抹茶蛋糕甜而不腻，口感细嫩，抹茶的清香与各种蛋糕食材完美结合在一起，香甜可口之余，散发着一股日式清新气息，让抹茶控吃得欲罢不能！笔者今天就为大家整理各种抹茶蛋糕的做法，让我们这个周末品尝一份抹茶蛋糕，搭配一杯拿铁，体验一个东洋风味的下午茶吧！【抹茶千层蛋糕】By小红书作者：foodyvideo烘焙小屋烘焙新手必学的网红抹茶千层蛋糕，一个平底锅就能搞定！一层又一层，满满的幸福堆叠起来，味道中有茶叶的清香，初入口时微苦，余味有甘。食材：低筋面粉 120g、抹茶粉 5g、细砂糖 50g、鸡蛋 2个、纯牛奶 330g、黄油 25g、奶油 适量。做法:低筋面粉、抹茶粉过筛，再加入细砂糖、鸡蛋搅拌一下。纯牛奶分三次加入，每一次都等混合均匀好了再加下一次。加入融化好的黄油，搅拌均匀。面糊过滤3遍后冷冻1小时。取适量面糊倒入平底锅，摊成圆饼。重复此动作，摊出足够多的饼。盘子里放一层面皮，抹一层奶油。以此类推，至到用完面皮。冰箱冷藏4小时后，表面筛入抹茶粉即可。 【抹茶海绵蛋糕】By小红书作者：喵酱日食记不用烤箱的抹茶口味海绵蒸蛋糕，松软绵密不塌陷，还湿润绵密，做法很简单，搅一搅、拌一拌，上锅蒸一下就好了！食材：鸡蛋3颗、玉米油40g、白砂糖60g、低筋面粉80g、开水40g、抹茶粉4g。做法：抹茶粉加开水搅拌均匀，加入玉米油混合均匀备用。蛋清蛋黄分离，蛋清加白砂糖打发至中心发泡，加入蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉翻拌至无干粉状。取部分面糊到抹茶溶液中混合均匀，倒回面糊翻拌均匀。倒入模具，蒙上保鲜膜，放入锅中中小火蒸45分钟。关火后立即取出倒扣晾凉后脱模。 【抹茶芝士蛋糕】By小红书作者：火火菇凉y超适合炎热天气吃上一口的抹茶芝士蛋糕，好吃又不会太甜腻，绿绿的颜色看着就很清爽，抹茶、芝士、蜜豆，超好吃的的组合！做法也很简单，新手成功上手！食材：奶油奶酪200克、酸奶100克、淡奶油170ml、牛奶30ml、热水30克、抹茶粉5克、细砂糖50克、消化饼干80克、黄油40克、吉利丁片10克、蜜豆20克。做法：消化饼干用擀面杖碾成粉末，黄油微波炉叮融化，倒入饼干中彻底拌匀，倒入模具中压实，放冰箱冷藏。奶酪室温软化，加入细砂糖搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀。抹茶粉加入热水搅拌均匀，倒入奶酪糊中搅拌均匀。吉利丁片冷水泡软，30ml牛奶和20ml淡奶油混合，放入微波炉加热至50度左右，加入沥干水分的吉利丁片搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀。淡奶油打至6分发，可以流动的状态，分次加入抹茶芝士糊中拌匀.最后加入蜜红豆拌匀，倒入模具中震平，放冰箱冷藏5个小时以上，成型即可。 【抹茶慕斯蛋糕】By小红书作者：山归的烘焙食记高颜值小清新抹茶慕斯蛋糕，做法材料很简单，而且不用烤箱，很适合烘焙小白和抹茶控！食材：牛奶1升、重奶油100毫升、抹茶粉150g、白砂糖150g、淀粉50g、白巧克力300g。装饰：抹茶粉适量。做法：无水无油容器里倒入牛奶、重奶油、糖、淀粉、抹茶粉，搅拌均匀。过筛到奶锅中，小火加热，边加热边搅拌均匀。关火，倒入切碎的白巧克力，继续搅拌均匀直至融化。倒入慕斯模具中，冷藏4小时以上。冷藏好后撒上抹茶粉装饰即可。 【抹茶味戚风蛋糕】By小红书作者：小小高 烤出来的戚风超级松软，口感细腻，让你再也不会被“气疯”！食材（6寸蛋糕）：抹茶糊：5g抹茶粉（提前过筛，加20g水，混匀搅拌成糊状，备用）蛋白部分：蛋白3个（约95g）、白糖35g、玉米淀粉5g（作用：稳定蛋白霜）蛋黄部分：蛋黄3个（约55g）、油24g、水23g、低筋面粉35g.做法：准备好以上材料；装蛋白的盆和打蛋器必须干净无水油。先把蛋黄部分操作好，水、油、蛋黄、低粉（必须过筛）混合至无干粉，加入提前准备好的抹茶糊，一起拌匀，密封备用。注意：抹茶粉吸水性比较大，所以需要提前另外加20g水混合成糊状备用。不建议直接过筛到低筋面粉中一起混合，因为容易出现抹茶粉混合不均匀的情况（可可粉同理）。打发蛋白部分，可以直接把糖一次性加入打发，也可以分次（按个人习惯），打发至7成发左右加入5g玉米淀粉，继续打发至图片中的小弯钩状态，加玉米淀粉为了稳定蛋白霜，因为抹茶粉本身颗粒比较大，如果蛋白霜不够稳定容易在混合的时候消泡严重；先取1/3蛋白霜和蛋黄糊粗略翻拌均匀，再与剩余蛋白霜一起翻拌均匀，倒入模具，放烤箱中层。150℃准确环境温度烘烤35至40分钟，这里给的是温度计测量的环境温度，不是烤箱刻度上的温度哦！建议用烤箱温度计找准烤箱温度哦！ 【电饭煲抹茶蛋糕】By小红书作者：陈三岁电饭煲抹茶蛋糕，茶香四溢，没有烤箱的仙女们可以试试看！食材（8寸抹茶蛋糕配方）：低筋面粉100g（新良）、抹茶粉10克（展艺）、牛奶75g、玉米油60g、玉米淀粉10g（蛋白用）、细砂糖50至100克g（蛋白用）自行加减，冷藏鸡蛋6个（每个约60克）、柠檬汁几滴（蛋清去腥用可有可无）。做法：把60克玉米油加入75克牛奶中充分搅拌乳化。接着筛入100克低筋面粉加入10克抹茶粉搅拌至无颗粒无干粉面糊。拿出冰箱冷藏的6个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，用大容器装蛋清，放入冷冻几分钟；蛋黄加入面糊划Z字搅拌细腻即可，不要搅拌时间太长，以免起筋。把冷冻的蛋清取出，加几滴柠檬汁打发蛋清，没有可以不加，(50-100克内)细砂糖分三次加入蛋清打发，打发至鱼眼泡时加第一次加糖，打发至较细腻第二次加糖，打发至明显纹路就快好时最后一次加糖，同时加入10克玉米淀粉，打发至硬性（干性）发泡不流动即可。蛋白打发好后去按煮饭键预热电饭锅约5分钟；接着把三分一蛋白加入蛋黄糊上下切拌，不要画圈搅拌以免消泡，搅拌均匀后把所有蛋黄糊加入蛋白中同样搅拌均匀，时间不宜过长。把搅拌好的面糊从高处倒入铺油纸的电饭锅内胆中，然后把内胆从高处摔一下震出气泡后放入预热好的电饭锅中选蛋糕键再按开始键（美的电饭锅蛋糕键固定的40分钟），跳键后拔插头焖10分钟开盖拿出晾凉。小贴士：没有硅油纸可底部刷油，但不建议四周刷油，电饭锅内胆本来就是不粘材质的，刷油会影响蛋糕爬升，特别是出煲后会回缩明显；拿出电饭锅后的蛋糕不用倒扣，因电饭锅内胆的不粘材质倒扣蛋糕即会掉落，使蛋糕中间压缩塌腰，所以自然晾凉即可。如果你做的蛋糕成饼了，首先要反问一下自己有称量是否精准，切拌手法是否正确，蛋白有没有打发到位等等，细节决定成败。 【古早味抹茶蛋糕】By小红书作者：玩趣美食古早味抹茶鸡蛋糕，口感细腻，入口抹茶的香味回味无穷，抹茶控可以试一试！ 作者的模具尺寸是22*22*5食材：玉米油 65g、低筋面粉 80g、抹茶粉 10g、牛奶 65g、蛋黄…
不嗜甜食的朋友福音来了！嫌熔岩蛋糕甜的话，不妨试试这些熔岩面包吧！咸口的面包，松软的面包，一口咬下就爆浆，犹如小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，爆浆的芝士可带劲了，趁热吃还可以拉丝，让吃货们吃得太满足、太幸福了！笔者今天为您整理了8种熔岩面包做法，让我们一起做个美味好吃，造型独特的熔岩面包吧！【咸蛋黄培根熔岩面包】By小红书作者：姚太郎咸蛋黄培根熔岩面包，各种材料组合出来味道，咸香诱人，趁热吃还可以拉丝，太满足！食材：面团材料：高粉300g 、牛奶200g 、盐4g 、糖10g 、酵母3g 、黄油20g。内馅材料：大号咸蛋黄4个 、培根4片 、马苏里拉芝士155g。做法：除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行第一次发酵。咸蛋黄蒸熟，或者烤熟150度烤8分钟，用叉子搅碎，或直接放微波炉中高火加热1分钟。培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来即可。将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成约36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用。发酵好的面团排气，平均分成8等份，一个约66g，盖上保鲜膜松弛10分钟。用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上。烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵。发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热。烤箱上下火190度烤15分钟即可。 【熔岩芝士面包】By小红书作者：Bowie😘芝士控的福音来了！一口拉丝的熔岩芝士面包，芝士️融化流出来的画面很诱人！食材：面团：高筋面粉 250克、全麦粉 40克、盐 4.5克、奶粉 7.5克、酵母粉 3.5克、细砂糖 20克、水 180克、黄油 25克馅料：马苏里拉芝士️、培根、火腿丁做法：除黄油以外的面团材料倒入厨师机，混合均匀揉至初步扩展状态，可以拉出膜，但粗糙易破，破洞不规整。加入黄油继续揉，揉至面团光滑可以轻松拉出手套膜，而且出膜光滑平整，不易破洞，然后盖上保鲜膜，放到温暖处醒发40分钟左右，等面团发酵成2倍大小。处理馅料，培根切粒，喜欢香脆更入味的朋友，可以把培根煎一下再切粒，把火腿丁、芝士、培根搅拌均匀备用。面团发酵好后，平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜再醒发15分钟，然后把醒发好的面团压扁擀圆，包裹馅料，捏紧收口。把包裹好的面团，收口朝下放于烤盘上，盖上保鲜膜温暖处发酵成2倍大，然后在表面筛少许高筋面粉，用剪刀剪出十字型口，再用手将剪开的四个角微微向外拉，使它张口变大。放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤18分钟。 【熔岩牛肉丸芝士面包】By小红书作者：小蔡伊碟熔岩牛肉丸芝士面包，一掰开除了诱人的拉丝，还有弹牙的肉丸，口感让人惊艳！食材：（5个面包的份量）高筋面粉150g、牛奶80g、糖粉15g、鸡蛋30g、酵母2g、黄油15g、盐1g、潮汕牛肉丸5颗、马苏里拉芝士约80g。做法：把牛奶、蛋液、糖、酵母、高筋面粉一起放入主锅，20秒钟速度2.5至5混合。揉面4分钟，再加黄油和盐，隔点距离放置，继续揉面2.5至3分钟，看状态揉出手套膜。取出面团，整成光滑面团，放入器皿中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指戳洞不会反弹即可。切成5个小面团，滚圆，静置10至15分钟。小面团按压排气，包入牛肉丸和芝士碎，放置在温暖的密闭空间发酵，旁边放一碗热水，保持面团湿度。发好后撒粉，剪十字开口，烤箱预热。 送入烤箱，190度烤18分钟，中途上色后，盖上锡纸即可。【玉米火腿芝士熔岩包】By小红书作者：a琪琪各种食材融合在一起的玉米火腿芝士熔岩包，一口咬下，口感丰富很满足！【肉松海苔火腿芝士熔岩面包】By小红书作者：YI佰元由多种食材组合而成的肉松海苔火腿芝士熔岩面包，咸香十足，口感浓郁，让人食指打动！食材：高筋面粉200g 、酵母3g…
普通蛋糕有时候不方便配送，而手工蛋卷不但老人小孩都喜欢吃，咬下去嘎嘎脆，沾点巧克力酱或果酱再适合不过了，无论送礼或做给自己吃，更加健康有营养！最重要是做法超级简单！追剧时一面拿着蛋卷盒，一面吃着香脆的蛋卷，就那么简单，拥抱属于自己的小幸福了！让我们一起看看做法吧！【芝麻蛋卷】By小红书作者：复古米米平底锅也能做蛋卷，添加了芝麻的蛋卷，特别香！食材：鸡蛋3个（125g）、黄油75g（玉米油也可以）、低筋面粉80g、细砂糖50g、盐1g。做法：请参考视频。小贴士：要用不粘锅，作者用的是asahi全能平底锅。要小火，保险起见最小火，面糊摊薄一点，缩短加热时间。热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！如果不脆，就是煎的时间不够，蛋皮水分太多，可以做完以后整盘放烤箱一百二十度烘一会儿，就脆了。 【3种蛋卷的做法】By小红书作者：青春妹~酥掉渣的三色蛋卷，搅一搅就能成功！而且还巨好吃呢！食材：原味蛋卷：鸡蛋 100克、细砂糖 35克、盐 1克、玉米油 50克、低筋面粉 50克。可可蛋卷：鸡蛋 100克、细砂糖 35克、盐 1克、玉米油 50克、低筋面粉 45克、可可粉 5克、开水 10克（化可可粉用）。抹茶蛋卷：鸡蛋 100克、细砂糖 35克、盐 1克、玉米油 50克、低筋面粉 47克、抹茶粉 3克、开水…
香喷喷的松软奶香小馒头，淡淡的奶香味道，诱人食欲！这个小馒头不仅宝宝喜欢，全家人都会喜欢！比起面包还好吃的奶香小馒头，一口一个好吃到停不下来！刚出锅就分分钟被抢光！而且做法超级简单，宝妈们赶快get起来吧！【奶香小馒头】By小红书作者：Lincf_v林的厨房日记很多妈妈说，外面买的怕不卫生，宝宝吃多了会不好，这个奶香小馒头超简单的家常做法，不用1滴水，也不需1滴油，用平底锅就可以做！喜欢的妈妈们赶紧为宝宝做起来吧！食材：面粉150g、鸡蛋1个、酵母1g、纯牛奶适量、白糖20g。做法：将酵母倒入少许牛奶中搅拌均匀，然后静止几分钟。面粉里打入鸡蛋，加入白糖、加了酵母的牛奶搅拌均匀。一边加入牛奶，一边搅拌成絮状，牛奶慢慢加，以免过多。揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，发酵至2倍大。发好后的面团进行排气，然后用擀面杖擀成厚片再切成条状，稍微搓一下后，再切成小方块面丁，可适当撒上少许面粉防粘。接着平底锅加热，放入面丁煎至外表焦黄即可，盛出，开吃！ 【卡通奶香小馒头】By小红书作者：悦己小食光超萌的卡通奶香小馒头，有布朗熊、莎莉鸡和可妮兔，平时不爱吃馒头的小朋友也会一次吃上几个呢！宅在家的妈妈和小朋友一起做吧！食材：面粉200克、牛奶115克、细砂糖12克、酵母2克、玉米油3克、可可粉、红曲米粉、南瓜粉、竹炭粉适量。做法：面团材料混合，酵母最好提前放入温牛奶中溶解，搅成絮状，和成一个光滑的面团；用刀切开后看不到气泡的状态，面团操作过程中要把暂时用不到的面团用保鲜膜盖好防止风干。分成3个90克小面团和4个10克的小剂子；分别加入适量的果蔬粉揉匀。将90克的三个大面团均分成每个30克的小面团。因为脸部的部件都比较简单，就说一下耳朵，捏一点白色小面团揉成椭圆形压扁，再捏一点红色面团压扁，中间喷一点水粘合在一起，从中间切开就可以了，依次做好，注意盖好保鲜膜。烤箱设置50度喷一点水发酵25分钟左右或者锅里放温水发酵半小时左右即可。水开后上锅蒸制12分钟左右，关火继续焖三分钟即可。小贴士：最重要的是揉面，面揉好了，蒸出来的馒头表面基本都比较光滑。制作过程中暂时用不到的面团一定盖好不要风干了，干了的话就喷一点水在表面。研究鼻子等小配件需要用一点点水来粘合，不然容易掉。蒸制尽量用竹制的蒸笼，馒头表面不容易滴上水。 【火龙果奶香小馒头】By小红书作者：育儿很简单这款宝宝辅食适合10个月以上的宝宝，宝宝一口一个火龙果奶香小馒头，很可爱！食材：面粉100g、奶粉10g、火龙果汁60g、酵母1.5g。 做法：面粉加入火龙果汁和奶粉，搅拌均匀。 合成面团醒发2倍大。 发酵至蜂窝状。擀成薄片，扣出圆形。锅中小火放入面团，盖上盖子小火焖煎。 【宝宝奶粉版奶香小馒头】By小红书作者：可多美食记宝宝吃不完的奶粉不要浪费，给宝宝蒸馒头加一些，既满足宝宝的味蕾，又给宝宝补充了营养，这样做出来的馒头，宝宝几口就一个！食材：面粉300g、宝宝奶粉30g、白糖10g、酵母3g、温水适量（家里没有奶粉就用牛奶代替温水）。做法：将酵母粉放入温水中搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉、奶粉、白糖放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温水并搅拌面粉至絮状，揉光，把揉成光滑不粘手的面团。面团盖上保鲜膜发酵，如果天冷了，可以放置烤箱进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发好的面团在案板上排气揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡，揉好的面切成等份，取一份搓成圆柱，用刀等分的切成小块，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟。凉水上锅蒸，大火开锅后计时15分钟，时间到后关火，两分钟后出锅！小贴士:整好型的馒头一定要进行二次发酵，二次发酵后蒸出来的馒头更松软。蒸馒头的水要是凉水，凉水上锅蒸，水慢慢加温的过程可使馒头缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。馒头蒸好关火后不要立即打开锅盖，虚蒸2分钟后再打开锅盖。 【紫薯奶香小馒头】By小红书作者：小苹果🍎紫薯奶香小馒头参考月龄12个月或以上，宝妈可在家轻松做！食材： 紫薯蒸熟90克、白糖15克、牛奶100克、酵母粉3克、面粉250克。做法：蒸熟的紫薯、白糖碾碎成泥。紫薯泥里，加入牛奶、酵母粉混合均匀。再加面粉搅拌成䋈状，揉搓成光滑的面团。面团擀成细长条，切成小段。放入锅里，盖上锅盖发酵至两倍大。发酵成功后蒸15分钟即可食用。小贴士：紫薯也可以换成波菜、南瓜或山药。面团多揉搓几分钟，蒸出来的小馒头特别松软香甜。 【紫薯开花奶香小馒头】By小红书作者：胖团麻麻🌻香香软软的开花小馒头，很适合新手小白，当作手指食物也超赞！适合9个月或以上的宝宝食用。食材：（5个小馒头的份量）白面团：面粉100g、配方奶50g、酵母1g。紫面团：面粉75个、配方奶25g、酵母1g、蒸熟的紫薯泥40g。做法：分别把白面团和紫面团的材料混合，搅成絮状，然后揉成两个光滑的面团。把两个面团各平分成5份，搓成球。把白面团用擀面杖擀成薄片放入紫薯球，像包包子一样包进去，捏紧收口。收口处朝下放置。再用锋利的刀子在表面划一个十字，注意别让面黏在一起不然开不了花，十字划小一点比较好看。锅里铺油纸，放入馒头盖上盖子醒发至1.5倍大。待水开蒸12分钟，闷3分钟即可。 【南瓜奶香小馒头】By小红书作者：大城小厨美食记不用蒸不用烤，一个平底锅就可以做的奶香小馒头，用南瓜做的小馒头，不用加糖，也能吃到松软香甜的中式面包。食材：南瓜250克、面粉290克、奶粉1勺、酵母4克。做法：南瓜去皮切片上锅蒸熟，蒸熟后过滤掉水分，用勺子捣成南瓜泥。放温热后加入奶粉和酵母拌匀，加入面粉用筷子搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，擀面杖擀成3厚片切成长条再切丁，松弛10分钟，放入平底锅煎至6面金黄关火，盖上盖子焖熟即可。 小贴士：南瓜要挑选熟一点的，这样吃起来更香甜！【黑芝麻奶香小馒头】By小红书作者：糖肆肆和妈咪宝宝手指食物非常暄软，看一遍食谱就能学会！食材：中筋面粉50g、配方奶25g、酵母1g、熟芝麻1.5g、黑芝麻酱少许。做法：将配方奶、面粉、酵母、熟芝麻分别倒入碗内，用筷子搅拌成絮状。将絮状面粉用手揉成光滑面团，面团每个角落都要揉到。将面团放入碗内封上保鲜膜，发酵到两倍大，时间50分钟至1小时。发酵后拿出面团，揉3分钟排气。擀面杖擀成长方形，薄度2mm。抹上黑芝麻酱，卷起来方向的尾端留白，以防芝麻酱溢出，紧紧的卷起来。切成等份的小剂子，放入蒸锅二次发酵20分钟，不用开火。二次发酵后开火蒸20分钟闷5分钟即可。 小贴士：吃不完的可以放冰箱冰冻，需要吃的时候再蒸一下即可。笔者介绍到这里，想要更多奶香小馒头做法的朋友，记得把这个食谱分享出去哦！分享就是关爱！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
斑斓叶（Pandan Leave）也叫香兰叶，是东南亚一带常见的食材香料，用途非常的广泛，通常用作于制作糖水、糕点等，甚至还可以用来放在车子或家里去处异味。容易生长的斑斓叶，在本国随处可见，如果宅家大厨找不到新鲜的斑斓叶的话，也可以用斑斓香精来替代。笔者不赘言，为您整理了8种斑斓糕点做法，让斑斓糕点的香气，充斥您家里各个角落！【椰丝椰糖香兰糯米球 Ondeh-ondeh】By小红书作者：Velyny33由斑斓做成的Ondeh-ondeh糯米球，包裹着浓郁的椰糖内陷，外层再裹上香椰丝，散发着一股芬芳的香气。一口咬下就爆浆的感觉，是很多人喜欢这款糕点的原因，而且做法不难，仙女们学起来吧！食材：（40个的份量）糯米粉 2杯、粘米粉 4 汤匙、新鲜椰丝100克、盐 1 小匙 （加在椰丝里）、椰糖50克和斑斓叶7个。做法：请参考视频。【娘惹斑斓椰丝卷 Kuih Ketayap】By小红书作者：Shanice Lee香浓的斑斓椰丝卷，裹着椰糖、椰丝，吃起来了甜滋滋，口感丰富，非常好吃！食材：面皮：面粉150克、植物油1/2汤匙、木薯粉1汤匙、盐1/4茶匙、椰浆1汤匙、鸡蛋1个、炼奶1汤匙、斑斓叶8至10片加入325毫升清水榨汁。内陷：干椰丝120克、椰浆100毫升、椰糖45（没有椰糖的也可以用黑糖）、斑斓叶2至3片、热水90毫升。注意：干椰丝、椰浆如果可以买到新鲜的更好，作者因为买不到，所以就用了盒装椰浆和包装的椰蓉。做法:把面粉和木薯粉混合均匀后，打入鸡蛋备用。把植物油、盐、炼乳、椰浆加入在香兰叶水里混合均匀，再慢慢加入到材料(1)搅拌均匀至无颗粒状面糊。过滤面糊后静置一旁至少1至2小时。内陷做法：倒入90毫升热水、斑斓叶及切小的椰糖入锅内，中小火煮到糖溶解后，加入椰丝去翻炒到略微收汁干身即可。热平底锅在表面抹一层薄油后，待热转中小火倒入1小勺的面糊在锅中间后，用勺子摊开面糊至圆形煎。如果面糊边边微翘起来就可以翻另一面略煎即可取出，至面糊煎完为止。取一块面皮，在中间铺上椰丝，用包春卷的方式把内陷卷起即可。 【三角椰丝糕 Kueh Koci】By小红书作者：风风の日常 这糕点用香蕉叶包裹下锅蒸熟，打开后是三角形的形状，巧小可爱！用香蕉叶包裹的斑斓糕点，携手打造喷香的糕点！食材：（14个的份量）馅料：椰糖椰丝、椰糖165克、椰丝230克（1颗椰子）、盐1/4茶匙、清水100克、玉米粉1匙加入清水2匙调匀、椰糖、清水和盐，下锅煮融化，下椰丝炒至上色，加入玉米粉水煮好备用、适量的香蕉叶洗干净，剪成大约14至16片。香兰粿：地瓜130克、香兰汁55克、椰浆4匙、糯米粉115克+115克(共230克，分开放)、澄面粉1匙、糖粉20克、盐1/5茶匙、热水60克、油2匙。做法：地瓜蒸熟，加入香兰汁搅拌成泥，加入椰浆备用。一份115克糯米粉、盐、糖粉，澄粉搅拌均匀备用。把热水加入另一份115克糯米粉用筷子搅拌均匀，倒入步骤1搅拌至无粉粒。再把步骤2的粉类全加一起揉成团，如果觉得黏手可以加糯米粉，太干可以加香兰汁或清水。揉好的面团加入油继续揉至油都被面团完全吸收。取一份32克左右的面团，包裹一份20克的馅料，收口包好，取一张香蕉叶，把香蕉叶卷成圆锥形，把包好的粿放入后稍微按压，然后香蕉叶收口，用中小火蒸18分钟左右，完成！ 【九层糕】By小红书作者：WINCY 婉婷相信多数人都吃过九层糕，外在和味道都很讨喜，小朋友也很享受剥开各层，一层、一层的吃！（图/ifeng）食材：（a）：糖300g、香兰叶4片、水1000ml。（b）：椰浆400ml、粘米粉400g、木薯粉100g。食用色料：红色，青色，任何自己要搭配的颜色。做法：把材料a煮好放冷备用。把材料b混合倒入煮好的a，搅拌均匀后过筛分三个碗（三个色）。作者准备的是红、青、原材料，分别放入三个碗，分三次倒入就产生九层了。蒸盘涂上少许油，水滚后蒸盘先蒸4分钟。之后倒入第一层蒸4分钟，第二层4分钟，以此类推，最后一层蒸12分钟.最后关火出锅，放置等到完全冷切后切片，开吃！ 【斑斓戚风蛋糕 Pandan Chiffon…
每当想起辣味面包，尚未吃就足以让人馋涎欲滴，想象下新鲜出炉喷香的面包，伴随着色泽诱人、让人胃口大增的香辣内陷，整个烘焙过程更是充满妙不可言的香气！笔者不等大家回过神来，为您们整理了8种辣味面包做法，让大家吃个痛快！【辣味培根面包】By小红书作者：ZoeC这款面包特点即有培根的烟熏味，芝士浓郁的奶香味，还有面包表面的香辣味，一口咬下在嘴巴中交织在一起，简直超乎想象的多重味蕾刺激！食材：高筋面粉250g、鸡蛋50g、牛奶125g、糖20g、酵母2.5g、黄油20g、盐2g。馅料：培根、芝士。辣味：甜椒粉（能吃一点辣的！）、四川辣椒面（能吃辣的！）、魔鬼椒面（超级能吃辣！）。 做法：详细见图文。【辣肉松面包】By小红书作者：小墙zz咸辣口味面包，诱人食欲！让人吃得停不下来！食材：汤种：20克高筋面粉、100克水。主面团：鸡蛋液25克、牛奶95克、奶粉10克、糖20克、酵母5克、高筋面粉300克、盐5克、上面的汤种、黄油25克。做法：制作汤种，20克高筋面粉和100克水搅拌均匀，小火搅拌加热，出现纹路，马上关火离灶，放到常温凉透即可，也可以提前一晚上制作，凉透后加保鲜膜放入冰箱冷藏备用。主面团的材料除黄油以外，主面团是包括汤种也要加入，放入厨师机盆中，切记：面团一定是柔软的，如果很硬，一定要加牛奶量，每个面粉吸水性不一样。揉到厚膜，也就是延展状态，30克黄油切小块加入面团中，揉出手套膜。展好型，盖湿布或者保鲜膜，进行发酵，一发温度35度左右，发酵至2.5倍大，手指戳个洞，不反弹就是发酵完成了按压排气，我分成10个小面团，覆盖保鲜膜进行松弛25至30分钟，整好造型，不用擀的太薄，收口朝下。放入烤盘中盖保鲜膜，进行二次发酵，37度温度下，发到2倍大即可，二次发酵完成后，表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤箱中层20分钟，作者是先烤架包锡纸烤制，烤12分钟后去锡纸再烤8分钟进行上色，最后八分钟要一直看着，中途可以转个头，上色均匀些。面包出炉后，可以先刷一层1:1的蜂蜜水，再在表面涂色拉酱，放上肉松，这样面包凉了也不会硬，不涂蜂蜜水也没事。最后，开吃！ 【芥末鸡肉面包】By小红书作者：茉兰芥末辣面包很呛辣，但是真的蛮好吃！芥末党们，一起流泪吧！食材：高筋面粉（山茶花） 500g、细砂糖 80g、盐 6g、鲜酵母 10g、鸡蛋 100g、水 200g、奶粉 20g、黄油 100g。鸡肉料理：鸡胸肉 1块、土豆 100g、生抽 1勺、盐 2g、黑胡椒 少许、香葱 少许、粗粒芥末酱 1勺、马苏里拉芝士 少许。做法：面包配方中的面团材料除黄油以外，放入厨师机，揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油，揉至完全拓展阶段，可以拉出拉出大片薄膜即可，整理好面团28度75%发酵1小时，发酵大约2倍大，手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个，揉圆，需要做几个面团就留几个，用不了的可以放冰箱冷冻保存，一周内使用都可以提前解冻。先做6个，全部擀面成圆形，放入汉堡模具中，放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟。在第一次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块，放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块，用水煮熟，不要煮太软，刚好熟了即可。锅内倒入油、香葱，放入鸡肉煸炒，放入土豆一起翻炒，加入盐，炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理，拌入粗粒芥末酱，也可以不拌，或者拌别的酱料都可以，可自由发挥。发酵好的面包，表面刷蛋液，用手指按压中间位置，然后放入鸡肉芥末约40g，上面撒少许马苏里拉芝士。放入200度烤箱烘烤12分钟即可，烤箱提前预热好。烤好立即取出，上面装饰荷兰芹即可，开吃！ 【咖喱面包鸡】By小红书作者：Julia每每我们切开的咖喱面包鸡那一刻，看着咖喱汁热气腾腾地淌出来，真的是激动人心呀！烤面包沾着咖喱汁吃，味道非常的搭！一盘超大面包里，有菜、有肉，还有面包，营养齐了！食材：高筋面粉200克、牛奶100克、小个子鸡蛋1个、白砂糖20克、盐1克、酵母2克、软化黄油15克，少许蜂蜜刷面用。将除黄油以外的材料全部混合，用筷子拌成面絮，放进拌面机或用手揉，出厚膜后加入黄油，揉至出手膜，盖上保鲜膜静置发酵。做法：半只鸡大约400克剁小块、土豆一个、洋葱半个、红椒青椒各1个、辣味黄咖喱2块、纯牛奶350克，也可用淡奶油加水。热油锅下洋葱鸡块土豆炒香，加适量食盐，炒至8成熟加入牛奶和咖喱块，煮至马铃薯软熟，加进青红辣椒，收7成汁时关火。用锡纸铺在大碗底，把咖喱鸡倒进大碗中，收紧锡纸收口，把多余的锡纸剪掉。面包发至2倍大后，揉面排气，搓圆型静置10分钟。用擀面杖把面包皮擀薄。从大碗中取出包好的咖喱鸡，放在擀薄的面皮中央，锡纸包口朝上，用面皮包起鸡团，象收包子口一样收紧收口。翻转包身放在烤盘上，用保鲜膜盖好静置十几分钟，锡纸内的咖喱鸡带有温度，帮助快速二次发酵，再次让面皮松弛发酵。烤箱提前预热200度，面包也已松弛发酵好了，将烤盘放进烤箱中200度烤20分钟，取出来刷上一层蜂蜜，再放进烤箱中180度烤5分钟。要看各自烤箱的火力，观察面包的上色程度来调节。取出烤盘，在锡纸上用刀沿面包划一圈，将面包其出放大碟子上，开吃！…
虽然现在我国处于RMCO阶段，但是很明显的，吃货们已经减少出外用餐的次数，此刻大家是否想起FamilyMart的人气小吃关东煮呢？想到出门需要戴上口罩，然后回家后又要洗刷一番，人的惰性又浮现了！因此，为了吃货们的福祉，笔者为您找来这个家庭版的关东煮食谱，让您可以宅在家，自己撸起袖子，烹煮一锅暖心暖胃的关东煮和家人一同享用！让我们一起来看看吧！（图/视频截图）自封锁令宣布以来，各式各样的食谱都变得比往日更受欢迎，而这个在网络世界迅速流传开来的食谱，也不例外！ 那些曾参照这个食谱，并烹煮过关东煮的朋友们，都觉得味道复刻的一摸一样！基本上，这个食谱只需要3种主要食材做汤底，即亚参膏、东炎膏和柠檬汁（或酸橙汁）！（图/sayaiday）其中包括1包Adabi牌子的亚参膏、2至3小包Adabi牌子的东炎膏、半颗柠檬或酸橙、1.5升的水和适量的盐。至于关东煮的串串食材，可以按自己的喜好作调整，比如：海鲜豆腐、鱼丸、鸡丸等。做法：1. 锅中烧水，把平底锅中的水煮至沸腾。（图/视频截图）2. 加入亚参膏、东炎膏、柠檬汁和盐作调味，搅拌均匀。（图/视频截图）3. 然后加入关东煮串串食材，待食材熟透后，开吃！（图/视频截图）以下是关东煮完整的教程视频，视频的后半部附有品尝者的吃后感，供大家参考！看完了上述的视频，是不是觉得关东煮是一道非常容易烹煮的小吃呢？厨艺小白也能轻松上手！如果您要使汤底更美味的话，有网民在脸书上建议大家添加适量的蚝油提鲜，大家不妨试试！（图/视频截图）那么做这道小吃唯一的挑战是寻找您喜爱的冷冻食物，因为本地的超市内并没有百分百与FamilyMart相似的串串食材，不过您还是可以考虑前往邻近的特易购（Tesco）、巨人霸级市场（Giant）、99 Speedmart 超市、Aeon超级市场等等选购。若要减少出门的朋友，如今上网订购东西也是超方便的，可以浏览 这里 。（图/sayaiday）笔者介绍到这里，顺祝宅家大厨：烹制成功！与家人尽享乐趣！（图/视频截图）参考资料：Saya Iday
小宝贝们开始上学了！妈妈们开始头痛小宝贝的小便当、自己和爱人带去上班的小面包，笔者为您整理了几款常见款的面包，让您上班堵车的时候，可以快手吃个早餐！学会了就可以自己做啦！食材可以自己作调整之余，更健康、卫生，一起来看看吧！相关文章：【8款面包铺里的面包做法】蓬松软嫩蛋香十足，学会就不用去买啦！【8种手撕面包的做法】拉丝爆浆超诱人，学会再也不用买啦！【高颜值家庭版甜甜圈】By小红书作者：贝叔的烘焙小厨房 上一次的甜甜圈已经再也满足不了小朋友？不怕！笔者这次找来不同形状和不同巧克力浇头的甜甜圈做法，保证您家的小朋友常常有惊喜！高颜值海绵体的甜甜圈做法更简单！外层沾上各种颜色的巧克力，撒上漂亮的糖珠，宝贝们每天都欢欢喜喜的去上课，赞！食材：低筋面粉 50g、鸡蛋 2个、黄油 20g、细砂糖 20g、柠檬汁 几滴、巧克力 适量。做法：模具用油刷涂一层薄薄的黄油后撒粉后备用。蛋黄和蛋白分开，夏季气温高时，蛋白提前冷藏更容易打发。加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发。这样打发可以使蛋白更细腻膨胀力度更好。将蛋清打到中性发泡即可。一次性倒入蛋黄继续打发，达到可以写出八字不消失就可以了。打发过程建议低速，这样可以使面糊更稳定。筛入面粉后切拌法搅拌均匀，在加入融化的黄油翻拌均匀。装入裱花袋，挤入模具中，面糊至模具的七到八分满左右即可。放入烤箱，上下火155摄氏度，烤制25分钟左右。取出晾凉，脱模。选择自己喜欢的白巧克力或黑巧克力，隔热水融化。白巧克力融化后也可以制作用牙签沾取色素，调制成自己喜欢颜色。外层沾上巧克力，撒上漂亮好看的糖珠即可。 【巧克力吐司】By小红书作者：水怜忧 在面粉中加入可可粉与巧克力，制成的吐司散发的那种独特的香味，让巧克力控们深陷其中无法自拔！这款吐司仅用了一次发酵，组织非常细腻，醇香的气味使人着迷！食材：高筋面粉250克、可可粉20克、蛋清1个、牛奶120克、淡奶油30克、细砂糖30克、炼乳15克、黄油20克、耐高糖酵母3克、盐2克、巧克力豆30克。做法：准备好全部的食材，称重备用。除黄油、盐、巧克力豆外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。这里使用的厨师机是柏翠4500，每款厨师机的效果略有不同，需根据实际情况调整。用剪刀把揉好的面团剪成小块，加入软化好的黄油跟盐，启动厨师机1档几分钟，让面团跟黄油简单混合，再转2档搅打10分钟，最后转3档6至8分钟即可。这个时候剪一小块面团看下状态，应该能扯出较为结实的透明薄膜。把巧克力豆倒入厨师机面桶内，启动1挡2-3分钟把巧克力豆混进面团内。收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成三等分，简单揉搓整圆，松弛五分钟。取一个面团，轻轻擀长，若有小气泡直接拍掉。翻面，自上而下卷起。其余两个也同法卷好，松弛五分钟。取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长，这次要比之前的更加细长。翻面后自上而下卷起，其余两个同法卷好后一起放入450g吐司盒内。准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，选择烤箱的发酵功能设置38度。发酵至近八分满时，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度进行预热，至少十分钟。（不同材质的吐司盒，温度也需要调整）烤箱预热完成后，把吐司盒放入烤箱下层，烘烤42分钟左右。（烘烤温度时间仅供参考，每个烤箱脾气都不同，请灵活调整）烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脱模，冷却后密封保存。 【香葱火腿面包】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙不喜欢芝士火腿组合的朋友，可以选择香葱火腿面包，咸香美味不甜腻，比面包店的还好吃！食材：高筋面粉200克、低筋面粉25克、白砂糖20克、盐2克、酵母2克、牛奶115克、蛋液35克、黄油20克、火腿肠2根、葱花、沙拉酱番茄酱。做法：高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液混合揉光滑，加入黄油揉至完全吸收，能出膜最好），盖保鲜膜密封醒发至两倍大，室温28度发酵60分钟，仅供参考。面团均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。擀成椭圆形薄片放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至1.5倍大，作者用烤箱调至35度，下层放在一碗热水发酵35分钟左右，仅供参考。发酵好的面团表面刷蛋液，中间放上对半切开的火腿肠，向下按压一下，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花、黑芝麻，放入170度预热好的烤箱烘烤25分钟。 【牛奶拉丝小餐包】By小红书作者：悦己小食光 奶香十足的牛奶拉丝小餐包超级松软！芝士的咸香完美的和小面包的甜度搭配在一起，一口超治愈！食材：高筋面粉200克、低筋面粉30克、奶粉30克、牛奶或水100克左右、全蛋液25克、细砂糖40克、酵母4克、盐2克、黄油25克、马苏里拉芝士碎120克。做法：小面包所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式，至粗膜状态加入黄油继续和面模式至薄膜。密封发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩即可。马苏里拉芝士碎分成每个15克的圆球，面团均分成8份滚圆，压扁后包入芝士球，捏紧边缘，塑形成圆形或椭圆形。放入烤盘中，烤箱下层放热水发酵至1.5倍大。表面刷蛋液撒白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟左右至表面金黄色，后面上色好了就盖好锡纸。 【红豆沙面包】By小红书作者：梨涡小姐姐零基础也能完美驾驭的红豆沙面包，面包味道让人惊艳，烘培小白赶紧学起来吧！做法：普通面粉300克、白砂糖30克、盐1克、鸡蛋2个（一个蛋黄用来刷表面）、酵母粉3克、牛奶140克、黄油30克、红豆沙陷250克。做法：把面粉，白砂糖，盐，鸡蛋放入碗内，用温牛奶加酵母粉混合一起，将液体一边倒入粉状内一边搅拌成絮状。开始揉面，揉成面团，用力揉8分钟左右加入黄油，继续揉10分钟左右，揉出手套膜。盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉中间戳一下，面团不回缩就发酵好了。给面团按压排气，分成10个60克左右的小剂子，然后红豆沙分成10个25克左右搓圆。然后面团搓圆，按扁放入豆沙陷包起来，收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，用刀子切成一道道切口，切记别切断，反过来卷起，再把两头拼接起来。卷好的面包都放在铺好油纸的烤盘上，表面都刷上蛋黄液，再撒上少许芝麻。再次醒发15分钟。放进预热好的烤箱内，上管170度下管160度烘烤20分钟。 【肉松面包】By小红书作者：sugar麻麻_棒棒肉松面包爱好者可一定要尝试这款做法超级简单，无需面包机，徒手揉面您也可以做到！里外都是肉松，一口咬下去满口肉松，超级幸福！食材：低筋面粉10g、高筋面粉90g、绵白糖8g、盐2g、酵母2g、牛奶65g、黄油7g。做法：将低、高筋面粉，糖、酵母一次性称入大碗中，65g牛奶边倒入面团边搅拌成絮状，再加入2g盐搅拌均匀。把面团放在揉面垫上，倒入软化的黄油开始揉面，像搓衣服状上下揉搓摔打，刚开始面团是很粘手的，不要怀疑自己～作者揉了大概15分钟，面团状态就ok了，光滑不粘手即可，盖上保鲜膜开始发酵。作者是借助烤箱发酵功能，40度发酵45分钟，发至面团2倍大，用手指戳洞不会回缩即可。发酵好的面团进行揉面排气，分成3个均等的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，取一个面团擀成牛舌状，撒上肉松从下往上卷起，捏紧收口，轻轻揉搓成橄榄球状。塑形好的三个面团盖上保鲜膜进行二次发酵，依然是烤箱40度发酵35分钟，发酵至面团1.5倍大即可。发酵好的面团放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烘烤时间状态。烤好的面包取出晾凉，在面包表面抹上一层沙拉酱，再丢进肉松里滚一圈，满满的肉松海苔就裹在面包上啦！ 【墨西哥面包】By小红书作者：Fion点点外有脆皮，内层松软的墨西哥面包，咬一口就会爱上，让你吃得欲罢不能！食材：面包体：高筋面粉125g、牛奶60g、白糖20g、鸡蛋液20g、黄油15g、盐1g、酵母2g。顶糊浆：黄油25g、鸡蛋液25g、 糖粉20g、低粉30g。做法：将面包体材料混合成面团，揉出手套膜。面团发酵至2倍大，取出排气，均匀分成四等份。将4个小面团揉圆，放入烤盘，烤箱底部放一碗热水进行二次发酵，发酵至1.5倍大即可。制作顶糊浆。黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌，最后筛入低粉混合成顺滑的面糊，装入裱花袋待用。 二发好的面包顶部画圈挤上顶糊浆，挤到面包1/3位置即可。烤箱提前预热，上火180度下火160度中层烘烤20至22分钟，表面上色加盖锡纸。【巧克力小面包】By小红书作者：追星女孩的留学日记香甜酥脆的巧克力酥粒配上柔软的面包体，浓郁的巧克力，简直太幸福啦！跟着方子一步一步做， 手揉出膜不是梦！新手小白也能做出超完美的小面包！巧克力酥粒：食材：黄油 14g、细砂糖…
小宝贝们7月22日重返学校啦！妈妈们准备到如何呢？在行管令期间有没有学到做面包给孩子们呢？如果还没有，别着急！笔者为您整理了8款经常在面包店看到的面包做法，有面包条、甜甜圈、各种小餐包，还有小朋友爱吃的火腿面包，统统都是烘焙小白也能驾驶的做法，一起轻松get！【甜甜圈】By小红书作者：_Sasa.L甜甜圈简单做之余，颜值也高，适合小公主带去学校吃！妈妈们也可以多做一个，让小宝贝和她的好朋友一起分享！食材：鸡蛋2个、白糖65g、低粉105g、玉米油60克、泡打粉3克、盐3g。做法：烤箱170度开始预热10分钟。所有材料称重备用。把鸡蛋和砂糖放入大碗中。用打蛋器把糖和鸡蛋搅拌均匀即可，无需打发。低筋粉和泡打粉、盐一起过筛加入鸡蛋液中，搅拌至无颗粒。面糊搅拌均匀后加入玉米油，搅拌至顺滑。把搅拌好的面糊装入裱花袋中备用。7、模具提前用玉米油刷一遍。裱花袋剪个小口，把面糊挤在模具中6分或7分满左右就可以了！8分满会长到不见中间的小孔。放入烤箱中层，上下管170度15分钟即可。烤好后出炉脱模放在晾网上晾凉。装饰材料：黑巧克力、彩色糖针、白色巧克力笔。做法：将准备好的巧克力隔热水融化开，稍微晾凉。轻轻将甜甜圈放入沾上一层巧克力,巧克力温度要控制在40°左右为好。最后撒上自己喜欢的各种配料装饰即可。 【无黄油超软拉丝吐司】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙用植物油代替黄油，成品依然奶香浓郁，超松软，而且一次发酵节省时间，做法非常简单，适合小白拿来练手！学会后，妈妈们可以搭配不同的面包内陷给小宝贝带上学，让孩子们每天都不一样，每天都有新鲜感！食材：高筋面粉230克、鸡蛋55克、牛奶85克、白砂糖35克、酵母3克、盐2克、玉米油30克、奶粉10克。做法：所有材料放进厨师机，先低速搅拌至无干粉，再高速揉出膜。分成三份，分成滚圆，擀成长条状卷起来，再擀长卷起来，放入吐司盒，放在温暖湿润处发酵至7分满。烤箱180度预热5分钟，把吐司盒放在下层，烘烤40分钟。出炉马上把吐司侧放，晾至温热时装袋。 【全麦面包】By小红书作者：姜姜姜小妮波兰种低糖无油100%全麦面包，用荷兰种法做一次，更加松软省时，方子适合450g面包盒。食材：荷兰种：全麦面粉 80g、水 80g、酵母 1g。主面团：全麦面粉 220g、水 140g（预留40g，不同面粉吸水性不同）、盐 1g、白砂糖 10g、酵母 3.5g。做法：提前一晚制作荷兰种，材料混合盖保鲜膜室温发酵2小时后，放冰箱冷藏一晚。第2天将所有材料丢进面包机，揉至出薄膜，手揉o或厨师机都可以，面包机作者用了20分钟，膜没必要太薄，吐司会没有支撑力。室温发酵40分钟，两倍大，时间不宜过长。排气后分成三个剂子，擀成长方形卷起，再擀长卷起，放入模具烤箱放置一碗热水发酵至8分满，1.5小时左右。烤箱预热上下火180度，将发酵好的吐司放入预热好的烤箱内，180度上下火烤40分钟左右，中途观察上色程度，加盖锡纸。烤完立即拿出晾凉后切片冷冻保存即可。 【芝士火腿面包】By小红书作者：姚太郎好吃到炸裂，诱人食欲的芝士火腿面包，面包店里常见的香气扑鼻之面包，自己也能在家做啦！食材：汤种：高粉20g、水100g。主面团：高粉200g、低粉90g、酵母4.5g、盐4g、糖30g、奶粉12g、鸡蛋60g、水65g、汤种80g、黄油30g。辅料：火腿肠、奶酪棒、芝士片、香葱、番茄酱。做法：先将汤种材料混合，小火加热至浓稠酸奶僮冷藏12小时再用，着急的话，冷却后也能马上使用。主面团材料除黄油外，全部加入到面包机或厨师机中揉面，揉至扩展状态后，加入黄油揉至完全扩展，放在温暖的地方进行第一次发酵。一发完成后，将面团排气滚圆，平均分割成7份，差不多82g左右一个，盖上保鲜膜松弛20分钟。此时处理辅料，火腿肠可以一分为二，奶酪棒也一分为二，芝士片对半切开，香葱、少许蛋液、一丢丢盐、一点胡椒拌匀，这样处理过的香葱不容易烤黑。松弛好的面团擀成长方形，包入馅料，卷起，两边也卷进去，包好后放入纸托中，放入烤箱，放一盆热水，进行第二次发酵。烤箱预热170度，烤箱预热的时候，装饰一下面团，先铺上半片芝士片，挤上番茄酱，最后抹上一点香葱。烤箱上下火170度烤25分钟即可。 【椰蓉小餐包】By小红书作者：多M食堂-小静 椰蓉小餐包咬一口在嘴里，松软的面包带着浓浓的椰香味，让人欲罢不能，喜欢椰蓉口味的朋友千万别错过！食材： 面包体：高筋面粉400克、奶粉20克、全蛋液60克（大一点的一颗鸡蛋）、牛奶210克、耐高糖酵母5克、黄油30克、细砂糖30克、盐3克。 椰蓉馅：椰蓉80克、全蛋液60克（大一点的鸡蛋一颗）、黄油50克、全脂奶粉30克、白砂糖50克。 模具：28×28金盘做法：做椰蓉馅：将软化好的黄油加入白砂糖和蛋液搅拌均匀，然后放入奶粉和椰蓉，抓拌均匀分成16小份备用。做面包体：将除了黄油和盐的所有材料放入面包机揉成光滑面团，面包粉的吸水性不同，自己可以预留20克的牛奶适当调整。然后加入软化好的黄油和盐揉到能拉出薄薄的膜即可。将面团从面包机取出放容器中，找温暖湿润的地方进行发酵，发制两倍大，用手指沾面粉戳洞不回弹也不回缩说明可以了。将发酵好的面团轻揉排气，均匀分成16等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。按照滚圆的顺序，先滚圆的先做，取一个面团用擀面杖擀成圆形薄片，包入椰蓉馅后收口，口一定要收紧，依次包完后摆入烤盘。把烤盘放入烤箱不通电，放一碗热水进行二次发酵，发到二倍大即可，盖保鲜膜进行的二次发酵，因为室温也有30度了，但是室温发酵必须家里湿度也足够，如果达不到条件的最好烤箱发酵。把烤盘取出，在小餐包上面薄薄的刷一层蛋液，撒少许椰蓉粉。烤箱180度预热，上下火20分钟，表面上色满意后可以盖锡纸，剩余8分钟的时候再刷一层蛋液，然后时间到满屋飘香了。 【芝麻鳕鱼松面包】By小红书作者：爱的小食光跟着这个方子做，可以轻松做出暄软拉丝，而且连放三天都不变硬的面包做法。食材：波兰种食材：水75克、高粉75克、酵母0.5克。面团食材：高粉175克、糖30克、奶粉10克、酵母2克、盐3克、鸡蛋1个、淡奶油70克（牛奶50克）、黄油6克。夹馅食材：鳕鱼肉松100克、沙拉酱适量、熟白芝麻适量。做法：把波兰种食材全部混合均匀，室温发酵至冒出泡泡就可以使用了，时间看温度而定。波兰种跟面团中除了黄油以外的所有食材一起揉成拓展阶段的面团。用厨师机2档揉了5分钟，再转3档5分钟。加入黄油继续3档5分钟，再转4档揉5分钟，基本就可以揉出具有很强延展性的手套膜了。揉好的面团室温23度左右发酵至2倍大。发酵好的面团取出按压排气，分割成5等份后，盖上保鲜膜松弛20分钟，让面团恢复柔软性和延展性。鳕鱼松里加入适量沙拉酱，搅拌均匀。取一块面团，压扁，包入肉松，每个面团25克左右的肉松。把面团捏紧，光滑面粘一层芝麻，收口朝下放入模具中。烤箱不开火，把做好的面包胚放进烤箱中，再放入一碗开水，进行二次发酵50分钟。发酵好后，取出面团和水，烤箱上下火180度预热，再把面包胚放入烤箱中层，上下火180度烤18分钟。中途可以观察上色，上色满意后盖上锡纸，这样就不会烤糊了。 【奶香小面包】By小红书作者：易小焙这款简单的小面包，用料简单，做法简单，即使烘焙新手也不会失败。成品烤好后，有面香、奶香，还带有蜂蜜的香甜，绝对是早餐的不二之选。食材：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个(50克)、盐4克、酵母4克、黄油30克。表面装饰：蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)做法：把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序，一个程序结束后放入黄油，继续揉制。揉至能拉出粗膜，即扩展阶段，保鲜膜覆盖，进行基础发酵。基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25，每个大约29克等份，把所有面团，滚圆。依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵，二次发酵两倍大。放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄色。出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)就可以了。 【香肠小面包】By小红书作者：念心爱美食超简单的一款香肠小面包，做法简单，包裹上香肠，孩子们看到都抢着吃早餐！绝对是小朋友最爱吃的面包之一！食材：高筋面粉210克、低筋面粉55克、细砂糖30克、全蛋液35克、奶粉15克、酵母3克、牛奶140克、盐2克、黄油25克、香肠10根。做法：面包桶内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母，加牛奶启动面包机揉面程序，将材料揉成面团。揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实，用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿装。加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀，面团揉好后可以撑出薄透的手套膜。取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大，发酵面团的时间将香肠取出室温软化，发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可。将面团倒在揉面垫上按压排气，之后将面团均分成10等分，每一分面团用手搓圆，之后盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好后用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点就行，之后将面团翻转个面，将光滑的一面朝下放，用刀在面团中间划开几道，尽量一刀划到底，之间的间距尽量相等。将香肠摆放在中间，收起面团捏紧，将香肠包裹好，翻转至正面，整理好形状，均匀的摆放到烤盘内，放到烤箱内38度发酵40分钟。发酵好的面团，明显比之前膨胀了很多，将面包取出，预热烤箱160度，将面包烘烤25分钟，表面上色即可取出。…
磅蛋糕是蛋糕界中的元老，烘焙界中的经典，也是“旅行蛋糕”，常温保存可以保存约15天，比一般的蛋糕保存的时间要长。记得不要放冰箱冷藏会变硬，用模具做蛋糕的话，任何模具都可以，倒六七分满据可以了，然后根据自己的喜好尝试各种口味，例如：巧克力、抹茶、咖啡等等。烘焙师常说，烘焙旅程不曾做过磅蛋糕并不算完美，让我们一起完成至少一款磅蛋糕吧！【蓝莓磅蛋糕】By小红书作者：月半粒粒安自制低脂全麦蓝莓磅蛋糕，免打发，无油无糖，不用打发，做法很简单！食材：60g全麦粉、1个鸡蛋、2g泡打粉、1勺柠檬汁、20g牛奶、40g蜂蜜、蓝莓若干。做法：全麦粉和泡打粉混合。放入鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬汁搅拌至无明显颗粒，过滤筛过一遍口感更好。蓝莓洗干净放进面糊搅拌一下。模具刷一点油防粘，把面糊倒进去。烤箱烤180度30分钟即可。 【原味磅蛋糕】By小红书作者：温婉这款原味的磅蛋糕，好吃到飞起来！刚出炉就被吃掉一大半，香香甜甜做法简单，完胜其他版本的磅蛋糕！食材：鸡蛋2个、白糖65克（不喜欢甜可以减量）、低筋面粉105克、玉米油60克、泡打粉3克、盐2克。做法：烤箱200度预热10分钟，所有的材料称重备用。把鸡蛋和白糖放入容器中均匀搅拌，无需打发。低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛至鸡蛋液中，均匀搅拌至无颗粒。面糊搅拌均匀后加入玉米油，搅拌至顺滑。模具刷油备用，将搅拌至顺滑的面糊倒入模具中，上下大力震动几下排气。放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟左右即可出炉！不同的烤箱会有不一样的温差，要注意观察随时调整烤箱温度哦！ 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：小黎的饲养员Angel新鲜柠檬磅蛋糕，最简单也是最好吃的蛋糕之一了，不需打发，只要一个模具，一个烤箱就能轻松驾驭，小白们也来试试吧！食材：鸡蛋2颗、玉米油50g、糖粉50g、低筋面粉80g、奶粉20g、泡打粉2g、柠檬半个。做法：新鲜柠檬皮擦屑，挤汁备用。玉米油加入糖粉用打蛋器打成乳化状态，分3次加入全蛋液搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉搅拌均匀，然后加入柠檬屑和柠檬汁搅拌均匀。面糊倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度25分钟出炉！ 【核桃黄油磅蛋糕】By小红书作者：依然七月黄油磅蛋糕，味道浓郁，厚实的口感，吃一片满足感爆表！剩下些给当下午茶的点心也不错！放了核桃特别好吃，丰富了口感，增加了营养，颜值也随着提高！食材：鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、盐少许。做法：鸡蛋提前取出，放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐，用电动搅拌机打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可爱，可以这样操作：10分钟／37度／速度4，打发效果很好。）黄油隔别水融化成液态 。在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用。将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。加入牛奶搅拌匀，再撒入核桃仁拌均匀。蛋糕糊倒入模具中，表面放上大个块的核桃仁，烘烤温度180度烘烤40分钟左右即可。 【红薯磅蛋糕】By小红书作者：容ronny红薯磅蛋糕口感绵绵软软的，香香甜甜的！做法超级无敌简单！红薯作为减脂期碳水是非常不错的选择，富含膳食纤维，促进胃肠道蠕动，帮助代谢，且饱腹感很强，而且红薯还能够抑制黑色素，减少雀斑和老年斑的生成！姐妹们一定要get起来！食材：红薯 280g、鸡蛋 2颗、全麦面粉 50g、脱脂牛奶 60g、泡打粉 3g。按喜好选择加或不加：葡萄干 10g、核桃 1颗、杏仁片 少量。做法:红薯切片蒸熟压成泥，不用太细腻，颗粒感更好。除核桃和杏仁片，其他食材全部和红薯泥一起搅拌均匀！模具(大小16✘9✘5.5长宽高)垫油纸，倒入面糊。表面撒上核桃碎和杏仁片，烤箱160度40分钟，根据自家烤箱脾气来调整一下温度哦！核桃容易烤糊，上色后可以盖上锡纸避免烤焦，用牙签插入蛋糕，如果没有粘黏面糊在牙签上，那就是烤好了哦！ 【抹茶磅蛋糕】By小红书作者：不藏私面包匠人这款磅蛋糕撒满抹茶、红豆、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥，飘散着浓郁的抹茶香气，口感湿润，好吃至极！食材：蛋糕部分：黄油400g、细砂糖400g、鸡蛋400g、抹茶粉20g、低筋面粉360g、泡打粉1g。糖水部分：白砂糖50g、水50g 做法：准备好所有材料，把黄油在室温下软化成膏状。将细砂糖加入黄油中一同快速打发约4分钟，打至黄油膨松呈乳白色，体积轻盈。再将打散的蛋液，分4次加入黄油中一同打发至鸡蛋完全吸收均匀。把过筛好的粉类加入黄油糊中，用刮板完全混合均匀至没有干粉的状态。将面糊用刮刀填充至模具中，填充一半撒入蜜红豆粒，再填充面糊至模具7分满。将面糊刮平后，用勺子柄将面糊中间轻划一个小坑，这样烤出来后会有自然的开裂状态。烘烤上火160℃，下火180℃， 小模具40分钟，中模具45分钟，大模具50分钟，判断是否熟了可以用牙签或是温度计之类的工具插入磅蛋糕中，取出如果没有面糊带出就代表熟了。出炉之后直接倒出脱模来晾凉。50g的白砂糖加在50g的水煮沸成糖水，然后刷在蛋糕表面。关于食用，请常温存放到第二天再吃，等蛋糕回油了才好吃！ 【咖啡焦糖磅蛋糕】By小红书作者：青柠食记一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕，搅拌好就烘烤，新手小白也绝不翻车！颜值高，口感很绵润，不甜不腻，超赞的！食材：焦糖酱：白糖100克、热水50克。咖啡焦糖坚果磅蛋糕：鸡蛋2个、白糖70克、盐1克、焦糖酱40克、植物油70克、原味酸奶40克、咖啡粉4克、低粉120克、泡打粉3克、夏威夷果干30克。做法：焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌，一定主要不要烫着自己了。不锈钢盆里放入鸡蛋、糖、盐、焦糖酱，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。在加入酸奶、咖啡粉，搅拌均匀最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的面糊。在放入一半的果干，拌匀。模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。表面撒上剩余的果干，作者还放入橙皮丁。放入烤箱180℃烤35分钟。 作者用的是长帝烤箱CRDF32WBL家用烤箱，时间温度根据个人烤箱而定。【香蕉巧克力磅蛋糕】By小红书作者：爱的小食光巧克力控一定不要错过这款蛋糕哦！如果爱烘焙，但是却没做过磅蛋糕，那么你的烘焙旅程并不算完美！食材：黄油100克、鸡蛋2个、糖粉60克、可可粉20克、低筋面粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1个、杏仁片适量。准备工作：黄油室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍。做法：黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油发白，程光滑状态。鸡蛋液分次少量加入黄油中，每加入一次都要打发均匀，再加入下一次鸡蛋液。所有鸡蛋液都加入完后状态是这样的，如果蛋液没有少量分次加入和充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液，很容易出现水油分离。倒入过筛好的分类，用刮刀快速翻拌均匀。面糊一定要充分翻拌至出现光泽，因为这个程度的面糊会起筋，烤出来的磅蛋糕会出现松软绵密的口感。加入巧克力豆，稍微翻拌均匀。把面糊装入裱花袋中，再剪一个口。模具底部垫上油纸，这样比较好脱模。把磅蛋糕面糊挤入模具中。挤完一层后，香蕉剥掉外皮，放到面糊上。再挤入剩下的磅蛋糕面糊。用刮刀把蛋糕糊表面抹光滑，使面糊中间低，两端稍高。这样可以帮助出现美丽的自然裂纹。撒上杏仁片。烤箱上下火170度预热。轻震模具，让入烤箱中下层，170度烤55分钟左右。香蕉巧克力磅蛋糕烤好后出炉，脱模，包上保鲜膜，回油一个晚上就可以食用。 笔者介绍到这里，希望您有一个完美的烘焙之旅！加油！