制作普通的面包很平常，但是制作香蕉形状的面包，过后拿去作弄别人就显得有趣多了！别让反覆的疫情影响心情，宅在家撸起袖子做个逗趣的面包吧！让家里再度充满欢笑！这个仿真香蕉面包食谱做法简单，烘焙小白也可以轻松做，一起看看做法吧！相关文章：公开风靡全网的超狂"洗碗海绵蛋糕"做法！入口竟是清香的柠檬香气！公开火爆全网的超逼真烧肉果冻蛋糕做法！入口竟是满满的椰香与芋头香！（图/Herman Huang）食材：香蕉肉：100克 通用面粉10克 糖50毫升 牛奶3克 食用油1克 速溶干酵母香蕉皮：100克 通用面粉60克 南瓜泥3毫升 食用油1克 速溶酵母装饰：少许 可可粉少许 水（图/Herman Huang）做法：制作南瓜泥：1. 把南瓜去顶，切半，去籽。2. 放入预热烤箱200'C，烤20分钟。根据你的南瓜作适当调整，没有烤箱的朋友，可以用蒸。3. 用刀在南瓜上切一下，如果刀很容易取出的话，证明南瓜已经熟透，否则就需要多烤/蒸一会。4. 南瓜去皮，切小块，放入搅拌器，搅成泥，备用。制作香蕉肉：1. 过筛通用面粉、糖和速溶干酵母，倒入牛奶、食用油，把混合物搓成面团。2. 把面团放在揉面板上，继续搓至面团松软，备用。制作香蕉皮：1. 过筛通用面粉和速溶酵母，倒入南瓜泥和食用油，把混合物搓成面团。2.…
小时候很期待自己快速长大，长大后却很想念小时候的美好时光。希望可以向小叮当借时光机，穿梭过去。如果你是这样想的话，那么浏览这篇食谱就对了！笔者今天介绍你几款梦幻的面包做法，让你暂时忘龄，沉浸在梦幻的世界里，起码也有短短的几分钟！一起看看做法吧！相关文章：【8种彩色面包的花样做法】超漂亮配色+香气十足，比面包铺卖的还漂亮！【星空吐司】By小红书作者：September的小厨房"我想环游整片星空找到你的星球"，不需要这么累了，直接做个星空吐司吧！快速揉摸不翻车的方法，赶紧收藏起来吧！食材：300g高粉、3.5g耐高糖酵母、30g糖、180ml蝶豆花水、25g黄油，3g盐、核桃、葡萄干、无花果干。和面发酵方法（一）：300g高粉、3.5g耐高糖酵母、30g糖、180ml蝶豆花水揉到扩展阶段，再加25g黄油，3g盐揉到出手套膜，全程温度控制在26.5度。和面发酵放方法（二）（无需控制温度）：1. 300g高粉、30g糖、180ml蝶豆花、3g盐，揉成面团，冰箱冷藏一夜就到了扩展阶段。2. 加入25g黄油和3.5g耐高糖酵母，这样很容易出手套膜。做法：1. 取一个空碗，碗中抹油，把揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜，烤箱发酵功能，烤箱下层放温水，28度发酵到两倍大。2. 一次发酵完按压排气，揪出一小团面团揉成黑色。3. 剩下的面团分成一大一小两块擀成方形，小的方形放上核桃和葡萄干卷起来备用。4. 黑色的面团擀好后放上葡萄干卷起来，留一点边边。5. 大的蓝色面团撒上核桃葡萄干，用无花果干开头卷起来。6. 把三块面团放入模具中，黑色面团放在中间，进行二次发酵，发酵温度不要超过40度。7. 发酵到八九成，盖上模具的盖子，预热烤箱。8. 烤箱170度，烤35分钟左右即可，具体时间要根据自己的烤箱脾气而定。【西瓜吐司】By小红书作者：Poppy💜早起没有食欲的宝宝看过来！如此梦幻的可爱的吐司，有没有增强食欲呢？吐司的食材其实都是大同小异也很简单，只是比较费时费力，付出一点点耐心，就有满满的收获哦！原材：高粉270g、鸡蛋1个➕牛奶=180g（一般鸡蛋约50g、牛奶130g）、糖35、40g（根据个人口味增减）、盐3g、酵母4g、黄油25g、红曲粉3g、食用红色素1滴、抹茶粉1-2g、食用绿色素1点点（用牙签蘸）。做法：1. 记得揉不出手套膜的，也一定要揉出薄膜状，不然吐司很难形成拉丝，口感也会没有那么松软了。2. 天热的话，一定注意不要发酵过了，看到面团一发到1.5倍大即可。3. 加果蔬粉和食用色素的话，一定要在一发前就加，揉出均匀的彩色面团后再进行一发。4. 黄油不要一开始就加进去，等面团成团出厚膜后再加入，用厨师机揉面的姐妹，刚加黄油要用低档揉进面团后，再换中档揉面团。【花朵插画吐司】By小红书作者：摩卡tl多数的女人都喜欢收到花，没有人送花不用紧！做个花朵插画吐司送给自己、闺蜜，学会爱自己的女人最美！食材：主料：牛奶95g、鸡蛋液60g、盐3g、细砂糖30g、高筋面粉250g、干酵母3g、黄油（室温软化）25g。装饰：红曲粉0.6g、胡萝卜粉1g、竹炭粉少许。模具：圆形吐司模一个。做法1、面包机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。2、开启揉面程序，揉面20分钟揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟。3、揉至面团完全阶段。4、此时可以抻出又薄又韧的薄膜。5、先分出来 5g、20g、130g三个面团，盖好保鲜膜，防止变干。6、5g的面团加入少许(不到 0.1g)竹炭粉，20g的面团加入1g胡萝卜粉，130g的面团加入0.6g红曲粉，分别揉光滑。7、剩余最大的面团及上色面团分别放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。8、建议温度 28度，一个小时左右。9、发酵至2倍大即可。10、发好之后取出，在案板上按压排气。11、红色面团先平均分成5份。12、白色面团分出来 5个3g的小面团，再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。13、开始组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度；黄色的面团擀成长方形面片，长度和黑色的一样，宽度是黑色的周长。14、黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的部分，注意收口一定要捏紧。15、红色的面团搓成相同的长度。16、把黄色花心包起来。17、白色的小面团也搓长。18、摆到相邻红色面团的缝隙处，压紧。19、50g的白色面团擀成长方形，长度和红色花朵部分一样，宽度是红色的周长。20、包裹起来，捏紧收口部分。21、剩余的白色大面团，也擀成长方形。22、包裹在最外面，注意是正好能围起来一圈，不要有重叠的部分，捏紧收口。23、放入模具里。24、盖上盖子，进行第二次发酵。25、建议温度…
云朵面包，总是让人想起高挂天空中的白云！相信大家曾幻想过有一天可以躺卧在云朵上，看着鸟儿自由自在的飞翔！不过，目前只有拥有竹蜻蜓的小叮当和大雄才有机会感受到那份美好的感觉了，而我们呢？也别太气馁！暂时做些云朵面包吧！说不定有一天我们的美梦会成真！一起看看云朵面包的做法吧！记得吃的时候许下你 “躺卧在云朵上” 的小心愿！【云朵面包】By小红书作者：橙子星超软萌的云朵面包，胖嘟嘟的面包体，任谁见到都爱上！入口轻盈，内外相得益彰，适合治愈浮躁的心情！食材：蛋白3个、糖30g、玉米淀粉10g、柠檬汁几滴。做法：三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清中挤一点柠檬汁，酸可以帮助打发而且更稳定，当然没有柠檬可以不用加。开始打蛋清，分三次加入糖。第一次是打到粗泡的状态，第二次细泡，等三次刚开始出现纹路的时候，蛋白打到直立的尖角的状态倒入玉米淀粉，继续搅打均匀就行，加入一点蓝色或其他颜色的食用色素，作者只混合一部分，因为想保留一些白色。把打好的蛋白糊霜倒在铺好油纸的烤盘上，把蛋白霜尽量抹成光滑的半球形。烤箱150度25分钟就可以了！【云朵面包】By小红书作者：吃货椰椰喜欢棉花糖的朋友，一定要把这款面包学起来！香甜绵软，入口即化，宛如在吃棉花糖一样，瞬间征服了你的味蕾！食材：3颗鸡蛋的蛋清、糖粉20g、淀粉10g、坚果适量.做法：请参考视频。小贴士：面包像舒芙蕾一样，出炉后要尽快食用，否则会塌陷。面包塑形的时候尽量扁圆一点，这样受热更均匀，面包内也会完全熟透。打发蛋清的时候不能混入一点蛋黄、水、油，否则都会影响打发效果的。怕腥的可以在鸡蛋清里加点柠檬汁。【咸蛋黄肉松云朵面包】By小红书作者：宋茜她妹的美食日记咸口的云朵面包，当早餐或者在下午茶食用，再搭配一杯牛奶或咖啡，都非常棒！而且做法简单，不需要揉出手套膜呢！食材：高筋面粉250g，牛奶110g，鸡蛋60g，细砂糖30g，盐2g，耐高糖酵母3g，软化的黄油35g，肉松和咸蛋黄适量，高筋面粉少许（装饰用）。做法：把除黄油外的材料放入厨师机中，1档搅拌均匀，再用3档8分钟揉出厚膜。把黄油放进去，厨师机3档把黄油揉进去，再用4-5挡揉10分钟出薄膜。把面团盖上保鲜膜，室温发酵一小时至2倍大，用手指粘点高粉，戳一个洞不回缩就是发酵好了。把面团取出分成小剂子，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。把咸蛋黄和肉松混合搅拌成团备用。把松弛好的面团擀成长片，放一团咸蛋黄肉松馅，像包包子一样包起来收口滚圆，放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵45分钟左右，至2倍大。发酵好的面团割一个 “X” 花纹，筛上一层高筋面粉，放入预热150度的烤箱烤25分钟左右。【云朵面包】By小红书作者：美食桃桃梦幻系列的云朵面包，一掰开就有惊喜，尚未吃心情就已经好起来了！食材：3个鸡蛋、40g糖、12g玉米淀粉、食用色素（红色、蓝色、黄色、青色）。做法：请参考以下视频。【云朵豆沙面包】By小红书作者：高度的世界香甜软嫩的云朵豆沙面包，甜滋滋搭配轻盈的面包体，属于老少皆宜的面包款。食材：见下图。做法：请参考视频。【日式云朵小面包】By小红书作者：燕子Yanny_如果你吃腻了其他面包，那么这款治愈系云朵小面包绝对适合你！松软的还可以拉丝，而且还散发着一股小清新，让人不知觉爱上这个小软萌面包！食材：高筋粉250克、奶粉10克、糖35克、盐3克、酵母3克、牛奶190克、黄油20克。做法：1、把面粉、糖、盐、奶粉混合均匀。2、常温牛奶加入酵母搅拌一下倒入粉中揉成面团。3、继续手揉到扩展阶段（见视频面团拉开厚膜状态），加入软化好的黄油融合。4、继续揉到完全阶段（见视频拉开薄膜状态），发酵至两倍大小。5、将面团拿出16等份，搓圆，盖保鲜膜醒15分钟。6、醒好后再次搓圆排气，整齐的排列在方形模具内。7、再次发酵至两倍大小后表面筛一层面粉或者椰蓉。8、放入烤箱150度烤15-20分钟，表面微微上色即可。【小花云朵吐司】By小红书作者：晓妖可爱爆表的小花朵，与云朵吐司携手打造萌死人不赔命的小花云朵吐司，让少女心炸出一堆堆，快乐去上班、上学！食材：1颗鸡蛋、3克糖、1片吐司、2片牛肉培根片、黄瓜。做法：1颗鸡蛋分离蛋清蛋白，蛋白加3克糖打发到提起有小勾勾，烤盘底下垫锡纸或烘焙纸，用勺子舀打发的蛋白至烤盘上，并整形成花朵形状，再把蛋黄放中间。200度6分钟出炉，取出来时可能有点儿费劲，会粘，大家可以提前在锡纸上刷点油防粘。一片吐司，放上两片煎熟的牛肉培根片，再放上云朵小花花，用黄瓜皮切片做小花的杆子和叶子即可。【珍珠云朵吐司】By小红书作者：吃东西的日子 烘烤后的珍珠云朵吐司，有着香脆的外表，一口咬下，珍珠缓缓的从面包内流出，让人吃在嘴里，甜在心里！食材：吐司 1片、珍珠 适量、棉花糖 适量、黑糖。做法：清水煮沸，下珍珠和黑糖，中火煮8分钟，关火加盖焖10分钟，捞出，过凉水。取一片吐司，铺上珍珠和棉花糖。放烤箱里180度烤5分钟，撒上珍珠点缀。 笔者介绍到这里，希望你做个云朵面包，做个拥抱云朵正能量的烘焙达人！
如果您正在为孩子挑食、厌食的事情而烦恼的话，这篇食谱适合您！日本的家长们为了让小朋友吃东西，真的花尽心思，做些可可爱爱或者美味可口的面包，保证面包一做好，马上光盘！以后再也不需要担心不再吃东西，更不用担心他们营养不良了！一起来看看做法吧！【肌肉熊肠仔面包】By小红书作者：珠圆玉润小姐这个肌肉熊面包已经在ins流行了一阵子，原创是日本博主konel_bread。使用波兰种做出来的面包，组织拉丝，更加细腻柔软！练不出腹肌的朋友们，捏出来吧！做法不难，只是整形需要花点时间。做好了，也可以送给正在撸铁健身或是梦想拥有腹肌的朋友！食材：（5只肌肉熊的量）波兰种：高筋面粉65g、水65g、干酵母0.5g。（波兰种就是水粉比例1:1的液种）主面团：高筋面粉205g、干酵母2.5g、淡奶油70g、牛奶30g、细砂糖35g、盐3g、全蛋液25g、无盐黄油15g。哑铃器械：香肠几个。馅料（小熊头部）：红豆馅。波兰种就是水粉比例1:1的液种做法：1: 波兰种材料混合均匀冷藏过夜发酵或室温3小时，发酵好的液种体积变大表面有气泡。2: 隔天除黄油外所有材料和波兰种一起揉成团，加入黄油揉至扩展即可（粗膜），进行一发。3: 一发好的面团排气，分成每份100g的小面团滚圆，分别按照图7标注的克数分割滚圆拼在一起，整形好二发半小时，体积稍稍表大即可。 4: 面包表面刷蛋黄水，入预热好的烤箱180度15分钟，晾凉后画上表情即可。【日式豆沙面包】By小红书作者：若愚妈妈在厨房 日式豆沙面包是日本的国民面包，不需要鸡蛋就可以做的面包，食材做法皆简单，口感轻盈，蓬松柔软，而且低油低糖超健康！食材：面包用小麦粉250克，白糖30克，酵母粉3克，纯牛奶160克，黄油20克，盐2克，豆沙馅儿180克，芝麻适量。做法：称好所有需要用到的食材，面包粉也叫高筋粉，黄油一定要用纯天然的动物黄油。将面包粉、白糖、酵母粉、纯牛奶、盐倒入面包机，启动揉面程序，将面团揉出比较粗的手套膜。接着加入黄油，继续启动揉面程序，知道将面团揉出比较细腻光滑的手套膜。揉好的面不需要拿出来，面包机刚刚工作过，里面还有一定的温度，所以直接放在里面发酵。发好的面团拿出来揉压排气，平均分成9分。取一个面剂子，直接用手按个窝，包入20克豆沙馅儿，有蜜豆的话也可以直接包入蜜豆。包好的面包收好口，压扁，中间刷上一层清水，撒上一些黑芝麻。二次发酵15分钟。烤箱预热170℃，放入烤盘，在面包上面盖上一层油纸，再压上一个小一些的烤盘，这样面包就不会鼓起，烤20分钟。最后5分钟可以将上面的烤盘拿开，注意观察上色情况。 小贴士：放凉后用保鲜袋装起来，吃上两天也不会变硬。【日式鸡蛋沙拉面包】By小红书作者：Redyna 这是日本网红店的招牌面包，使用了万用热狗胚，裹上鸡蛋沙拉，美味无比！制作热狗面包胚：食材：高筋面粉220g、全麦粉20g、冰水130g、冰块15g（水量预留，可控好调节）、盐3g、糖15g、干酵母3g、黄油15g。做法：依次加入液体、干粉类、糖和盐、干酵母，成团之后加入黄油，揉至光滑（8分筋）即可。不用出手套膜一样很松软很好吃。热天室温发酵50-60分钟，至面团两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹。分割成8个面团，每个大概53g。搓成小圆球，盖保鲜膜松弛10分钟。取小圆球，排气，擀成椭圆形，然后整形，如图5哈，放入模具。不放模具也可以，直接放烤盘就行。35度发酵20-30分钟，至模具9分满。表面沾水，撒一些芝麻。烤箱180度烤15-18分钟左右，观察上色情况。出炉震出热气，从模具中拿出，放在晾网上侧躺晾凉。制作鸡蛋沙拉：鸡蛋煮熟，剥壳。碾成碎，加入黑胡椒和盐、沙拉酱搅拌均匀即可。喜欢吃肉肉的可以加入炒好的培根碎，更香！组装：面包胚中间用刀划开，加入黄瓜片，加入鸡蛋沙拉，最后点缀一些欧芹碎或者淋一些沙拉酱用油纸包起来可以更方面拿。 【日本盐面包】By小红书作者：森林家的生活手记 火遍日本的盐面包，酥香咸甜，外酥内软，一直是日本面包房的热卖品，这款看起来平平无奇的小可爱，口感却让人惊艳！食材：（8个面包的量）老面：酵母0.5克 、高筋面粉60克 、盐1克 、水40克。主面团：高筋面粉175克 、低筋面粉75克 、酵母3克 、细砂糖15克 、盐5克 、奶粉10克 、老面50克…
人们对于咸蛋黄的魔力一直以来都很难抵挡，看看售卖咸蛋黄美食的餐厅便知一二！一提起它，大家的口水就挂满三尺长，诱人的咸香味，与面包体完美融合在一起，每每都非常考验减肥达人的毅力，今天我们就学做咸蛋黄面包吧！瘦身达人不要难过！我有收集几款减脂版的方子，让您也能满足口腹！一起看看吧！【芋泥咸蛋黄软欧】By小红书作者：Peach jam颜值在线，加上多重口感，多重味道，让人吃得停不了口！食材：面包：高筋面粉120克、低筋面粉20克、牛奶65克、全蛋液35克、酵母粉2克、白砂糖15 克、盐1克、黄油20克。芋泥馅：芋头165克、紫薯15克（紫薯是为了调颜色，可以不放）、糖20克、牛奶50克。咸蛋黄馅：咸蛋黄40克、玉米油20克、糖3克、奶粉10克（可以不放）。酥粒：黄油6克、糖粉5克、低筋面粉12克。炼乳奶皮：炼乳6克、淡奶油10克、低粉3克。做法：制作芋泥馅：水开后芋头、紫薯蒸20分钟，闷10分钟，取出按压碎，加入糖和牛奶搅拌到没有大颗粒，或者直接放进料理机打一下。牛奶的量看具体情况而定，50克是个大概的量，少量多次，不要一次放完，芋泥是可以成团的状态就可以了，不够再加。面团中除去黄油的部分都放在一起，揉到不是很黏手之后，加入黄油继续揉，揉到出薄膜。盖上保鲜膜，28度左右醒发40-60分钟，至二倍大，戳一下不会很快回弹。制作咸蛋黄馅：把蛋黄压碎，所有材料混合均匀，平均分成两份，用保鲜膜包好，冷冻一下备用。制作酥粒：软化黄油加入糖粉按压混合，加入低粉，搓成粒粒。制作炼乳皮：所有材料混合，搅拌均匀，没有面粉颗粒，装入裱花袋。取出发酵好的面团，按压排气，平均分成两份，团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。取出一半的芋泥馅，包裹咸蛋黄馅。面团按压成椭圆形，放入馅料，两边捏紧，接口朝下放进烤盘。烤箱发酵模式35度左右，二次醒发至2倍大，大概40-60分钟。面包表面刷一层全蛋液，撒上一层酥粒，再用锋利的小刀划开4道口子，挤上炼乳酱。烤箱上下火180度预热，烤18分钟，取出晾凉。小贴士：关于馅料：如果喜欢口感细腻的芋泥馅和咸蛋黄馅，可以用料理机打一下。如果喜欢颗粒感的，用叉子来回碾压就可以了。关于醒发：夏天天气热了，温度一定要把控好，最好在空调屋里揉面和醒发哦。自己也凉快，面团也凉快。根据面团的状态来判断有没有醒发好，醒发时间是个大致的参考。【咸蛋黄培根熔岩面包】By小红书作者：姚太郎这款咸口面包，超级诱人，趁热可以拉丝！让人胃口大增！食材：面团材料：高粉300g、牛奶200g、盐4g、糖10g、酵母3g、黄油20g。内馅材料：大号咸蛋黄4个、培根4片、马苏里拉芝士155g。做法：除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行第一次发酵。咸蛋黄蒸熟，或者烤熟150度烤8分钟用叉子搅碎，更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟。培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了。将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成差不多36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用。发酵好的面团排气，平均分成8等份，差不多66g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上。烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵。发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热。烤箱上下火190度烤15分钟即可。 【爆浆黄金流沙包】By小红书作者：野鹿林 热乎乎的流沙包一掰开，香甜浓郁的流沙馅就爆浆般的流出来，一口下去幸福感满满！食材：流沙馅：咸鸭蛋黄5个、奶粉40g、玉米淀粉10g、糖粉47g、牛奶40g、黄油50g。面包皮：面粉300g、白糖25g、酵母4g、泡打粉4g、水150g。做法：做流沙馅部分：把生咸鸭蛋蒸熟后剥出咸蛋黄，在搅拌碗里碾压碎，一定要碾碎细腻些。黄油隔热水融化后加入咸蛋黄里搅拌均匀。加入糖粉，奶粉，玉米淀粉，牛奶搅拌均匀成顺滑的糊糊状。把咸蛋黄糊放入冰箱冷冻30分钟后，蛋黄糊会凝固成雪糕状态，再将雪糕状蛋黄糊均分为10等分后整成小球形，放入冰箱继续冷冻过夜变硬，也可选择冷冻几小时。做面包皮部分：将面包皮所有材料放进面包机里揉面30分钟成光滑柔软的面包。揉好的面团取出放在大的盆子里盖上保鲜膜，在温暖环境下发酵一个小时。包包子：面团发酵至两倍大，用手指在面团戳个洞，若是面团不回缩那就是发酵到位了，取出发酵好的面团反复手揉排气，均分10等分后再揉成小圆面团。取一份小面团压扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入冻硬的蛋黄球，蛋黄球最好不要全部拿出来，一融化就不好包，建议做一个取一个，尽量不融沙，然后把包子一点点的包好，收紧收口。这一步一定要耐心包好，不然等会蒸包子流沙馅外漏。把包好的包子收口朝下依次放在蒸盘上，包子间要留出足够的空隙，放入锅中盖上锅盖醒发10分钟。冷水下锅同时放入包子，大火水沸腾后转中火蒸6分钟，别开盖子，再焖5分钟。这一步就是流沙的关键，蒸的时候不能太长，太长流沙就会凝固变奶黄包，而且记得一定要焖，不然包子会回缩。 【咸蛋黄肉松面包】By小红书作者：儿小食光肉松面包用了一些咸蛋黄做馅料，成品出来意外的好吃！瞬间光盘！食材：咸蛋黄肉松面包：高筋面粉215克、牛奶150克、细砂糖25克、耐高糖酵母2克、黄油15克、盐1克。咸蛋黄肉松馅：肉松(黑旗）60克、咸蛋黄6个(大概75克)、沙拉酱25克。表面装饰：番茄酱、沙拉酱、马苏里拉芝士碎、香葱适量。做法：将除黄油以外的所有材料倒入揉面缸里，厨师机开3档揉到基本看不见干粉，转5档揉到面团七分筋，能拉出厚膜。加入黄油，3档揉到黄油跟面团融合，开5-6档揉到面团完全扩展状态，能拉出结实的薄膜。整理面团，放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大。面团发酵的时候，我们来做馅料，将咸蛋黄蒸熟后压碎备用，肉松里加入沙拉酱和咸蛋黄混合均匀。将发酵好的面团拿出排气，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀开后翻面，放入馅料卷起，捏紧收口，依次做好所有面团。将面包放入烤箱里发酵至2倍大，烤箱里放一碗热水，增加湿度帮助面包发酵。将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋里，发酵好的面包上画Z字挤上番茄酱和沙拉酱，撒上芝士碎和香葱。预热烤箱上下火165度，放入烤箱中层烤18分钟，出炉后晾凉，密封保存。小贴士：面粉品牌不同吸水性也有所差异，揉面时预留10%的水量做调整。烤的温度和时间可以根据自己烤箱脾气调整。夏天气温高，注意揉面温度，揉好的面温不要超过26度。 然【南瓜咸蛋黄肉松软欧】By小红书作者：kinki咸蛋黄肉松南瓜馅儿的竹炭软欧，无糖减脂免揉面！好吃到可以开面包店！只要掌握好基础配方，可以变出来N种自己喜欢的美味，属于新手必备款！食材：面团部分：高粉300g、盐3g、酵母3g、竹炭粉6-8g、水220ml左右。馅料部分：咸蛋黄4个、贝贝南瓜1个、肉松适量。做法：面团部分所有材料混合搅拌均匀，室温发酵1.5小时两倍大。注意：盐和酵母粉不要倒一起，接触到后酵母功能会失效了。南瓜去皮提早蒸熟，不减脂的宝宝们可以加点炼乳或者糖增加口感，作者加入15g代糖，趁热搅拌均匀备用。发酵好的面团排气，均等分成4份。将每一份擀开圆形，依次铺上肉松、南瓜、咸蛋黄、南瓜、肉松，将面团像包子一样捏起捏牢。咸蛋黄作者用了袋装的，可以倒一点白酒烤箱烤一会儿更容易流沙美味，要是偷懒可以省掉这个步骤的。收口朝下放烤盘，烤箱35度发酵功能，放一碗温水，发酵20-30分钟。发酵好后取出，撒粉、割包，烤箱180度，25-30分钟即可。 【无油无糖奶黄爆酱流沙包】By小红书作者：Rong妈咪减肥中的集美们在减脂中最痛苦莫过于戒口，但是学会了这款无用全麦粉来做面皮，做奶黄馅加咸蛋黄油的流沙包，一口下去，虚软的外皮搭配香甜奶黄和咸蛋黄沙沙的口感，实在太美味！食材：面包体：全麦面粉40克、酵母粉1克、泡打粉1克、盐1克、代糖2克。奶黄流沙馅：生鸡蛋黄1颗、脱脂牛奶150ml、淀粉10克、代糖20克、咸蛋黄1颗.做法：全麦面粉挖两个洞，一边放酵母粉和泡打粉，一边放盐和代糖，用水揉成光滑面团，放在温暖处醒发。由于奶黄包虚软的口感最好吃，作者提前一天都做好面团，晚上放冰箱醒发，第二天上午拿出来在室温醒发，下去做的醒发时间就都出手套膜了，口感非常软。做奶黄流沙馅的除咸蛋黄外所有材料都放一起搅拌均匀无颗粒，可以过筛，放不粘锅小火熬制粘稠。咸蛋黄压碎后放进奶黄馅里搅拌均匀，喜欢颗粒感可以不用太碎。发酵好的面团分两份，擀圆，像包包子一样把馅包进去，放进小碟子里。因为是爆酱流沙包，酱会爆出来所以放碟子里蒸。锅中烧开水，放蒸锅蒸20分钟左右，关火再焖两分钟就可以了。 【咸蛋黄芝士肉松卷】By小红书作者：Patrick是派锤克只需一个平底锅就可以轻松搞定的减脂版咸蛋黄芝士肉松卷️，绝对是减肥仙女们必学款！食材：（2份量）咸鸭蛋 1个、老南瓜 100g、吐司 2片、鸡蛋 1个、低脂芝士片 2片（可无）。做法：南瓜咸蛋黄蒸熟打泥，吐司去边擀平，铺芝士和南瓜泥。吐司末端涂鸡蛋液后卷起，裹一圈鸡蛋液，平底锅小火煎至金黄即可。吐司卷两端涂酸奶沾上肉松，开吃！小贴士：用老南瓜或者贝贝南瓜，普通南瓜水份太多。咸蛋黄剥出来用纸吸一下油热量更低，不影响味道。换成芋泥紫薯红薯都可以。咸蛋黄从咸鸭蛋里抠出来的。用什么吐司都行。 【咸蛋黄火腿肉松手撕面包】By小红书作者：水晶般透明爱吃手撕面包加了咸蛋黄、肉松、火腿等材料，烤的时候满屋子香味，而且手撕着吃非常过瘾。食材：肉松、咸蛋黄、火腿肠、小葱、色拉酱。主面团：高筋面粉200克低筋面粉50克、牛奶140克、蛋液25克、黄油25克、奶粉15克、白砂糖30克、盐2克、酵母3克。做法：1. 面团材料混合，后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。2. 温暖处发酵2.5倍大。3. 面团发酵的时候准备配料，咸蛋黄。火腿切丁，小葱切葱花备用。4. 发酵好的面团排气松弛，分割成2份，静置15分钟。5. 松弛好的面团用擀面杖擀成圆形面片。6.…
嘟嘟包与嘟嘟鸟、嘟嘟车，还有香港著名主持人嘟嘟姐无关，其实它是一款软欧包。由于嘟嘟包有着胖嘟嘟的外观，小巧可爱，还有三层饱满的内馅儿，每一口都由多重味道组合而成，迸发出让人一口沦陷的好味道！故此是一款深受大家喜爱、非常火红的面包！今天就让我们一起做这款颜值、口感、馅料三重享受的面包吧！【咸蛋黄嘟嘟包】By小红书作者：金奇香肉松蓬松柔软富有嚼劲，绿豆馅细腻顺滑绵密香甜，咸蛋黄松沙咸香唇齿留香。三层馅料，多重口感，在家也能轻松做！食材：面团：面包粉250克、可可粉10克、牛奶130克、蛋液50克、糖40克、盐3克、酵母4克、黄油10克。可可卡仕达酱：可可粉3克、面包粉10克、牛奶 65克、蛋黄半个、糖15克。内馅：金奇香咸蛋黄4个、绿豆馅160克、肉松 50克、糖粉少许。做法：1. 将牛奶、鸡蛋放入搅拌桶中，加入糖和面包粉。2. 放入可可粉，再挖一个小坑倒入酵母粉。3. 厨师机低速搅匀至无干粉后，提速搅成光滑的面团。4. 放入盐和黄油，继续搅打出膜。5. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。6. 咸蛋黄隔水蒸煮20分钟。7. 将咸蛋黄过筛成细蓉。8. 用手按压成圆球。9. 将绿豆馅分成圆球。10. 馅料球压扁，包入咸蛋黄球。11. 将肉松、馅料包入醒发好的面团，进行二次醒发。12. 将卡仕达酱的材料一起混合过筛，加热至粘稠，晾凉后装进裱花袋，放入冰箱冷藏备用。13. 二次醒发好的面团取出挤上可可卡仕达酱。 14. 烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟取出晾凉，撒上少许糖粉，即可食用！【流沙咸蛋黄芋泥嘟嘟包】By小红书作者：荔枝女王流沙咸蛋黄芋泥欧包无需手套膜，可以做出爆浆流沙，而且隔夜还是很松软！完美复刻乐乐茶的咸蛋黄芋泥欧包！食材：烫种：30克面粉、30克开水。老面：50克面粉、34克水、0.5克酵母。主面团：高筋面粉125克、黄油13克、牛奶65克、果糖6克、酵母粉1克、南瓜粉5克。咸蛋黄流沙：4个咸蛋黄、黄油20克、糖粉20克、牛奶15克、奶粉10克、玉米淀粉10克。其他：芋泥适量。做法：老面：提前一天将老面材料混合，室温发酵一小时，冰箱冷藏一夜。烫种：提前一小时将面粉和开水混合，放凉主面团：除黄油以所有材料加入老面30克，烫种30克，混合揉成光滑面团。加入黄油继续揉，这时候快速，将面团揉光滑。放入烤箱发酵45分钟。发酵时做咸蛋黄流沙，将所有材料按照图中步骤混合，放入冰箱冷藏20分钟，再将流沙馅儿分成小球球，再放入冰箱冷藏，想要流沙一定要用糖粉，糖会影响流沙。面团拿出排气，静止5分钟，将面团分成3个小剂子，静止10分钟。将冻好的流沙拿出来，用芋泥包成团，放入擀好的面皮上，包包子一样包紧。把面团放入烤箱发酵40分钟，筛粉，割包。烤箱上下火190度预热5分钟，将欧包放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤20分钟。做流沙馅儿一定要用果糖粉，白糖不容易形成液体，不容易融化，作者一直用的西王果糖，每次都成功。流沙馅儿需要的糖很多，选择这类果糖，可以少放，甜度依旧，并且热量还比白糖低，不容易长胖，减肥的时候也可以来上一口！芋泥做法记得放点油炒一下，带手套包馅儿。老面使面包更有风味，延缓老化，烫种使面包更Q弹。 【紫薯嘟嘟包】By小红书作者：小鱼儿粉粉嫩嫩的紫薯嘟嘟包，QQ弹弹的口感，无需手套膜，自己在家也可以做！食材：面团：高筋面粉150g、牛奶100g、糖10g、酵母1.5g、黄油10g、红曲粉4.5g。麻薯：糯米粉85g、玉米淀粉20g、牛奶120g、黄油7g。芋泥：芋头450g、紫薯50g、糖20g、牛奶60g。做法：1. 高筋面粉过筛，加入酵母，糖，红曲粉搅拌无干粉，开始揉面！揉到光滑无颗粒无干粉即可（厨师机或者手揉都可以）。2.…
脆底面包有着焦脆的面包底，加上柔软的面包体，一刚一柔的口感，然后按自己喜好添加诱人的内陷，再撒上芝麻，实在是太完美了！小小的一颗面包散发着无穷的魅力！笔者今天就为您整理8种脆底面包的做法，让每个早晨都被面包香气唤醒！【椰香脆底小面包】By小红书作者：两两世界 椰蓉脆底小面包，加了酸奶和蜂蜜，口感特别柔软，椰蓉脆底，而且香气扑鼻！这款面包的方子使用的黄油量特少，适合减脂中的朋友们。食材：高粉220克、蜂蜜10克、糖25克、盐2克、奶粉10克、全蛋液50克、酸奶100克、酵母3克、黄油5克。脆底料：椰蓉2克、低粉5克、白糖5克、白芝麻5克、玉米油5克。出炉涂抹：黄油适量。做法：除黄油以外所有原料放入厨师机盆内，作者用的#海氏 HM740升级版厨师机 5L 双11必买清单 ，先1档和面成团后换2档打，扩展阶段后加入软化黄油打至完全。滚圆面团放容器里面开始一次发酵，发至2倍大，戳洞不回缩。取出排气然后分割成等量6个小面团，每个在68克左右，压扁擀开成椭圆形后翻面卷起，从中间切开。准备好的脆底料，学厨9寸烤盘抹油，要抹油才会出脆底哦!底部沾水蘸上脆底料放烤盘里面。全部完成就开始二次发酵，放在小粉B30里面发的，加了一杯温水，开了发酵模式。发至2倍大满模状态，表面刷水撒白芝麻就可以开始烤了，放入预热好的烤箱170度烤25分钟，出炉趁热脱模，抹了点黄油，好看诱人！小贴士：烤箱温度时间以自己为准仅供参考。面包粉作者用的是日清山茶花，烤箱是海氏小粉B30，厨师机是海氏HM 740升级版，烤盘是学厨9寸不沾烤盘。 【脆底咖喱包】By小红书作者：美善品顾问（北京）～小容独特风味的脆底咖喱包，咖喱和金枪鱼的组合携手打造的味道超级好吃！一款烘焙小白也能轻松制作的面包，绝对要试一试！食材：面团食材：高筋面粉160g、干酵母3g、糖13g、鸡蛋液26g、盐2g、黄油15g、水75g。馅料食材：洋葱80g、油浸金枪鱼罐头80g、蛋黄酱50g、番茄酱20g、咖喱粉8g 、盐少许、黑胡椒 少许。辅料：马苏里拉芝士(碎) 适量。做法：1. 把75克水、13克糖、26克蛋液、15克黄油一起放入主锅，设置2分钟37°速度2，融化黄油并混合。2. 加入160克高筋面粉、3克酵母，设置20秒速度3，逐渐提速到6混合；加入2克盐，设置20秒揉面程序，开始揉面。3. 取出揉好的面团用手整理成圆形光滑表面，进行第一次发酵20分钟，烤箱温度40度。4. 发酵时准备辅料：洋葱切小丁；金枪鱼过滤掉多余的油，用厨房纸吸干油水。取一个小碗，加入80克金枪鱼、50克蛋黄酱、20克番茄酱、8克咖喱粉、80克洋葱丁、少量盐和黑胡椒粉，所有食材搅拌均匀即可。5. 烤盘铺一张烘焙油纸，放上马苏里拉奶酪芝士碎，分散成6堆，不要堆在一起，稍微摊开，上面用来放面包。6. 发酵好的面团轻压排气，取出面团分成6份，大概每个48克左右，揉成光滑小面团，盖上湿布备用。7. 取一个小面团，用擀面杖擀开，中间厚两边薄的面皮。取一份混合好的辅料，量不要太多，否则包不起来。放到面团上，包起来，封紧收口。收口朝下放在其中一个马苏里拉奶酪芝士碎上面，以次类推，把所有面团都包好。8. 全部处理好的面团盖上保鲜膜进行第二次发酵12分钟（烤箱温度40度）；发酵好后，作者用剩余的鸡蛋液在表面刷了一层（也可以不刷）。9. 预热烤箱200度。发酵好的面团送入预热好的烤箱200度中层，上下火，烘烤13分钟。…
每次做吐司都觉得有点郁闷，网上充斥着老外口味的吐司做法，真希望可以一次看完适合本地人口味的吐司做法呢！如果你是这么想的话，那么这篇食谱绝对适合你！介绍你8个极富东南亚风情的吐司做法，一起看看吧！相关文章：【8种大马人口味的吐司做法】烘焙新手必学的吐司食谱，简单易学！ 【蝶豆花系列：9种面包做法】星空莫兰迪色系太吸引，蓬松好吃香气十足！【咸蛋黄肉松吐司】By小红书作者：赵小乐H每次市场上推出关于咸蛋黄的美食，我们就会看到人龙，所以这篇食谱一定要把咸蛋黄吐司做法收集在内！裹着咸蛋黄肉松的吐司，这个神仙组合咸香柔软，超级拉丝！一层层的撕着吃实在是太治愈了！食材：面团：高筋面粉260克、鸡蛋1个（大）、牛奶130克、细砂糖20克、奶粉15克（可不加）、黄油25克、酵母3克、盐3克。馅料：咸蛋黄酱50克、黄油40克、肉松50克。做法：鸡蛋和牛奶提前放冰箱冷藏至少半小时，冷藏过夜最好，馅料用到的黄油提前室温软化。把面团所需食材里除黄油以外的所有食材倒入厨师机，先液体，注意盐和酵母分开放，先小档揉至面团光滑后，放入黄油揉至完全阶段，能拉出手套膜取出。取出面团稍微整形，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。这时候制作馅料：黄油40克室温软化后打发至顺滑，放入咸蛋黄酱搅拌均匀。取出面团擀成长方形，再面团的1/3处涂抹咸蛋黄酱，再撒一层肉松。从一侧叠起来盖住步骤5，再涂一层咸蛋黄酱，撒一层肉松，再将另外一侧叠起来盖住，整体擀薄，在表面涂一层咸蛋黄酱，撒一层肉松，从上到下卷起来，底口收紧，放入吐司盒后放入烤箱。烤箱放一碗开水，36度1小时候左右发酵至9分满，170度30分钟即可，途中注意观察上色后及时盖锡纸。 【奶油咖啡吐司】By小红书作者：烘焙少女英奶油咖啡吐司香浓又柔软，使用速溶咖啡和牛奶做的老面，可以节省一天的浸泡时间。 出炉后整个房子弥漫着咖啡的香气，幸福的味道充斥各个角落！食材：咖啡老面：ucc咖啡粉5g，牛奶200g，干酵母0.5g，高筋粉36g咖啡主面团：高筋粉250g ，奶粉 8g，可可粉1g(提香增色），白砂糖32g ，蛋清 30g，淡奶油 30g ，海盐 4g，黄油 35g ，干酵母2.5g，咖啡牛奶液110-120g，老面团50g咖啡牛奶液以及老面制作：做法：咖啡牛奶液：200克牛奶加入5g咖啡粉，小火加热至冒泡，晾一下取出25g备用。咖啡老面：从刚才煮的牛奶咖啡液中取出25克，放凉后加入0.5克干酵母，搅化后加入36克高筋粉，用筷子搅拌成团，然后密封冷藏发酵一夜。除黄油外，其他材料一起倒进面缸内，3分钟低速、3分钟中速、3分钟高速，最后加入软化的黄油。打完的面团光滑，有弹性，能扯开厚膜的状态。揉好的面，整理成圆形，进行第一次发酵50分钟。温度：25度，湿度：75%，发酵至2倍大。手指蘸粉，戳洞，看洞口不回缩也不 塌陷，即一发完成。均分3份，滚圆，松弛20分钟左右。擀开卷起成圆柱型，约1.5圈。继续松弛20分钟左右。最后一次擀卷，约35cm长 ，自上而下卷起。然后摆进吐司盒内，最后一次发酵：温度：33度，湿度：85%，发酵至9分满。放进预热好的烤箱内，180度上下火。如果是低糖吐司盒，烘烤30分钟左右。小贴士：温度和时间只能作为参考，因为模具烤箱不同，都会造成误差，烘烤请根据自己以往的经验。不是低糖吐司盒的请自行延长时间，大约35分钟左右。 【黑芝麻吐司】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙这款黑芝麻吐司做法其实和白吐司差不多，但是吃起来却多了一股诱人的香气！轻松提升你的食欲！食材：高筋面粉250g、细砂糖30g、耐高糖酵母4g、盐3g、鸡蛋40g、牛奶125g、无盐黄油20g、黑芝麻25g。做法：除黄油黑芝麻意外的材料全部放入面包机搅拌20分钟左右，加入黄油搅拌至可以拉出坚韧的薄膜，然后加入黑芝麻搅拌至与面团混合均匀。面团发酵至约2-2.5倍大小，用手指蘸面粉戳下去不反弹不回缩即完成一次发酵。面团进行排气后均分三份滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。将面团分别擀成椭圆形对折，并卷起放入吐司盒进行二次发酵，温度不超过37度最佳，至吐司盒8分满。盖好盖子放入烤箱上下火180度置于烤箱下层烘烤40分钟左右，烤好后倒出，晾凉后切片。 小贴士：黑芝麻可以替换成任何你爱吃的，比如：葡萄干、蔓越莓等都可以。【火龙果全麦吐司】By小红书作者：茱一喵柔软粉嫩的火龙果全麦吐司，让大家的少女心炸出一堆了！口感并没有一般全麦吐司的粗糙感，而且只需要一次发酵！食材：火龙果泥75g、水50g、全蛋液50g、奶粉10g、炼乳12g、糖粉或细砂糖20g、盐2g、全麦面包粉265g、酵母粉3.5g、黄油25g。做法：火龙果泥称好重放入冰箱冷冻30-40分钟，冻成冰渣也没关系，除黄油外所有材料放入面包机中搅拌成团，搅拌时间不宜过短，20分钟左右，能出厚膜最佳，再加入黄油继续搅拌至揉出手套膜。揉好的面团取出，无需发酵，直接平均分成三份，每份面团擀成牛舌状，自上而下卷起，再进行第二次擀卷，依然自上而下卷起，收口朝下。擀卷好的面团放入吐司盒中，放在有发酵功能的烤箱中35-40度发酵，烤箱里放一碗水保持环境湿度，发酵至吐司盒8分满。烤箱提前预热，185度烤约十分钟后观察表面上色满意后加盖锡纸，继续烤二十分钟，全程约30分钟，这个温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。 【茉莉花茶黄梨蛋糕】By小红书作者：想飞的鱼茉莉花茶黄梨蛋糕，极富南洋风情的蛋糕，伴随着一股芬芳的香气！ 模具学厨小号磅蛋糕1个量，烤箱是柏翠5400。食材：鸡蛋1个 、细砂糖80克…
酷热的天气，大家都很想跳入泳池、海中畅游一番，奈何如今政府尚未允许民众这么做，除了开启空气机，不妨做个冷色系的面包吧！笔者为您整理了星空和莫兰迪色系的面包做法，让您同时拥抱天空与大海，暂时转移视线，抽离出炽热难熬的天气！一起看看吧！【心形吐司】By小红书作者：KK 松软的吐司，散发着淡淡的蝶豆花香，做早餐下午茶，看着瞬间拥抱好心情！食材：蓝色面团材料：高筋面粉285g、蝶豆花10g、热水220ml、白砂糖25g、盐2g、酵母3g、黄油20g （泡出蝶豆花水165ml）。白色面团材料：高筋面粉150g、牛奶90ml、白砂糖15g、酵母1g、盐1g、黄油10g。做法：蝶豆花加热水泡半小时的得出165ml的蝶豆花水。除黄油以为所有材料放厨师机，揉大约5分钟加入黄油继续揉出扩展状态。再手揉一会出薄膜。两个颜色面团操作一样。面团揉好放大碗中，封上保鲜膜放入烤箱发酵60分钟。两个颜色面团操作一样。取出发酵好的面团 揉一会排气。白色面团擀平，切成一个一个的三角形，再修整一下变成心形，大约切15个一次排好叠一起，再用蓝色面团揉成长条卡在爱心中间，防止发酵途中爱心不好看，见图。按照图的顺序，把蓝色面团依次放入吐司盒，铺好的面团，放入吐司盒，送进烤箱继续二次发酵30分钟。发酵好的吐司可以送烤箱，烤制时间：烤箱没有预热直接送进去，上中下层 160度30分钟。小贴士：一定要切成长的心形，上面开口一定要用蓝色面团卡住，这样发酵之后烤出来才会漂亮。出炉之后立刻出模 吐司侧躺防止回缩，放凉之后就可以切好开吃！ 【蝶豆花吐司】By小红书作者：僖儿2005超详细的水立方面包做法，给吐司一点颜色吧！食材：蝶豆花15克、开水170克、高筋面粉400克、低筋面粉100克、新鲜酵母（干酵母）20克（6克）、炼乳30克、奶粉24克、黄油60克、蝶豆花水158克、盐6克、糖90克、全蛋液60克。做法：1. 将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用。2. 取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳。3. 再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油。4. 检查面团，揉至完全扩展阶段。5. 将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发。6. 手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。7. 轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟。8. 取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷。9. 盖上保鲜膜室温醒发20分钟。10. 再次擀成牛舌状，从上往下卷，面团大概是2.5至3卷。11. 将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内。12. 发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55至60分钟13. 发至模具的八分，盖上吐司盖。 14.…
今年的时间过得真快！不知不觉中已经来到8月中，距离上次整理小面包食谱大概是2个月前的事情！最近吉隆坡有两家餐馆相继有人确诊，搞到人心惶惶的，还是在家里做些小面包，给自己、家人带上课、上班吧！不怕一万，只怕万一！小心驶得万年船！一起看看吧！相关文章：【8种软绵小面包做法】全网最火的各种面包，让你一周不重样！【8款面包铺里的面包做法Part3】撸起袖子揉起面团，家里再度飘起面包香！ 【巧克力小餐包】By小红书作者：小饭粒funni香浓巧克力餐包，特别松软，甜蜜蜜又带一点巧克力豆的苦味，配牛奶当早餐吃，太赞了！食材：高粉250g、酵母3g、巧克力豆60g、纯牛奶150g、鸡蛋1个、白糖60g、可可粉15g、盐2g。做法：作者是用揉面机做的，你可以用手揉，没问题的。除黄油，巧克力豆，盐以外，其他材料混合，揉成光滑面团。出厚膜即可。出厚膜后，把黄油切小块，放入面团中。把盐和巧克力豆和盐也加入。这里注意巧克力豆不是耐高温的，最好最后再加入。揉出薄膜后盖上保鲜膜发酵2倍大。分成12等份。揉圆。放入烤箱32度，加入一盘水，发酵1.5倍大。烤箱预热180度，烤15分钟。最后4分钟可以加盖锡纸，以防上色过度。 【抹茶小餐包】By小红书作者：黑猫老秋 手揉无糖低油抹茶小餐包，满口清香超级柔软，用代糖取代蔗糖来做面包，不仅好吃，身体还无负担！食材：见下图。做法：请参考视频。【肉松小餐包】By小红书作者：三旬时光外酥里嫩的肉松小餐包，烘焙小白也轻易上手！食材：高筋面粉260克、牛奶160克、砂糖15克、盐2克、酵母3克、黄油25克。做法：以上所有材料全部加入搅拌头包括黄油，一起混合揉出簿膜，发酵至两倍大，取出排气分成六份，再次醒发15分钟，包上肉松，表面喷水，沾上芝麻发酵至1.5倍大。烤箱提前预热180度，20分钟左右即可。 【香肠小餐包】By小红书作者：🍳Yuki 香肠小餐包咸香的味道，绝对是一款亲朋好友都抢着吃的家庭烘培小餐包！食材：吐司粉250g、白砂糖40g、盐3g、耐高糖酵母3g、奶粉10g、全蛋液1个（作者用的兰皇鸡蛋差不多50g一个，面团用30g，剩余的用来刷面包表面）、牛奶140g、黄油25g、脆皮肠16个、色拉酱少许。做法：后油法用厨师机揉出手套膜，用厨师机4档混合除黄油外的所有材料，2分钟成团后，8档5分钟出粗膜，加入黄油4档3分钟混合均匀后，8档10分钟即可出手套膜！团圆后进行第一次发酵，发酵至2倍大；面团排气后，均分成30g一个的面团，团圆后盖保鲜膜松弛15分钟；取出一个松弛好的面团，搓成水滴形；擀成35cm左右长的倒三角形；香肠放至最宽处开始卷起，收口朝下放入烤盘上；封上保鲜膜，进行二次发酵；二次发酵至体积2倍大后，在表面刷上蛋液；用剪刀剪开一个口子，并在开口处挤上色拉酱；撒上干罗勒叶碎进行装饰；烤箱预热170度，烤20分钟即可。 【胡萝卜小餐包】By小红书作者：小张同学与肯德基同款的胡萝卜小餐包，自己在家也可以做！食材：胡萝卜50-70g、水100-120g（做的时候看面团状态，面粉吸水量不同）、高筋面粉250g、酵母3g、盐3g、砂糖35g、奶粉10g、黄油20g。做法：胡萝卜切碎或者倒入料理机加配方里的水一起打成泥。除黄油外所有材料混合倒入揉面机揉至可以拉出厚膜，如果是手揉，可以在此步骤后静至10分钟再揉容易出手套膜。加入提前软化的黄油揉至完全扩展状态，拉出手套膜，其实除了吐司，其他并非一定要手套膜，拉出均匀薄膜即可。25度到28度环境下发至1.5-2倍大，即手指沾面粉面团戳洞不回弹。面团排气，分割成均匀的面团并滚圆松弛10分钟，作者是分了11个面团。擀成牛舌状卷起，两边收口处捏紧，30-35度环境下发酵至1.5-2倍大，大概45分钟。烤箱180度预热，160度15分钟后转180度五分钟上色即可。温度仅供参考，时刻注意烤箱。 【酸奶蜂蜜榴莲小餐包】By小红书作者：茶公子.雨烟简单快手做的小餐包，榴莲控赶快收藏起来吧！食材：主面团:高筋面粉250克、低筋面粉50克、耐高糖干酵母4克（鲜酵母12克可以替代）、盐3克、蜂蜜40克、酸奶110-120克、黄油25克。榴莲馅食材:榴莲果肉280－300克、黄油40克、白砂糖20克（也可以减到15克左右）、奶粉15克。榴莲馅的做法：除黄油以外的的榴莲馅材料全部拌好，混合均匀。不粘锅加热后转中小火加入黄油溶解，放入拌好的榴莲果肉搅拌至粘稠状即可关火，放凉备用。做法：1. 除黄油和盐以外所有材料放入揉面桶，混合好之后再加入盐(避免盐和酵母直接接触导致失效，也可把酵母和盐用高筋面粉适当的隔开，面团揉出厚膜的扩展阶段的时候再加入黄油，揉几分钟出薄点的膜即可。2. 总面团称重之后分成16个小面团，揉圆之后擀平包入馅料，底部一定要收好口，然后滚圆放入方形不粘烤盘中，加盖保鲜膜室温28度－30度发酵一个小时左右。手指沾一点干粉轻轻按压有指印且轻微回弹即可。 3. 烤箱预热好，上下火设置175°烤20分钟。【南瓜小餐包】By小红书作者：刘小牌柔软香甜的小餐包，放第二天也不会影响口感，用来做早餐最合适不过了，食材简单做法容易，只要保证好发酵充足，百分百会操作成功！食材：请参考下图。做法：请参考下图。【日式咖喱小餐包】By小红书作者：面包加勺糖日本料理面包是非常受欢迎的日常面包，不管是大人小孩都喜欢吃，而且咸口的面包一直都比较受青睐。原本料理面包对面团整体的组织要求不会太高，更适合我们在家简便操作，做给家人吃！食材：（9个小餐包的量） 请参考下图。做法：先把除黄油以外的所有材料放进厨师机进行搅拌，揉至扩展状态后，放入黄油搅拌至光滑，一发20分钟（热天不用发酵太久），然后分割65-70g一个，松弛15分钟。放入咖喱馅料包起来，然后进行二次发酵，约20分钟1.5倍大，最后烘烤200度13分钟即可。小贴士：1. 关于馅料，到底什么咖喱比较好？答：为了方便家庭操作买现成的咖喱料包，微微煮掉一些水分即可使用；如果不喜欢现成的可以自己做咖喱，但是馅料的原则就是不能太湿；2. 关于整形，到底怎么样比较好？答：没有固定，看个人喜欢。上面的芝士片可以换成马苏里拉也很好吃，大家不喜欢剪开口子，就保持圆形即可；3. 这款面包的风味如何？答：面团是表皮有点微微脆，内里比较软，和咖喱在一起融合就比较好吃，适口性很好，小宝宝也喜欢吃，但是记得买料的时候注意辣度；如上所述也可以自己做咖喱馅儿；4. 配方中约60%的含水量，如果大家使用比较好的日式面粉可能吸水性不一样，考虑多加10g水，但是面团不能太软了，到时候不方便塑型；5. 食用小技巧，第二天早上给孩子吃，还是喷水复烤一下，低火150g喷水复烤7-8分钟，里面的咖喱微微热，就非常棒了；注意不要烤太久或者烤糊了。笔者介绍到这里，希望有你喜欢的口味，如果没有的话，不妨在留言栏留言给我们。相关文章：【8种软绵小面包做法】全网最火的各种面包，让你一周不重样！【8款面包铺里的面包做法Part3】撸起袖子揉起面团，家里再度飘起面包香！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！