自从冠病大爆发，越来越多的上班族都自带便当。因为中午叫外卖总是不太放心，在外用餐又嫌麻烦，需要遵循SOP！在家快手自制营养丰富且卫生的便当盒吧！除了美味可口，也更适合自己的口味！为你整理了8款食谱，让你一个星期内，天天带着不同的菜式上班！【番茄浓汤烩饭】By小红书作者：尖角小荷超级浓郁的番茄浓汤烩饭，酸甜开胃，巨好吃！而且超级简单做！食材：番茄、大米饭、菌菇或马铃薯。做法：葱花爆香，放入蕃茄块翻炒片刻，放入生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐少许，白胡椒粉少许翻炒片刻，倒入菌菇丁和适量清水煮沸，倒入一碗米饭翻炒均匀，待汤汁收浓即可关火出锅。小贴士：米饭可以用隔夜米饭，也可以提前蒸熟。菌菇没有可以换成马铃薯或者其他喜欢的蔬菜，也可以不放，味道一样的浓郁好吃！【糖醋排骨】By小红书作者：木木小厨娘诱人的糖醋排骨，酸酸甜甜，好吃到舔手指！做好的糖醋排骨和米饭装入便当盒，就成为你美味的午餐了！食材：排骨500g、生姜1块做法：万能糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋，搅拌均匀。1、生姜切片，排骨剁小段，冷水下锅焯去血水，捞出洗去浮沫沥干水分。2、起锅热油，爆香姜片，将排骨煎至表面微焦，倒入万能糖醋汁炒匀上色。3、加一碗清水大火煮沸，再转中小火，慢炖约20分钟，再转大火收汁即可。【低卡的上班族便当】By小红书作者：imPanaDoll诱人食欲的摆盘，加上低卡路里，而且营养均衡、丰富，绝对是集美们的首选便当！食材：紫薯 1个、紫兰花 1颗、胡萝卜 1根、番茄 1个、虾仁 3个、马铃薯 1个、米饭 1碗、蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺、鸡精 半勺、番茄酱 2勺、蒜 1瓣、葱 3根。做法：1. 锅里油热后放入蒜泥葱花爆香，放入去皮切成小块的番茄中火炒出汁水。2. 加入去皮切小块的马铃薯和虾仁中火，翻炒均匀。3. 再加一勺蚝油、一勺生抽、两勺番茄酱。4. 马铃薯煮软后加半碗热水，盖上盖子小火焖10分钟。5. 倒入米饭，加一勺盐和半勺鸡精翻炒均匀。6. 出锅前撒点葱花做装饰。7. 炒饭的时候可以把紫薯去皮切小块，隔热水蒸20分钟。8.…
说到吃午餐，若你选择在雪隆区的话，价钱肯定超过RM5，甚至高达RM10！今天，小编就来为大家分享8个只需RM5就可以做到的午餐，保证让你节省不少！#1 咸鱼炒饭 by CompareHero.my材料： 1瓣大蒜 （RM0.03 – RM0.05）， 1汤匙鸡汤 （RM0.20 – RM0.40）， 10克咸鱼 （RM1 – RM2）， 1个鸡蛋 （RM0.50）， 1杯白米饭 （RM1.50 – RM2）步骤：加热油，将大蒜和咸鱼一起炒。加入白米饭，鸡蛋和鸡肉。彻底搅拌几分钟即可食用！#2 西兰花鸡 by CompareHero.my健身营养必吃！西兰花还可以降低胆固醇水平并预防癌症！材料：100克鸡块 （RM1…
相信大家对千层糕并不陌生，出售糕点的小贩摊档都会出售这款经典的糕点，层层叠叠的口感，Q弹软嫩，放入冰箱冰冻一阵子，那种冰凉清爽，甜而不腻的味道，简直让人太爱了！以前的小朋友总是爱剥下一层、一层来吃，对于他们来说，没什么比这个即好吃又好玩的美食更吸引他们了！让我们今天做一些千层糕吧！回味一下儿时的美味！【紫薯马蹄糕】By小红书作者：洲星食品紫薯千层马蹄糕Q弹又香甜，颜值比其他千层糕来得高！食材：洲星马蹄粉150g、高达椰浆200ml、白糖100g、紫薯粉15g。做法：紫色生熟浆：1. 用200g清水溶解75g马蹄粉、15g紫薯粉，过滤未溶解颗粒，放着备用；2. 锅中放入200g清水+100g白糖煮糖水，完全溶解后调至小火或者关火，立马加入半杯步骤1做好的生浆，边倒入边搅拌，糖水变成浓稠的糊状，紫色生熟浆的熟浆完成；3. 将熟浆倒入生浆中，搅拌均匀，此时紫色生熟浆完成白色生浆：1. 取200ml椰浆➕150g清水融化75g马蹄粉，搅拌至无颗粒状态，做好生浆最后蒸糕：1. 锅中放入足量水，水开后放入蒸糕的玻璃器具，勺两勺紫色生熟浆，大火蒸3分钟，凝固后再勺两勺白色生浆，同样大火蒸3分钟，反复操作直到最后一层，最后蒸久一点，大概5分钟后关火起锅。 2. 完全放凉后就可以脱模切块食用啦！【黑芝麻千层糕】By小红书作者：西瓜食光喜欢广式茶点的朋友，绝对要试这个零失败配方，Q弹爽口，让人吃得念念不忘！食材：黑浆：黑芝麻 150克、细砂糖 150克、马蹄粉 125克、水 500克。白浆：椰浆 400克、炼乳 150克、水 100克、马蹄粉 125克。做法：1. 黑浆制作：黑芝麻用平底锅炒香，放入破壁机中，加水打行，然后过滤出黑芝麻水500克。2. 黑芝麻水取三分之一加入马蹄粉搅拌均匀后，倒入剩下的三分之二混合均匀。3. 加入白砂糖搅拌均匀至融化。4. 白浆制作：马蹄粉加水搅拌均匀后，再加入炼乳、椰浆，搅拌均匀即可。5.…
一般的蛋糕都是是圆形的，而今天小编在小红书为你整理了八种方形蛋糕的做法，和圆形蛋糕一样诱人可口。马上来看看吧～女心爆棚的奶油桃子蛋糕 by 小羊阿咩粉粉嫩嫩的奶油桃子蛋糕，非常适合充满少女心的你，而且做法也非常简单。 食材：鸡蛋黄155g、细砂糖90g、蜂蜜10g、香草精2g、无盐黄油30g、牛奶45g、食用红色素、低筋面粉100g、桃子1个、水150g、糖50g、打发的奶油200g、糖粉若干步骤：1. 准备一个装有40度温水的锅，然后将碗放入锅中，碗中依次加入155g鸡蛋黄、细砂糖90g、10g蜂蜜、2g香草精隔水搅拌均匀；2. 取另一个碗，其中加入牛奶45g、无盐黄油30g隔水加热至融化；3. 搅拌好的蛋液用电动打蛋器打发至顺滑状态，然后加入1滴红色食用色素继续搅拌，打发至拉起时可以立起尖尖立马到下的状态；4. 用面粉筛往打发好的蛋液中筛入100g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀；5. 取一勺搅拌好的面糊倒入牛奶黄油溶液中搅拌均匀，然后将混合液倒入面糊中继续搅拌至均匀状态；6. 面糊倒入边长为16.5cm的正方形模具中，170度烤35分钟，取出冷却备用；7. 桃子去皮切成大小均匀的块状，然后将肉和果皮加水150g、糖50g放入锅中煮至沸腾；8. 将煮好的桃子果肉和果汁分别取出备用；9. 烤好的面包均匀地切成厚度均匀的片状，然后去除烤焦的边角；10.准备边长为15cm的正方形蛋糕模具，底部先铺一层面包，用刷子蘸取桃子果汁均匀地刷在表面，再铺一层奶油，然后再铺一层桃子果肉，再铺一层奶油；11.接着铺上第二片面包，然后再刷桃子汁、奶油即可；12.蛋糕脱模，然后在表面上以此摆放好切成小块的桃子果肉，之后再在果肉和缝隙间挤上奶油、洒一层糖粉即可。草莓奶油蛋糕 by 陳微辣家里有吃不完的草莓吗？那就来试看做这款带酸酸甜甜的草莓蛋糕吧！非常适合跟情人一起吃哦！准备食材：【蛋糕胚】10寸方形=8寸圆形：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低筋面粉75g、细砂糖60g【奶油及装饰】：新鲜草莓若干（大概36颗小草莓）、淡奶油400g、细砂糖30g、食用金箔少许、防潮糖粉少许做法：1. 先来做戚风蛋糕胚。蛋黄蛋清分离，油、牛奶和1/2糖混合搅匀充分乳化后筛入低筋面粉，“Z”字形搅匀，再加入蛋黄搅匀，得到浓稠细腻的蛋黄糊。2. 烤箱150度预热。蛋清分三次加入剩余的糖打发至硬性发泡，有直立小尖尖的状态。3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。4. 蛋糕糊倒入模具中，振模后送入烤箱中层150度烤58分钟，出炉后振出热气倒扣放凉。脱模后分成3-4片。5. 草莓洗净按图示切开，1/2的淡奶油加1/2的细砂糖打发至八成。模具底部先放一层蛋糕片，再挤上一层薄薄的奶油，铺上草莓再挤上奶油，稍用硅胶铲抹平，再盖上一片蛋糕，重复这些动作直到盖上第三层蛋糕片。6.…
2020年的中秋节落在10月1日，为了让仙女们有充足的时间做好准备，提前一个半月的时间整理月饼食谱，让您宅在家练习做月饼和送礼。众所周知，今年因为受冠病的影响，大家都尽量节省，但是重视传统节日的朋友，至少也要送一些给亲朋好友，对吗？为您整理了多款新颖和传统的月饼做法，一次满足各人的口味！一起看看吧！【网红脏脏月饼】By小红书作者：美食被我吃掉啦新颖的月饼，浓郁香甜，软香爆浆，一口咬下去简直太满足了！食材：外层布朗尼：黄油125克、巧克力135克、鸡蛋3个、糖70克、蜂蜜20克、海盐1克、可可粉25克、低筋面粉95克。夾馅：奶油50克、酸奶60克、吉利丁片5克、蜂蜜10克、坚果粒少许。淋面：巧克力80克、可可粉少许。做法：制作外层布朗尼：巧克力和黄油，隔热水搅拌融化，逐个加入鸡蛋搅拌均匀，再糖加入海盐、蜂蜜搅拌过筛入可可粉和低筋面粉，翻拌至无颗粒，倒入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤20分钟，取出放凉用模具压出圆饼备用。制作夾馅：吉利丁片放凉水中软化，奶油和酸奶倒入锅中小火加至温热，再放入吉利丁和蜂蜜搅拌均匀，再加入坚果碎。布朗尼放一块在模具底部，倒入酸奶液，再盖上布朗尼，放入冰箱冷藏成型脱模。巧克力隔热水融化，放凉后淋在脱模好的月饼上，再筛上可可粉。小贴士：家里没有模具也可用蛋糕纸杯代替。这里蜂蜜一定要用，它可以起到保湿作用而且口感更好，最好不要省。巧克力淋面要待温度不太高时再淋，这样不会把月饼淋塌了。 【广式莲蓉月饼】By小红书作者：我爱厨房经典广式莲蓉月饼，甜滋滋锝感觉，嗜甜者锝最爱！超详细做法，一学就会！赶快学起来吧！食材：（可做100克重月饼14个） 饼皮用料：中筋面粉210克、转化糖浆150克、花生油60克、枧水3克、盐1克； 莲蓉馅用料：去芯干白莲子300克、白糖180克、花生油150克、麦芽糖100克、盐2克 咸蛋黄14个、玉米淀粉少许、鸡蛋1粒。做法：莲蓉馅：1. 将莲子洗净，稍微浸泡几分钟，然后放入电压锅中，放入比莲子高出约1.5厘米的水，煮约半小时至莲子软烂。2. 将煮好的莲子与水一起放入搅拌机中，打成糊，水最好不要全部放进去，先少放些，能搅打起来就行了，水太多后面炒的时间会长；3. 将莲子糊放入不粘锅中，开中小火，放入白糖、麦芽糖、盐，搅匀；4. 分次放入油，每次放入油后炒至油完全被吸收后再放；5. 炒至莲蓉抱团后再炒几分钟，如果是做包子用，炒至莲蓉抱团就可以了，做月饼馅要再炒干一些，馅太湿月饼在烘烤的过程中容易爆开，炒好的莲蓉晾至不烫手后像揉面那样揉一揉；做饼皮：6. 将转化糖浆、花生油、枧水、盐放入盆中，用手抽充分地将其搅匀（油与糖浆要完全融合）；7. 放入面粉，用刮刀拌匀，装入保鲜袋中，静置约2小时；包月饼：8. 咸蛋黄放入烤盘中，喷上少许白酒，放入烤箱中140度烤约5分钟后取出待用；9. 将莲蓉分成约55克重的一份，搓圆后再按扁，放入咸蛋黄，包好收口；10. 将饧好的饼皮分成30克重的小剂子，按扁，放入莲蓉蛋黄馅；11. 用虎口慢慢往上推，收口，揉搓成圆球；12. 放在玉米淀粉中滚一下，使表面沾少许粉；13. 再揉搓成椭圆形，放入月饼模具中，搓成椭圆形可防止放入模具时被模具的边刮到；14. 直接放在烤盘里，将模具向下按，按至按不动后，脱模。如果用的不是防粘烤盘，那么事先要垫上油纸；15. 烤箱预热200度约10分钟。在饼胚的表面喷上少许水，放入预热好的烤箱中，烤5分钟；16.…
由于疫情的缘故，大家的荷包都缩水了！想着从冰箱拿出来的冰皮月饼，冰冰冷冷、软糯香甜的冰皮，加上一口爆浆的流心陷儿，连不爱吃月饼的人都会瞬间爱上它丰富的口感！但是为了荷包着想，今年自制月饼庆中秋吧！自己做的月饼没有添加剂，香甜好吃不上火，吃着放心又安全，今天笔者就为您整理13种冰皮月饼的做法，无需烤箱，实在是太开心了！一起看看吧！1.【青花瓷冰皮流心月饼】By小红书作者：爱生活的馋猫优雅的青花瓷冰皮月饼，内馅是巧克力流心。切开月饼流心稠糊糊的流出来那一刻，身边人咽口水的声音都听见了！食材：巧克力馅250克、巧克力流心馅50克、冰皮月饼粉250克、蝶豆花2克、开水250克。做法：准备好食材，现在做冰皮月饼就是方便，有了冰皮月饼粉，加点开水搅一搅，拌一拌就行，3分钟搞定！蝶豆花加入125克开水浸泡出颜色，这是纯天然的色素，怎么吃都不担心。取一半的冰皮月饼粉，按照1：1倒入蝶豆花浸泡过的开水，搅拌成面团，放凉。将剩余的冰皮月饼粉，按照1：1倒入开水，搅拌成面团，放凉备用。流心馅先放入冰箱冷冻至硬，取出分成5克一个的小丸子，手速要快，不然很容易化掉哦！取巧克力馅20克压扁，放入流心馅，包裹起来。取15克白色的冰皮和10克蓝色的冰皮，蓝色分成2份放白色边上，扭一扭，擀成圆形。包入巧克力馅，收口捏紧。拍上适量的熟糯米粉，放入模具，按出来即可。 2.【2种蝶豆花冰皮月饼】By小红书作者：伈妈美食记适合厨房小白来做的方子，作者做了2个口味的，一个是流心奶黄馅的，另一个是豆沙馅儿的。流沙奶黄馅的比较香，好吃不上火，无需蒸烤，也不需要太费时间做！食材：展艺冰皮预拌粉100克、蝶豆花4朵、开水100克、流心奶黄馅适量、豆沙适量。模具：50克的月饼做法：先用开水把蝶豆花浸泡出淡蓝色，然后倒入预拌粉中搅拌成絮状，下手揉成光滑面团放入冰箱冷藏10分钟。豆沙搓成25克一个，冰箱取出面团也分成每个25克，然后冰皮按压扁包住豆沙，模具里面撒入一点点干粉抖一下，然后放入饼胚，轻压一下压出花型即可。流心奶黄馅在冰箱冷冻一小会，这样包的时候就容易多了，同样的方法包裹好压出花型即可。 3.【幻彩流心冰皮月饼】By小红书作者：南希小厨梦幻的彩皮是天然果蔬粉染色而成的，里面有金沙奶黄和蛋黄流心馅。高级感满分的月饼做法非常简单，还不用烤箱，只需蒸锅！月饼的卖相让人感觉是出自厨艺高超的师傅做的，如今你也可以做出来，展现您的厨艺了！食材：糯米粉30g、糖粉13g、木薯粉5g、粘米粉20g、澄面12g、牛奶80g、淡奶油16g、炼乳13g、奶黄馅30g、黄油10g、南瓜粉、甜菜根粉、紫薯粉、蓝色素。做法：4.【彩色奶黄流心冰皮月饼】By小红书作者：辛墨墨的小食光网红彩色冰皮月饼，无需蒸烤，成品口感好，而且颜值高，绝对是厨艺小白的福音！食材：彩色冰皮月饼预拌粉芒果味和草莓味各50克 、豆沙馅160克 、沸水100克 、奶黄流心馅适量 50克、月饼模具1套。做法：将2种口味的冰皮月饼预拌粉中各加入50克的沸水，搅拌均匀晾至不烫手状态。再揉成细腻的面团，分成25克一个的小面团。豆沙馅分成20克一个按成窝状，中间放适量奶黄流心馅，收口封严。将面团按压成饼皮，放豆沙馅用虎口向上慢慢收口。放进月饼模具中按压出花型即可，冷藏后食用口感更佳。 5.【粉嫩黑芝麻流心冰皮月饼】By小红书作者：KK免蒸免烤的粉嫩冰皮月饼，让少女心炸出一堆堆！而且做法超简单！仙女们，赶紧把可爱的月饼做起来吧！食材：预拌粉100g 、沸水100ml 、糯米粉10g、黑芝麻汤圆8颗 、白砂糖适量 、红色素适量。做法：预先把汤圆加少许白砂糖放入电火锅煮熟，捞起备用。糯米粉上锅炒至微黄放凉待用。冰皮预拌粉加入沸水揉成团，分成120个和80g两份面团。将80g面团加入少许红色素揉均匀，两个面团揉圆压成圆饼，叠起来从下往上卷起，再擀平从下往上卷一遍，揉长切成25g一个的面团。面团粘上熟糯米粉压扁包入汤圆收口捏圆，模具粘上熟糯米粉放入面团压出花纹月饼即可。小贴士：不喜欢色素可以换成草莓粉吃不完密封放冰箱冷藏3天内吃完吃完月饼之后一定要认真刷牙哦！ 6.【5种冰皮流心月饼】By小红书作者：威利旺卡烘焙培训作者分享五种冰皮月饼的做法，即椰子流心、咸蛋黄流心、奶黄流沙馅、榴莲奶酪馅和南瓜卡仕达，除了是超级好吃的口味配方，也是销量最火爆的月饼哦！食材：冰皮配方：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30、糖粉40g、牛奶210g、炼奶22g、椰浆25g、玉米油26g。做法：粉类混合均匀。加入牛奶混合均匀。加入炼奶和椰浆混合均匀。加入玉米油混合均匀。放入蒸锅中 ，大火蒸20至25分钟。切一小块 ，放至不烫手即可戴上书套揉至光滑状态。各种口味配方看图片配方即可。 7.【抹茶流心冰皮月饼】By小红书作者：朵儿姑娘高颜值少女心小甜品抹茶冰皮月饼，带有一股小清新，特别好看！软糯香甜的抹茶冰皮，添加了山药和炼乳，口感外香内糯，具有健脾养胃、生津益肺的功效！一口下去，里面的山药馅即刻爆浆，连不爱吃月饼的星人都会爱上！食材：冰皮月饼预拌粉200g、抹茶粉少许、开水200g、山药适量、炼乳适量。做法：冰皮月饼粉中倒入少许抹茶粉，搅拌均匀。倒入开水，搅拌成面团，放凉。山药去皮放入锅中蒸熟，用勺子压成泥状，加入少许炼乳，搅拌均匀备用。月饼面皮分成25g/个，擀成圆形，山药泥分成25g/个，揉成小球状，中间压凹，挤入适量炼乳，包好。面皮包入山药馅，收口捏紧。撒上适量的熟糯米粉，放入模具，按出来即可。小贴士：包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后口感会更好吃。作者还做了原味山药款内馅，山药蒸熟后用勺子压成泥，加入少许牛奶和砂糖，搅拌均匀即可，减肥期的小伙伴可以不加糖哦！ 8.【梦幻紫冰皮月饼】By小红书作者：小任本任免烤箱免蒸锅的月饼，与雪媚娘相比，这款梦幻紫冰皮月饼更好吃！月饼冷藏后，口感更佳，带流心的冰皮月饼，让品尝者有双重口感呢！食材：冰皮预拌粉100g、香芋粉10g（没有可用紫薯粉代替）、开水100g、馅料适量。做法：预拌粉和香芋粉混合均匀后加入开水搅拌成团，带手套多揉一会就不沾手了，放凉后开始揉成小团（根据磨具大小揉团）香芋球15g和原味10g。两色混合后擀成圆形，撒少许粉防粘，包入馅料，收口捏紧即可。模具刷薄薄一层油方便脱模。品尝自制的月饼，搭配一壶中国茶：慢慢品味，细细咀嚼，用心欣赏那明亮的月亮，静静挂在夜空中，散发着那一缕缕皎白的月光。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
吐司与蛋糕相比起来，较为香软，而且口感劲道有嚼劲。卖相可以小清新，也可以重油香醇，甚至还可以玩出很多新花样！但是很多人都觉得做吐司很难，其实只要把面揉好，剩下的步聚就很容易了！今天就给大家分享8款烘焙小白学习的吐司做法，而且别具大马风味的吐司，更适合我们的口味，一起看看吧！【鲜奶吐司】By小红书作者：拾壹食刻这款吐司界的人气王，超棉超软鲜奶吐司！而且还会拉丝，做法简单易学！营养早餐的首选，早上吃两片鲜奶吐司，然后就可以元气满满上班、上学啦！食材：吐司粉（或者高筋粉）260克、糖35克、盐3克、鲜牛奶（提前冷藏过的）195克、黄油15克、酵母3克。表面：全蛋液（打散的鸡蛋液是在第二次发酵好后刷表面的，不是加在里面和面用的）。做法：准备好吐司面包的原材料，黄油取出来软化备用。食材中除黄油，其余材料放入面包机搅拌桶，先液体后固体，一个和面程序后，加入软化好的黄油，再重新启动面包机和面功能揉面。完成揉面后，取出来放到大碗中密封进行第一次发酵，大概发酵50分钟。50分钟后将面团取出来自己揉几下排掉大的气泡。排完气的面团分成4个等分的面团子并滚圆，然后盖保鲜膜静置松弛20分钟，20分钟后进行第一次擀卷，依次擀卷4个面团后，盖保鲜膜让它们松弛20分钟。20分钟后进行第二次擀卷，捏紧底边后入吐司模。烤箱里放一碗温热水，利用烤箱的发酵功能（38度）进行二次发酵，发酵60分钟，发至8至9分满，取出来表面刷上全蛋液，预热烤箱上管180度，下管170度，放在烤箱中下层，烘烤10分钟后在吐司顶部盖上一层锡纸防止上色过深，然后继续烘烤30分钟即可。烤好后取出吐司盒，拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放凉，切片或手撕来吃即可。小贴士：擀开后要用手压掉边边的气泡，擀均匀点，擀好后将面皮翻过来再自上而下卷起来，记得收口要捏紧，而且收口的地方朝下放入土司盒中。不同烤箱不同模具的烘烤温度和时间都不一样，如果你不能调上下火，就是统一为180度。学厨黑金刚模具的总耗时是35分钟，三能金色波纹是45分钟，三能玫瑰金的是40分钟。机械式烤箱要先预热10分钟，电脑式的预热好够会有提示音。【紫薯馅吐司】By小红书作者：美食不楠这款紫薯馅吐司充满淡淡的奶香和浓郁的紫薯味，非常赞！淡紫色好治愈，切开也太美了！食材：紫薯面团：275g高筋面粉、3g耐高糖酵母、2g盐、40g细砂糖、80g牛奶、20g炼乳、10g奶粉、1个鸡蛋、100g紫薯泥、20g黄油。紫薯馅：200g紫薯泥、适量牛奶、10g黄油、10g细砂糖、5g奶粉。做法：请参考下图。【抹茶红豆吐司】By小红书作者：仙人掌CoLIN烤的时候作者就闻到浓浓的抹茶香，出炉以后可以手撕着吃，真的超软超软的，一步就能拉出丝，配上红豆，再来一杯牛奶 咖啡，简直是太幸福了！抹茶控不能错过！食材：高筋面粉250g、抹茶粉10g（可以根据自己的喜好，但是不要太多会苦）、酵母3g、鸡蛋1粒、牛奶140g（酌情增加，看面团的吸水量）、盐4g、黄油25g、白砂糖40g、红豆 适量。做法：按照先液体在酵母，在粉类的顺序将所有材料放入面包机里，揉到基本扩张状态了就加入黄油，继续揉出手套膜。滚圆发酵两倍大，好的面团应该是28度，可以买个温度计插入面团，温度高就放进冰箱冷藏一下。醒发、等分成三个一样的面团放在室温里醒发15分钟。把松弛好的面团排气用擀面杖擀开，中间三分之一的地方放红豆，从左往右折叠，在铺上红豆，然后把下面三分之一的地方折上去。压薄短底的边，用手按压蜜豆，不让蜜豆出来，然后由上往下卷起，放入450g标准土司模具。进行二次发酵到8分满，作者每次是不盖吐司盖，作者喜欢山包包的形状，这个按个人喜好。进入烤箱预热190度，180度烤45分钟，晾凉脱模。【芒果吐司】By小红书作者：大欣宜 这个新创的吐司做法，其实举一反三，任何果肉加果酱，可以做所有的果酱类吐司，但切记要把握好干湿度即可。食材：粉类：高筋面粉260g、干酵母3g、盐3g、细砂糖30g。液体类：蛋50g、水115g（二者混合）。其他：黄油切粒20g、芒果干切丁20g、芒果酱适量（作者专为做芒果吐司做的芒果酱，特意做的比较干）。做法：厨师机部分（凯伍德Kenwood）：粉类材料、液体材料（留一点液体，之后分几次倒入）放入厨师机，先用刮刀搅拌成面絮状。厨师机先开1档低速混合，再开3、4档延展成团，成团后，能拉开，但比较厚，破洞成锯齿状即可。黄油切粒可以更快速融合，放入厨师机，先开1档低速混合，后开3、4档延展成团。面团跟黄油融合的过程中又慢慢散开，过了十几分钟，又慢慢成团。成团后，间隔几分钟观察面团延展性，能拉开成手套膜即可。芒果干切丁放入厨师机，继续搅拌，直至芒果丁和面团融合。作者的面团特意多了5g液体，偏湿，因为芒果干特别干，会吸取面团的水分。手工部分：将面团盖上保鲜膜发酵到2倍大（此为第1次发酵）取出面团，把气体压出来面团一分为二（注意我这里是一分为二不是一分为三），松弛15分钟，擀成牛舌状，交替擀，让面团继续松弛，涂抹芒果酱后卷起来。收口朝下，两个面团方向一致，放入吐司盒中。烤箱部分（东芝）：放入烤箱发酵，并放入一碗水保证烤箱内湿度（此为第2次发酵）。有盖烘焙吐司发酵到8成满即可，上下火180度，烤35分钟。烤好后立即取出震出余热即可。 【香橙吐司】By小红书作者：imCc_v5 治愈系香橙吐司，阴雨天必备！既然见不到太阳，就用这个像太阳的橙子取代吧！虽然有些人觉得这款吐司只有在雨季才能派上用场，但是橙子有丰富的维生素C哦！液体部分可以用橙汁，也可以用煮橙子的糖水，而且表面贴了橙子，视觉上很美，喜欢吗？食材：高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖45克（腌制10克，煮水20克，另外加入15克）、盐3克、奶粉10粉、蛋液25克，煮好橙子的水130克或者直接用橙汁，黄油25克、橙皮碎2个的量。做法：橙子2至3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分。用糖腌制，1至2小时。剩下的橙子切成薄片，用中间比较大一点的。小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开，放入橙子片，小火煮大约7、8分钟。捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水。剩余的水晾凉，取约130克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖、盐、奶粉、蛋液，再加入面粉、干酵母。揉面到撑开面团可以拉出大片的膜。加入软化的黄油，继续和面。到又光滑成团后，加入糖橙皮。揉匀，取出后滚圆放到盆中发酵，发酵到大约面团2倍大。取出，排掉大的气泡，后等分成4个面团，滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡。静置15分钟，松弛面团。取一个光面朝上压扁后擀开长条形，翻面后底边压薄。然后卷起来，薄的底边收口捏紧。把香橙片放入学厨水立方土司盒的底部四边。把做好的2个卷放入盒中。继续发酵，大约9分满就可以了，盖好盖子。放到175度预热的烤箱中，烘烤约32分钟。小贴士：削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制。橙子也需要糖水煮一下，白色部分变黄。下火可以适当调小点，或者放锡纸。 【香蕉坚果吐司】By小红书作者：一一崽🎈对于不爱吃香蕉的朋友来说，这个香蕉吐司的味道还是可以接受的！由于加了坚果和果干，只有淡淡的香蕉味道，一口咬下，是酥脆和软诺，接着是果干的酸甜味，味道不错！食材：面团：高粉250g、耐高糖酵母2.5g、冰牛奶110g、盐3g、细砂糖20g、奶粉10g、鸡蛋1个(50g)、黄油20g、熟香蕉1根（85g压成泥）。馅料: 每日坚果2包。表面装饰：全蛋液适量、薄香蕉片、椰蓉适量，少许融化的黄油。做法：将除黄油以外的面团原料放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。一次发酵结束后，将面团取出轻压排气，将面团滚圆，松弛10分钟。松弛好的面团擀成长方形，450g吐司模具长度，翻面压薄底边,放入果干坚果碎，放均匀，然后自上而下卷起来，放入到模具中。发酵至9分满，表面刷全蛋液，用割面刀，表面划三刀，放上香蕉片，尽量切薄片。烤箱预热175度10分钟，将模具放入到烤箱中，中下层上火160度下火175度烘烤40分钟（三能450g波纹模具）。出炉震一下放到晾网上，表面刷一层黄油，撒少许椰蓉即可。小贴士：面团预留出10至15g，根据面粉吸水量增加或者减少。坚果碎和果干可以根据自己家里有的进行更换，作者用的是每日坚果两包。表面椰蓉可以不加，按个人喜好而定。 【斑斓少女吐司】By小红书作者：白茶晌贪欢做好的斑斓吐司太好吃了！单吃好吃，用来做三明治更香！平时不怎么爱吃吐司的朋友，也直夸面包香气十足，口感不错！它更是喜欢绿色系朋友的心头爱呢！食材：波兰种：高粉 75 、水 75 、酵母 1。主面团： 高粉185 、幼砂糖 40 、盐 3 、酵母…
距离上一次整理彩虹元素的食谱，已经是4个月前的事，很想问问有多少位朋友是自MCO以来，留守到现在的呢？这里很安静，安静的只剩下我自己在自言自语，可以在留言栏上打个招呼吗？如果你是《谈谈美食》的忠实粉丝，一定知道咔咔丽娜这位mojo是很喜欢彩虹了。原因很简单，那是神和人约定的记号。看到彩虹就仿佛上帝一次又一次提醒我们彼此的约定，那么自然景象不是经常出现在我们眼前，唯有自己揉一个面团，让彩虹的氛围经常伴随您左右，愿上帝的祝福常与你同在。【莫兰迪色系彩虹吐司】By小红书作者：ruru_H赏心悦目的莫兰迪色系彩虹吐司，让吃的人也胃口大增！跟着食谱做的吐司，奶香浓郁，搭配莫兰迪色系，相当治愈呢！食材：高筋面粉260g、淡奶油50g、牛奶50g、全脂奶粉40g、炼乳60g、酵母粉3g、盐 4g、鸡蛋1个、无盐黄油20g、紫薯粉6g、草莓粉3g、竹碳粉2g。做法：3种果蔬粉加入适量水调匀，这样待会儿更容易跟面团融合。除黄油外的其他材料加入料理机，揉至扩展状态，再加入黄油揉匀，此时只用把黄油揉匀，不用成膜。将面团分成4等份，取出其中1份，先放入料理机揉出手套膜，其他不用的3份盖上保鲜膜。原味面团继续揉的时候作者又加入了10g牛奶。将揉好的原味面团包裹保鲜膜，放入冰箱待用，这样可以延缓发酵。分别将调匀的草莓粉、紫薯粉、竹碳粉与其他三个面团混合，揉出手套膜，草莓粉和竹炭粉的那两份作者分别又加了5g牛奶，紫薯粉那份因为紫薯很吸水，所以调匀的时候加的水份比较多，所以不用再加了。注意：加不加水和加多少要取决于混合后面团的状态，先揉好的面团还是需要包裹保鲜膜放入冰箱延缓发酵。揉最后1个的时候，就可以把前面的面团从冰箱取出静置松弛，所有面团揉好后可以一起再静置松弛几分钟。将4个面团擀成长牛舌形，再卷成长条，编在一起。具体手法可以百度。编好以后，两头收紧，向背后叠起来，连接在一起，翻到正面放进吐司盒。烤箱38度，里面放1碗开水，大概发酵90分钟至八九分满，看自己喜欢圆边还是直角边而定。发酵好以后，吐司盒加盖，四面都包裹好锡箔纸，因为作者不想上色，想保持面团的原色，如果不需要可以忽略这一步。作者用的是三能低糖吐司盒，烤箱170度上下火预热，烤箱中下层烤30分。普通吐司盒可能需要180至200度左右30至35分钟，视自家烤箱情况而定。【彩虹吐司】By小红书作者：李汶澄彩虹吐司切开有惊喜，每一片都有着独一无二的图案，配色超级治愈！而且口感软糯，让吃货们的心情瞬间转换成缤纷色彩！食材：吐司粉275g、白砂糖30g、酵母粉3g、黄油25g、盐3g、牛奶70g（预留10g，看面团状态湿度够可不加，不够湿再加）、淡奶油35g、炼乳30、鸡蛋1颗、小麦草粉8g（抹茶粉）、南瓜粉8g、红曲米粉8g。做法：除黄油彩色果蔬粉以外的食材，放入盆中揉成面团，揉出厚膜以后加入黄油，直至揉出手套膜。揉好的面团均匀分成4份，其中3份分别加入小麦草粉、南瓜粉、红曲米粉、揉均匀，果蔬粉加冷水搅拌成液体加入面团里更好揉均匀。揉好的面团，分别搓成长条，编成4股辫，放入模具发酵至8分满，作者是在室温中发酵的，没有在烤箱中，整个过程面团只需发酵这一次。烤箱170°预热5分钟烤40分钟就完成了！【彩虹吐司】By小红书作者：小红薯2CC22C60高颜值“彩虹吐司”，缤纷色彩，让人卷入梦幻童话世界的漩涡里。食材：高筋面粉125g、汤种50g、淡奶油50g、蛋液15g、奶粉15g、细砂糖15g、盐1g、酵母1.5至2g、色素适量。做法：所有材料放入面包桶里，搅拌出膜。面团分成7份。分别调成黄、橙、红、紫、蓝、绿6种颜色。7个面团分别揉圆、盖上保鲜膜发酵至2倍大。给每个面团排气，按喜欢颜色排列。卷起面团，放入模具中。发酵至8分满，盖上盖子。提前预热，烤箱165度烤30分钟左右。小贴士：淡奶油不要一次加完，根据面粉吸水性，液体不够的话少量加入清水。不喜欢用色素的，用果蔬粉、或者其他方法进行调色。不需要非常坚韧手套膜。【彩虹面包】By小红书作者：Miu宝喵娘这个松软香甜的彩虹面包，仿佛一道一道彩虹从面包中缓缓地渗出来，映入眼帘。把彩虹藏在面包里，好像将世界的颜色都浓缩在舌尖上！食材：软化黄油1杯、糖粉2.5杯、鸡蛋3粒、香草1茶匙、盐适量、面粉 3.5至4杯、食用色素适量。 做法：请参考视频。【彩虹流沙面包】By小红书作者：木易の餐桌彩虹流沙面包香甜软糯，表面的“彩虹”口感像酥糖，一口咬下，绝对能为你带来惊喜！【彩虹吐司】By小红书作者：@兰兰兰🍉用汤种和波兰种混合法做的吐司，口感很松软，味道不错，一次烤两个可以吃上几天呢！食材：（2个450克吐司盒的量）波兰种：高筋面粉100克、水100克、酵母1克（鲜酵母4克）。汤种：高筋面粉40克、水200克。主面团：高筋面粉400克、代糖30克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐6克、酵母6克（鲜酵母：24克）黄油40克。果蔬粉：草莓粉、菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉适量。做法：将波兰种材料混合，盖保鲜膜发酵一小时，不看时间，看状态，蜂窝状就是发酵好了，反之就要再发酵一会儿。汤种材料混合开小火，均匀搅拌成糊状，冷却后盖保鲜膜冰箱冷藏1小时将发酵好的波兰种、汤种、主面团除酵母、盐、黄油、以外得所有材料混合搅拌成团（作者因中途有事，又放冰箱冷藏了一小时）后放酵母。厨师机低中高档位揉出粗膜加盐、黄油，继续揉出手套膜（放冰箱冷藏1小时降温，防止过早发酵）随意分成5分，分别加了4种颜色得果蔬粉揉均匀，（作者的手是揉不均匀了，还是用的厨师机帮她揉均匀的）后就可以进行第一次发酵了，发酵好得状态是手沾面粉或者水，戳一个洞不回缩，扒开里面是蜂窝状。发酵好后每个颜色分成4等份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟，排气，颜色随意搭配压平重叠起来，立着放吐司盒二次发酵。发酵至吐司盒8分满，作者足足发酵了1个小时。烤箱预热180度15分钟，180度烤25分钟，190度烤10分钟（作者突然想起，应该加高温度试一试，后面用的190度烤的）出烤箱，振一下模具，倒扣在晾凉架上，冷却后切片，密封保存。【彩色吐司】By小红书作者：依然七月这款彩色吐司面包，带你踏上春天的色彩之旅！吐司趁热撕着吃太满足，上桌很快就光盘了。食材：高筋面粉250克（王后硬红高筋粉）、细砂糖30克、酵母3克、牛奶+1个鸡蛋=180克、奶粉15克、盐1/2茶匙、无盐黄油10克（总统黄油）、可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、红曲粉1.5小勺。做法：作者用小美料理机揉面，大家可按照自己的揉面方式操作。除了盐和黄油把所有材料放入小美主锅，30秒/速度3，启动后从3慢慢扭到6速，混合好面粉。加入1/2茶匙的盐，启动揉面模式揉2分钟。加入10克黄油，启动揉面模式揉6分钟。可可粉、红曲粉、抹茶粉用少量水，或加一点面粉和成浓稠的膏状。取出主锅的面团分成4份，3份分别和色膏揉成带颜色的面团，所以面团放置20分钟，松弛一下。4个面团都揉成长条，把头扭在一起，开始编辫子。编好把两头压在下面，放进吐司盒里，盖上盖子发酵。常温发酵时间较长，需要2个小时以上。作者放在烤箱里，下面放了一盘水，打开发酵功能，发酵60分钟后正好吐司8分满。烤箱预热170度，吐司盒放进中下层烤45分钟即可。小贴士：往面团里揉色粉很麻烦，要很长时间，建议可以把粉类先放点水和面粉稀释成浓稠的膏状，这样容易和面团混合均匀。揉面很关键，如果你没有揉面的设备做吐司太难，手揉到扩展阶段至少要40至60分钟吧，喜欢做面包还是买个料理机或者直接上小美。【波兰种四色吐司】By小红书作者：SXN想吃糖这款波兰种四色吐司，予人秋天的色彩，为你带来秋天的童话故事。做法：提前一晚制作好波兰种：高筋面粉70g、牛奶70g、安琪耐高糖酵母1g，放入冰箱冷藏发酵15小时左右（波兰种看状态，不注重时间）提前5小时和面，放冰箱盖保鲜膜醒面5小时：高筋面粉280g、奶粉20g、炼乳20g、白砂糖40g、鸡蛋35g、牛奶90g。（作者用的是面包机和面，18分钟一次，和两次）冷藏好的面团混合发酵好的波兰种，其中加入4g耐高糖酵母、4g盐、30g黄油（面包机和面18分钟一次，和两次。中间可以撕扯面团，直到面团完全光滑，不粘手即可，这时会有延展性的手套膜出现。）将面团均匀分成四份，分别加入彩色的蔬菜粉各4g，手揉和匀，盖上保鲜膜醒面25分钟。醒好的面团直接擀成长短相等的长条状面团，编成四股辫，整理好面团和吐司盒大小一致。放入吐司盒中，进烤箱下层，上下火35度，进行一次发酵，烤箱内要放一杯热水，保持湿度，大概进行一个多小时到两个小时左右，直到吐司发酵到九分满即可。盖上盖子，烤箱预热180度10分钟。烤箱下层，上下火150度烤60分钟，吐司盒外盖上一层锡纸，以免上色过度。出炉震荡2次，直接脱模，大约静置3小时后，可进行切片。笔者介绍到这里，愿大家顺利编辑属于自己的那道彩虹。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
喜见大家很喜欢之前笔者整理的2篇《8款面包铺里的面包做法》，为了感谢大家对烘焙的热爱，哪怕眼皮有1千斤重，也要整理好这篇part3，希望可以继续为大家效劳，继续写下去！好！笔者不赘言，我们一起来看看8款面包做法吧！相关文章：【8款面包铺里的面包做法】蓬松软嫩蛋香十足，学会就不用去买啦！【8款面包铺里的面包做法 Part 2】简易做面包食谱，学会了可变出更多花样！【葡萄干面包】By小红书作者：志喜葡萄干吐司香甜松软，拉丝的感觉层次分明，而且自己烤制面包更卫生、更健康，对家人更有爱，口感不比面包店的差。食材：高筋面粉300克、牛奶90克、酵母4克、盐3克、白糖30克、奶粉15克、黄油30克、鸡蛋60克、葡萄干60克。做法：除黄油外把所有用料放入厨师机和面桶调一档揉面10分钟。加入软化的黄油调二档再次揉面10分钟。揉好的面团盖上保鲜膜，放在窗台发酵60分钟。发酵好的面团揉出大气泡，分成三份擀成片，擀成牛舌状，撒上葡萄干，卷起放入吐司盒，二次发酵40分钟。面团上盖上锡纸，烤箱上下180度烤40分钟即可。【抹茶吐司】By小红书作者：念心爱美食 用抹茶做款清新颜色的吐司，好看好吃！抹茶带有一股淡淡的清香，做出来的吐司味道也很不错，吐司盒受热均匀，烘烤出来的吐司纹路清晰，上色也特别漂亮！食材：高筋面粉250克、全蛋液40克、细砂糖40克、牛奶170克、抹茶粉10克、酵母3克、盐1克、黄油20克。做法：面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、抹茶粉跟酵母，加牛奶启动揉面程序，将材料揉成面团，揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，有破口边缘呈锯齿状。加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀。揉好的面团切下一小块可以撑出薄透有弹性的手套膜，将面团揉光滑，放入面包机内，开启发酵程序将面团发酵至2倍大。40分钟后，面团发酵好，手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可.将面团取出，倒在揉面垫上，用手掌轻轻按压排气，之后将面团均分成3等份，将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟。取1份松弛好的面团，用擀面杖尽量擀成长方形，松弛好的面团擀的时候会有轻微的回弹，如果面团在擀的时候回弹很大，证明面团没松弛到位.将擀好的面团翻个面，将光滑的一面朝下，将两侧的面片向中间对折，用擀面杖轻轻将面片宽一点，厚度均匀即可，其中一个边缘擀的薄一点。将面团从厚的一头卷起，另外一边擀薄卷起的时候能够很好的贴合在一起。将卷好的面包卷装入阳晨金色吐司盒内，烤箱启动发酵键，烤箱内放碗热水，将模具放入烤箱内2次发酵。面团发酵至8分满拿出，预热烤箱180度，发酵好的面团，手指按压下去，指印会慢慢回弹起来。模具盖上吐司盖，入烤箱180度下层烤30分钟，出炉打开吐司盖，倒扣吐司就出来了，特别好脱模！将吐司降至常温，用锯齿刀切片，松软的抹茶吐司就可以吃啦！不着急吃可以将吐司装入保鲜袋密封保存。 【椰子油金钱包】By小红书作者：萍儿WOYGN柔软又拉丝的椰子油金钱包，用了烫种做法，使面包更柔软，加了椰浆和椰子油更是香气扑鼻！ 食材：高筋粉300克、椰子油25克、牛奶150克、椰浆50克、全蛋液45克、细砂糖20克、酵母3克、盐3克。烫种用料：高粉50克、开水60克。做法：烫种提前一晚准备，50克高筋面粉和60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存1夜。全蛋液、牛奶、椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量，细砂糖称重。高筋面粉、烫种、酵母、盐，烫种1份，全部加入了，成品面包超级软哦！用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好后，启动面包机揉面10分钟.揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出。一个程序结束后，检查面团状态。再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟。结束后，检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可。滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可。取出排气，称重。平均分割31至35个左右，每个大概16至19克左右，作者是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照。模具抹一层黄油，面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷。放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发作者用了20分钟，因为烤箱还要预热10分钟。2发好的面包，放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟。上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点，出炉趁热刷一层黄油即可。小贴士：牛奶一定要预留，天气热，牛奶最好用冷藏过夜的冰牛奶。整形的时候手法要快。烘烤时间温度参考自家烤箱。 【可可&原味双色吐司】By小红书作者：雅洋yayang外脆里软，绵密香甜超松软且零失败的双色吐司，不只是做法简单，味道多样化，会做吐司以后，每天的早餐都吃的超满足！食材：耐高糖酵母粉4克（温水10克）、高筋面粉250克、奶粉15克、盐3克、白糖35克、全蛋液50克、冰牛奶110克、黄油25克、可可粉5克（冰水10克）.做法：酵母粉先用温水混合融化，倒入盆中，放入高粉、奶粉、白糖、盐、冰牛奶、全蛋液，用厨师机和面。和面至面团较细腻但有点粘手时，加入黄油继续搅拌。揉出手套膜后，平分成2个面团。可可粉加入冰水搅匀，取一个面团放入揉匀。团成圆形后，盖上保鲜膜，室温醒发1小时。醒发有2倍大后，拿出面团，揉搓按压排气，然后盖保鲜膜醒发15至20分钟，将2个面团分别擀成长方形，原味的要大1圈，然后2份叠一起，紧紧的卷起来，收口部位捏紧。放入吐司盒，不用扣盖，放入烤箱发酵1小时，旁边再放1碗温热水。发酵完后，把水取出，吐司盖上盖子。提前预热烤箱5分钟，180度、烤25分钟即可。吐司取出后，打开盖子，倒扣放凉，开吃！ 【美式香蕉面包】By小红书作者：贝叔的烘焙小厨房不用揉面，也不要发酵的，超简单做的美式香蕉面包，虽然叫作面包，但是有着蛋糕一般细腻的口感。颜值很高，软软糯糯，喜欢的同学一定要试一下！食材：香蕉 300g、高筋面粉 210g、无盐黄油 76g、全蛋液 100 g、白砂糖 35g、牛奶…
姐妹们，有时候看到很喜欢的食谱，却苦无烤箱，很郁闷对不对？欲买烤箱，又担心自己对烘焙的热爱仅限于三分钟热度，烤箱就摆在一旁，别难过！别纠结！今天笔者就为您整理了8种无需烤箱就可以做的面包，让您宅家也能轻松做出面包！一起看看吧！【电饭煲版椰蓉面包】By小红书作者：阿福美食记传统意义上的烘焙总是与烤箱挂钩，现在倒也不必，有个电饭煲就能解决一切。除去它的本能，居然还能涮火锅、煮个面、炖猪蹄、焗鸡肉等，除了中式做法，西式餐点也无一例外，烙披萨、蒸蛋糕，居然还能发面包！若是利用得当，就像家里多了个巧妇，满桌美味均可出自一个锅！所以，别再愁着没烤箱、没面包机、没厨师机了，有个电饭煲，分分钟吃到各种西式烘焙，面包也是易如反掌！电饭煲也能做的椰蓉面包，好吃到馋哭了隔壁小孩！食材：面粉300g、温牛奶100g、酵母3g、鸡蛋2个、白糖1勺、盐、玉米油20g、椰蓉适量、黄油、盐少许。做法：在碗中加入300g面粉，然后打入1个鸡蛋，加入白糖，稍加一点盐，搅拌均匀；加入20g玉米油搅拌，再分次倒入加了酵母的牛奶，边倒边搅成絮状；下手揉面，5至6分钟左右将其揉成表面光滑的面团，然后放入饭煲中发酵，可直接断电发酵，或使用保温功能，视环境温度而定，大概1小时，至两倍大取出；将面团搓成长条，切成6个大小相同的剂子，分别揉成光滑面团；在饭煲内喷少量油，将6个小面团摆入，中间隔一点空隙进行醒面，时间大约1小时左右，将面团醒至两倍大；打1个蛋黄，搅拌均匀，刷在醒好的面团上，撒好椰蓉；使用“蒸/炖”功能，时间设置为35分钟，出锅晾凉即可食用。【电饭煲版蜂蜜脆底小面包】By小红书作者：爱吃爱玩的张同学蜂蜜脆底小面包，底部酥脆又香甜，小面包却有大满足！食材：面团材料：普通面粉300g、牛奶130g、鸡蛋1粒（大概30g至40g）、白糖30g、盐2克、酵母粉3g、黄油20g。脆底材料：白芝麻10g、白砂糖10g、面粉5g。表面刷料：蛋黄1个、蜂蜜20g加水5g。做法：除黄油外，将面团部分的所有材料放干净的盆内，顺序是先放牛奶、鸡蛋这种液体类，再放粉类。揉成面团后放入黄油继续搅拌，醒发至2至2.5倍大。根据室温需要1至2小时发酵。发酵好的面团取出轻轻排气，均匀分成9等份，大概60克一个，盖上保鲜膜，松弛5分钟。这个时间做脆底：白芝麻、细砂糖、面粉混合。将松弛好的面团擀成长舌状，由上而下卷起，将卷好的面卷从中间切开，一分为二、放置一旁。电饭煲内倒入玉米油并用刷子刷均匀。切好的面卷底部沾满蜂蜜和脆底。面卷整齐摆入电饭煲内，放在烤箱里二次发酵，根据温度需要30分钟至60分钟。面包发好，发至2倍大小，刷上蛋黄油。盖上电饭煲选择蛋糕功能，需要约45分钟。在出炉前10分钟的面包上刷上蜂蜜，并撒上少许芝麻即可。小贴士：发面很重要，一定要有耐心，不然不够松软。电饭煲底一定要涂油，不然出锅不会脱落。 【电饭煲版胡萝卜小面包】By小红书作者：祸祸超健康的早餐小面包，零失败，烘焙小白也能驾驶！食材：胡萝卜1根，面粉、酵母粉、白糖、食用油、鸡蛋。做法：胡萝卜蒸熟，放置温凉压成泥，加入3克酵母粉和少量的白糖，甜度按自己喜欢，搅拌均匀。把面粉加入，打入一颗鸡蛋、搅拌成絮状，然后和成面团。注：不用加水，揉成面团不粘手。把和成的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，手一按能回弹的状态。发酵好的面团揉搓排气，切成小剂子，擀成牛舌状，卷好后从中间切开2半。电饭煲底部刷层油，把做好的小面包排好放入电饭煲中。盖上盖子继续发酵成2倍大，选择蛋糕建即可。 【电饭锅版全麦面包】By小红书作者：可爱猪猪作者一直在健身减脂，市面上能买到的真正的全麦面包太少了，于是她决定自己动手，吃得放心而且超健康，还省钱！无糖无油、不用打发、无需烤箱、零失误，属于最简单版的全麦面包做法！把所有材料放在一起揉一揉就可以完成啦！食材：全麦面粉300g、脱脂牛奶140g、酵母5g、鸡蛋1个、盐3g。器具：大宇迷你低糖煲或电饭煲。做法：将300g面粉倒入碗中，依次放入盐、酵母、牛奶、鸡蛋搅拌均匀后揉搓成团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。将发酵好的面团拿出揉搓排除空气，继续室温发酵10分钟左右。将发酵好的面团放入锅中，表面刷一层蛋液，撒入适量黑芝麻和燕麦片即可。低糖煲点击煮饭键即可，大约40分钟左右。时间到之后取出放凉切片就可以开吃啦！小贴士：食材的量根据自己的需求按照比例调整。揉面时尽量多次揉搓，使酵母更好的吸收。第一次发酵室温30度左右发酵即可。第二次也要多次揉搓，排出所有空气再发酵。第二次发酵可以在碗中也可以直接放入锅中发酵至2倍大即可。作者用的是煮饭模式，有的电饭煲有蛋糕模式也可直接用更方便。吃不完的面包可以放冷冻里，吃的时候热一下即可。面包在锅里煮的时候不要开锅，蛋糕会容易失败的。 【蒸面包】By小红书作者：贝米拉拉记录生活一看就会，一做就成功的蒸面包！用料简单，成本低，一口下去，膨松的口感，空气感十足和味道和烤出来的一模一样呀！食材：250克低筋面料、3粒鸡蛋、3克酵母、5克白糖、15克食用油。做法：碗中打入3颗鸡蛋、3克酵母粉、5克白糖、250克面粉 搅拌絮状，加入15克食用油。揉成光滑的面团，用手反复推拉，直到出现筋膜。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，再次揉面排气，分成4等份。搓成长条，从一边盘起，小碗刷油，放入面胚盖上保鲜膜，2次醒发至2倍大。面胚盖上保鲜膜，继续醒发至2倍大。醒发好的面胚刷上一层蛋黄液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。水开之后蒸20分钟就大功告成啦！ 【蒸面包】By小红书作者：夏夏食记无烤箱一样蒸出蓬松柔软拉丝大面包，而且色泽口味都很完美！食材：高筋面粉400g、鸡蛋4粒、白糖100g、酵母5g、食用油多量、蜂蜜水少量、椰蓉少量、保鲜膜适量。做法：碗中倒入400g高筋面粉，打入4粒鸡蛋，放入100g白糖、酵母5g，搅拌均匀，不用放水，就能把面粉和好了。搅拌比较稀的面团，倒入少量的适用油，然后揉成一个面团。将面团移到案板来揉搓，这个揉搓是整个面包是否能够成功的关键，一定要揉出手套膜，才成蒸出好吃的面包，如果用高筋面粉，揉出手套膜的时间会更快一些，大概只需要5至10分钟左右即可出膜，柔的过程，因为面团较软，所以感觉粘手，这时就倒点油在案板和手上，继续揉搓，也可以加入黄油，但黄油不易揉开，就加食用油即可，效果是一样的，就这样揉到拉开有薄薄的一层膜，不会断裂就成功了，需要一定的耐心，这一步是关键中的关键！揉好后，放入大碗中，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右，看到明显比之前大1.5至2倍的样子即可取出。取出后，揉搓排气，然后再分成8个均匀的小剂子，揉搓光滑。模具底面和测面刷油，没有这种模具，可以用一个不锈钢盆，刷点油方便脱模。将面剂放入模具中，盖上保鲜膜开始二次醒发，醒发至完全膨胀至覆盖住模具就可以上锅蒸。醒好后，拿掉保鲜膜，在面团上面刷上一层蛋液，可以看到醒发的非常充分，膨胀明显超过原体积的2倍大，再次用保鲜膜严严实实的包住，不需要扎孔。冷水上锅，水开蒸40分钟，焖5分钟出锅。很多朋友奇怪了，为什么40分钟？一般20分钟就熟啦。问得好，用保鲜膜包紧，面包隔绝了锅内的蒸汽，而大火蒸40分钟，锅内的温度通过金属盘的超高导热性，把面包烫成了深色，其实是用蒸的方法来实现烤的效果，之后关火再焖5分钟，防止冷交替，面包塌陷。出锅后，刷上一层蜂蜜兑水，撒上椰蓉，没有椰蓉可以省略。 【胡萝卜苹果馅蒸面包】By小红书作者：土豆哥的厨子这款蒸面包与烤箱版相比起来简单好控制，不像烤箱还要调节温度，防止上色过度焦底等，而且蒸的手法相对健康，适合宝宝！胡萝卜与苹果的搭配，营养丰富，超好吃！大宝宝吃加点糖炒会更美味！松软看得见，一层一层拉丝，相信大家会喜欢！食材：高筋面粉200g、鸡蛋1粒、牛奶75g左右、酵母2.5g、黄油15g（换成玉米油也行）、苹果一半、胡萝卜一段。做法:胡萝卜刨丝，或者切碎，苹果切丁。面粉、牛奶、鸡蛋、酵母（大宝宝可以加1.5g盐，5g糖）揉成面团，面包机就先揉面15分钟，加入黄油之后揉30分钟，注意温度控制，以防中途发酵，手揉就搓衣服手法在面板上扇形揉搓5分钟，加入黄油继续揉搓10分钟，搓成条摔打面团5分钟。其实出膜程度要求没有那么高，按照自己的习惯的手法揉也可以。另外还有一种方法，把所有材料放在一起揉成面团后，盖好放进冰箱冷藏发酵十二个小时以上，容易出膜。盖好放到温暖处发酵至2倍大，面包机发酵功能1小时即可。这个过程中，把苹果丁炒一炒，然后加些淀粉水（玉米淀粉加些水调成的），炒成粘糊状即可，备用。发酵好的面团拿出来揉搓排气，分成4小份。擀成牛舌状，卷起来，然后再擀成牛舌状，包裹苹果馅料，卷起来，收口处捏紧，放入垫好油纸的模具，收口处放在下面，一个一个摆放好。作者做的形状是排包的感觉，其实你想做成圆形也行，按照喜好即可。盖好盖子密封好，放入冰箱冷藏发酵，作者因为要上班所以一般提前一晚做好前半段，如果你当场做，就盖上保鲜膜温暖处2次发酵变胖，大概40至50分钟。冰箱拿出来，回温半小时，正常二发后同样刷上一层蛋黄液，洒上芝麻，盖好盖子或者耐高温保鲜膜，锅里上汽后蒸40分钟，焖几分钟即可。 【蒸版南瓜小面包】By小红书作者：文瑶南瓜小面包不用发面，15分钟出锅，而且比馒头好吃！卖相不错的面包，香气外扑，好有食欲！只要大家掌握好面和南瓜的比例，吃起来有嚼劲，相信看完做法的你一定会成功！食材：面粉300克、南瓜泥100克、酵母3克、泡打粉2克、温水60克。做法：首先把南瓜瓤用勺子刮干净，再把南瓜皮用刮皮器或刀刮去，然后切成薄片装盘子里，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜取出，倒掉里面的水，取一个勺子把南瓜压成泥。准备一个碗，放入200克面粉，加入2克酵母，1克泡打粉和面粉搅匀，再把南瓜泥放进碗里，南瓜泥不要一次加进去，用筷子搅拌成面絮，如果觉得干面粉多再加少量南瓜泥进来。下手把搅拌好的面絮揉成光滑的面团，多揉几次使面的表面有层膜，碗口盖上盖子防止面干皮。再和纯面，把100克面粉放一个小点的碗里，放入1克酵母1克泡打粉，不喜欢吃的也可以不放泡打粉，分次倒入6克温水，如果面粉湿就要少加一点水，用筷子搅拌成面絮。把白面揉成表面光滑的面团，像揉成这样的效果即可。把2种面团取出放在面板上，搓成长条，再撒点面粉防止粘面板。再把面分成大小均匀的6份小面挤，白面团剂子能小一些即可。把分好的面团上面盖上保鲜袋防止干皮，取一个剂子整理成椭圆形。把整理好的全面剂子按扁，用擀面杖擀成像包子皮一样圆形面片，再把南瓜面剂子放在面皮的中间，像包包子一样捏折，把南瓜面团包起来，收口捏紧即可。把包好的小胚子轻轻滚一滚，使面胚子表面更加平整。取一个锋利的刀片，在胚子上面左右斜着划几条小口，清晰的看到里面的南瓜面。准备好蒸锅，装上凉水，把笼布放在篦子上，再把做好的面胚子放在蒸屉里，摆的间隔稍微大一些，盖上锅盖醒20分钟。打开火待水烧开后，上气蒸15至20分钟，然后关火，不要揭锅盖，焖5分钟即可。 笔者介绍到这里，希望无烤箱的姐们有个愉快的烘焙旅程！想要有更多食谱的姐妹们，记得把这篇文章分享出去哦！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！