千层蛋糕应该是许多朋友都喜欢的蛋糕吧！不管是男生女生，都喜爱千层蛋糕的入口即化的滑顺感，配上冰冰凉凉、甜而不腻的奶油，简直是甜品界的女神！想吃千层蛋糕，却不想出门？简单的几个步骤，让你马上学会怎么样做出美味的千层蛋糕！
1. 芒果千层蛋糕
（图片来源：墨妈的小食记-小红书）
做法来自小红书作者 –
墨妈的小食记
所需材料：
千层饼皮 – 鸡蛋 2个，白糖 35g，纯牛奶 300g，低筋面粉 130g，融化牛油 20g
（8寸蛋糕，配方可做9张千层皮）
夹层奶油 – 淡奶油 300g，白糖 20g
芒果切片适量
（图片来源：墨妈的小食记-小红书）
做法：
i. 在盆中打入鸡蛋，加入白糖、纯牛奶混合均匀，之后再筛入低筋面粉混合均匀，最后加入融化的牛油混合均匀。
ii. 把混合好的面糊再过筛一遍，为了让面糊更加细致没有疙瘩。
iii. 使用平底的不粘锅，不用放油，开小火，加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层，加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。
iv. 重复动作至面糊用完，也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平，方便之后的叠层。
v. 奶油的部分将淡奶油加入白糖打发至8分浓稠，就能够使用。
vi. 在一张面皮上涂上一层奶油，加上些许芒果片，然后重复操作，最后可加上装饰，好吃的芒果千层蛋糕就完成啦！可放入冰箱冷藏两个小时或以上口感更加好哦！
2. 红茶千层蛋糕
（图片来源：丽丽在目-小红书）
做法来自小红书作者 – 丽丽在目
所需材料：
千层饼皮 – 牛奶 420g，细砂糖 45g，融化牛油 25g，鸡蛋 2个，低筋面粉 150g，红茶包 1个
（8寸蛋糕）
夹层奶油 – 淡奶油 600g，细砂糖 50g
奶茶冻 – 红茶包 1个，牛奶 40g，吉利丁片 2g
（图片来源：丽丽在目-小红书）
（图片来源：丽丽在目-小红书）
（图片来源：丽丽在目-小红书）
做法：
i. 先将红茶包放牛奶里泡煮成奶茶，放凉备用。
ii. 将奶茶、细砂糖、融化牛油混合均匀，再筛入低筋面粉继续搅拌均匀，最后把鸡蛋加入搅拌均匀。
iii. 把搅拌好的面糊过筛，让面糊更加细致没有疙瘩。
iv. 使用平底的不粘锅，不用放油，开小火，加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层，加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。
v. 重复动作至面糊用完，也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平，方便之后的叠层。
vi. 奶油的部分，将淡奶油加入糖打发至8分浓稠，之后就能在饼皮上涂抹，重复动作一层叠一层。最后在蛋糕的顶层挤上一圈奶油，再把蛋糕放入冰箱冷藏。
vii. 奶茶冻的部分，将红茶包和牛奶煮沸成奶茶，熄火后加入吉利丁片搅拌至融化。稍微放凉后倒在蛋糕顶层，再次放入冰箱冷藏，就能够享用浓郁的红茶千层蛋糕啦！
3. 巧克力千层蛋糕
（图片来源：珈伊+1-小红书）
做法来自小红书作者 – 珈伊+1
所需材料：
千层饼皮 – 低筋面粉 240g，可可粉 40g，糖粉 60g，鸡蛋 4个，牛奶 500ml，融化牛油 50g，盐 3g
夹层奶油 – 淡奶油 500ml，糖 80g（可依据喜好调整甜度）
（图片来源：珈伊+1-小红书）
（图片来源：珈伊+1-小红书）
做法：
i. 将牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀。
ii. 将低筋面粉、糖粉、可可粉和盐混匀，并过筛加入刚刚混好的牛奶里，继续搅拌均匀。
iii. 把搅拌好的面糊过筛，让面糊更加细致没有疙瘩，之后加入融化的牛油拌匀。
iv. 使用平底的不粘锅，不用放油，开小火，加入一勺的面糊摊平成薄薄的一层，加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。
v. 重复动作至面糊用完，也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平，方便之后的叠层。
vi. 奶油的部分，将淡奶油加入糖并打发至8分浓稠，之后就能在饼皮上涂抹，重复动作一层叠一层。最后在蛋糕的顶层筛上可可粉，放入冰箱冷藏一个小时以上，就能吃到美味的巧克力千层蛋糕啦！
4. 抹茶千层蛋糕
（图片来源：橙子食记-小红书）
做法来自小红书作者 – 橙子食记
所需材料：
千层饼皮 – 低筋面粉 120g，抹茶粉 5g，鸡蛋 2个，细砂糖 60g，牛奶 330g，融化牛油 25g
夹层奶油 – 淡奶油 400g，细砂糖 40g
（图片来源：橙子食记-小红书）
（图片来源：橙子食记-小红书）
做法：
i. 把低筋面粉和抹茶粉过筛，加入细砂糖混匀，加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀，之后将融化的牛油倒入搅匀成面糊。
ii. 把搅拌好的面糊过筛，让面糊更加细致没有疙瘩，之后将面糊冷藏1小时后取出。
iii. 使用平底的不粘锅，不用放油，开小火，加入一勺适量的面糊摊平成薄薄的一层，加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用。
iv. 重复动作至面糊用完，也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平，方便之后的叠层。
v. 奶油的部分，将淡奶油加入细砂糖并打发至8分浓稠，之后就能在饼皮上涂抹，重复动作一层叠一层。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，取出后在蛋糕筛上抹茶粉就可以好好享用啦！
*喜欢红豆的朋友们也可以煮熟一些红豆，在夹层奶油里加入红豆，跟抹茶搭配更加美味哦！
5. 彩虹千层蛋糕
（图片来源：马丁的奇妙人生-小红书，Cooking.tree）
做法来自YouTube – Cooking.tree
所需材料：
千层饼皮 – 鸡蛋 5个，细砂糖 65g，盐 1g，低筋面粉 250g，牛奶625g，融化牛油 90g，各种颜色的可食用色素，香草精 5g（有无即可）
奶油夹层 – 淡奶油 500g，细砂糖 50g
（图片来源：马丁的奇妙人生-小红书，Cooking.tree）
（图片来源：马丁的奇妙人生-小红书，Cooking.tree）
（图片来源：马丁的奇妙人生-小红书，Cooking.tree）
做法：
i. 将鸡蛋、细砂糖、盐进行搅拌，加入香草精。
ii. 用滤网筛入低筋面粉，之后再分次倒入牛奶一起搅拌均匀，再往面糊加入融化牛油。之后把搅拌好的面糊过筛至滑顺没疙瘩，并冷藏静置1小时。
iii. 把冷藏好的面糊倒入6各不同的容器里，再各个面糊里加入可食用色素（也可以使用各种水果榨成汁来染色）。
iv. 上色好的面糊后，使用平底的不粘锅，不用放油，开小火，加入一勺适量的面糊摊平成薄薄的一层，加热一分钟左右至表面微微起泡就能取下放凉备用，每个颜色面皮大约3张。
iv. 重复动作至面糊用完，也可随个人喜爱增加或减少面皮的数量。可用重物将面皮压平，方便之后的叠层。
v. 奶油的部分，将淡奶油加入细砂糖并打发至8分浓稠，之后就能在饼皮上涂抹，重复动作一层叠一层，记得将不同的颜色错开才漂亮哦！可以在蛋糕上做点装饰，将做好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，取出后就能享用漂亮又好吃的蛋糕啦！
千层蛋糕做法看似困难，但其实很简单！只需要简单的步骤和材料就能做出美味的千层蛋糕！赶快动手做一做，你也能成为厉害的蛋糕师傅啦！
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