分3次加入常温牛奶再次搅拌均匀备用。
3. 分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，蛋白备用。
4. 搅拌蛋黄均匀再加入柠檬汁，过筛玉米淀粉后再次搅拌均匀。
5. 将蛋白加入少许的柠檬汁打发（以增加蛋白霜的稳定性），在打发的过程中分三次将糖加入进蛋白霜里。最后将蛋白打至硬性发泡。（呈弯钩状，不会倒塌即可）。
6. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，以翻拌的手法翻拌均匀（炒菜的手法）。
7. 将刚刚烤好的海绵蛋糕切半，并且铺在烤盘地下。
8. 将蛋糊倒入模具里。
9. 将模具放入加水的烤盘上，隔水烘烤（170度，45分钟）
10. 放凉后再放入冰箱冷藏口感更佳哦！

如此轻松制作的半熟芝士蛋糕，你还在等什么呢？赶快准备好材料，今天就开始制作吧！