【1包意面和乌冬面做出的8款面】新年期间早餐这样吃，红彤彤迎牛年！

还有几天的时间的就到农历新年了！在这段期间相信有不少人都是自己煮饭来吃，但是吃多了饭难免会觉得腻，想换换口味。这里就让笔者为大家盘点4款中式意大利面和4款乌冬面的做法，不仅好吃而且红彤彤的很有新年气氛！

#1 【凉拌鸡丝意面】By小红书作者：猫十六

新年的时候，我们总会吃很多高热量的年饼、肉干等等，很容易发胖。这款低卡的凉拌鸡丝意面，正好适合新年时吃，帮助我们减少热量的吸收，口感清爽，还很好吃呢！

食材：意大利面35g、生抽、醋、木糖醇（没有的就用白糖吧）、鸡胸肉45g、葱段、姜、胡萝卜丝黄瓜丝适量（最后还加了一点无油蒜蓉辣酱，大概有蚕豆大小那么多。没有蒜蓉辣酱的可以用韩式辣酱，或者自己喜欢的酱，最好是少油的。）

做法：

1. 冷水下入鸡胸、葱段、姜片，煮熟后捞出凉一会撕成丝备用。同时可以用另一口锅煮面，煮好记得过凉水，不然就不是凉面了。
2. 取一个小碗以1:1的比例加入生抽和醋，再加入一点木糖醇。
3. 把调味倒入煮好的意面和备好的食材中，搅拌均匀。最后再加上一点辣酱就搞定啦！

#2 【中式炒意面】By小红书作者：陈透明

中式炒意面整体口感比平时拌意面要香很多，而且选用的都是鸡胸肉、鲜虾、西兰花这类卡路里很低的食材，非常适合在新年期间吃！

食材：意面、鸡胸肉、鲜虾、西兰花、洋葱、胡萝卜、蒜片。

做法：

1. 鸡胸肉切成条，用黑胡椒，橄榄油，盐腌制15分钟左右。
2. 腌制鸡肉的时间内，把鲜虾去壳去虾线，胡萝卜和洋葱切成条备用！
3. 西兰花沸水断生备用，水中加几滴橄榄油。
4. 意面放水冷水中(水中滴入橄榄油防止黏糊)开火煮大约8到10分钟捞出，泡在凉水中备用。
5. 大火热油锅，放入蒜片，胡萝卜丝，洋葱，翻炒片刻后，再放入鸡胸肉和虾一起继续翻炒！
6. 锅中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐搅拌均匀加入少许水。
7. 锅中水沸后加入意面和西兰花翻炒，汤汁浓稠后即可盛出！撒上一点黑胡椒和白芝麻，开吃！

#3 【中式番茄虾仁炒意面】By小红书作者：悠悠食记

番茄酱汁包裹上了满满的意面，让人看了食欲大增！还带着鸡蛋香虾油的鲜香，真的爆好吃！而且还低卡高蛋白，简直就是减肥神器！

食材：胡萝卜、鸡蛋、洋葱、西红柿、西兰花、意大利面。

做法：

1. 洋葱切丝备用，番茄去皮切块，胡萝卜切丝。
2. 虾仁加盐，黑胡椒粉，料酒腌10分钟。
3. 西兰花焯水备用。意大利面煮熟。
4. 鸡蛋打散炒熟后捞出。
5. 洋葱切丝爆香后下入番茄丁炒到软烂，下入虾仁、胡萝卜丝，意大利面。
6. 加入1勺生抽，1勺蚝油，半茶匙盐，加入炒好的鸡蛋，焯水西兰花，炒匀后出锅！

#4 【酸辣凉意面】By小红书作者：火火菇凉y

用意面代替普通面条来做酸辣面，吃起来更劲道爽口，里面还加了肉酱，真的超级香连吃三碗不过瘾！

食材：意面、胡萝卜、黄瓜、五花肉、鲜香萝卜、葱蒜、香菜。

做法：

1. 五花肉（200克）切小丁，葱蒜切末，锅里倒油，炒香葱蒜，倒入五花肉煸炒，加入一勺料酒，一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入半碗水煮开，小火焖煮十分钟，最后大火翻炒至汤汁浓稠。
2. 意面放入锅里煮熟，捞出过凉水，沥干水分摆盘。
3. 三勺油泼辣子，三勺醋，一勺生抽，一小匙糖，加入一勺蒜末和小米辣调成凉拌汁。
4. 面条中放入胡萝卜丝、黄瓜丝、鲜香萝卜、香菜末和煮好的肉酱，淋上凉拌汁，拌匀就可以开吃啦！

#5【海鲜乌冬面】By小红书作者小柒呀

喜欢吃海鲜的人一定不要错过，这样做不止是好吃，而且颜值也高，绝对是一款色香味俱全的乌冬面。在新年吃上这么一款乌冬面，简直太棒了！最重要的是，做法超简单！

食材：乌冬面、鲜菇、番茄、青菜、花蛤、虾、咸蛋。

做法：

1. 先将花蛤过热水煮一会，捞出，把花蛤和汤分开，等汤里的沙子沉淀一下。
2. 锅里放油、辣椒酱、蚝油、葱花、番茄粒翻炒一下。
3. 倒入花蛤汤煮开（花蛤汤不要全倒了，汤底下会有沙子）。
4. 加入各种配菜，加少少盐，煮两分钟，再加乌冬面，煮一到两分钟即可。

#6【辣炒乌冬面】By小红书作者：爱吃伙计

喜欢吃辣的人一定会喜欢这款乌冬面，做法简单到厨房小白也迫不及待想下厨，加上辣中带微甜的味道，令人惊艳之余，更是吃得欲罢不能！

食材：乌冬面、辣酱、生抽、白糖、白芝麻。

做法：

1. 水开下乌冬面煮1分钟，捞出备用。
2. 油热下两勺辣酱，加入一勺生抽、少许白糖炒匀，放入乌冬面均匀的裹上酱汁，出锅撒上白芝麻，就完成啦！

#7【韩式辣炒芝士乌冬面】By小红书作者：奥利奥麦旋风🍦

这个韩式辣炒乌冬面真的绝了，这么简单的做法居然可以做出如此美味！吃起来有点像是吃火鸡面的感觉，只可以这样形容它：好辣！好Q！好好吃！

食材：乌冬面一包200克、鸡蛋一枚、韩式辣酱10克、芝士碎10克、番茄酱5克、生抽5克。

做法：

1. 乌冬面煮两分钟捞出备用，不粘锅喷油，煎一个溏心蛋备用。
2. 无需再放油，直接下乌冬面。
3. 加上两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、一勺生抽，翻炒均匀，撒上芝士碎，盖上盖子小火焖一分钟即可出锅！

#8【咖喱鲜虾乌冬面】By小红书作者：豆果美食

咖喱鲜虾乌冬面是非常适合在春节里吃，色彩鲜艳非常有喜庆感觉，而且鲜香的味道更是会瞬间让你暖起来呢！

食材：乌冬面200g、鲜虾2个、肉丸5个、菠菜或油菜一棵、咖喱一块、西红柿一个、洋葱半个、芝士一片、油一勺、盐小半勺。

做法：

1. 西红柿和洋葱洗干净切丁，鲜虾去虾线，菠菜洗干净备用。
2. 锅里倒油油热六成放洋葱翻炒几下放入西红柿丁翻炒。
3. 把西红柿丁炒软出汁后倒入800-1000g水，水开后放入咖喱和芝士片，随后依次放入乌冬面、肉丸、鲜虾煮四五分钟。
4. 出锅！

看了是不是觉得食指大动呢？今年不能回乡的游子，赶快去买一包意大利面或者乌冬面回家做吧！别再啃方便面了！

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封面图：sanremo、octorocket和小红书

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